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Adaptaciones Culinarias

99 ideas publicadas y 161 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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calabancín italiana Uncategorized ...

Calabacín, de la huerta, a la italiana

En esta época de verano son muchos los amigos que se acercan de visita a mi humilde morada con vistas al mar en la localidad de Tarifa… Y como buenos amigos agradecidos por las vistas, suelen venir acompañados de algún que otro detalle, normalmente culinario… En este caso, mi amigo Alfonso De la Fuente, que tiene una finca rural en Extremadura, La Ramallosa, un lugar increíble donde se ...

albahaca pasta salsa tomate ...

Macarrones con salsa de tomates secos, pimientos rojos asados y albahaca

En estos días de verano donde el calor te deja agotado, los platos de pasta sencillos son ideales; cueces la pasta y mientras tanto preparas la salsa… 15-20 minutos y el plato está listo para comer! INGREDIENTES Una cuchara de aceite de oliva 4 dientes de ajo machacados o en rodajas 4-6 tomates secos en aceite o hidratados con agua, dependiendo del tamaño 1-2 latas de pimientos rojos asados ...

coliflor pasta salsas ...

Pasta alfredo vegetariana

La coliflor es la estrella de mi cocina en los últimos tiempos. Siempre compro cuando hago la compra y cada vez descubro más formas de cocinarla. Además, es un alimento muy bueno para la salud, posee una gran cantidad de componentes antioxidantes (importantes a la hora de prevenir distintos tipos de cancer) y pocas calorías, perfecto para estos días de operación bikini tardíos. Esta receta la he p ...

coliflor copos de avena hamburguesas ...

Hamburguesas vegetarianas de coliflor al curry

Me he aficionado a las hamburguesas vegetarianas, ahora en verano apetecen mucho y son muy fáciles de preparar. Además, puedes preparar la masa y congelar para utilizar en cualquier momento… La receta original es del blog Albahaca y Canela. INGREDIENTES: Una coliflor de 1kg 60 g de copos de avena 30 g de harina (al gusto) 20 g de pan rallado 2 huevos batidos Queso rallado Sal y pimienta negr ...

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Risotto al pesto con calabacín horneado

Hacía mucho que no preparaba un risotto pero tengo a mi padre de visita y a él le gustan mucho… Es muy fácil de preparar, se puede usar pesto comprado o prepararlo, lo cual es bastante sencillo. En esta receta puedes encontrar como prepararlo. INGREDIENTES (para 2 personas) Una cuchara de aceite de oliva 1/2 cebolla finamente picada Sal 2 tazas pequeñas de arroz redondo 1 taza de vino blanco ...

espinacas garbanzos kale ...

Garbanzos con patatas, kale y majado de almendras

Llega el verano y no apetece comer pucheros pero hay que seguir comiendo legumbres. Los garbanzos se prestan mucho a prepararlos secos o medio secos, lo que los hace ideales para seguir comiendo legumbres en época de calor. Os paso una receta que puede prepararse a modo puchero o medio seca, para no sufrir los efectos del caldo en los días calurosos. INGREDIENTES (para 2 personas) 1/2 cebolla fina ...

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Hamburguesas vegetales de garbanzos y calabacín con salsa de tomate a la mostaza

Mi nuevo libro de recetas de legumbres está repleto de hamburguesas ricas y fáciles de preparar… y justo en esta época del año que empieza el buen tiempo, las hamburguesas se me hacen de lo más apetecible para degustar en mi terraza soleada. La receta es bastante sencilla, mezclar ingredientes y dorar en una sartén. La salsa requiere algo más de tiempo, pero se puede preparar en grandes cant ...

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Pasta integral con salsa de tomate y pimientos casera

No hay nada como una salsa de tomate casera… pero en estos tiempos que corren encontrar unos buenos tomates, que sepan a tomate y no sean puro agua, es una tarea bastante complicada. Por mi zona hay un par de tiendas que tienen productos de huertas cercanas y a veces, los tomates merecen la pena. Si podéis encontrar unos buenos tomates, esta salsa es pura delicia. Se puede mezcla con pasta, ...

champiñones pesto quinoa ...

Hamburguesas de quinoa con pesto de pimientos y huevos escalfados

De vuelta a blogear después de una temporada de inactividad, necesitaba una receta que estuviese a la altura… y ésta lo está. La receta es de lo más sencilla pero muy original… el pesto está para chuparse los dedos, la quinoa queda bien crujiente y la mezcla de los más sabrosa. Las he compartido con mi amiga May y todavía, horas después, seguimos comentando lo ricas que estaban. INGRED ...

alubias beans calabaza ...

Chili de calabaza y judías pintas con pesto de kale

Me encanta la calabaza y no es la primera vez que la uso en un guiso. La combinación con el pesto es diferente pero exquisita y en los días de frío invierno, muy reconfortante. La calabaza es deliciosa y muy rica en vitamina C, por lo que yo en mi nueva dieta rica en esta vitamina intento comerla al menos una vez a la semana. INGREDIENTES (para 4 personas) 2 trozos grandes de calabaza Aceite de ol ...

batata beans dificultad media ...

Guiso de quinoa con batata, patata y chiles chipotles en adobo

Hacía mucho tiempo que no preparaba una receta con quinoa, pero es que llevo meses buscando un paquete con mezcla de quinoas… hasta que me he decidido a comprarlo por internet. Los chiles chipotles son el ingrediente para que cualquier plato te traslade a Latinoamérica… y mezclado con la quinoa, a mi en particular, me traslada a Perú… El contraste entre la patata y la batata dulc ...

paté pipas vegano ...

Paté de pipas

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de preparar varias recetas de paté, en especial ésta de pipas que llevaba abierta meses en mi navegador. La receta es una adaptación del blog Begin Vegan Begun, uno de mis favoritos con recetas veganas. INGREDIENTES (para unos 4 panes de pita) 200 gr de pipas de girasol y de calabaza mezclados Aceite de oliva extra virgen 1 cucharilla de pasta de miso blanco Agua ...

ensalada kale lentejas ...

Ensalada de kale

Siempre tengo en la memoria una ensalada de lentejas cocidas que probé con unos amigos hace muchos años en Madrid… pero nunca me he decidido a prepararla. No recuerdo muy bien los ingredientes pero se parecía a ésta que prepara Isa Chandra, sin kale, claro. INGREDIENTES (para 2 personas) 4-6 cucharas de aceite de oliva Sal 2 cuchara de vinagre blanco (cualquiera vale) 2 cuchara de ágave o un ...

batata col fácil ...

Sopa de curry rojo con boniato y kale

Ya comenté mi descubrimiento de kale en el supermercado… así que vuelvo a adaptar varias recetas con esta verdura. La primera una sopa picante, llena de texturas y sabores. INGREDIENTES (para 4 personas) Aceite de oliva 1 cebolla finamente picada 1 cucharilla de sal 3 dientes de ajo machacados 1 cuchara de jengibre fresco bien picado 1 taza de lentejas rojas 6 tazas de caldo vegetal (agua má ...

calabancín chinese dificultad media ...

Sopa miso con calabacín en tempura

Mi primera receta del 2017. Vengo con la maleta cargada de productos asiáticos… no digo más… INGREDIENTES (para 2 personas) 100gr de fideos de huevo 2 cucharas grandes de pasta de miso blanco 1/2 cucharilla de azúcar morena 1 cucharilla de aceite de sésamo Unas gotas de tabasco Una pizca de especies shichimi 1 huevo pequeño 100ml de agua helada 4-6 cucharas de harina Aceite para freír ...