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Las manos en la mesa

166 ideas publicadas y 9 guardadas ▪ Temática del blog: Entretenimiento

Miguel A Sánchez

(España)

Llevo algún tiempo siendo un verdadero apasionado por la gastronomía, me encantan las experiencias gastronómicas donde me sorprendan con la cocina y el producto sea el verdadero protagonista. Siempre en formación permanente, en versión Beta, si algo tengo en la despensa es ACTITUD en su estado más puro. Me encanta encender fuegos y también apagarlos por ello mi nick @cortafuegos, y como dice mi amigo el ilustre Javier Coronas, es un pirómano-bombero, una contradicción "sí", pero él sabe hacerlo. Nos encontraremos en algún lugar al otro lado, el que más me gusta, el de las manos en la mesa

Bienvenidos al Blog de Gastronomía y Experiencias Gastronómicas Comunidad Madrid, un proyecto en el que llevo tiempo digiriendo, y tras una digestión lenta y unos cuantos
meses de maduración ya podemos servirlo, ponte en posición, en Las Manos en la Mesa. Mi deseo es compartir con vosotros todas mis Experiencias Gastronómicas, siempre desde el mismo lado, desde la misma posición, en Las Manos en la Mesa. Existen dos lados en cualquier Experiencia Gastronómica, quién elabora el PRODUCTO, el Cocinero, Chef, en definitiva el que tiene Las Manos en la Masa, y el otro, el Comensal, Consumidor, quién espera justo en el lado opuesto, en Las Manos en la Mesa. De manera sencilla bajo el criterio y la experiencia de un Foodie en Madrid, trataré de llevaros a aquellos Restaurantes en Madrid y Restaurantes en la Comunidad de Madrid en los que yo previamente haya estado, ofreciendo información que pueda ser de interés. A veces, muchas veces, una imagen vale más que muchas letras, así pues tomaré buena
nota de ello. Todas las imágenes son propias realizadas con mi móvil iphone 7, que
podréis compartir con quién deseéis, de eso se trata en mi Blog de Gastronomía, de compartir Experiencias Gastronómicas de la Comunidad de Madrid principalmente, además de otros lugares más lejanos. En estos momentos nuestra Comunidad esta viviendo un momento gastronómico en plena evolución, repleto de propuestas interesantes donde poner Las Manos en la Mesa, no hemos ido algún sitio que nos recomiendan o nos encontramos en la red cuando se está aperturando otro. Más no siempre es mejor, puede ser menos, y menos puede ser más, así soy de los que piensan que menos es más, todo lo encontrarás aquí, pon Las Manos en la Mesa y disfruta de lo que cuente en mi Blog de Gastronomía y Experiencias Gastronómicas Comunidad de Madrid.

https://lasmanosenlamesa.es/

Las manos en la mesa

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aceite de pimentón ...

Emocionando al Paladar. Kuc

Emocionando al Paladar. Kuc. Tenía ganas de poner Las Manos en la Mesa en otro Templo de nuestro Cielo en Madrid, -de los que tienen código-. Respondiendo a la llamada del maestro Rafael Rincón (El Trotamanteles), quien me citó en el restaurante Arce, a su entrada, aún ofrece la bienvenida una placa en la que figura: arce Iñaki y Unai Camba. Tuvimos la ocasión de hablar con Iñaki Camba (propietari ...

Goces Pasajeros. Efímero

Goces Pasajeros. Efímero. Que “ricos” saben esos momentos en los que -producto y técnica-, se dan la mano entorno a una mesa. Y es que nada dura para siempre. De hecho, nada existe más allá de un instante, salvo las cosas que guardamos en nuestra memoria, en el hipotálamo. Goces Pasajeros. Efímero.    Bajo una agradable atmósfera, seducirá tus sentidos el nuevo proyecto del Grupo RanTa ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos arroz con leche ...

Sabor de Madre. The Loft

Sabor de Madre. The Loft. Recuerdo mi primera vez que puse Las Manos en la Mesa en un restaurante secreto, oculto, clandestino, y lo hice en Berlín, de nombre crackers. No fue tarea fácil dar con él, como puedes imaginar. Cuando descubrí su puerta de entrada, comenzaron las sorpresas, tras una gigante y tupida cortina azul. Sabor de Madre. The Loft. Algo parecido me ha ocurrido hace tan solo unas ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos albahaca ...

Regreso al Pasado 1888. Ferretería by Ego 2/2

Regreso al Pasado 1888. Ferretería by Ego 2/2. Tras nuestro paso por la tienda, donde hemos disfrutado de un auténtico “caos ordenado” y de deliciosos bokados, fuimos testigos en riguroso directo del cambio que supone la venta de útiles para el bricolaje y necesidades del hogar, por alimentar el alma, y comer de verdad. Observar el rostro de los Clientes al entrar por sus puertas, es t ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aceite de oliva extra virgen ...

Regreso al Pasado 1888. Ferretería by Ego 1/2

Regreso al pasado 1888. Ferretería by Ego 1/2. Desde muy temprana edad, uno quiere recorrer el tiempo a veces demasiado rápido. Tanto es así, que nos llaman poderosamente la atención los films donde nos hacen viajar al futuro. Quizás sea, porque también uno va cumpliendo años, y ahora “toca” emocionarse con volver, y regresar al pasado.   Programamos nuestra próxima experiencia gastron ...

experiencias gastronómicas @cortafuegos #sinreglas ...

Dominación de Emociones. MEDEA

Dominación de Emociones. MEDEA. Llegué a sus puertas casi como si de un hechizo se tratara. Este restaurante bautizado con el nombre de Medea, obedece al año de nacimiento de uno de sus propietarios y chef Luis Ángel Pérez (1988). Con el estreno del film donde el director danés Lars von Trier muestra de forma dramática lo irracional que prevalece sobre lo cerebral. La erupción de los sentimientos ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos asombrante naturalidad ...

Asombrante naturalidad. SinSombrero

Asombrante naturalidad. SinSombrero. Tras un pequeño parón de unas semanas sin escribir, volvemos a emocionarnos y a compartirlo con todas vuestras manos. Andaba yo pendiente de cuando se presentaría en sociedad, este recién y estrenado restaurante. Acaba de aterrizar en los primeros números de una de las arterías que comunican directamente con el Cielo de Madrid. Asombrante naturalidad. SinSombre ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos agave ...

No digas taco, Güey. IZTAC

No digas taco, Güey. IZTAC. Este restaurante llegó a mí por casualidad, me invitaron a conocerlo el mismo día de su puesta de largo, el pasado 19 de junio. Y la verdad, me dejó muy buen sabor de boca, tendría que volver. Recuerdo que había muchísimo público, lo primero que tomé para calmar la sed, fue una Coronita bien fría, con su rajita de lima en la boca de la botella. Nada más traspasar su pue ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos anguila ahumada ...

Tu mesa es tu mesa. Mr Lupin

Tu mesa es tu mesa. Mr Lupin. Hace tiempo que nos “cruzamos” con un gran profesional, Isam Dahlum, le conocimos cuando pilotaba en la nave Arima. Desde hace unos meses, ha cambiado de estación, y lo ha hecho para trazar un nuevo rumbo como jefe de sala en Mr. Lupin, tan solo lleva cuatro meses de navegación. Siguiendo su estela, nos ha llevado a un bistró francés, ohh Paris.  Algo se a ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos ajito ...

Con fundamento gastro. DOGMA

Con fundamento gastro. DOGMA. Una vez más el “run-run” de las redes (rrss) y el insaciable apetito, me llevaron por el -buen sendero- a la hora de elegir mi próxima mesa donde poner las manos. La decisión de acudir -a uno u otro- restaurante no obedece a impulsos, y es que, tengo descargada la última actualización de mi gastro-radar.  Fiel a mis principios, solo narro y comparto mi exp ...

experiencias gastronómicas @cortafuegos aceite de oliva ...

Increíble pero cierto. RAFA Restaurante

Increíble pero cierto. RAFA Restaurante. Es un verdadero “desafío” con el que me enfrento, al comenzar a escribir de este establecimiento. RAFA, inició su andadura como bodega y casa de comidas, hasta convertirse por méritos propios en un restaurante de referencia, aquí. en el Cielo de Madrid.   Yo no había nacido aún, cuando Casa RAFA, abrió sus puertas en 1958, ya han cumplido sesent ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos ajo negro ...

PARQUES REUNIDOS. Street XO

PARQUES REUNIDOS. Street XO. Hay que ver cómo pasa el tiempo, parece que fue ayer y el próximo invierno “soplarán velas”, cumplirán -seis años- desde su apertura en noviembre 2012. Ahhh, pero como lo tenemos cerca, aquí, en el Cielo de Madrid, ya iré algún día. Gandulería, vaguería, sinónimos de pereza, y es que, no nos gusta nada tener que guardar “cola” para ir a comer, o ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aceite ...

Lo más sabroso de Ibiza. Sa Brisa

Lo más sabroso de Ibiza. Sa Brisa. El Cielo de Madrid es tan inmenso, que cuando el aire suave, que durante el día sopla desde el mar y de noche desde la tierra, nos trae “su brisa”, la que despierta el apetito, y el deseo por comer. Viento fresco y sabroso para nuestra Ibiza, aquella, que decidió teñir de verde el Parque del Retiro, por el azul del mar de la playa Las Salinas. Pero ya ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aceitunas ...

Bokados de Pasión Vasca. Sukaldean Bai Bokado

Bokados de Pasión Vasca. Sukaldean Bai Bokado. Una llamada de teléfono bastó para estimular mis papilas y ponerme en posición “ON”. José Manuel, mi hermano, andaba con unos amigos, entre ellos Mabel (de paladar refinado), junto a uno de los propietarios del establecimiento. Cuando decidió coger su móvil y compartir su momento gastro: “tienes que venir, me dijo”. Llegó a pon ...

experiencias gastronómicas @cortafuegos aceite de oliva extra virgen ...

Ya me puedo morir 2/2. El Capricho

Ya me puedo morir 2/2. El Capricho. Venimos de la -digestión lenta- en la primera parte, reanudamos con su -trago largo-, y lo hacemos con un vino del terruño. “Donde fueres, haz lo que vieres“. Conversaremos con El Médico de Leyenda del Páramo. Su elaboración es 100% con uva seleccionada de la variedad prieto picudo procedente de sus pagos, la zona conocida como Valdevimbre – L ...