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Tartafantasía

149 ideas publicadas y 864 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Tartas

Tal vez a muchos os sorprenda esta publicación pero las preguntas relacionadas con el fondant son muchas y hay una que se repite insistentemente ¿Cómo puedo hacer una tarta fondant? Cosa que me sorprende porque tengo muchas publicaciones donde hago tartas fondant paso a paso, por lo que me ha hecho pensar que hay algo que me falta por publicar, algo falla, hay tanta información en el blog que cre ...

Tartas

Esta semana te traigo una tarta muy sencilla de hacer y además te quiero mostrar una harina que llevo usando hace unos meses, he elaborado varias recetas con ella y estoy muy contenta. Me refiero a la harina integral de Teff, no tiene gluten por lo que es apta para celiacos y además tiene bajo indice glucémico y es adecuada para diabéticos del tipo II. Es una harina que funciona muy bien con la re ...

Tres meses y medio sin publicar... ¿te puedes creer que cuando he vuelto a grabar me costaba recordar donde estaban las cosas? qué rápido se olvida... os he prometido un vídeo desde hace meses para contar el rumbo que va a tomar el canal y el blog, y quiero hacerlo...pero ahora mismo y con todo lo que está pasando ¿alguien puede garantizar algo? ¿qué va a pasar en unos meses? todo es incertidumbre ...

Este año que se acaba ha sido bastante raro, lleno de sorpresas y de cambios, he hecho tantas cosas qué cuando pienso en el pasado enero no me puedo creer que tan sólo hayan pasado 11 meses... también habrás notado que he publicado menos, 2019 ha sido el año que menos he escrito en la historia de Tartafantasía pero no ha habido tiempo para más, me gustaría grabar un vídeo haciendo balance y contan ...

Bizcochos y rellenos

En esta publicación de voy a enseñar a hacer una riquísima crema de color negro añadiendo muy poco colorante, el secreto está en dos ingrediente, un buen colorante concentrado de color negro y cacao puro en polvo sin azúcar. Voy a elabora un merengue suizo buttercream, una crema muy rica y perfecta para rellenar y cubrir tartas, que le voy a dar un intenso color negro. Hace años que hice una pub ...

Esta tarta va a ser mi propuesta para Halloween 2019, una Fault Line Cake (tarta de línea rota) pero con una abertura central mucho más marcada, perfecta para decoraciones con volumen como estos dientes de fondant. En la publicación anterior te enseñé a hacer otra Fault Line cake, con un roto central mucho más discreto. Esta semana he grabado un tutorial con otra técnica para conseguir este efect ...

Tartas

Las Tartas de Línea Cortada o Fault Line Cake están muy de moda, son llamativas y originales, todas las que he hecho han llamado bastante la atención porque es algo nuevo y la gente no está acostumbrada a verlas. En esta publicación voy a compartir algunos trucos para su elaboración y también alguna metedura de pata... Como casi todos mis post este también viene acompañado de un vídeo donde te ...

bizcocho Bizcochos y rellenos

Os lo confieso mis bizcochos favoritos son los Velvet, esponjosos, sabrosos, con colores espectaculares y deliciosos. En este blog podéis encontrar la receta del bizcocho Red Velvet, uummmm... una maravilla, siempre que lo he usado en mis tartas a todo el mundo le ha encantado, pero también hay otra versión de esta receta original que es una apuesta segura, el Bizcocho Blue Velvet o Pink Velvet (p ...

Hace unas semanas publiqué un vídeo donde os mostraba una forma de cortar tartas muy altas, un vídeo que os gustó bastante y que sin quererlo levantó discusiones en mi canal de YouTube. Tranquilos... la sangre no llegó al río, sólo fueron comentarios bastante divertidos. Lo más gracioso es que la mayoría de esos comentarios se referían al tamaño de la porciones, cuando el tema central del vídeo er ...

Tartas

Las tarta extra altas están de moda, las defino como aquella que superan los 15 cm de altura, y según el relleno y la crema que usemos para hacerlas puede resultarnos más o menos fácil, ésta ha alcanzado los 20 cm. Sin duda el trabajo es más sencillo con cremas como el ganache, el merengue suizo e italiano buttercream, o la crema de mantequilla, ricas en grasas que cuando reposan o refrigeramos e ...

Técnica Repostería Creativa

Esta semana voy a responder a una pregunta que me habéis planteado bastantes de vosotros, cómo hacer la cobertura para Drip Cake, esas tarta divertidas que se caracterizan por estar cubiertas con una cobertura que chorrea. Hay varias publicaciones en el blog en las que os enseño a hacer un Drip Cake, pero he grabado un nuevo vídeo donde os explico como hacer coberturas también con chocolate blan ...

Técnica Repostería Creativa

Desde diciembre os quería traer este tutorial al blog, pero lo he ido retrasando y por fin he podido experimentar y finalmente publicarlo. Os traigo una manera muy original de decorar tartas que seguro sorprenderá a todo el mundo, porque no es habitual ver este tipo de decoración hecha sólo con crema, lineas rectas en horizontal totalmente definidas. He grabado un vídeo donde os explico paso a pas ...

En la última publicación os he enseñado un tarta muy alta, de 20 cm, la altura les aporta espectacularidad y elegancia y todos los que hacemos repostería creativa aspiramos a hacer tartas altas para que las decoraciones luzcan mucho más bonitas. Pero llegado el momento de cortar las porciones ¿cómo lo hacemos? el clásico corte en cuña no nos sirve, destrozamos las raciones y no las aprovechamos al ...

Esta semana os voy a enseñar a hacer una decoración muy sencilla con una de mis boquillas favoritas, la de estrella abierta grande, la mía es la 1M de Wilton. Con ella me habréis visto trabajar en más de una ocasión, me gusta mucho, no soy demasiado habilidosa con la manga, más de una me lo habéis dicho, pero es muy sencillo hacer cierto tipo de trabajos, fáciles y llamativos. La decoración en co ...

Tartas

Me ha gustado tanto la tarta de Mousse de Chocolate que repito con otra tarta mousse pero en esta ocasión la haré con fresas naturales. Refrescante, con rico sabor a fresa y agradable textura de mousse, hacen de esta tarta una delicia, además es sencilla de preparar y con una acabado muy profesional. En esta ocasión he sustituido la típica base de galletas machacadas con mantequilla por el bizcoc ...