La cocina de la bella abuela

45 ideas publicadas y 1 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Grace Laz

(Argentina)

Me gusta cocinar por placer, mi blog es lacocinadelabellaabuela, viajar, disfrutar de la música, la literatura, y un hobby: la fotografía.

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La cocina de la bella abuela

Dulce de zapallo Ingredientes · 1 zapallo de cascara verde o naranja (son los mejores para hacer el dulce) · Azúcar (según el peso del zapallo limpio, agregar por cada kg de zapallo, 600 gs de azúcar) · Ralladura de la piel 1 limón. · Jugo de medio limón. (El limón hace que se conserve mas tiempo el dulce) · Jengibre, si tiene natural rallar un poquito. Teng ...

Pan de harina integral mezcla Ingredientes 1kg mezcla harina integral, harina blanca y semillas. 50 gs. Levadura. 500cc agua tibia. 1 cucharada de malta (uso miel) 70 gs. Manteca blanca 15gs de sal. Preparación 1. Hacer un fermento con la levadura, un poquito de azúcar, agua tibia y 2 cucharadas de harina. (Espumar) Dejarlo un ratito hasta que comience a espumar. 2. Colocar la har ...

Ingredientes 1/2 Kg Harina Común 1 Huevo 1 1/2 Kg Papa C/N Sal Preparación Lavamos, pelamos las papas y las cortamos en cuadrados La llevamos al agua hirviendo durante aprox 15 o 20 Una vez que la papa está cocida, retiramos el agua y pisamos en caliente. Dejamos que se entibie o enfríe y una vez hecho esto agregamos el huevo batido con una pizca de sal y pimienta. Unimos todo con la mano y v ...

Berenjenas escabeche

Ingredientes § 1 kilo de berenjenas § 1 litro de agua § 1 litro de vinagre § 200c.c. de aceite § Hojas de laurel § Orégano, Ají molido, pimentón. § Sal gruesa c/n Elaboración 1. Pela las berenjenas y córtalas en rodajas de un centímetro de espesor, o bien, hacia lo largo. 2. Colócalas dentro de un colador o escurridor y espolvorea con sal gruesa. Déjalas reposar durante 40 minutos pa ...

Dulce de batatas Ingredientes Dulce de batatas Ingredientes · 3/4 kg batatas · 650 g de azúcar 450cc de agua · Vainillin. · Preparación · Hervir las batatas con cascara. · Hacer un pure. Agregarle un chorrito de vainillin. · Aparte mezclar el agua con el azúcar y el agar agar ...

Pan casero (blanco)

Ingredientes 1 sobre de 10 g Levex. 1 kg harina. 1 cucharada sopera de sal. 50g. manteca bien blanda. (pero no derretida) 700cc agua tibia. Preparación (Se utiliza un poco mas de harina en el amasado) 1. Mezclar la sal disuelta en agua tibia con la mitad de la harina y sobre esta un sobre de 10 g. de Levex. 2. Mezclar y batir todo hasta que parezca una crema e incorporar el resto de ...

Strudel de manzanas

Strudel Masa comprada. RELLENO: 4 o 5 Manzanas verdes 100 g azúcar (en esta receta orgánica Ralladura de 1/2 limón Galletitas molidas. 7u 8 nueces peladas y muy bien picadas 150 g manteca derretida. Pelar las manzanas. Cortarlas en láminas delgadas. Estirar la masa del strudel, sobre un mantel. Pintar la masa con manteca derretida. ...

naranja. Torta manazana

Torta de manzana y naranja. Ingredientes · 2 manzanas verdes. · 2 naranjas · 2 tazas de harina · 2 cucharaditas polvo de hornear · 2huevos · 2tazas de azúcar · 20 gs de manteca Preparación · Prender el horno · Lavar y pelar las manzanas y naranjas. · Exprimir el jugo de media naranja. · Cortar en trozos chicos ...

Los secretos del tuco para que te salga perfecto Seguro que recordás la famosa escena de la película Esperando la carroza, cuando Nora (Betiana Blum), la esposa de Antonio (Luis Brandoni), le pregunta a Elvira (China Zorrilla) cómo es la receta de su famoso tuco: “Antonio vive soñando con tus comidas. Y te recuerda cada vez que ve las manchas de tuco que le quedan en las camisas. ¿Cuál es el secr ...

Arroz con Leche

La receta de Arroz con Leche, es un clásico. Paulina dice "es risotto hecho postre barato". Lo importante es que quede cremoso. Ingredientes: 100 gs de arroz (preferentemente carolina doble) Arroz blanco. 1 litro de leche 150 gs de azúcar. Vainilla en rama, o vainillin.Cascara de limón. Preparación. 1. En una olla ponemos 1 litro de leche. 2. Le agregamos unos pedazos de cascara de lim ...

Torta naranja con levadura

Ingredientes: 500g de harina. Jugo de 1 naranja. 200 cc de leche. Ralladura de 1 naranja. 20g de levadura fresca (o sobrecito) 150 g manteca o margarina. 100 g azúcar. 4 huevos Otros: Canela Azúcar impalpable Opciones: canela, frutas secas, trocitos chocolates, Preparación Disolver la levadura en la leche tibia y el jugo de naranja ( ...

Pan casero (blanco)

Pan casero Ingredientes Harina 1 Kg Levadura 50 gramos Agua 500 ml Malta 10 g (en las imágenes, no tenía malta, y salieron muy buenos) Sal 15 gramos. (2 o 3 cucharaditas de sal, si se pasan, la sal quema la levadura). Manteca 70 gramos muy blanda. Preparación Espumar: colocar la levadura con 100 cc de agua tibia (es importante que sea tibia), agregar 1 cucharada de harina, tapar y dejar esp ...

Tarta berenjenas

Relleno para la tarta de berenjenas 6 Berenjenas peladas (pueden lavarlas bien y cortarlas con piel) 6 Tomates peritas pelados. 1 Cebolla picada 1/2 morrón picado. 150gs Queso mantecoso cortado en laminas. Colocar aceite en un sarten, agregar las cebollar y el tomate cortado en chico. Dejar que se cocinen. Cocinar en horno las berenjenas, y agregarlas a la preparación anterior. Condimentar. Ag ...

Ingredientes Tomates, cuanta más variedad y color mejor, 1 kg Aceite de oliva, 1 tz Cebollas moradas, 2 Ajo, 1 cabeza Tomillo fresco, 1 atado Baguette, 1 Albahaca, 1 atado Queso patagónico, 200 gr Instrucciones 1En una fuente para horno, acomodar los tomates cortados en cuartos, las cebollas en cuartos y la cabeza de ajo a la mitad. Bañar con el aceite de oliva. Agregar sal y pimienta y agregar la ...

Buñuelos de lechuga.

Ingredientes. 2 tazas de harina 1 cucharadita de sal Polvo de hornear 1 taza de leche 2 cucharadas de aceite 2 huevos Una lechuga grande bien cortadita Mezclamos la harina, la sal y el polvo de hornear; dejando un hueco en el centro. Agregar en dicho hueco las cucharadas de aceite, los huevos y la taza de leche. Podemos variar la cantidad de leche y de harina según la consistencia que busquemos. ...