Felicidad Saludable. Lafayette. Con nombre de rey se inicia la calle donde encontramos esta singular brasserie, llamada Lafayette. En Recaredo número 2, una vía pequeña, estrecha, donde no podrás aparcar, y si vas algo despitado, aún te pasarás el lugar. Desde su entrada te preguntarás ¿Será aquí?. Ya me atrapó desde el -minuto uno- con su código semisecreto y de ambiente relajado. Uno de esos s ...
Las manos en la mesa
Felicidad Saludable. Lafayette. Con nombre de rey se inicia la calle donde encontramos esta singular brasserie, llamada Lafayette. En Recaredo número 2, una vía pequeña, estrecha, donde no podrás aparcar, y si vas algo despitado, aún te pasarás el lugar. Desde su entrada te preguntarás ¿Será aquí?. Ya me atrapó desde el -minuto uno- con su código semisecreto y de ambiente relajado. Uno de esos s ...
La Gala reconoció con el galardón “Boquerón de Plata” al director español, Salvador Calvo, y presentó el Tercer volumen del Recetario gastronómico. El alcalde, Francisco Salado, agradeció a Salvador Calvo su implicación con Rincón de la Victoria y las excelencias del municipio rinconero donde el recetario se ha convertido en todo un icono de la bibliografía gastronómica malagueña. Rin ...
Donde lo exótico se vuelve mágico. Benares. Es la más sagrada de las -siete ciudades sagradas-, situada a orillas del río Ganges. Al margen de la calle Zurbano y en su número 5, se alza este restaurante, donde la diversidad de culturas es el cimiento de una gastronomía exuberante en especias. Benares, te sorprenderá -de principio a fin-, comenzando por su zona más casual, “semiterraza inclu ...
Todo es verXO en diverXO 3de3. Al término de esta última entrega, habrán transcurrido poco más de -cinco horas-. Un trayecto de ida y vuelta en el que hemos visitado diferentes partes del mundo a través de sus -propuestas culinarias-, y todo ello, sin salir del Cielo de Madrid. Cerdos Voladores Después de que llegaran los postres, Dabiz Muñoz se acercó a nuestra mesa para saludarnos. Aproveché pa ...
Todo es verXO en diverXO 2de3. Me gustaría comenzar la segunda entrega, haciendo una reflexión sobre la noticia que apareció hace unos días, referente a un Viaje a la Luna. El multimillonario japonés Yusaku Maezawa, busca a -ocho tripulantes- para que le acompañen en su odisea. Y es que cuando unos intentan subir al único satélite natural de la Tierra, tú ya has estado allí. Cresta y Fichas En est ...
Todo es verXO en diverXO 1de3. Han pasado unos días desde nuestra visita al parque de atracciones XO y confieso estar emocionado aún. Fueron poco más de cinco horas de giros, loopings, subidas, y grandes dosis de adrenalina. En diverXO todo es verXO, cada propuesta en mesa -suman y forman parte- de un poema, una obra de arte culinario sin igual, de exigente técnica que la hacen ser una experiencia ...
Cocinando sin red. La Burlona. Es un descarado local que nació como -bar-, hasta mutar a -restaurante singular-, y que sigue atrayendo a curiosos y fieles por su incesante carácter burlón, que lo hace aún mucho más molón, está cerca de cumplir su segundo aniversario. Pilota Raúl Saldaña, quien recuperó aquel espacio llamado El Parnasillo, -centro neurálgico- de la movida (Madrid de los 80´s), reci ...
Doble Felicidad. China Crown. Espacio en el que se consigue generar -energía de la que suma-, lo que aporta una total armonía, el “Feng Shuim” (filosofía china). Su símbolo denominado “Shuang Hsi” (doble felicidad), es representado en diferentes elementos en el restaurante, es todo un propósito. China Crown, abrió sus puertas tras el verano del año pasado, y lo hizo en el & ...
Lo importante es cómo se come. Marmitón. Así es, son muchas las ocasiones que nos dejamos seducir por las apariencias, sus espacios, la decoración y ornamentos excesivos. Marmitón, nace desde la -sencillez y humildad- de transmitir y divulgar la cultura gastronómica, como lo hacía a finales del 1933 la publicación española revista de cocina y mesa. Fuente de inspiración para dar nombre a este bist ...
Es la Monda. La Fonda Lironda. Es la fiesta, el nuevo estreno del Grupo Carbón Negro, en plena calle Genova a la altura del número 27. Y es que hace unas pocas semanas, pusimos las manos en la mesa en otro recién inaugurado El Castizo de Velázquez, del mismo grupo, y anunciamos que no será el último, -más pronto que tarde-. No hay cosa mejor que ir bien acompañado, sus chefs ejecutivos Hugo Muñoz ...
Santo y Seña. Santerra. Adelante, estamos en el mismo bando, llamados a ser un batallón cada vez más numeroso, –el de los disfrutones-. Aquellos, que no solamente sacian su apetito voraz, sino además, viven experiencias alrededor de una mesa. ¡¡A la orden!!, en General Pardiñas número 56, allí se encuentra el restaurante Santerra, un local que se configura por espacios diferentes, donde tú ...
Y Colón descubrió Papúa. Algo tenemos en común aquel Colón, de oficio descubridor, y este humilde servidor. Uno descubriría las tierras y el otro, los productos que de estas nacieran, hasta llegar al lugar donde se elaboran. Os presento mi última descubierta, ubicada bajo la mirada del mismísimo Colón, en plena plaza se alza el restaurante Papúa, junto al Teatro Fernán Gómez. Hace tan solo unas p ...
Homenajes y Asados sin salir de Madrid. El Pedrusco. Crecemos y vivimos con ellos, siempre existe alguna ocasión para celebrar en compañía y disfrutar de la vida, que para eso estamos, también. Los homenajes y los asados van de la mano, cuantas veces nos hemos dado un homenaje, y en muchas situaciones hemos tenido que desplazarnos fuera de nuestro Cielo de Madrid. Siento profundo respeto por los ...