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Cocineraymadre

913 ideas publicadas y 7.057 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Alimentación infantil Bollería y galletas Cocina Dulce ...

Rollitos crujientes de chocolate y plátano

Vídeo receta de los rollitos crujientes de chocolate y plátano: Rollitos crujientes de chocolate y plátano Dificultad: fácil                  Raciones: 6 – 9 unidades        Tiempo: 20 – 30 minutos Ingredientes: 4 – 6 hojas de masa filo 120 gr de cobertura de chocolate o chocolate para postres 1 plátano maduro Almendra crocanti o en granillo 25 gr de mantequilla Azúcar glas Ela ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Bacalao con alcachofas

Vídeo receta del bacalao con alcachofas: Bacalao con alcachofas Dificultad: fácil                   Raciones: 4 personas              Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 4 lomos de bacalao, 4 raciones limpios de espinas 6 alcachofas 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco caldo de pescado o agua un poco de harina perejil fresco Elaboración: Ponemos una cazuela amplia al fuego con un dedo ...

Cocina Dulce Flanes y pudin Grupo de recetas ...

Flan de limón sin horno

Vídeo receta del flan de limón sin horno: Flan de limón sin horno Dificultad: fácil          Raciones: 6 – 12         Tiempo: 30 minutos más refrigeración   Sin gluten Ingredientes: 200 ml de agua 100 ml de zumo de limón 2 sobres de gelatina de limón 150 gr de azúcar 150 gr de leche condensada 1/2 litro de nata para montar con 35% m.g o crema de leche Caramelo líquido; 100 gr de azúcar y u ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Bacalao a la portuguesa

Vídeo receta del bacalao a la portuguesa: Bacalao a la portuguesa Dificultad: fácil                   Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 4 – 6 lomos de bacalao fresco o desalado 3 cebollas grandes 4 patatas medianas 1 cucharadita de pimentón Harina 1 vaso de vino blanco u Oporto Aceite de oliva Sal Elaboración: Empezamos picando las cebollas en julian ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Bica gallega fácil y esponjosa

Vídeo receta de la bica gallega fácil y esponjosa: Bica gallega fácil y esponjosa Dificultad: fácil             Raciones: 8 – 12 porciones         Tiempo: 50 – 60 minutos  Ingredientes para un molde de 24 x 34 cm: 4 huevos grandes tamaño L 200 gr de azúcar 200 ml de nata o crema de leche 200 gr de mantequilla 400 gr de harina 16 gr de levadura o polvos de hornear Azúcar para echar po ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Habitas tiernas con jamón y huevo

Vídeo receta de las habitas tiernas con jamón y huevo: Habitas tiernas con jamón y huevo Dificultad: fácil                Raciones: 2 personas              Tiempo: 10 minutos       Sin gluten Ingredientes: 400 gr de habitas tierna (yo he usado congeladas) 40 gr de jamón 1/4 de cebolla 1 dientes de ajo 2 huevos (1 por persona) Aceite de oliva Sal 1 vasito de agua Elaboración: Preparar esta receta ...

Alimentación infantil Bocadillos y sándwich Cocina tradicional ...

Empanadillas caseras de pollo

Vídeo de las empanadillas caseras de pollo: Empanadillas caseras de pollo Dificultad: fácil                  Raciones: 24- 30 unidades            Tiempo: 40 más reposo Ingredientes: 400 gr de pollo limpio, yo he usado muslos 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1/4 de pimiento rojo Aceite de oliva Sal 4 o 5 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito (receta aquí) Aceite para freír o huevo batido (al ho ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Galletas ...

Galletas de queso crema y vainilla

Vídeo receta de las galletas de queso crema y vainilla: Galletas de queso crema y vainilla Dificultad: fácil                   Raciones: 25 unidades            Tiempo: 40 minutos más reposo Ingredientes: 200 gr de queso crema o queso de untar, natural 100 gr de mantequilla cortada en dado y a temperatura ambiente 1 cucharadita de esencia o aroma de vainilla, también podéis usar vainilla natural ...

Alimentación infantil Cocina tradicional Entrantes ...

Espinacas a la crema

Vídeo receta de las espinacas a la crema: Espinacas a la crema Dificultad: fácil                         Raciones: 2 – 4 personas            Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 1/2 kg de espinacas limpias (yo he usado frescas) 1 diente de ajo 1/2 cebolla 100 gr de jamón cortado en tacos 350 ml de leche entera 25 gr de mantequilla 25 gr de harina Un puñado de queso rallado; yo mozzarella Aceit ...

Cocina tradicional Grupo de recetas patatas y otras hortalizas ...

Patatas con bacalao

Vídeo receta de las patatas con bacalao: Patatas con bacalao Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas               Tiempo: 40 – 50 minutos   Sin gluten Ingredientes: 4 patatas medianas 300 gr de bacalao, podéis usar fresco o desalado 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento verde italiano 1 tomate maduro 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de pimentón Aceite de oliva Sal A ...

Alimentación infantil Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Macarrones con chorizo

Vídeo receta de los macarrones con chorizo: Macarrones con chorizo Dificultad: muy fácil                        Raciones: 4 personas              Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 320 gr de macarrones 1.600 gr de tomate natural triturado 1/2 cebolla 1 diente de ajo 150 gr de chorizo Aceite de oliva Sal Una pizca de orégano Un puñado de queso rallado Una nuez de mantequilla Elaboración: Preparar e ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Alubias con espinacas y jamón

Vídeo receta de las alubias con espinacas y jamón: Alubias con espinacas y jamón Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas          Tiempo: 30 minutos        Sin gluten Ingredientes: 400 gr de alubias blancas en seco 150 gr de espinacas frescas 100 gr de jamón cortado en tacos 2 zanahorias El blanco de 1 puerro 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón Aceite de oliva y sal Agua Elab ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Rosquillas de San Blas caseras

Vídeo receta de las rosquillas de San Blas caseras: Rosquillas de San Blas caseras Dificultad: fácil               Raciones: 15 – 20 unidades             Tiempo: 40 – 50 minutos Ingredientes: 3 huevos medianos 50 gr de azúcar 15 ml de licor de anís 60 ml de aceite de oliva suave 250 gr de harina común Una pizca de sal 1 cucharadita de las de postre de levadura 2 claras de huevo 200 g ...

Arroz de sepia y espárragos trigueros

Vídeo receta del arroz de sepia y espárragos trigueros: Arroz de sepia y espárragos trigueros Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas                 Tiempo: 40 minutos         Sin gluten Ingredientes: 400 gr de arroz redondo 250 gr de sepia limpia 1 manojo de espárragos trigueros 100 gr de gambas arroceras 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates rallados 1 cucharadita de pimentón du ...

Alimentación infantil Cocina tradicional Entrantes ...

Croquetas caseras de gambas

Vídeo receta de las croquetas caseras de gambas: Croquetas caseras de gambas Dificultad: fácil                  Raciones: 18-14 unidades             Tiempo: 40 minutos más reposo Ingredientes: 500 ml de leche entera 200 gr de gambas enteras 60 gr de mantequilla 60 gr de harina 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 50 ml de agua o caldo de pescado Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada Perejil fr ...