Victoria en la Cocina

34 ideas publicadas y 104 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Victoria en la Cocina

(España)

Blog Gastronomico de la Cocinera Uruguaya, Victoria Brand

www.victoriaenlacocina.com/

Victoria en la Cocina

Recetas Uruguayas Masas

Tortas fritas

No cabe duda de que este clima pide nuestras tan tradicionales... tortas fritas ! Tortas fritas y mate. Y esta vez yo te traigo la receta de la mano de mis super amigos (Kiki y Marce - Gracias Chicos!), que fueron y son desde siempre mis conejillos de indias a la hora de probar platos nuevos. En esta ocasión nos juntamos para una tarde de mate y producción de fotos que resulto muy productiva. Espe ...

galletas chocolate

Galletas Craqueladas de Chocolate

Ingredientes: (20 a 25 Galletas) 1 ½ Taza de Harina 000 ¾ Taza de Cacao en Polvo 1 ½ Taza de Azúcar ½ Taza de Chispas de Chocolate 2 Cditas. de Polvo de Hornear ¼ Cdita. Sal 1 ½ Cdita. de Esencia de Vainilla ½ Taza de Aceite 3 Huevos ½ Taza de Azúcar Impalpable Preparación: En un bowl pequeño mezcla los ingredientes secos. (Harina, sal, polvo de hornear y el cacao). En otro bowl media ...

galletas chocolate

Galletas craqueladas de chocolate

Ingredientes: (20 a 25 Galletas) 1 ½ Taza de Harina 000 ¾ Taza de Cacao en Polvo 1 ½ Taza de Azúcar 2 Cditas. de Polvo de Hornear ¼ Cdita. Sal 1 ½ Cdita. de Esencia de Vainilla ½ Taza de Aceite 3 Huevos ½ Taza de Azúcar Impalpable Preparación: En un bowl pequeño mezclamos los ingredientes secos. (Harina, sal, polvo de hornear y el cacao). En otro bowl mediano a grande, batimos el acei ...

Smoothies

Smoothie de kaki & banana

Ingredientes: (Para 2) 1 Kaki 1 Banana 400 ml. de Leche de Almendras 1 Cdita. de Cúrcuma Pizca de Canela en Polvo 2 Cdas. de Miel Hielo (Opcional) Preparación: Pela el Kaki y córtalo en pedazos grandes. Luego, procede a licuar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia perfecta. Servir bien frío y a disfrutar !

Tartas

Tarta de arvejas, ricotta y panceta ahumada

Ingredientes: (1 Tarta) Relleno: 300 g. de Ricotta 350 g. de Arvejas Congeladas 120 g. de Panceta Ahumada 1 Cebolla Mediana 3 Dientes de Ajo 1 Cebolla de Verdeo 3 Cdas. Crema de Leche 3 Huevos 1 Pizca de Nuez Moscada Sal y Pimienta a gusto C/N de Aceite Masa: 360 g. de Harina 000 150 g. de Manteca a temperatura ambiente 2 Huevos 4 Cdas. de Agua 2 Cditas. de Sal Preparación: 1. Prepara la mas ...

Chipa paraguaya

Chipa de Almidón

Qué es la Chipa? - Se preguntarán muchos. La Chipa es como un “pan” pero no tanto. Digo un pan, porque es lo que más se asemeja, pero a la vez no lo es. El Almidón de Mandioca es el ingrediente estrella en la receta y es lo que prácticamente la hace sin igual.Cuentan registros históricos que la Chipa aparece en la época Colonial, de la mano de los guaraníes. En territorios que hoy conforman: Parag ...

Chipa paraguaya

Chipa de Almidón

Qué es la Chipa? - Se preguntarán muchos. La Chipa es como un pan pero no tanto. Digo un pan, porque es lo que más se asemeja, pero a la vez no lo es. El Almidón de Mandioca es el ingrediente estrella en la receta y es lo que prácticamente la hace sin igual.Cuentan registros históricos que la Chipa aparece en la época Colonial, de la mano de los guaraníes. En territorios que hoy conforman: Paragua ...

dulces Pastelería cupcakes ...

Cupcakes de Dulce de Leche + Coco

A veces tanto chocolate por Pascuas, puede aburrir o cansar un poco ! Por eso les propongo estos Cupcakes divertidos. Si tienes chicos en la casa, llamalos ! Se van a divertir todos en familia preparando esta receta. Te prometo que no va a sobrar ni uno ;) Ingredientes (12 Cupcakes) Cupcakes: 1 3/4 Taza de Harina 000 1 Taza de Azúcar Morena 2 cdas. de Coco Rallado 1 cdita. de Polvo de Hornear 1 ...

Pastelería chocolate Macarons

Macarons de Chocolate

Ingredientes: (4 - 6 comensales) Macarons: 100 g. de Harina de Almendra 125 g. de Azúcar impalpable 25 g. Cacao en Polvo 125 g. de Azúcar 30 g. de Agua 90 g. de Claras de Huevo (45 g. y 45 g.) (3 huevos aprox) Ganache de Chocolate: 100 g. de Crema de Leche 75 g. de Chocolate Negro Preparación: Tamiza el azúcar impalpable, harina de almendra y el cacao. Mezcla todo con 45 g. de claras de huevo. ...

primeros platos abuela casero ...

Mermelada de Tomates

El otro día hablaba con mi marido sobre nuestra típica Mermelada de Tomates, y el me miraba confundido intentando descifrar cómo eso era posible ! (el es búlgaro y creo que hacia Europa del Este nuestro dulce no es tan común! no lo se !) Es por eso que dije dentro mio: Este chico tiene que probar nuestra delicia urgentemente!. Asi que aqui vamos, yo ya lo he preparado, y aquí comparto la receta co ...

Vegan

Pudín de Chía con Chocolate

Un desayuno saludable y completo que te aportará toda la energía necesaria para iniciar tu día. Receta apta para Celíacos. Vegan Friendly. Ingredientes: (4 Porciones) (⅓ Taza) 63 g. de Chía (¼ Taza) 24 g. de Cacao en Polvo (½ Cdita) de Canela (½ Cdita) de Sal (1 ½ Taza) 360 ml de Leche de Almendra C/N Endulzante Natural Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Primero los ingr ...

Panes

Pan de Banana con Migas y Chispas de Chocolate

En una de mis últimas entradas, me confesé no tan fanática de las bananas. Y ahora estoy aquí de nuevo trayéndoles una nueva receta, con las bananas como protagonistas. Por qué?! -Porque este pan es simplemente una de li cia. No les voy a mentir, y no exagero. Está realmente para chuparse los dedos. Por ahí no parece una receta muy sencilla a simple vista, pero lo es. Así que dejemos las excusas d ...

Panes

Pan de Campo (Uruguayo)

Ingredientes: (3 panes de 550 gr. c/u) 1 kg. de Harina 00 10 g. de Azúcar 25 g. de Sal 50 g. de Levadura Fresca 50 g. de Grasa Vacuna 550 ml. de Agua Tibia Preparación: Disolvemos la levadura en media taza de agua tibia con dos cucharadas de harina. Dejamos reposar unos minutos hasta que veas la formación de burbujitas en la superficie. Mezclamos la harina con la sal y azúcar. Luego incorpora ...

Panqueques Masas

Panqueques

De chica, yo tenía un postre favorito, y eso era: Los panqueques rellenos de dulce de leche. Recuerdo pasar horas al lado de la abuela mirando hacerlos relamiéndome a la espera. He visto y probado un sin fin de recetas para realizar los tradicionales panqueques (de los uruguayos, no me refiero a los americanos!) y esta es sin duda mi favorita. Comparto con ustedes la misma. Ingredientes: (8 por ...

dulces Arandanos

Dulce de Arándanos Rojos

Ingredientes 1 pote: 350 g. de Arándanos Frescos y limpios 1 Taza de Azúcar (200 g) ½ Taza de Jugo de Naranja (118 ml) 1 Taza de Agua (237 ml) 2 Clavos de Olor Preparación: Llevamos todos los ingredientes a una cacerola mediana a fuego moderado. Revolvemos ocasionalmente. Reducimos el fuego y cocinamos aprox. 20 min. Revuelve y controla la consistencia hasta que ésta espese. Recorda que al enf ...