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Tartafantasía

149 ideas publicadas y 864 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Técnica Repostería Creativa

No es la primera vez que enseño a hacer un layer cake, he escrito varias veces sobre el tema, aunque sí es la primera que os voy a dar consejos para que quede al tamaño exacto que queráis tanto de altura como de diámetro. Para conseguirlo últimamente estoy usando una herramienta nueva, un alisador de tartas, que podéis comprar en la tienda My Karamelli, la mostré en la publicación del Drip Cake d ...

bizcocho Bizcochos y rellenos

¿Te suena esta receta? puede que sí, hace dos años publiqué una muy similar, aunque esta última está mejorada. He ajustado un poco los ingredientes y el resultado ha sido un bizcocho jugoso, sabroso y con una miga compacta, ideal para dar forma y hacer tartas 3D. Era una demande de algunos seguidores de YouTube y del blog que tenía pendiente y por fin he podido actualizarla. A diferencia de mi re ...

Técnica Repostería Creativa

Conseguir un rojo intenso en el fondant es una tarea bastante trabajosa y que requiere de mucho colorante, además amasar demasiado el fondant provoca que quede demasiado blando para trabajar con él, y si tenemos que colorearlo para forrar una tarta... diría que es casi misión imposible. Por esta razón es mucho mejor comprarlo coloreado, aunque no está mal conocer algún que otro truco por si en al ...

Y más... otros

La semana pasada os enseñé a hacer un Drip Cake de Nutella que estaba riquísimo, y entre otros dulces os mostré unos merenguitos de chocolate, que son divinos... además de ser facilísimos de hacer. Los merenguitos son perfectos para decorar tarta o mesas dulces, me parecen un detalle perfecto hasta para regalar embolsados acompañados de una bonita tarjeta, como hacemos con las galletas. ¡Vamos a ...

Tartas

Que llamativos y divertidos son los Drip Cakes, si quieres sorprender en cualquier celebración prueba con a hacer uno, seguro que triunfa. Y si lo haces de Nutella... el éxito está garantizado. Esta semana te enseño a hacer un Drip Cake de Nutella, hace unos meses hice uno pero en esta ocasión he cambiado las recetas y he usado una herramienta nueva para cubrir las paredes de la tarta. Todo te lo ...

Tartas

La semana pasada publiqué dos veces tutoriales relacionados con esta tarta fondant de Los Descendientes, os enseñé a hacer la manzana y un sencillo truco para que tuviera un bonito brillo, esta última técnica podréis aplicarla en vuestras tartas fondant y figuras también hechas con cualquier pasta de azúcar. En esta publicacíón toca escribiros sobre la tarta, he grabado un vídeo donde me centro s ...

Técnica Repostería Creativa

Como os anuncié el martes pasado, me faltaba por subir un vídeo en mi canal de YouTube pero quería hacerlo en primicia en Instagram, ya está disponible en el resto de mis redes sociales, y por supuesto, ahora también en el blog es el siguiente https://youtu.be/7bpLJSOYJTk Una receta muy sencilla y los resultados son duraderos, como mínimo tres semanas, que es el tiempo que tengo guardada la manz ...

modelado de figuras

Hace mucho que no hacía una tarta fondant y... tengo que confesar que tenía muchas ganas, he sido feliz planificando y trabajando en este proyecto. La tarta fue para el cumpleaños de mi hija que cumplió el mes pasado 9 años, y le gustan mucho las películas de Disney de Los Descendientes. Cuando le pregunté de que quería su tarta de cumpleaños no se lo pensó dos veces y nos pusimos a trabajar junt ...

Esta semana me pongo ante la cámara para grabar un nuevo vídeo básico para tartas fondant y seguir engrosando la lista de reproducción que he creado en mi canal de YouTube sobre este tema. Todos estos vídeos están pensados para contestar las preguntas que me plateáis en más ocasiones y que creo que son bastantes útiles para todos aquellos que empiezan con las tartas fondant. No son muchos los rel ...

Como os han gustado los huevos de pascua que hice de chocolate negro, he vuelto ha grabar un tutorial pero esta vez con chocolate blanco, y como los unicornios están muy de moda he pensado que la decoración perfecta para este huevo blanco era de unicornio. El molde que he usado para hacer el huevo es de 20 cm de altura, es el mismo que usé en la publicación de hace dos semanas, allí podrás encont ...

Una tarta muy sencilla de hacer, rellena , cubierta y decorada con chocolate blanco, perfecta para esta época del año, podéis acompañarla con los Huevos de Pascua que os enseñé a hacer la semana pasada y las galletas de conejitos del año pasado, quedaría una preciosa y completa mesa de Pascua, y para los más tradicionales ¿qué os parecen unas monas de pascua? la receta también está en el blog. Est ...

Y más...

Se acerca la Semana Santa y tengo pensadas varías publicaciones especiales para estas fechas, la primera de ellas va a ser unos riquísimos huevos de pascua de chocolate negro decorados con glasa real y fondant. Los huevos miden 20 cm de altura y los he hecho con un molde de policarbonato, por supuesto puedes hacerlos más pequeños o incluso más grandes, los moldes y todo lo necesario están disponi ...

bizcochos y rellenos

La publicación de esta semana se la voy a dedicar a la nata para montar o crema de leche de origen animal, un clásico en la repostería pero menos estable que otras cremas como el merengue, el ganache, la crema de mantequilla o la nata de origen vegetal. Se acabó el renunciar a ella, podemos estabilizarla fácilmente y aguantará durante días, sin que las decoraciones hechas con manga pastelera se fu ...

Flores

Este semana os voy a enseñar a hacer una rosas con wafer paper o también llamando papel de oblea, con este papel podréis hacer flores comestible, fáciles y quedan muy bonitas, además son más rápidas de hacer que las flores que azúcar. El wafer papel está hecho principalmente de almidón de patata, según el grosor será más o menos rígido, nos conviene un papel fino, el específico para hacer flore ...

Bizcochos y rellenos

Esta semana vuelvo con otra crema para nuestras galletas, macarons, cupcakes, tartas... puede acompañar multitud de dulces o incluso una simple tostada, está riquísima y es fácil de preparar. La famosas crema Fluff pero hecha en casa, tiene un brillo especial y es similar a cuando fundes las nubes o malvaviscos... pero no tan pegajosa... podemos manipularla con mucha más facilidad, aun recuerdo ...