mi cafelito rico

ENSALADA ALEMANA "A MI MANERA" En días de calor ya no sabe una si tiene hambre o no. Pensé en hacer una ensalada, pero hay que acompañarla con otro plato para que sea una comida completa. Al fin me acordé que hace tiempo había hecho esta ensalada y estaba muy rica. Y al llevar salchichas, jamón etc., le gustaría a los niños. INGREDIENTES 1 1/2 kg. patatas pequeñas 1 paquete salchichas 20 ...

CABALLA EN ESCABECHE Mi madre escabechaba truchas cada vez qque mi padre venía de pescar, traia siempre tantas... que, o comíamos truchas a todas horas o las tenía que tirar. Y para que esto último no ocurriera, las escabechaba y duraban muchas semanas. A mi marido y mi hijo mayor les encantan los escabeches, ya sea chicharro, caballa... Por eso decidí probar a hacerles una para que lo saboreen só ...

LECHE MERENGADA A principio del verano, un día cualquiera de la semana, llegaba mi padre después de cenar y nos decía a todos que nos preparáramos para salir. Entonces sabíamos que nos iba a llevar a tomar "leche helada". Era un momento muy especial para mí. La cafetería donde íbamos estaba muy cerca de casa, pero parecía que dábamos un paseo enorme y siempre iba de la mano de mi p ...

PALOMETA CON PISTO El otro día me di una vuelta por la pescadería de la plaza y vi unas palometas que me decían: "Llévame a casa y cómeme". Y claro, no me pude resistir. El problema era que no quería hacerlo en salsa verde (ajo y perejil), pues ya estaba un poco harta de hacer siempre el pescado de esa manera. Así que pensando un poco, decidí aprovechar unos tomates que tenía en el frigo ...

GAZPACHO A MI GUSTO Miro hacia atrás y veo a mi madre metiendo el pepino, cortado en láminas y con una pizca de sal, en el frigorífico para que soltara el agua y ponerlo en la ensalada a la hora de comer. No me gustaba nada el olor que dejaba y decidí sin más que el pepino no me gustaba. Ahora me da la risa sólo de pensarlo, porque en cuanto hace un poco de calor, sólo pienso en prepararme ese de ...

NATILLAS Mi afición en la cocina empezó con la repostería, ya que me encanta el dulce. Todo lo que lleve azúcar está rico. Pero siempre ha habido algún postre que me daba un poco de miedo o respeto, por si no me quedaba bien, se me cortaba o se me estropeaba y no se lo podía ofrecer a la familia; es como si hubiese fracasado y prefiero no hacerlo poniendo la excusa de que no me gusta. Pues he deci ...

ENSALADILLA RUSA Llega el verano, el calor... hay que empezar a hacer comidas refrescantes. Y ya tengo a mi hijo mayor pegado a la oreja diciendo:Cuando haces ensaladilla? Cuando haces ensaladilla? Pues al final no me quedó más remedio que hacerla. Esta es la receta de mi madre, muy sencilla, simple, sin ninguna floritura, pero muy rica. Tan rica que mi hermano mayor, no comía otra ensaladilla qu ...

TORTITAS AMERICANAS Parecerá una bobada, pero el desayuno de los domingos es cuando más disfruto de la familia. Nos levantamos tarde, sin prisas y todos a la vez. Solemos desayunar tostadas; entre todos preparamos el café, la leche y lo demás. Pero de vez en cuando hacemos tortitas y parece que hacemos una fiesta, como si ese día fuera a ser especial. INGREDIENTES 2 huevos 2 tazas de leche 2 taz ...

DALKY DE CHOCOLATE Y NATA Mis hijos son de postre diario, si no toman postre parece que no han comido, sobre todo el mayor. Normalmente toman un yogurt, pero de vez en cuando me gusta sorprenderles con algo distinto. Vi esta receta en el blog "disfrutando de la cocina" y me dije: "Estupendo!! Les voy a dar una sorpresa que no esperan". Es muy sencilla y no manchas nada, ad ...

FLAN DE HUEVO Siempre me dio miedo hacer flan, porque tenía el recuerdo de mi abuela alrededor de la cocina de carbón con los flanes sobre ella y me decía que "si los hacía mi abuela era porque eran muy complicados", ya que ella era muy buena cocinera, como todo el mundo la reconicía. Pero al final me harté de comprarlos, porque todos me sabían igual y ninguno a los de mi abuela. Me deci ...

ARROZ CON POLLO Me dicen en casa que se me olvida todo, que me tienen que regalar una agenda para que apunte donde he puesto la lista de la compra. Siempre están con lo mismo. Pues sí, hoy se me olvidó comprar el preparado para hacer una paella, y qué? Siempre tengo alguna solución para todo. Como todas las mujeres y madres en este país, se qué hacer en estos casos. Busqué en el congelador y encon ...

CRÊPES SALADAS De vez en cuando me gusta preparar una cena distinta, que no sea muy complicada, pero que a la vez sea divertida para hacer la familia junta. Las crêpes, las hago con los niños, la preparación de la masa y las crêpes en sí, estando muy pendientes de ellos, que no se quemen. Hace ya años que las hacíamos, cuando los niños eran pequeños y es una forma de que pierdan el miedo al fuego ...

TORRIJAS Ya sé que las torrijas son un dulce típico de Semana Santa, pero me gustan tanto que yo las hago cada poco. Además es una forma "deliciosa" de aprovechar el pan que me ha sobrado del día anterior. Como desayuno o merienda es un plato muy rico y más si las salseas con un chorrito de miel. Intento no hacerlas, porque mi hijo mayor y yo no paramos de picar durante todo el día, pero ...

ARROZ A LA CUBANA Cuantas veces nos ha pasado que llegamos tarde a casa y no tenemos tiempo para hacer un buen plato? Y los niños a punto de llegar del colegio!!! Pues este plato es bien fácil y rápido de hacer, porque lo acompañas, de segundo, con un filete empanado o una chuleta de cerdo y tenemos un menú muy completo. INGREDIENTES: 2 tazas de arroz 1/2 cebolla Aceite de oliva Ajo, perejil Sal g ...

FABADA CASERA La fabada asturiana es un plato riquísimo y contundente, para los fríos días de invierno (aunque mi marido dice que en pleno julio, junto a la playa, te sienta de maravilla). Pero es complicada de hacer cuando no se tiene mucho tiempo, pues hay que hacerla en cazuela, cociendo durante más de tres horas. Además la alubia buena te cuesta más que si vas a comerla a Asturias. Por eso hag ...