Cocineraymadre

Vídeo receta; tomates rellenos de atún: Tomates rellenos de atún Dificultad: muy fácil                          Raciones: 4 unidades                     Tiempo: 10 minutos Ingredientes de los tomates rellenos de atún: 4 tomates medianos 180 gr de atún escurrido 4 huevos medianos Un puñado de aceitunas 2 cucharadas de mahonesa sal Elaboración de los tomates rellenos de atún: Empezamos cociendo lo ...

Vídeo receta; ensalada de patatas y pulpo: Ensalada de patatas y pulpo Dificultad: fácil                        Raciones: 4 personas                 Tiempo: 40 minutos Ingredientes para la ensalada de patatas y pulpo: 800 gr de patatas 250 gr de pulpo cocido 150 gr de aceitunas, en mi caso rellenas de anchoas 2 dientes de ajo 1 ramillete de perejil fresco Aceite de oliva Sal Zumo de limón Elabor ...

Vídeo receta; cazuela de fideos con rape y langostinos: Cazuela de fideos con rape y langostinos Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 personas             Tiempo: 20 minutos Ingredientes para la cazuela de fideos con rape y langostinos: 240 gr de fideos medianos (del nº 4 por ejemplo) 400 gr de rape limpio, sin espinas 200 gr de langostinos limpios y crudos o gambas o gambones 1/2 c ...

Vídeo receta; sorropotún o marmita de bonito cántabra: Sorropotún o marmita de bonito cántabra Dificultad: fácil                 Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 40 minutos Ingredientes del sorropotún o marmita de bonito cántabra: 600 gr de bonito limpio 6 patata medianas 1 cebolla roja o 2 si son pequeñas 1 pimiento verde italiano 2 cucharaditas de tomate rallado (opcional) Pa ...

Vídeo receta; gazpacho tradicional: Gazpacho tradicional Dificultad: fácil                Raciones: 1 litro aprox.                Tiempo; 10 minutos más el reposo Ingredientes del gazpacho tradicional: 1 kg de tomates maduros, yo pera 50 gr de cebolla 30 gr de pimiento rojo y pimiento verde 1/4 de diente de ajo 20 gr de pepino (opcional) Pan del día anterior 50 gr 2 cucharadas de vinagre blanco ...

Vídeo receta; pinchos morunos o brochetas de carne adobada: Pinchos morunos o brochetas de carne adobada Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 – 6 personas                Tiempo: 15 minutos Ingredientes de los pinchos morunos o brochetas de carne adobada: 1 kg de carne, yo de cerdo, cabezada 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 cucharaditas de pimentón dulce o picante, al gusto 2 cuch ...

Vídeo receta; melocotones Melba: Melocotones Melba Dificultad: muy fácil                  Raciones: 2 – 4 personas              Tiempo: 20 minutos Ingredientes melocotones Melba: 2 melocotones grandes 500 ml de agua 150 gr de azúcar común Una cucharadita de aroma de vainilla 1/2 litro de helado de vainilla (receta aquí) Unas cucharadas de mermelada de frambuesa Elaboración melocotones Melb ...

Vídeo receta; coctel de gambas con mahonesa de aguacate: Coctel de gambas con mahonesa de aguacate Dificultad: fácil                   Raciones: 4 personas             Tiempo: 10 minutos Ingredientes para el coctel de gambas con mahonesa de aguacate: 200 gr de gambas, gambones o langostinos cocidos 150 u 8 palitos de cangrejo o surimi 1 tomate no muy grande y maduro 1 aguacate maduro Un chorrito ...

Vídeo receta: bonito con fritada riojana: Bonito con fritada riojana Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 – 6 personas              Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes del bonito con fritada riojana: 800 gr de bonito limpio y cortado en raciones 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 1,2 kg de tomate maduro, yo he utilizado tomate pera Sal y aceite ...

Vídeo receta; ensalada de arroz y atún muy fácil: Ensalada de arroz y atún muy fácil Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 personas                Tiempo: 20 minutos Ingredientes para la ensalada de arroz y atún muy fácil: 300 gr de arroz largo 180 gr de atún en aceite ya escurrido 2 tomate maduros Un puñado de aceitunas negras sin hueso 4 huevos cocidos Sal, vinagres y aceite de ol ...

Vídeo receta; zorongollo extremeño: Zorongollo extremeño Dificultad: muy fácil                    Raciones: 2 personas                 Tiempo: 5 minutos Ingredientes del zorongollo extremeño: 2 pimientos rojos carnosos 1 tomate maduro de ensalada 1/4 de cebolleta 1/2 diente de ajo Sal Aceite de oliva virgen extra Vinagre huevo cocido, sardinillas, atún… (para acompañar) Elaboración del zor ...

Vídeo receta; panchineta o pastel vasco con hojaldre crema y almendras: Panchineta o pastel vasco con hojaldre crema y almendras Dificultad: fácil                         Raciones: 8 – 12 raciones              Tiempo: 1 hora  Ingredientes de la panchineta o pastel vasco con hojaldre crema y almendras: 2 láminas de hojaldre 1/2 litro de crema pastelera: 100 gr de almendra en polvo tostada 1 ...

Vídeo receta; arroz con secreto y setas muy fácil: Arroz con secreto y setas muy fácil Dificultad: muy fácil                     Raciones: 4 personas                     Tiempo: 30 minutos Ingredientes del arroz con secreto y setas muy fácil: 240 gr de arroz redondo 400 gr de secreto de cerdo 200 gr de setas, en mi caso una mezcla congelada 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo 1 tomate rallado Una cuc ...

Vídeo receta; pastel de berenjenas con jamón y queso: Pastel de berenjenas con jamón y queso Dificultad: fácil                    Raciones: 4 personas                     Tiempo: 30 minutos Ingredientes del pastel de berenjenas con jamón y queso: 2 berenjenas medianas Jamón cocido en lonchas; de 4 – 8 unidades Queso en lonchas; 4 – 8 unidades (yo he utilizado semicurado) Salsa de tom ...

Vídeo receta; coca dacsa con atún y huevo: Coca dacsa con atún y huevo Dificultad: fácil                       Raciones: 8 – 10 unidades                  Tiempo: 15 – 20 minutos Ingredientes de la coca dacsa con atún y huevo: 250 ml de agua 25 ml de aceite de oliva 5 gr de sal 100 gr de harina de trigo 75 gr de harina de maíz Atún Huevo cocido Salsa de tomate Elaboración de la coca d ...