LAS CAZUELAS DE MARIVI

32 ideas publicadas y 37 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Las Cazuelas de Marivi

(España)

Blog de cocina casera y el buen yantar

BLOG DE COCINA CASERA Y EL BUEN YANTAR

https://lascazuelasdemarivi.blog/
comunidades

LAS CAZUELAS DE MARIVI

Sin categoría MAMBO

La quiche es pastel salado francés. Concretamente del noreste de Francia, de la región de Lorena. La base de cualquier quiche son los huevos y la nata. A partir de ahí, se le pueden añadir los ingredientes que más nos gusten. Se hace con una base de pasta brisa o quebrada, llamada de cualquiera de las dos formas. Yo en esta ocasión, puesto que era para regalar, la he hecho como le gusta a esa per ...

Sin categoría BIZCOCHOS MAMBO

El otro día mi amigo @Sergio Muñoz me regaló unos limones de cosecha propia. Así que ayer por la tarde con uno de los grandotes hice un bizcocho de límón. El aroma y el color que tienen no es comparable con los que venden en el supermercado. He hecho el bizcocho de yogur clásico, pero con un truqui que me dio el otro una compañera del trabajo. Mi miedo al hacerlo en la mambo es que no quedara ju ...

Sin categoría MAMBO

Sigo experimentando en la Mambo y pasando mis recetas de toda la vida a la Mambo. Esta vez tocó fabada. Las fabes quedaron espectaculares, tiernas, sin despellejarse, y el caldo trabadito, no aguadas. Lo más importante de una buena fabada es una buena judia. He descubierto una marca de judias que son manchegas y buenísimas. Muchas veces no hay que encontrar productos buenos en las típicas zonas, ...

Sin categoría ENTRANTES Y APERITIVOS

Hacer la mechamel en la mambo es muy fácil, solo hay que controlar las cantidades, la temperatura y la potencia calórica, que es el simil de la potencia que le pones cuando cocinas en la inducción. Controlando esto cualquier receta que hacías de manera tradicional, se puede pasar a la mambo. En esta ocasión la bechamel es espesa, como para unas croquetas, porque tiene que tener consistencia para ...

Sin categoría DULCE MIS PINCHES DE COCINA ...

Si quieres hacer un postre muy muy fácil y rápido, no lo dudes, haz una crema catalana. En la Mambo se hace muy rápido y facilmente. La crema catalana es una especie de crema pastelera aromatizada con canela y limòn. Es muy parecida a la crème brûlée que hacen los franceses. La diferencia es que ellos la aromatizan con vainilla, licor y especias. Igualmente se quema con azúcar. Demostrado que d ...

Sin categoría MIS PINCHES DE COCINA POSTRES Y MERIENDAS

Seguimos con recetas hechas en la mambo. Esta vez he hecho donuts. Han quedado muy buenos, aunque algo pequeños, porque mi cortador de donuts no es muy grande. Tengo que buscar otro más grande. Merece la pena hacerlos o comprarlos?. Los comprados llevan más sustancias químicas, los hechos por nosotros son naturales, solo llevan harina, levadura, leche, huevos, mantequilla y azúcar. Pero se tarda ...

Sin categoría MIS PINCHES DE COCINA POSTRES Y MERIENDAS

Esta es una de las recetas que hago todas las semanas. Tanto con leche fresca como con leche entera y leche en polvo. De cualquiera de las dos formas salen exquisitos. Yo ya no compro yogures excepto uno para hacer los yogures. De cualquiera de las dos opciones que os voy a dar salen muy cremositos y perfectos. Como tardan en hacerse /8 horas, os cuento sin más dilación como se hacen. INGREDIENTE ...

sin categoría entrantes y aperitivos

Hoy os voy a enseñar como curar unas aceitunas verdes sin usar químicos como la sosa, de una forma más natural y menos dañina. La sosa aunque sea especial para el aliño de las aceitunas, no deja de un químico que a mi, personalmente, no me gusta nada. Es la primera vez que las hago y quería intentar conseguir el sabor de las aceitunas de mi abuela. Recordar ese sabor que tengo en la memoria. Creo ...

Hoy os voy a enseñar un receta de aprovechamiento. A quíen no le sobran algunos dulces después de la Navidad?. Yo creo que a muchos. Esta receta vale tanto para hacerla en Navidad como de aprovechamiento después de las fiestas, para terminar de gastar ya esos polvorones que nos quedan. Es una receta muy muy fácil y que está buenísima. Os enseño como hacerlo de una manera sencilla. INGREDIENTES: 6 ...

Sin categoría DULCE POSTRES Y MERIENDAS

Se trata de una crema muy fácil de hacer y nada ácida. Para darle un toque más especial, he hecho un merengue francés, que es más fácil y rápido de hacer. Está hecha de forma muy sencilla para que todo el mundo pueda hacerla en casa, sin complicaciones y con ingredientes fáciles de encontrar. Os cuento paso a paso como se hace. INGREDIENTES (PARA 6 VASITOS): 4 yogures de limón 1/2 bote pequeño ...

sin categoría carnes y aves navidad

Estos días es muy típico comer cordero y yo os voy a enseñar como lo comían mis abuelos cuando estaban en África en el monte Ketama, en Marruecos. Mi padre lo hacía muy amenudo, y por supuesto también en Navidad. La señora que está con el pelo largo es mi abuela y el señor delgado que está con el grupo de árabes escuchando música es mi abuelo. La receta nada tiene que ver como lo solemos aquí, ti ...

Sin categoría BIZCOCHOS DULCE ...

A quíen no le gusta el dulce de membrillo?. A mi me encanta. Todos los años suelo hacerlo yo, pero este año no he podido. A cambio he hecho un bizcocho con membrillo. El dulce es comprado. Otro año lo haré con el mío. Esta es una receta que me enseñó mi amiga Ana y que me encantó. No siempre vamos a comer en Navidad panetones, roscones, etc., también se hacen dulces y bizcochos con fruta de tempo ...

Sin categoría BIZCOCHOS DULCE ...

El plum cake original no lleva frutas escarchadas. Lo tengo publicado como budín inglés https://lascazuelasdemarivi.blog/2019/05/18/budin-ingles/ Este está hecho con otra fórmula, que igual que el otro, es una masa consistente. Igualmente es una receta inglesa. En esta ocasión, por la cercanía de las fiestas navideñas, he querido darle un toque más festivo. Espero que os guste, que lo hagáis y qu ...

Sin categoría CARNES Y AVES

Por lo visto sí que es una receta rusa de verdad. Viene del tiempo de los zares. Proviende del bitok, que es una receta imperial hecha con carne de vacuno picada, mantequilla y pan, con forma ovalada. Todo ello enharinado, frito y servido con nata agria. Yo no voy a hacer la receta franco-rusa de estos filetes, pero si que investigaré y probaré a hacerla. Esta es la receta de “la mia mamma& ...

Sin categoría VERDURAS Y ENSALADAS

Estas judias me las ha enseñado a preparar una amiga. Son muy fáciles de hacer y muy muy ricas. Si no tienes pimentón de la Vera, te vale un buen pimentón. Yo tengo la suerte de que un compañero me lo trae de allí. No tiene nada que ver con los pimentones comerciales. El color, el olor, el sabor, son diferentes. Hay quien las hace con una puntita de pimentón. A mi como me gusta tanto y no me res ...