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105 ideas publicadas y 1.020 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Yusther Collado

(España)

¡¡Bienvenid@s a YustherFood!! Recetas Saludables, Información y Tips (consejos) sobre alimentación y mucho más sobre el mundo de la cocina SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y VEGANA.

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'Hojal-pizza' de verduras. Sin gluten & vegana

Una masa de hojaldre sin gluten en casa y ganas de comer pizza... rara combinación, ¿verdad? Pues no, y te invito a que la pruebes!! La he denominado "LA HOJAL-PIZZA" (pura invención y quizás hasta ya exista). En la cocina hay que ser creativo/a, investigar y probar a preparar combinaciones que, en un principio puedan resultar algo chocantes pero aplicándoles sentido común deben salir re ...

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Hamburguesas de lentejas sin gluten y veganas

Esta receta de hamburguesas hechas con lentejas no te dejara indiferente. Una manera diferente de consumir este tipo de legumbre, cuya fama tiene hasta una mítica frase ("lentejas, si quieres las comes, si no las dejas"). Las lentejas son una importante fuente de proteína, ideal para las personas vegetarianas (25%-30%). Pero no sólo proteínas. También nos aportan gran cantidad de fibra, ...

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Desayuno saludable, sin gluten, y muy fácil de preparar

Muy buenas!!! ¿Existe algo más saludable que consumir frutas, en su punto de maduración, y alternarlas con frutos secos, cereales integrales, frutas desecadas, galletas,...? La alternativa a unos cereales con leche, café con galletas, tostadas o bocata,... puede ser consumir frutas trituradas, una parte, y otras enteras, mezclándolas con otros ingredientes crujientes o aquellos que nos den el equi ...

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Tarta de chocolate sin gluten, huevo ni lactosa

Para los/as que somos amantes del chocolate (y de lo dulce, en general) pero padecemos alguna intolerancia y/o alergia siempre estamos innovando o inventado en la cocina. Pues, entre tanta prueba y ensayo salió esta tarta de chocolate apta para personas con celiaquía, intolerancia a la lactosa o con alergia al huevo. Por otra parte, si eres vegano o vegana esta receta te puede interesar. En el sig ...

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Cómo hacer merengue francés con agua de garbanzos o aquafaba

¡¡ME CONFIESO!! Antes yo era de esas personas que tiraba el agua de los garbanzos de los botes o latas creyendo que no me iban a servir para algo en especial. Hasta que, dialogando con amigos veganos, descubro que puedo aprovechar ese agüita. Con ese líquido se puede hacer un delicioso merengue. ¡¡Cada día se aprende algo nuevo!!. Qué gran diversidad tienen los alimentos, tanto para salado como d ...

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Coconuts macarrons o coquitos. Sin gluten ni lactosa

Comenzando el lunes con una receta dulce y que a los/as amantes del coco no dirán nunca que no! Los famosos "coquitos" o "coconut macarrons". He querido compartir esta receta, elaborándola cómo si no tuviesemos en casa una manga pastelera. Porque sin ese material sí se pueden hacer! Tendrían otra forma pero estarían igual de riquísimas! Con una capita algo crujiente por fuera y ...

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Desayuno saludable y muy fácil

"La bebida divina, que aumenta la resistencia y combate la fatiga. Una taza de esta preciosa bebida permite al hombre caminar durante un día entero sin comer". - Hernán Cortés (1519) Y es que el cacao es uno de los pocos alimentos (existen personas que lo consideran medicamento, y no seré yo quién diga lo contrario) a los que nadie dice "no". De el se elabora el chocolate con m ...

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Desayuno saludable dentro de un melón. Muy fácil.

Muy buenas a todos/as!!! Continuamos esta semana con otro vídeo de "DESAYUNOS SALUDABLES"; y esta vez le toca al turno al melón, una fruta de verano pero que aún, a estas fechas se puede conseguir de buena calidad, en función de las variedades existentes en el mercado (Piel de Sapo, Cantaloup, Amarillo, Galia,...). El melón es una fruta fresca, que nos aporta bastantes propiedades benefi ...

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Desayuno saludable muy fácil de preparar

Siempre hemos oído la típica, y ya casi mítica frase, "el desayuno es la comida más importante del día" y, en parte, la frase no es del todo acertada. Cualquier comida es importante. Son las tareas que realizamos en el horario en el que toca desayunar las más importantes para el ser humano, de ahí que debamos preparar un desayuno que nos aporte suficiente energía para llevar a cabo el p ...

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Bizcocho glaseado sin gluten

HOLA MI GENTE! Comienza una semanita más. Comienza SEPTIEMBRE!, un mes de la vuelta a casi todo (trabajo, escuela, universidad,...). La rutina, por momentos parece devorarte. Mucho ánimo si ese es tu caso! Si tienes CELIAQUÍA o SENSIBILIDAD AL GLUTEN, o conoces a alguien con alguna de estas patologías, ANOTA esta receta y sorprenderás tanto a los que no pueden comer con gluten como a los que sí. T ...

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Pastel de almendras y jarabe de naranja. Sin gluten ni lactosa

HOLAAAA!! Otra semana más y casi que se acaba agosto (que rápido pasa el año). La recetilla que les traigo hoy es para momentos dulces, para una fiesta o bien porque te encanta las almendras! Esta receta de pastel que quiero compartir con todos ustedes NO lleva HARINA!! Mezclando las almendras molidas y claras a punto de nieve se puede conseguir un delicioso pastel. Las almendras ayudan a equilibr ...

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Ensalada de arroz en una piña. Muy fácil

HOLA GENTE!!!! La receta que les traigo hoy es muy sencilla y creativa... UNA ENSALADA DENTRO DE UNA PIÑA!! Esta ensalada es ideal para sorprender a tus invitados/as en una celebración o comida especial. Para elaborar esta ensalada NECESITARÁS: - 1/2 Piña Tropical - 1 taza de Arroz Integral - 1/2 taza de trozos de piña tropical - 1 manojo de puerro picadito - Nueces (al gusto) - Pasas (al gusto) P ...

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Ensalada rápida de acompañamiento. Vegana y muy fácil

Hola Gente!!!!! Comienza una nueva semana y les traigo una receta muy fresca y fácil de elaborar. Si te apetece un acompañamiento a tu arroz, legumbres, quinoa, pasta,... esta ensalada es ideal para ello. Para elaborar esta ensalada vas a NECESITAR: - 1 Tomate - La mitad de un Pepino - La mitad de un Pimiento Rojo - La mitad de un Aguacate - Vinagre de Manzana - Aceite de Oliva - Ajo en Polvo - Pi ...

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Snacks de dátiles sin horno, sin gluten, ni lactosa

HOLA GENTE!!! La receta que les muestro en este post es para esos días en los que se nos antoja comer algo dulce o te sientes cansado/a, o simplemente porque eres un/a enamorado/a de los DÁTILES como yo. Los Dátiles son ideales para reponer fuerzas debido a su alto contenido en HIDRATOS DE CARBONO. Comer dátiles saciará mucho más que otros productos azucarados ya que sus azúcares son de fácil asim ...

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Licuado diurético y digestivo, ¡muy fácil!

HOLA GENTE!!! Vaya veranito el que estamos teniendo. Otra "ola de calor" (y aún queda agosto). Hoy te muestro cómo elaborar un licuado/zumo muy digestivo y diurético, ideal para aquellas personas que necesitan bajar peso y/o tienen problemas estomacales y realizan digestiones pesadas. Para preparar el licuado NECESITARÁS: - 1 Rojada de Piña Natural. - 2 Naranjas Pequeñas (o 1 Grande). - ...