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62 ideas publicadas y 94 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Recetas, trucos e información para alergias alimentarias.

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Dulces Sin altramuces Sin apio ...

  ¿Quieres preparar magdalenas veganas (sin huevo y sin leche)? Esta es mi propuesta.   Estuve hace unos días en L’Espelta, una herboristería de Valencia. Han abierto cafetería y probé unas magdalenas veganas que estaban realmente INCREÍBLES. No tardé ni 24 horas en tratar de hacerlas en casa. Hacía tiempo que no preparaba bollería sin huevo y no me acordaba de lo rápido y lo fácil que resul ...

Bebidas Sin altramuces Sin apio ...

Y resulta que está buenísimo. Será la suerte del principiante. A pesar de que tengo desde hace 2 años un libro de batidos verdes… todavía no había preparado ninguno. Pero resulta que los Reyes Magos me trajeron un libro de Elsa Punset (que no es de cocina) en el que viene una receta de smoothie verde. Y la probé. Con variación por las alergias. Aunque no te lo creas, no sabe a espinacas. Pal ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

En la Comunidad Valenciana se llama “coca” a un bizcocho que lleva aceite y, generalmente, leche. Casi siempre se hornea el un molde cuadrado que llamamos “llanda”. La coca más conocida es la “coca de llanda”, pero hay más. Una que yo no conocía es la coca de calabaza. Por supuesto, lleva calabaza. No incorpora leche, porque ya resulta lo suficientemente húmeda ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

La calabaza asada está buenísima. Tiene fibra, vitamina C  y carotenos. Y muy pocas calorías. En Valencia en muy común tomar calabaza asada. La venden en todos los hornos por porciones. La puedes tomar como postre, merienda… Es un dulce que no te provocará remordimientos. Además, lo puedes emplear como puré para otras preparaciones. El puré de calabaza es más rápido en microondas o en olla ...

Carnes Sin altramuces Sin apio ...

Como lo oyes: Lengua de ternera guisada. La casquería está de moda. Cuando yo era pequeña mi madre algunas veces cocinaba lengua y a mí me encantaba. Después dejó de prepararla, no sé porqué. Hace un par de años, en una feria gastronómica muy cool me pusieron una tosta …(remarco que no era una tostada, sino una tosta, para que veas lo cool que era el lugar)… pues me sirvieron una tosta ...

Carnes Sin altramuces Sin apio ...

¿Te gusta el pollo al horno? Prueba esta receta de pollo a la naranja y sorprende a todo el mundo. En realidad es muy fácil de preparar. Los ingredientes, tal vez no sean los habituales para una receta de pollo. Pero dale una oportunidad y no te arrepentirás. Si quieres que te quede un plato de fiesta, puedes emplear pato en lugar de pollo. Pero deberás hornear a menos temperatura y durante menos ...

Información y Curiosidades Sin altramuces Sin apio ...

¿Cómo puede haber alguien a quien no le guste la Navidad? Hay gente “pa to” A mí me gustan hasta los villancicos. Un año mi hija estuvo escuchando un CD de música navideña hasta el mes de abril. Fue buenísimo. Por cierto, estos días he oído la noticia de que se ha compuesto el primer villancico mediante inteligencia artificial. Yo, que soy muy aficionada a las novelas de ciencia ficció ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

¿Te gusta el coco? Sólo necesitas 3 ingredientes y tendrás un rico dulce navideño. Se trata de los coquitos, o bolitas de coco. Generalmente llevan yema de huevo en su composición, pero los he preparado sin huevo para que estas Navidades, los veganos o los alérgicos al huevo, y también los celiacos, puedan comer un dulce casero. Prepara en 10 minutos esta sencillísima receta navideña. Save Prin ...

ocasiones especiales dulces sin altramuces ...

Se llama turrón de nieve por su color. En casa de mi abuela ésta era una de las principales recetas de Navidad. Ahora hay montones de turrones distintos. Para alguien de Alicante (como yo), todas esas tabletas… no son turrón… Que conste que me gusta el turrón de chocolate, demasiado, jeje. Pero yo conocía el turrón de Jijona, Alicante, yema tostada, a la piedra, y de nieve. Y pare Vd ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

Hoy llueve. Me tomaré un te con una porción de tarta de pistachos. Hace unos días pasé por una tienda de frutos secos y compré un montón de pistachos pelados sin salar. Por eso he probado a sustituir las almendras por pistachos, el azúcar por miel y el cacao por canela de la tarta sacher mejorada, y convertirla en tarta de pistachos, sin gluten y sin leche. Primero prepara el bizcocho como te indi ...

Bocadillos y montaditos Carnes Sin altramuces ...

Una hamburguesa casera NO ES comida basura -si tú no quieres- Todo lo contrario: Puede ser una cena fantástica al gusto de todos los comensales, y adaptada también a las alergias de quien las tenga.   Palito para pinchar e identificar hamburguesas caseras. A mí me gusta usar estos palitos de bambú. Pongo un plato vacío por comensal y en él un palito con el nombre de cada uno. Así evito confusione ...

Pan y masas saladas Sin altramuces Sin apio ...

¿Conoces el panko? Es una especie de pan rallado japonés para empanar muuuuuuuy crujiente. Pero, cómo no, lleva gluten. Dependiendo de la marca, también puede contener leche y otros alérgenos. No pasa nada, porque lo puedes preparar en casa fácilmente. Y te trae cuenta hacer tu propio panko, tanto si eres alérgico o vegano, como si no, porque el precio del panko… está por los 2 € el paquete ...

Salsas Sin altramuces Sin apio ...

Uff! Qué salsa tan potente y tan buena!  La he probado en un restaurante asiático al que se han aficionado mis hijos últimamente y ya la hemos hecho en casa 2 veces. Pica lo que tú quieras, porque le puedes poner más o menos chile. Y cuando la añades al plato principal baja mucho de intensidad.  Hasta mi hija ha comido. Las medidas que yo pongo son para quien le gusta el picante. Si la quieres  ...

A base de huevo Sin altramuces Sin apio ...

La tortilla de patatas tiene solamente 2 trucos para que te salga de escándalo. Te los voy a contar sin ningún rodeo: PRIMER TRUCO: Usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Indispensable. SEGUNDO TRUCO: Emplear una sartén antiadherente. Puedes leer este artículo si todavía no has dado con la sartén perfecta. Esto me lo recomendó hace 20 años mi amiga Silvia, estando yo en el piso de est ...

ocasiones especiales recetas dulces dulces ...

La reina de las tartas de chocolate mejora con una liposucción. Además de la grasa (mantequilla y nata), también le he quitado el gluten, y me ha quedado lo que yo me atrevo a llamar “tarta Sacher mejorada” porque es más sana y esponjosa, menos pesada y porque no tengo abuela. Llevo tiempo mirándola de refilón por la red y no me decidía a prepararla. No sé por qué. Creo que los bizcoch ...