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82 ideas publicadas y 77 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Ale Torres Blog autocuidado consciente ayurveda ...

¡Bienvenido, Otoño, con un latte de calabaza!

Aunque desde hace un par de semanas hemos podido sentir el cambio de clima, ¡por fin llegó el otoño! En México, entró el domingo por la mañana y como ustedes saben, me gusta estar consciente de la energía que nos rodea y nos puede ayudar a hacer cambios en nuestras vidas; no podemos andar como zombies por la vida... Es por eso que hoy les quiero compartir en este post algunos cambios o sugerencias ...

Ale Torres Blog Cacao cetogénico ...

Pastel de chocolate "keto" (bajo en carbohidratos)

Pastel de chocolate keto No es novedad. Amo el chocolate y si es en pastel ¡uf! Y sé que muchos de ustedes también. Por eso en estos años he apredido a hacerlo de varias formas, porque también, como saben, me gusta variar mi alimentación y no casarme con ninguna "etiqueta". Sin embargo, a veces hay que etiquetar las cosas (pero no a las personas), para poder tener más claridad en la tom ...

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Chile en nogada sin carne (vegetariano)

Pues ya empezó septiembre y para los mexicanos es un mes de celebración, estemos de acuerdo o no con las historias que nos cuentan sobre la historia de nuestro país. Yo sí entro en modo festivo cívica, política y culinariamente aprovecho para probar lo de "temporada"; desde un buen tequila, hasta varios chiles en nogada de mis lugares favoritos, porque no en todos lados los preparan igua ...

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Ideas de snacks nutritivos para el regreso a clases

Photo by Daria Nepriakhina on Unsplash Siempre, sea época de clases o no, hay una pregunta que a las mamá nos causa cierto conflicto: "¿Qué le doy de colación o lunch al chamaco?". Desde mi punto de vista, el lunch o colación es importante, porque ayuda a mantener la concentración, energía y rendimiento entre el desayuno y la comida, por eso es más ligero y NUNCA sustituye a una comida ...

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Bizcocho de limón y lavanda (opción gluten free) bajo en azúcar.

No sé cómo agradecer a la naturaleza por tan grandes regalos que nos da. A veces la rutina hace que nos olvidemos de apreciar cosas tan maravillosas que, por parecernos simples o formar parte del panorama, no les damos su justo valor, como pasa con las flores que, casi siempre -o bueno, a mí- nos gusta mirar, pero pocas veces nos detenemos a contemplar y comprender cómo es que crecen, cómo es que ...

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No es el gluten, es el azúcar, los alimentos procesados y una cosa más.

Como hemos visto, de unos años para acá y con el aval de un sector de la ciencia, lo "gluten free" o "libre de gluten" se puso de moda y miles, millones de personas han renunciado a él, sin ser diagnosticados con celiaquía. Incluso yo, por un corto tiempo, lo hice como una manera de ayudar a detectar causas de alergias e intoxicación en mi cuerpo (en este post les cuento cómo: ...

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Lunes sin carne con enjitomatadas a mi estilo.

¿Les he contado que desde que empecé a estudiar para ser coach en cambio de hábitos, practico el "Lunes sin carne"? Y también el miércoles y viernes :) La verdad es que procuro comer carne una o dos veces a la semana, porque el fin de semana, ya sé que -como no comemos en casa- lo más probable es que donde lo hagamos, comamos carne. Así que como buena flexitariana que soy, me adapto par ...

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Colores vemos, ingredientes no sabemos...

Cuando salió la más reciente temporada de la serie de Chefs Table, no me pude resistir a verla. Dedicada a los postres, me atrapó el primer capítulo de Cristina Tosi y su pastel con chispas de colores, tanto que lo anoté entre mis pendientes, para ver la manera de hacerlo "saludable" o por lo menos, sin taaaanta azúcar. Poco tiempo después, mi hija que está próxima a cumplir años, me pi ...

Ale Torres Blog banano cuídate ama disfruta ...

Panquecitos de plátano macho

Sin duda, el banano o plátano es una de las maravillas de la tierra. Me confieso fan y, tan es así, que en mi blog van a encontrar muchas recetas con este versátil ingrediente. Variedades hay que ni imaginamos. Cada zona tiene las suyas y, afortunadamente, podemos disfrutar de otros tipos originarios de diferentes países, como es el caso del plátano macho. ¿Sabías que es originario de Asia? Crece ...

aceites esenciales Ale Torres Blog Aromaterapia ...

El poder de las esencias y los aromas.

Hay un estudio de la Universidad de Rockefeller que asegura que recordamos el 35% de lo que olemos, el 15% de lo que probamos, el 5% de lo que vemos y sólo el 1% de lo que tocamos. Pero no sólo eso; también sostiene que somos capaces de recordar más de un billón de olores diferentes ¿se imaginan? La verdad es que a veces subestimamos este sentido que, más allá de ayudarnos a percibir olores para i ...

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Crepas sin gluten y sin lácteos.

¿Les gustan las crepas? Yo solía comerlas antes de saber sobre harinas y azúcares refinados. Desde entonces, las evito y prefiero hacerlas en casa, pero siempre terminan ganando los hot cakes o panqueques. Lo cierto es que son deliciosas y ligeras; sí, tienen su encanto. Pero antes de mostrarles esta versión "distorsionada" de la tradicional, les comparto un poco de su origen: Se denom ...

Ale Torres Blog autocuidado consciente facilisimo ...

Pay de ricotta, sin gluten y bajo en azúcar.

Por fin encontré una receta de chessecake "descomplicada", rica y con la opción de hacerla más saludable. Eso significa no usar queso crema, ni azúcar refinada, ni leche condensada, ni galletas marías... Diria mi suegra: ¿Entonces con qué? Pues ya saben cómo soy, de las que buscan para encontrar, así que entre muchas recetas y aplicando lo que tres años de horneado ininterrumpidos enseña ...

Ale Torres Blog calor facilisimo ...

Panqué integral de flor de Jamaica

En estos días de harto calor, en que es muy importante estar hidratado, se me antojó mucho el agua de jamaica. ¿A ustedes no? Aunque las infusiones de frutas son buena opción, también. (Aquí cinco recetas), pero la jamaica es ahora el foco de atención. Foto de indigohierbas.es La flor de Jamaica o hibisco es muy utilizada en muchos países, pero más en los tropicales, por sus grandes beneficios. ...

autocuidado consciencia cuarentona ...

Los 40 son los nuevos 40

Me niego a envejecer por flojera o descuido, pero no a hacerlo con amor y respeto a la vida que me ha sido dada y el proceso que conlleva. Por eso también me resisto -ahora- a comprar trilladas frases como "los 40 son los nuevos 20" o algo así. Al menos, para mí, los cuarenta, son los cuarenta y punto. Y es que los humanos somos muy injustos y egoístas por naturaleza: queremos todo y, l ...

agar agar facilisimo food blogger ...

Pay de limón sin gluten; con opción sin lácteos.

¿Les ha pasado que hay días en que tienen un antojo de algo específico? Pero no hablo de un día o dos, no. Tengo dos semanas con antojo de pay de limón y el tema era encontrar uno que no tuviera leche condensada, merengue y, ya saben: todo lo clásico que trae el "lemon pie". Así que me puse a buscar y a buscar y a pensar en sustitutos. Como saben, recetas hay miles en la red... peeeero ...