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La mar de bien

89 ideas publicadas y 173 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mar Fuentes

(España)

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La mar de bien

Recetas

Huevos al plato

Se llama así porque normalmente se sirve en el mismo recipiente que se hace la receta pero yo como tengo inducción, los he hecho en sartén (no puedo usar las cazuelillas de barro aunque se pueden hacer en el horno.). Es una comida o cena muy sencilla y completa y requiere unos 5 minutos para prepararla. Hay muchas variedades según lo que guste y lo que se tenga a mano… Ingredientes Choriz ...

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Arroz con leche

Hoy este postre que me recuerda a mi infancia, guardo la receta de mi madre y aunque hay otras más sofisticadas, me decido por esta por su dificultad mínima y por nostalgia. INGREDIENTES Una tacita de arroz Un litro de leche Canela en rama Cáscara de limón 6 cucharadas soperas de azúcar Poner la leche a hervir con el azúcar, canela y la cáscara del limón y añadir el arroz. Bajar el fuego y de ...

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Espaguetis con verduras, queso fresco y un toque de orégano

Un plato sencillo y primaveral. Hay miles de recetas para la pasta pero ésta la hago mucho porque las verduras aunque alguna no guste están “camufladas” y nunca sobra nada. INGREDIENTES pimiento verde pimiento rojo pimiento amarillo zanahoria champiñón cebolla puerro queso fresco espaguetis orégano (opcional) sal Partir las verduras en juliana y sofreír en una sartén Poner a ...

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Bizcocho de chocolate blanco con plátano

Haciendo y haciendo bizcochos voy probando y añado lo que se me ocurre en el momento, el chocolate blanco y el plátano combinan muy bien y el resultado es bueno, aunque supongo que está todo inventado … Utilizó siempre la medida del vaso de yogurt y el aceite de oliva virgen. INGREDIENTES 1 yogurt (da lo mismo el sabor) 3 huevos 1vaso de aceite de oliva 2 vasos de azúcar 3 vasos de harin ...

Carnes Recetas

Rabo de ternera

La carne de toro es muy difícil de encontrar pero se puede sustituir por la de vaca , ternera o buey. Este plato es típico de Córdoba pero yo no noto mucha diferencia con el sabor de la carne, la ternera me parece muy melosa y necesita menos tiempo de cocción para que quede jugosa. INGREDIENTES 2 kg de carne ya cortada ( se consume y tiene mucho hueso) Harina Aceite de oliva virgen Sal Pimienta ...

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Torrijas

Cada fiesta tiene su dulce típico y ya estamos en la Pascua, así que aquí escribo mi forma de prepararlas aunque hay muchas recetas, supongo que el proceso básico es el mismo aunque las presentaciones finales varíen. INGREDIENTES Leche Canela en rama Pan del día antes Corteza de limón Azúcar Agua Coñac Huevos Aceite de oliva Poner a hervir la leche con la canela y el limón. Cortar el pan y empa ...

Recetas

Hummus casero

Hace tiempo que lo probé y me gustó bastante y ahora que se ha puesto tan de moda y lo encuentro en todos los supermercados, me he atrevido y lo he hecho en casa . Miré en distintas págs de cocina y he ido preguntando , sólo había un ingrediente desconocido para mí hasta ahora, pasta de tahina hecha con pasta de sésamo y que podría haber hecho yo, pero he utilizado una comprada en herbolario; Apro ...

Recetas

Fideuá

Uno de mis platos favoritos es éste, nunca hubiera pensado que podría hacerlo en casa, sobre todo después de probarla en Valencia pero todo es ponerse, no es trabajoso y además es económico y fácil , por lo menos la que hago yo y que agradezco mucho a Mercedes Nodal que me enseñara su receta …. INGREDIENTES PARA EL FUMET espina de pescado ( merluza, gallo, morralla, etc) 1/4 orejas de ra ...

Recetas

Revuelto de ajos tiernos

Recién cortados, con un olor buenísimo no podía dejar de hacer una cena apetecible. Se nota cuando un producto es fresco.. Sofreír lentamente en una sartén o wok y añadir huevos .

Pasta Recetas

Fideos chinos (Noodels) con verduras

Uno de los platos que más nos gustan de La Cocina china son aquellos que llevan fideos. Están ricos sólo con verduras, pero si añades trozos pequeños de carne o pollo, mucho mejor. No se encuentran en todos los supermercados, pero sí en las grandes superficies y en tiendas chinas. Hoy sólo con las verduras que tenía… Lavar, cortar y sofreír en una sartén con aceite de oliva virgen Poner a ...

Recetas

Consomé

Para una cena rica, rica y no precisamente en calorías. Segun los médicos nutricionistas es mejor tomar poco que irse a dormir si nada en el estómago. En el mercado hay una gran gama de caldos pero como siempre PREFIERO lo natural y lo acompañó con un huevo duro y jamón serrano, con tres rebanadas de pan de soja (pancota) y una copita de vino Poner agua en una cacerola con las verduras que ten ...

Recetas

Potaje de vigilia

Hay variedad de potajes pero a mí el que más me gusta es éste y además me recuerda a mi madre y mi infancia. Después he probado otros pero tenía ganas de prepararlo yo.Nunca me había atrevido a hacerlo porque pensé que era difícil pero hoy he comprobado que todo se consigue si te esmeras y pones un poco de interés. Es típico en Semana Santa porque lleva bacalao pero se puede tomar en cualquier épo ...

Recetas

Cebolla caramelizada

Sirve para hacer distintos aperitivos o cómo guarnición. Cortar en juliana y poner en una sartén a fuego lento hasta que suelte todo el azúcar, sólo hay que darle vueltas con una cuchara de madera y en el último momento agregar un poco de vinagre de módena.

Recetas

Migas

Hay una gran variedad de recetas de migas pero a mí la que más me gusta es la que aprendí cuando era pequeña viendo a mi padre y con el cariño que las preparaba para desayunar.. Hacía mucho que no las comíamos pero aprovechando un pan que trajimos de PUEBLO auténtico me puse con ello. INGREDIENTES pan (del día antes) ajos pimentón dulce agua sal aceite de oliva Cortar el pan como más guste y m ...