Con sabor a fado. Tras Os Montes. ¿A qué sabe el fado? Saben a las experiencias de toda una vida, -en lugar del canto-, en esta ocasión, a través de la cocina mediterránea y su gastronomía portuguesa, que no solo se come, sino también en Tras Os Montes, se oye, ¡¡oído cocina!! Los propietarios José Luis João Alves (sala) y su mujer Maria Graça da Eira (cocina), llevan -cocinando y cantando- toda u ...
Las manos en la mesa
Sabor, alma y pasión. Omeraki. La -perfección del círculo- según la cultura japonesa que representan con la O, si le añadimos -un poco de griego y otro de turco-, ensamblamos la palabra meraki, o lo que es lo mismo, ponerle sabor a la vida, grandes dosis de alma y pasión. Omeraki, es un restaurante que te desconcierta con tan solo poner los pies en su entrada, aquí hay madera. Unas estanterías rep ...
El quirófano de las emociones. RavioXO. Hace tan solo unas semanas, el chef Dabiz Muñoz abrió las puertas de su -tercera entrega- en el Cielo de Madrid, en una localización cercana a donde pudimos ir a probar sus creaciones más goxas en versión foodtruck, en la Plaza de Manuel Gómez-Moreno, 5A (El Corte Inglés de Castellana) Dabiz lo ha vuelto hacer, cada entrega resulta diferente, y esto lo hace ...
Levanto la vista y me encuentro con ella. Berria. Y es que tan solo hay que levantar la mirada y ahí está, ahí está viendo pasar el tiempo, la Puerta de Alcalá. Este emblemático espacio se encuentra ubicado en la misma Plaza de la Independencia. Berria toma el nombre de la playa situada en la costa de Trasmiera, a tan solo un par de kilómetros de Santoña, un lugar muy vinculado a los propietarios ...
El fuego y el amor al producto. Roostiq. La sinfonía perfecta. El fuego, las brasas, la parrilla y el horno, son instrumentos que manejan en cocina y que suenan francamente bien, bajo la batuta, Alberto Zoilo propietario y alma mater. La despensa para alimentar -el cuarto elemento-, se encuentra en su propia finca, una dehesa en Palazuelos, Ávila. Desde aquí llegan jornada tras jornada las hortal ...
Hasta los andares Marcelino, vinos y ultraporcinos. Mucho más que un refrán, dichos populares y anónimos que en pocas palabras son capaces de estimular en el individuo la reflexión y pensamiento. Del cerdo, hasta los andares. Seguro que a la pareja formada por Mar Bullón y Leopoldo Roncero (Polo), -propietarios de diferentes negocios hosteleros-, se les pasaría por la cabeza crear un concepto que ...
Naturaleza cantonesa. Don Lay. Nos remontamos al 2 de agosto del 2019, cuando Don Lay reabrió sus puertas en una de las principales arterias del Cielo de Madrid, en pocas semanas será su cumpleaños. Desde entonces, han pasado muchas cosas como nos recuerda Nieves Ye, su propietaria, desde muy temprana edad y casi sin experiencia tuvo que hacer frente al negocio familiar, tras fallecer su padre me ...
Tan cerca y a veces tan lejos. Hostería del Estudiante. Recuerdas cuando Coco aquel personaje de Barrio Sésamo tan querido️ por niños y no tan niños explicaba -la diferencia entre cerca y lejos-. Tenemos la gran suerte, de que solo media hora en coche desde el kilómetro cero, podemos visitar una Ciudad Patrimonio de la Humanidad como es Alcalá de Henares, -tan cerca y a veces tan lejos- de ...
Experiencia de Fumata Blanca. Smoked Room. Antes del verano del pasado año, hizo su presentación el restaurante Leña del afamado chef Dani García, y lo hizo en el mismo emplazamiento donde se ubicó el biestrellado SantCeloni, en el Hyatt Regency Hesperia Madrid, -toda una premonición-. De Leña nos gustaron la sala, el servicio y su propuesta gastronómica apta -para todo público y bolsillo-. Allí c ...
Regreso al presente. Desde 1911. Han pasado muchos años desde que María Juliana Azpíroz y Evaristo García, se embarcaran en las labores de la pesca más artesana. Siempre en busca de la excelencia, del producto sin ropajes y con un inmenso respeto hacía el -ecosistema marino-. Hoy sus hijos Norberto, Marta, Diego y Paloma, rinden un merecido homenaje a todos los que hicieron posible crear con tanto ...
Encuentro lupulado. Sabor Mahou feat. Gastronomía de calidad y los mejores sabores cerveceros se unen en Sabor Mahou feat., una experiencia única que fusiona las creaciones de algunos de los chefs más destacados de la capital con Mahou, la gama de cervezas española más premiada del mundo. Mahou y su propósito con el encuentro, facilitador de reunirse con personas que nos hacen vivir momentos únic ...
Volver a empezar. Thai Emotion by Thai Garden. Volver a empezar, -y no es una película-, aquello que triunfó hace “nada más y nada menos” veinticinco años en la mítica calle de Jorge Juan, con la apertura del primer restaurante tailandés en el Cielo de Madrid y en España. Su fundador y creador Emilio Carcur, no quiere hablar de reinventar nada, simplemente se trata de adaptarse a los ...
LA TASQUITA, donde el producto siempre te mira DE ENFRENTE. Tras el sosiego del verano, -una larga y lenta digestión-, todo indica que la actividad reemprende y nosotros con ella también, gracia de Dios. Después del “reset” obligado, ahora, más que nunca toca remangarse, remar y volver a coger velocidad para no quedarse atrás. El verdadero -valor del cliente-, se ha visto afectado, com ...
Terapia en Mesa. Èter. El sonido que producen las “redes” nos llevaron a descubrir este espacio singular, capaz de transmitir todas las manifestaciones de la energía, -esto es èter-. Un restaurante diferente, donde su atmósfera te atrapará nada más cruzar su puerta. Los artífices de esta creación son los madrileños hermanos Tofé. Sergio en los fogones y Mario en sala, ambos se conviert ...
Fantástica y Sutil. Morgana. La poderosa hechicera y discípula de Merlín, conquistará tu paladar a través de su cocina viajera con alma gallega, y lo hará sin que levantes -las manos de la mesa-, donde te trasladará a Galicia, y todo ello sin salir del barrio de Justicia, en el Cielo de Madrid. Miguel F. Vidal y Augusto Álvarez, -coruñeses, socios y amigos- propietarios del Restaurante Morgana y s ...