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33 ideas publicadas y 13 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Tres recetas sanas para las fechas mexicanas

"De lo que se come, se cría" No podía dejar pasar estas fechas, sin compartirles algunas recetas que les pueden interesar porque, además de sabrosas, de tener un toque muy mexicano, se pueden hacer en una versión más sana. Así es como en mi blog celebro al grito de: 1. Pozole vegano de setas, coliflor y elote. Rinde 4 porciones Ingredientes 250 gr de setas cortadas 200 gr de granos de ...

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Brownies increíbles y Semitips

Repite conmigo: los postres son amigos... los postres son amigos... Sí. Hoy voy a abogar por los postres, pero claro que no por todos o por cualquiera; porque -ustedes disculpen- pero también en el mundo postrero hay "razas" o niveles, pues. Así como hay unos que de verdad no tienen -para mí- razón de ser, porque no aportan nada de nada (ni sabor ni contenido nutrimental) como los empa ...

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Una historia antes de dormir

Felices tres, Raquel. Hoy, como cada noche, me pediste que te contara una historia antes de dormir. No sé por qué te gustan tanto... quizá porque sabes que las saco de la manga de la imaginación mezclada con trozos de realidad... o porque sabes que te hago la protagonista o puede ser, también, que te das cuenta de que le cambio a la trama cuando algo no me gusta -con perdón del autor- y le pongo ...

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Snacks más nutritivos en 3 pasos

Escucha a tu cuerpo, nútrelo y respétalo. ¿Por qué es importante el lunch? Ahora que los niños volvieron a clases me tocó ver la preocupación de algunas mamás por encontrar las mejores opciones de snacks, colaciones, refrigerios, lonches o como ustedes les llamen. Quizá porque no estoy en su lugar ni circunstancia (mi hija aún no va a la escuela), pero eso no significa que en casa no tenga sus c ...

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Cómo hacer snacks más saludables

Pues este post es en audio, para que lo puedan escuchar mientras hacen otra cosa. En la primer cápsula, les comparto algunos tips para empezar a hacer sus snacks o refrigerios más nutritivos y sanos. En el segundo, una súper entrevista que te recomiendo escuchar si consumes embutidos. Es mucho más largo, pero muy interesante. Si no puedes ver/reproducir la imagen, da click en esta liga: Cómo hace ...

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Pan rústico de espelta con masa madre

Hace poco vi la serie "Cooked" de Michael Pollan y si hubo una frase que se me quedó (de tantas muy buenas) fue esta de Harry Balzer: "Come todo lo que quieras: pastel, galletas, helado, pero prepáralos tú... ¿Sabes qué pasará? -No comerás tanto". En efecto, cuando uno prepara sus propios alimentos los aprecia más, usa los mejores ingredientes y por lo mismo, no te da para ta ...

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La maravilla de hacer un pan rústico con madre (Parte 1)

"Cocinar por el placer de hacerlo, es declarar nuestra independencia a las corporaciones que quieren convertir cada minuto que estamos despiertos, en una ocasión para consumir sus productos" Michael Pollan Pinche rebelde Hasta pa tragar pan, sí. Pero es que si les dijeran que el pan es el alimento más elevado que pueda haber sobre la tierra (aunque tenga gluten)... ¿qué pensarían? Pocos ...

Cada quien sus procesos...y sus tetas.

Sin tetas no hay paraíso Siempre digo que cada quien sus procesos, sus muros (de facebook) y sus tetas. También, que soy practicante de la crianza respetuosa (la ajena, principalmente) y de los motivos que cada quien tenga para decidir amamantar o no a sus críos. Lo que me parece un poco injusto (sin culpar a nadie, por supuesto), es que las decisiones sean por falta de información...y de apoyo. S ...

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Pocos huevos, pero muchas cosas más.

Definitivamente, menos es más. Tiramisú minimalista Un día pensé en lo feliz que era antes de saber cómo se hacían ciertas cosas; entre ellas: los embutidos, los noticiarios y los betunes, cremas o coberturas de los pasteles tradicionales. Desde entonces no los trago, incluídos algunos que me gustan tanto como el tiramisú. Sí, ese cremosito, esponjosito que se adhiere a cada cucharada para deshac ...

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Aceite de coco, ¿sí o no?... Y la importancia de leer entre líneas

"Crea dudas y retrasarás el cambio" La nota Si ustedes -como yo- siguen o buscan en redes sociales información relacionada con la salud, seguramente el mes pasado habrán visto, leído o escuchado sobre una nota que muchos gozaron: "el aceite de coco no es tan saludable como se cree bla, bla, bla" citando como fuente una investigación de la American Heart Association. Como mucha ...

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Cómo comer mejor sin morir en el intento

Investiga, conócete, prueba, pero no le endoses a un ingrediente o alimento la responsabilidad de tu salud Nadie nace aprendiendo Me costó mucho trabajo entender y aceptar que -como adultos, claro- somos los responsables de nuestra salud. Que ni el gobierno, ni los sueldos, ni el tiempo, ni el trabajo, ni la flojera o lo que sea, tenían la "culpa" de que yo pudiera enfermar o estar mal ...

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El día que dejé de odiar al cáncer, la diabetes y otras enfermedades...

Sensibilidad canceriana Pocas veces hablo (o escribo públicamente) de esto, pero la energía del mes de cáncer que acaba de entrar -y nos pone más sentimentales-, así como fechas cercanas de aniversario luctuoso de seres queridos, me invitan siempre a la reflexión, al recuerdo y búsqueda de respuestas que no siempre son fáciles de encontrar. Sí, soy de las que les gusta buscarle "cinco pies a ...

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Verano ¿peligroso?... ¡Para nada! Y receta de muffins de camote y zanahoria.

Queramos o no, el verano nos transforma. Pues anoche entró el verano. ¿Qué tal amanecieron? Pregunto, porque la energía de la estación se hace notar. Foto de 1zoom.me El verano es de contrastes y de opuestos. Su dosha es Pitta (bilis), así que si sienten que andan en mil cosas a la vez, ya saben por qué. La energía Pitta es agua y fuego; ambos (si los sabemos manejar) nos pueden ayudar a transf ...

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Browniando

Después de mi post anterior, donde escribí un poco sobre el cacao y la cocoa, me fui directo a la cocina a preparar algo para saciar un gran antojo que me llega cuando ando en mis días. Sí. ¿Por qué creen que amo el cacao? Porque hasta en esos días es mi gran aliado. A ustedes probablemente también les pase, pues en esos días, el cuerpo cambia y nos pide más comida y más "antojos", pero ...

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El misterioso caso del cacao y la cocoa

La anécdota. Como ya es cada vez más común en muchos lugares, aquí, en la CdMX, hay un tianguis de productores locales al que me encanta ir a surtirme de algunas cosas como: frijol, arroz integral, lentejas, maíz palomero criollo, tortillas y cacao. Todo de producción orgánica o ecológica. Foto del fb de Mercado "El 100" Y no es que les quiera contar de los beneficios o ventajas que br ...