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La mar de bien

89 ideas publicadas y 173 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mar Fuentes

(España)

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La mar de bien

Recetas Al horno

Pularda rellena

La pularda es un ave típica en nuestros platos de las fiestas navideñas. Es una gallina que no realiza puesta de huevos y así su carne es más tierna y jugosa, tiene grasa infiltrada en las partes carnosas y no bajo la piel como en las gallinas comunes. Tengo que reconocer que estaba buenísima y más suave que el pollo aunque reconozco que esta receta es un poco trabajosilla, pero mereció la pena. ...

Recetas

Compota de manzana para relleno  o guarnición

Este año para nochebuena mi familia quiere que haga pularda rellena, he pedido la receta a una buena amiga (Rosa L.) y voy a ver qué tal sale, igual nos quedamos sin cena… Mañana es el día pero antes hago la compota como me han aconsejado. INGREDIENTES 8/10 manzanas reineta 1/4 azúcar Agua 2 bolsas de ciruelas pasas sin hueso 1 bolsa de pasas sin hueso Piñones Medio vaso de vino dulce ...

Recetas Al horno

Fiambre de pollo con jamón y pistachos

Esta receta es ideal para Navidad porque se puede dejar preparada antes de la cena o comida y ahorra tiempo. INGREDIENTES 1 kg. Pechugas de pollo 250 gr. jamón serrano sin grasa 2 huevos duros 1 lata de paté (opcional) Pizca de sal Pimienta molida PREPARACIÓN Picar el pollo y el el jamón ( yo le pido al pollero que lo triture a la vez, mezclar con el paté y los pistachos, amasar para distribuir ...

Recetas

Solomillo de cerdo con bacon y hojaldre acompañado de puré de manzana

Este plato se puede preparar cualquier día del año , pero queda bien en cumpleaños o en Navidad porque es muy lucido y original además está muy rico. INGREDIENTES 2 solomillos 2 paquetitos de bacon ahumado (a mí me gusta Oscar Mayer) 2 láminas de hojaldre ( la cocinera, congelada o fresca) Sal Pimienta molida Huevo (para pintar el hojaldre) Para el puré 1 Kg manzanas reineta Agua Azúcar Ca ...

Recetas

Perdiz Toledana

Es un plato típico de Toledo tal vez por la gran cantidad de estas aves en la provincia . Se pueden encontrar en los supermercados pero casi siempre son de granja, si tienes suerte y te las regalan de campo mejor, el inconveniente es que tienes que limpiarlas … INGREDIENTES 4 Perdices 2 cebollas 2 cabezas de ajo 1 hoja de Laurel Pimienta en grano 1 vaso Aceite oliva 1 vaso Vinagre 1 vaso a ...

Otras cosas Recetas

Falso txangurro

Este título me lo he inventado yo pero verdaderamente creo que se parece bastante en sabor y textura al verdadero . En el País Vasco se llama changurro al centollo y, por extensión,  en el resto de España, a una serie de platos populares de la región hechos a base de carne desmenuzada de dicho marisco. Bueno es mucho más barato y fácil de conseguír en cualquier supermercado . INGREDIENTES  10 cang ...

Pescado Recetas

Tartar de atún

Uno de mis platos favoritos,casi siempre que salgo a cenar lo pido y como ya aprendí os lo cuento por si a alguien le interesa. INGREDIENTES Atún rojo un filete gordito. Cebolla blanca o cebolleta Jengibre en polvo Wuasabi en polvo o pasta Aceite de oliva Sal Aguacate Lima Cebollino fresco Soja Picar el atún muy pequeño quitando toda la fibrilla blanca que lleva y mezclar con la cebolla picada. Co ...

Pescado Recetas

Rodaballo al horno

Es un pescado blanco, rico en vitaminas del grupo B, calcio, hierro, yodo, fósforo y cobre. Ésta receta es muy sencilla y rapidita, en un momento está lista. INGREDIENTES Rodaballo Aceite oliva Ajo Perejil Vinagre PREPARACIÓN  Limpiar el pescado y meterlo en el horno medio con un poco de aceite y sal unos 20′. En una sartén aparte, sofreír el ajo con perejil y cuando esté doradito añadir un ...

Pasta Recetas

Espaguetis con gulas y cangrejo

Estos espaguetis se preparan rápidamente y es una receta económica y diferente a otras muchas. INGREDIENTES Espaguetis Gulas Cangrejo(surimi) Ajo Aceite Sal Guindilla (cayena) PREPARACIÓN Sofreír los ajos bien cortaditos con la guindilla y añadir el cangrejo y las gulas. Hervir los espaguetis en agua salada unos 8/10 ‘ . Juntar todo y servir bien caliente.

Al horno Recetas

Croissants con jamón gratinados

Una buena mezcla de dulce y salado. Esta receta es muy sencilla y buenísima, me la enseñó mi cuñada C.G. La suele preparar para Navidad pero yo me adelanto a probar ahora porque una vez la hice con gambas y también estaba rica. INGREDIENTES Croissants (grandes o pequeños ) Jamón York Queso rayado Para la bechamel Harina Sal Nuez moscada Pimienta molida Pizca de mantequilla Preparar una b ...

primeros platos recetas judiones ...

Judiones de La Granja

Desde que probé estos Judiones no he dejado de hacerlos y de verdad que son deliciosos, tienen una textura de mantequilla en el paladar. Empecé haciendo para 12 personas y tras el éxito he conseguido cocinarlos para 30 , fácil, solo multiplicando por tres las cantidades. Se pueden comprar en cualquier sitio pero si pasáis por La Granja de San Ildefonso, las encontraréis en “la tienda de la p ...

Postres

Tarta de limón

Es una de las preferidas en casa Ingredientes Leche condensada grande la lechera El zumo de 4 /5 limones 4 huevos Pizca de maicena 4cucharadas grandes de azúcar Media cucharadita de sal Para la base Un tubo de galletas María 150 gr de mantequilla Preparación Triturar las galletas con la mantequilla y ponerla en un molde redondo y desmoldable al horno 10′ para que se dore la base d ...

Al horno Recetas

Cochinillo al horno

Ingredientes  Medio cochinillo Sal Aceite Un vaso de agua ( hervida con cebolla, ajo,peregil, laurel y vinagre) Poner el horno a precalentar y meter el cochinillo con sal y un poco de aceite (normalmente se pone manteca de cerdo pero ya tengo comprobado que no hace falta y tiene más grasa) con la piel hacia abajo. Añadir la mezcla del agua que tenemos aparte. Dejarlo media hora a 18oº C y darle l ...