Celiaca por Sorpresa

Hace ya varios meses que mi marido se rompió el ligamento cruzado de su rodilla derecha jugando al fútbol, así que antes de pasar por el quirófano hemos aprovechado el buen tiempo que sigue haciendo y nos hemos ido a Valladolid de turisteo con la enana y mis cuñados. Poco sabía yo de Valladolid antes de conocerla; que tiene un importante estadio de fútbol, que en invierno hace mucho, mucho frío, q ...

Hoy he preparado esta empanada de pisto, atún y huevo. He utilizado láminas de hojaldre sin gluten del Mercadona y pisto de verduras de lata ya preparado ecológico. Hay que ser práctica, de esta forma ganamos tiempo, pero no perdemos nada de sabor. Aquí os dejo la receta. INGREDIENTES: – 2 láminas de hojaldre sin gluten, yo he utilizado hojaldre refrigerado de Hacendado – 2 latas de pi ...

Hoy os hablo de nuevo de EL MESÓN DE FUENCARRAL, un mesón clásico, muy grande, ubicado en la zona norte de Madrid en el que podréis disfrutar de cocina casera castellana, carnes, guisos tradicionales y su maravilloso cabrito o cordero asado en sus hornos de leña. Nosotros hemos ido varias veces a comer al Mesón porque te tratan y se come fenomenal, es ideal si tenéis que celebrar algo, ya que disp ...

Hace ya tiempo publiqué una sencilla receta de fajitas de pollo, pues hoy os enseño estas fajitas mixtas de pollo y pavo que preparamos hace unos días para cenar con la excusa de probar las nuevas tortillas de maíz sin gluten de  la marca Old El Paso. Sencillo y muy rico, por cierto, para mi gusto el resultado final quedó demasiado picante, así que para rebajarlo un poco acompañamos nuestras fajit ...

Para probar una nueva salsa de miel y mostaza ya elaborada sin gluten que no habíamos visto hasta ahora en el Mercadona, hemos preparado estos escalopines de salmón al horno. Receta sencilla, muy fácil, rápida, cómoda, bien rica e ideal para que los más pequeños de la casa tomen pescado de forma distinta; aquí os dejamos cómo prepararlos. INGREDIENTES: – 4 escalopines de salmón – salsa ...

TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Para saber cuando empieza la parte más tierna del espárrago verde y separar la dura, aquí os dejo un truco que funciona sin necesidad de cuchillo, dobla ligeramente el espárrago con las manos sin hacer presión, este se romperá de forma natural por donde termina la parte más leñosa. Archivado en: TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA

Después de un montón de meses desde que salió al mercado mi libro “Celíaca por sorpresa”, por fin el pasado jueves 7 de Septiembre estuvimos en “Ecocentro” en su presentación oficial y gracias a Toni Sánchez de Mindalia Televisión ya podemos verlo en diferido, cuándo y dónde queramos. Fue un rato estupendo, donde mi editora Isabel Blasco, todos los asistentes y yo compartim ...

EL GALLEGO es un restaurante ubicado en Pilar de la Horadada y al que también hemos ido a comer estas últimas vacaciones. Aunque no tienen pan sin gluten, sus carnes y mariscos a la plancha, sus patatas fritas hechas en aceite limpio e independiente y su excelente relación calidad-precio hace que sea un lugar en el que los celíacos podemos estar tranquilos. Tras reservar mesa una semana antes por ...

Ya estamos de vuelta en Madrid y con una noticia que me hace mucha ilusión contaros, el jueves 7 de Septiembre hay programada una presentación oficial de mi libro “Celíaca por sorpresa”. Será a las 19:30 de la tarde en Ecocentro, espacio multivariado en la calle Esquilache 2-12 en Madrid. Ni que decir tiene que estáis tod@s invitad@s, hablaremos del libro, contestaré preguntas, nos har ...

Hola a tod@s, ¿cómo está yendo el verano? El nuestro bastante tranquilo la verdad, hemos tenido días de pueblo, horas de piscina, largas siestas, tranquilos paseos, terraceo variado y una semanita de playa con amigos en Campoamor en la que Claudia por fin ha conocido el mar y le ha encantado. En este post voy a hablaros de uno de los sitios que hemos conocido este verano, el RESTAURANTE CLUB NAÚTI ...

Hoy os enseño esta receta que queda muy rica y es algo diferente si tenéis unos champiñones en la cocina, champiñón con tomate y jamón. INGREDIENTES: – 600 g de champiñón – media cebolla – 4 dientes de ajo – tomillo – sal – pimienta negra molida – aceite de oliva – 1 vaso pequeño de vino blanco – tomate frito sin gluten (Apis) – 3 loncha ...

Otra sorpresa me encontré ayer brujuleando por Internet, en esta ocasión en la página Huffingtonpost y es que el mes pasado escribieron un artículo sobre la dieta sin gluten de cara al verano y en él mencionan nuestro blog “… un claro ejemplo lo vemos en el exitoso blog Celíaca por sorpresa, en el que una psicóloga madrileña, que descubrió ya de mayor que era celíaca, ofrece recetas, t ...

Los que nos leéis habitualmente ya sabéis que en casa somos muy, muy queseros y que nos encanta utilizar el queso siempre que podemos. Hoy os voy a hablar del queso Arzúa-Ulloa, un queso denominación de origen gallego, suave, fresco y muy apetecible en cualquier momento del día. Su aroma a leche fresca, yogur y mantequilla lo hace ideal para fundir, untar y no enmascarar ningún otro sabor al que a ...

La semana pasada por fin tuve tiempo en nuestra nueva casa y cocina para probar el preparado para coulant de chocolate sin gluten que la marca YUMMIX nos hizo llegar a casa hace ya algún tiempo. Ya os conté que esta marca desarrolla mixes de repostería natural, sin ningún tipo de conservante artificial, consiguiendo siempre un sabor final natural y casero. Si eres goloso te encantará, es muy senci ...

VIENA CAPELLANES es una cadena clásica de locales madrileños con sándwiches, aperitivos, saladitos y cositas dulces para picar o llevar, con un montón de años de experiencia a sus espaldas, nada más, ni nada menos que desde 1873. Nunca se habían preocupado por los celíacos hasta hace bien poquito, y es que por fin han introducido desayunos y comidas aptas para nosotros, ya era hora, ¿verdad? Las ...