mi cafelito rico

72 ideas publicadas y 15 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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mi cafelito rico

TRUCOS PRÁCTICOS

Lomo adobado

LOMO ADOBADO El lomo adobado es uno de los platos favoritos de mi hijo mayor. Aún recuerdo hace unos años, él tendría 4 o 5 años, fuimos a disfrutar de la Noche Templaria de Ponferrada y en la feria había un puesto que vendía pequeños bocadillos de lomo. Nos pidió uno y al final le compramos tres o cuatro y porque nos plantamos, sino, hubiera seguido comiendo toda la noche. Fue muy divertido ver u ...

Pollo asado con limón y cerveza

POLLO ASADO CON LIMÓN Y CERVEZA El pollo asado es el pato más versátil que conozco. Lo puedes preparar en invierno con una crema de verduras de primero o con una rica ensalada en verano. Y ¿Quién no lo ha llevado alguna vez al campo, a la playa o a un picnic? Además está igual de rico frío o caliente, quiero decir que si te ha sobrado, al día siguiente lo puedes desmenuzar y poner en un bocadillo ...

ENTRANTES Y ENSALADAS

Bolitas de patatas con picadillo

BOLITAS DE PATATAS CON PICADILLO El picadillo en mi casa no puede faltar, tanto de niña como ahora. Solemos tomarlo con huevos fritos y patatas y es una cena que no protestamos ninguno (de ganas lo cenaría todas las noches). Tenía un poquito congelado y como iba a limpiar el frigorífico, tenía que vaciarlo lo más posible. Y pensando qué hacer con ello, me acordé de un aperitivo que había visto en ...

ENTRANTES Y ENSALADAS

Pimientos rellenos de carne

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Siempre se ha dicho que la vida evoluciona, y eso es lo que veo cuando pienso en los platos que hacían mi madre y mis tías a diferencia de los que hago yo. Ellas eran muy tradicionales, todos los platos llevaban pimentón y majado de ajo y perejil. Todos sabían igual (lo que no significa que fueran malos), en cambio yo decidí cambiar ese estilo. Quería probar cosas ...

ENTRANTES Y ENSALADAS PESCADOS

Empanada de pan con caballa

EMPANADA DE PAN CON CABALLA Siempre he disfrutado de comer empanada. Recuerdo, de niña, los días que íbamos al campo, que mi padre siempre paraba en algún pueblo a comprar pan para el picnic y las veces que compraba empanada era como una fiesta para todos los hermanos. Ese pan tan rico, horneado en un horno de leña, que tenía ese sabor a pueblo, tan especial... Decidí hacer esta empanada de c ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

Coquitos caseros

COQUITOS CASEROS Llega la Navidad. Y siempre me gusta, en estas fechas, tener una bandeja llena de dulces e ir picando siempre que nos apetece. Aparte de los turrones y polvorones, quería poner algún dulce hecho por mi. Y me acordé de los coquitos, ¡que a mi marido le encantan! Además mi hijo pequeño está todos los días pidiéndome dulces con coco (tarta, bizcocho...), pues ahí tiene coco...Jejeje, ...

Magdalenas

MAGDALENAS A mi hijo pequeño le encantan las magdalenas y siempre tengo una bolsa de ellas, de las del supermercado; pero cuando las como yo, me parecen muy artificiales y recuerdo cuando las hacía una tía mía de nata, que tenían un sabor tan suave, que podías comerte 4 o 5 sin pensar. Un día decidí hacerlas yo, porque aunque me sale un poco más caro, se que comemos algo más natural y fresco. Ahor ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

Tarta de galleta y chocolate

TARTA DE GALLETA Y CHOCOLATE Siendo una cría, mi futura cuñada (de aquella sólo era novia de mi hermano mayor), me enseñó una receta de galletas y chocolate (hecho con cacao en polvo). Desde entonces, esa fue la tarta oficial de la casa. Cada cumpleaños que había (y eran muchos) hacía la tarta. Incluso recuerdo que hice una y entre otro hermano y yo, nos la comimos entera en menos de una hora. Con ...

TRUCOS PRÁCTICOS

Conserva de salsa de tomate

CONSERVA DE SALSA DE TOMATE Siempre me gusta tener salsa de tomate casera a mano para utilizarla en cualquier momento, pero me da pereza tener que hacerla cada triqui-traque y entonces la compro para utilizarla siempre que necesito tomate, pero no sabe igual, y no quedan los platos como yo quiero. Por eso, hoy que vi una oferta de tomates en la tienda de mi barrio, decidí hacer mucha cantidad y te ...

ARROCES

Pastel de arroz

PASTEL DE ARROZ En verano suelo hacer un pastel fresco con pan de molde (que ya explicaré en alguna ocasión). Pero como tengo un hijo muy "exquisito", no lo puedo hacer por llevar mucha mayonesa. Así que decidí buscar algo parecido, pero que fuera aprobado por él. Tuve esta idea, tras ver varias recetas en Internet y me pareció que saldría bien, pues lleva poca mayonesa y además es un pl ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

Título

ROSQUILLAS DE SAN FROILÁN Estas rosquillas se hicieron famosas en los años 80-90, por lo que no tengo ningún recuerdo de ellas. Pero desde el día que las probé, me quedé enamorada de ellas. El año pasado decidí investigar, para saber la receta y poder hacerlas. Rebusqué en distintos sitios (Internet, biblioteca,...) y probé varias recetas, hasta que probando y probando encontré la masa adecuada y ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

Galletas de mantequilla

GALLETAS DE MANTEQUILLA Mi madre tenía dos tías que siempre que venían a nuestra casa o íbamos nosotros de visita, nos preparaban galletas de nata. Pero de nata de verdad, de la de antes, recién sacada de la leche. Uhh... aún recuerdo cuando cogía con la espumadera una capa de 1 o 2 cm de grosor y con eso hacían los dulces: galletas, rosquillas, bizcochos..o simplemente lo untábamos en el pan para ...

TRUCOS PRÁCTICOS

Perejil congelado

PEREJIL CONGELADO Hoy me he dado cuenta que me faltaba una sección en mi recetario "TRUCOS PRÁCTICOS". Esta sección no son recetas, sino cosas prácticas para ahorrar o para aprovechar restos de platos y no perder ni comida, ni dinero, ni tiempo. He decidido preparar perejil, para tener siempre en el congelador y no perder tiempo en picarlo. Se puede tener en distintas formas, para utiliz ...

SALSAS

Título

SALSA DE QUESO AZUL Cada vez que mi hermano Pedro venía de visita desde Barcelona, me traía una novedad para la cocina. En su primera cena en casa, me decía: Hoy cocino yo, ya verás que rico y qué fácil. Esta salsa me encantó, la comía sola con un buen trozo de pan. Es excelente como acompañamiento de carne o incluso con unas setas a la plancha... INGREDIENTES 500 ml. nata líquida 100 gr. queso ...

CARNES

Albóndigas en salsa de tomate

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE Mi madre siempre hacía las albóndigas en salsa verde, nunca cambió el estilo, ni pensó en otra forma de hacerlas. Y las salían muy ricas! Durante años yo hice lo mismo, no cambiaba la forma de hacerlas. Pero con el tiempo me dí cuenta que tenía que evolucionar, no me podía estancar en hacer las cosas como ella, aunque me guiara en su estilo. Esta fue una de las ...