150 ideas publicadas y 483 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
¡Hola! Mi nombre es Cristina y te doy la bienvenida a mi web larecetadelaabuela.com donde encontrarás numerosas recetas de cocina casera tradicional. Porque, ¿A quién no le gustan las recetas de la abuela? Esos deliciosos y fáciles platos caseros que nos hacía nuestra abuela (o que aún nos hace, si sois afortunados), con ese increíble sabor a lo tradicional, y que sin duda nos teletransportarán a nuestra infancia. Desde postres como el tiramisú, pasando por dulces como las rosquillas de anís, hasta guisos como las carrilleras de cerdo o las inigualables albóndigas de la abuela, descubre numerosas recetas caseras de la abuela, con ese toque único que las hacen deliciosas. ¡Ah! Y si te gusta alguna receta no olvides poner un comentario y seguirme en Facebook o Instagram. ¡Te estaré muy agradecida! ¡Qué disfrutes!
https://larecetadelaabuela.com/El origen de los calamares rellenos es incierto, aunque se sabe que fueron los italianos los que empezaron a popularizar esta rica combinación. Hay quien opina que es un plato típico y originario de Sicilia, sin embargo, otros se empeñan en señalar la península de Amalfi como epicentro de este suculento manjar. Los calamares rellenos no son un plato encorsetado, que solo admita un tipo de preparac ...
Los caracoles en salsa son un plato que lo amas o lo odias, no hay un término medio. Estos peculiares moluscos de tierra, desde un punto de vista nutricional, constituyen un alimento muy poco calórico, con una gran cantidad de agua y muy poca grasa (1,4%). En relación con su contenido en vitaminas y minerales, podríamos destacar el magnesio, la vitamina B3 o el hierro. Existen diferentes tipos de ...
Los garbanzos con bacalao, conocidos también en muchos rincones de España como potaje de vigilia, son un plato popular de la gastronomía de Cuaresma. Sus orígenes se remonta a la época medieval, momento en el que el bacalao en salazón empieza su auge y apogeo, puesto que era la mejor forma que tenían de conservar el producto. Pese a que se puede disfrutar de los garbanzos con bacalao durante todo ...
El flan de huevo es uno de los postres más populares de España, presente en los hogares y los menús del día de bares y restaurantes. Ofrece una solución rica y económica para completar una deliciosa comida. El postre, como último plato que se sirve, debe dejarnos un buen recuerdo. El flan de huevo receta de la abuela, el clásico por antonomasia, nos devuelve de algún modo a nuestra niñez, y no hay ...
La crema de calabaza es un plato nutricionalmente excepcional, e ideal si nos estamos inmersos en una dieta hipocalórica. Los beneficios de la calabaza para nuestro organismo son amplísimos. Emparentada íntimamente con el melón, el calabacín y el pepino, encuentra sus orígenes en el continente americano, por lo que en Europa no se empezó a consumir hasta bien entrado el siglo XV. A cambio de muy p ...
El bizcocho de yogur es una de las primeras elaboraciones a la que nos enfrentamos cuando comenzamos a hacer nuestros primeros pinitos en la repostería. Existen, grosso modo, dos tipos de bizcochos; pesados y ligeros. Los primeros, como este bizcocho de yogur de la abuela, suelen integrar algún tipo de grasa, que le aportan suavidad, volumen, consistencia y sabor. Por su parte, los segundos, y sir ...
La merluza en salsa verde, a la vasca, a la koskera o donostiarra, diferentes designaciones para apuntar al mismo plato estrella de la gastronomía vasca. Tan apreciado como el bacalao, el origen de este plato, a diferencia de la receta de bacalao a la vizcaína, sí está ampliamente documentado, pudiendo fijarse un lugar, una fecha y un nombre. Doña Plácida de Larrea, propietaria de la casa-torre de ...
Las almejas a la marinera, conocidas en Galicia como ameixas á mariñeira, son un plato fácil y sustancioso, muy típico de la zona de Rías Bajas, habiéndose extendido posteriormente a las comunidades de Cantabria y Asturias. Es, por tanto, el producto de proximidad, lo que más que a menudo define el recetario particular de un ámbito geográfico, siendo Carril, la localidad gallega que da nombre a la ...
El pollo al horno es una delicia gastronómica internacional. Esta ave, como animal de corral, empezó a servir de alimento ya en el Neolítico, cuando las sociedades se transformaron en agricultoras y ganaderas. La domesticación del ave como tal, fue llevada a cabo probablemente en la India, hace 6000 años. En la Antigua Roma, también era un producto muy codiciado, como así lo atestiguan los tratado ...
El arroz con leche es uno de los postres que más nostalgia suscita entre los españoles. Este popular postre, que también dejamos como herencia en países como México, lleva presente en nuestro recetario desde que tenemos memoria. ¿De dónde proviene exactamente? Se sabe, que en España no se consumía arroz antes de los musulmanes lo llevaran a al-Ándalus. Los primeros amagos de arroz con leche están ...
El cordero guisado, también conocido como caldereta de cordero, es un plato que, como tantos otros, cuenta con orígenes muy humildes. Es complicado concretar cuando surge este guiso de cordero, pero sí sabemos que comenzó a ser popular entre los pastores extremeños. A lo largo de toda la geografía nacional, las calderetas cobraban un especial protagonismo entre las gentes humildes, presentándose c ...
Hoy os traigo un plato de bacalao a la vizcaína receta de la abuela que hará, sin duda, que os chupéis los dedos. El origen de esta receta es bastante curioso, aunque algunas fuentes apuntan a que tiene más de leyenda que de realidad. Corría el año 1835, y el señor Simón Gurtubay, un conocido importador de pescado que se movía por las aguas islandesas, noruegas y escocesas, solicitó a sus proveedo ...
La carne mechada, muchas veces denominada carne mechá, es un plato típico de la cocina andaluza, especialmente de las zonas de Huelva, Sevilla y Cádiz. En rigor, el plato, más que hablar de una receta específica, se refiere a un tipo de técnica de cocinado. Mechar la carne, según la RAE, consiste en insertar tocino en una pieza de carne, para aportarle seguridad. También hace alusión a un tipo de ...
Los buñuelos de bacalao son un bocado típico en toda la península ibérica. Se cree que su origen data del siglo XIII, cuando el rey Fernando III, anexiona la ciudad de Sevilla a Castilla, llevando a cabo para ello una escaramuza. En el trascurso del asedio a la ciudad, los víveres comenzaron a escasear, y dado que sobre la zona se levantaba un puerto fluvial, los asediados pudieron echar mano de d ...
La gastronomía, como la lengua, es un ente vivo. Las recetas de pollo en salsa de la abuela son variopintas, y no siguen en ningún caso unas directrices encorsetadas, adaptándose a las particularidades de cada despensa. Lo que sí podemos afirmar que vertebra las diferentes recetas de pollo en salsa de la abuela es el cariño y la cocción a fuego lento. A partir de ingredientes básicos, económicos y ...