mi cafelito rico

77 ideas publicadas y 15 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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mi cafelito rico

POSTRES Y REPOSTERÍA

'Dalkys' de fresa

"DALKYS" DE FRESA Tenía unas fresas congeladas y como ya llevaban un tiempo, decidí darles uso, es decir, comerlas. Como anteriormente ya había hecho "Dalkys" de chocolate, probé a cambiar la receta y usar esas fresas. Es una receta muy fácil y a los niños les encantó. De esta forma cambias un poco de las típicas fresas con nata o batido de fresas. INGREDIENTES 300 gr. Fres ...

VERDURAS

Vichyssoise

VICHYSSOISE Recuerdo en una boda en el Hotel Reconquista de Oviedo (hace muchos años), que nos pusieron Vichyssoise como primer plato. En aquella época, era algo muy elegante y novedoso. Mi padre se extrañó del nombre, me miraba y decía: Qué es esto de "Vichyssoise"?, leído tal cual. Y de repente ve el plato y dice todo extrañado:¡Nos ponen un puré de puerros y encima frío!!!Tras las ...

PESCADOS

Título

CALAMARES ENCEBOLLADOS Mi madre sólo hacía los calamares fritos o en su tinta (con majado de ajo y perejil, sin tomate) y llegó el día en que me cansé de comerlos así. Busqué durante un tiempo cómo hacerlo y no estoy muy segura si fue un programa de Karlos Arguiñano o en Canal Cocina, que vi esta receta y decidí probar. Desde entonces llevo años intercambiando estas recetas, para poder disfruta ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

Bollos suizos

BOLLOS SUIZOS Siempre me ha gustado la bollería industrial, pero la uso poco, porque se que no es muy saludable. Y ahora con hijos he de tener más cuidado. En cuanto puedo les preparo las meriendas con galletas, bizcochos y otros dulces. Hasta que vi por casualidad esta receta en Youtube (no recuerdo qué pagina) e investigué entre varias recetas y conseguí unir datos de distintas hasta que dí c ...

Título

"MARMITAKO" DE POLLO Iba a hacer un arroz con pollo, muy habitual en casa, ya que es un plato que comen con facilidad. Pero como era un día que hacía frío, pensé en hacer un plato caliente, que hiciera entrar en calor el cuerpo. No sé si fue buena idea o no, pero a mí me sentó de maravilla y era la primera vez que hacía un plato de cuchara con pollo. INGREDIENTES 1 Kg. Alitas de Pollo ...

TRUCOS PRÁCTICOS

Lomo adobado

LOMO ADOBADO El lomo adobado es uno de los platos favoritos de mi hijo mayor. Aún recuerdo hace unos años, él tendría 4 o 5 años, fuimos a disfrutar de la Noche Templaria de Ponferrada y en la feria había un puesto que vendía pequeños bocadillos de lomo. Nos pidió uno y al final le compramos tres o cuatro y porque nos plantamos, sino, hubiera seguido comiendo toda la noche. Fue muy divertido ver u ...

Pollo asado con limón y cerveza

POLLO ASADO CON LIMÓN Y CERVEZA El pollo asado es el pato más versátil que conozco. Lo puedes preparar en invierno con una crema de verduras de primero o con una rica ensalada en verano. Y ¿Quién no lo ha llevado alguna vez al campo, a la playa o a un picnic? Además está igual de rico frío o caliente, quiero decir que si te ha sobrado, al día siguiente lo puedes desmenuzar y poner en un bocadillo ...

ENTRANTES Y ENSALADAS

Bolitas de patatas con picadillo

BOLITAS DE PATATAS CON PICADILLO El picadillo en mi casa no puede faltar, tanto de niña como ahora. Solemos tomarlo con huevos fritos y patatas y es una cena que no protestamos ninguno (de ganas lo cenaría todas las noches). Tenía un poquito congelado y como iba a limpiar el frigorífico, tenía que vaciarlo lo más posible. Y pensando qué hacer con ello, me acordé de un aperitivo que había visto en ...

ENTRANTES Y ENSALADAS

Pimientos rellenos de carne

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Siempre se ha dicho que la vida evoluciona, y eso es lo que veo cuando pienso en los platos que hacían mi madre y mis tías a diferencia de los que hago yo. Ellas eran muy tradicionales, todos los platos llevaban pimentón y majado de ajo y perejil. Todos sabían igual (lo que no significa que fueran malos), en cambio yo decidí cambiar ese estilo. Quería probar cosas ...

ENTRANTES Y ENSALADAS PESCADOS

Empanada de pan con caballa

EMPANADA DE PAN CON CABALLA Siempre he disfrutado de comer empanada. Recuerdo, de niña, los días que íbamos al campo, que mi padre siempre paraba en algún pueblo a comprar pan para el picnic y las veces que compraba empanada era como una fiesta para todos los hermanos. Ese pan tan rico, horneado en un horno de leña, que tenía ese sabor a pueblo, tan especial... Decidí hacer esta empanada de c ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

Coquitos caseros

COQUITOS CASEROS Llega la Navidad. Y siempre me gusta, en estas fechas, tener una bandeja llena de dulces e ir picando siempre que nos apetece. Aparte de los turrones y polvorones, quería poner algún dulce hecho por mi. Y me acordé de los coquitos, ¡que a mi marido le encantan! Además mi hijo pequeño está todos los días pidiéndome dulces con coco (tarta, bizcocho...), pues ahí tiene coco...Jejeje, ...

Magdalenas

MAGDALENAS A mi hijo pequeño le encantan las magdalenas y siempre tengo una bolsa de ellas, de las del supermercado; pero cuando las como yo, me parecen muy artificiales y recuerdo cuando las hacía una tía mía de nata, que tenían un sabor tan suave, que podías comerte 4 o 5 sin pensar. Un día decidí hacerlas yo, porque aunque me sale un poco más caro, se que comemos algo más natural y fresco. Ahor ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

Tarta de galleta y chocolate

TARTA DE GALLETA Y CHOCOLATE Siendo una cría, mi futura cuñada (de aquella sólo era novia de mi hermano mayor), me enseñó una receta de galletas y chocolate (hecho con cacao en polvo). Desde entonces, esa fue la tarta oficial de la casa. Cada cumpleaños que había (y eran muchos) hacía la tarta. Incluso recuerdo que hice una y entre otro hermano y yo, nos la comimos entera en menos de una hora. Con ...

TRUCOS PRÁCTICOS

Conserva de salsa de tomate

CONSERVA DE SALSA DE TOMATE Siempre me gusta tener salsa de tomate casera a mano para utilizarla en cualquier momento, pero me da pereza tener que hacerla cada triqui-traque y entonces la compro para utilizarla siempre que necesito tomate, pero no sabe igual, y no quedan los platos como yo quiero. Por eso, hoy que vi una oferta de tomates en la tienda de mi barrio, decidí hacer mucha cantidad y te ...

ARROCES

Pastel de arroz

PASTEL DE ARROZ En verano suelo hacer un pastel fresco con pan de molde (que ya explicaré en alguna ocasión). Pero como tengo un hijo muy "exquisito", no lo puedo hacer por llevar mucha mayonesa. Así que decidí buscar algo parecido, pero que fuera aprobado por él. Tuve esta idea, tras ver varias recetas en Internet y me pareció que saldría bien, pues lleva poca mayonesa y además es un pl ...