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El Ágora de Ángeles

237 ideas publicadas y 812 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

AgoraAngeles

(España)

Recetas de cocina para disfrutar de tu casa

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El Ágora de Ángeles

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Hummus

Ingredientes 200 gr de garbanzos cocidos Un diente de ajo 30 ml de agua 15 ml de zumo de limón o un poco más si te gusta el sabor. 35 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco más para el final. Una cucharada de tahini (crema de sésamo)* Pimentón dulce *El tahini se puede comprar ;si no lo encuentras usa sésamo tostado en una sartén. Preparación Pon en el vaso de thermomix o de tu batidora t ...

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Bizcochitos de chocolate y café

A todos se nos hace la boca agua con el chocolate,¿verdad? Pues a mi no tanto,no soy muy chocolatera pero, de vez en cuando, una porción de chocolate negro sí me gusta. Además, cuando ves un postre como el que hoy os muestro y , si lo hago yo, no queda más remedio que probarlo. Tengo que confesar que estos bizcochitos son exquisitos:suaves, esponjosos, nada empalagosos y con un sabor que mezcla e ...

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TARTA DE GALLETAS A LA ANTIGUA

No hay nada más tradicional en repostería que el bizcocho de la abuela, las magdalenas de la abuela o la tarta de la abuela. En esta ocasión vamos a hacer una tarta de la abuela en versión de mi madre. La clásica capa de flan se sustituye por una crema de mantequilla con azúcar a la que se le añade el chocolate y que es una verdadera delicia. En mi recuerdo queda la de horas que nos pasamos mis he ...

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Pasta fantasía

No sé si me gusta más esta receta desde el sentido gustativo o desde el visual. Me quedé enamorada del colorido de la pasta desde el primer momento. Es una pasta diferente,alegre, divertida... Se vino conmigo desde Roma,la compré en el mercado de Campo de Fiori y voy a tener que ir a por más porque aquí aún no he logrado encontrarla. Me gustan las recetas de pasta sin muchas salsas espesas que la ...

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PELOTAS DE GOLF DE CHOCOLATE RELLENAS DE SORBETE

Reconozco que éste es un postre extraño.Y más cuando es sustituido por una tarta de cumpleaños. Pero si el que lo recibe es un auténtico loco del golf ,me reconocerás que sólo ver su cara de sorpresa no tiene precio. Si lees la receta y ves los ingredientes y la preparación, te parecerá una receta sencilla ;en realidad, da trabajo.Es complicado cubrir las bolas correctamente de chocolate y es comp ...

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SALMÓN CON SALSA DE NARANJA

Las recetas sanas no tienen por qué ser aburridas. Estar a dieta o querer comer sano puede hacernos sacar nuestra imaginación y creatividad para lograr que simples platos de verduras o de pescados se conviertan en platos muy apetecibles. Es el caso de esta receta con salmón al que le integro naranja en dos versiones y se convierte en algo especial. No soy muy amiga del salmón pero procuro consumir ...

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LASAÑA DE VERDURAS Y ATÚN

Estamos en época de cuidarnos, de rebajar los excesos hechos durante la Navidad. Siempre se nos acumulan unos kilillos de más y hay que intentar quitárselos de encima. No por eso estamos obligados a comer peor o a machacarnos con menús aburridos de verduras y plancha. Por eso mi propuesta de hoy es , a la vez sana y rica.Os propongo una lasaña sin horno y sin bechamel que. además, lleva los ingred ...

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PICANTONES RELLENOS

Ingredientes Dos picantones Sal Pimienta Unas ramitas de tomillo fresco Para el relleno Un cuarto de carne picada mezcla de cerdo y ternera Dos orejones Doce uvas pasas Media manzana Medio vaso de brandy Sal Pimienta Aceite Preparación Adobamos los picantones por dentro y por fuera con la sal, la pimienta y el tomillo. Ponemos las pasas a hidratar en el brandy. Salpimentamos la carne del re ...

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Káber Elluz -Mazapanes tunecinos

Son tan lidas estas bolitas...Y es que a fuerza de repetir lo de bolitas, en mi casa ya se ha quedado el nombre. En realidad son unos mazapanes típicos de Túnez. Son lindos por el colorido. Y son ricos porque son, mayoritariamente, almendra. Merece la pena comprar una almendra de calidad para hacer la receta porque lo que hay que disfrutar es, esencialmente, el sabor de la almendra. El colorido se ...

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Tarta de albóndigas

Esta tarta de albóndigas es una idea estupenda para una especial de la receta tradicional de albóndigas con patatas fritas.El concepto de la idea tradicional no pero ponemos sobre la mesa una idea que dejará a vuestros comensales con la boca abierta. Ingredientes Medio kilo de carne picada Sal Pimienta Un huevo Pan rallado Aceite Un poquito de harina Una cebolla pequeña Medio pimiento rojo Un tom ...

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Bacalao al vapor con quinoa-bulgur Reto Recetas Sanas

La quinoa es una semilla que empieza a ser muy utilizada en la cocina actual por sus buenas propiedades dietéticas. Aunque se trate de una semilla, bien puede considerarse un cereal con lo que resulta muy apropiada para las personas celíacas por su carencia de gluten. Es rica es ácidos grasos omega 6 y omega 3 porque lo que resulta apropiada en la dieta de control del colesterol. Asimismo, su bajo ...

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PAN TIGRE

Hoy empezamos el post en plan Barrio Sésamo. Este es un tigre. Esta es una jirafa. Aquí, el aspecto del pan ¿Por qué llamamos a este pan tigre cuando por su aspecto debería llamarse pan jirafa? Dice Wikipedia que esta pan procede de los Países Bajos donde se creó sobre la década de los setenta pero que, probablemente, provenga del sudeste asiático. Este mes Bake the World nos tentaba a elaborar es ...

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BIZCOCHO GRIEGO y otras disquisiciones

El amor no es racional ni objetivo. Las filias y las fobias tampoco. Mi admiración por el mundo griego sigue esa teoría. Educada en las disciplinas de las letras, de la historia y del arte,las culturas clásicas , especialmente, la Grecia clásica, me apasiona desde siempre. De mi primer y único viaje a Grecia han pasado muchos años pero perviven en mi memoria imágenes imborrables. La primera vez ...

recetas de primeros sopas y cremas

CREMA DE CALABACÍN Y MANZANA CON QUESO DE CABRA

Apetecibles los platos de cuchara, ¿verdad? . Y las cremas se hacen tan rápido y son tan cómodas que cada día están en nuestras mesas en gran cantidad de variaciones. Hoy os dejo esta. Ingredientes Un calabacín Una manzana Una patata Un trozo de queso de cabra Aceite Sal Pimienta Agua(cantidad según nos guste la textura) Preparación en thermomix Pelamos el calabacín,la manzana y la patata,cortamo ...

recetas de primeros pan

BARRAS DE PAN IBAN YARZA

Estas barras son divinas,las de Ibán,quiero decir. A mi, saliéndome regularcitas,me saben divinas.Me imagino lo que tiene que ser que te salgan perfectas. En la explicación de la receta va un resumen, más o menos, del formado.Obvia decir que yo lo intento seguir también, más o menos. Prefermento 160 gr. de harina 160 ml. de agua 0,3 gr. de levadura fresca para doce horas de levado Masa (salen 4 b ...