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Cocineraymadre

876 ideas publicadas y 6.446 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Sopa de pescado casera y fácil

Vídeo receta de la sopa de pescado casera y fácil: Sopa de pescado casera y fácil Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas        Tiempo: 30 – 40 minutos    Sin gluten Ingredientes: Para el caldo Cabeza y espinas limpias de una merluza 1/2 cebolla La parte verde de un puerro Un ramillete de perejil Sal y pimienta en grano 1´5 – 2 litros de agua Resto de ingredien ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Garbanzos con costilla

Vídeo receta de los garbanzos con costilla: Garbanzos con costilla Dificultad: fácil            Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 40- 50 minutos en olla a presión Ingredientes: 600 gr de garbanzos en seco 500 gr de costillas de cerdo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 pimiento seco o ñora 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharadita de pimentón al gusto Aceite de oliva ...

Cocina tradicional Grupo de recetas patatas y otras hortalizas ...

Patatas guisadas con carne

Vídeo receta de las patatas guisadas con carne: Patatas guisadas con carne Dificultad: fácil              Raciones: 4- 6 personas           Tiempo: 1 hora            Sin gluten Ingredientes: 1´200 kg   aproximadamente de patatas 1/2 kg de carne para estofar de cerdo o ternera 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/4 de pimiento rojo y 1/4 de pimiento verde 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate (receta aquí) ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Entrantes ...

Arroz montañés con conejo y setas

Vídeo receta del arroz montañés con conejo y setas: Arroz montañés con conejo y setas Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas             Tiempo: 30- 40 minutos      Sin gluten Ingredientes: 240-280 gr de arroz redondo, es decir de 60 a 70 gr por persona 1/2 kg de conejo troceado ( podéis sustituir por pollo) 250 gr de setas variadas; en mi caso champiñones y setas de cardo Unas rod ...

Alimentación infantil Bocadillos y sándwich Bollería y galletas ...

Napolitanas de jamón y queso caseras y fáciles

Vídeo receta de las napolitanas de jamón y queso caseras  fáciles: Napolitanas de jamón y queso caseras y fáciles Dificultad: fácil              Raciones: 2 unidades grandes          Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1 placa de hojaldre rectangular (la receta casera aquí) 4 – 6 lonchas de jamón cocido de buena calidad 6 – 8 lonchas de queso tierno tipo manchego Un puñado de queso rall ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Paletilla de cordero asada al estilo tradicional

Paletilla de cordero asada al estilo tradicional: Paletilla de cordero asada el estilo tradicional Dificultad: fácil                  Raciones:  4 personas         Tiempo: 1 hora 30 minutos a 2 horas      Sin gluten Ingredientes: 1 paletilla de cordero de 1 kg aproximadamente Manteca de cerdo 1/2 vaso de vino blanco 1/2  vaso de agua Sal Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es encender ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Espaguetis con albóndigas

Vídeo receta de los espaguetis con albóndigas: Espaguetis con albóndigas Dificultad: fácil                   Raciones: 4 personas           Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes: 400 gr de espaguetis, 100 gr por persona 400 gr de carne picada mixta 800 gr de tomate natural triturado 1 cebolla 2 dientes de ajo Sal y pimienta Perejil fresco Aceite de oliva Abundante agua Elaboración: Picamos ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Crema de calabaza y zanahoria

Vídeo receta de la crema de calabaza y zanahoria: Crema de calabaza y zanahoria Dificultad: fácil             Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 30 minutos   Sin gluten Ingredientes: 1/2 kg de calabaza 4 zanahorias medianas 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 patatas no muy grandes Aceite de oliva Sal y pimienta Crema de leche, nata, leche o yogur… (opcional) Picatostes o pipas de ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Flanes y pudin ...

Flan de café muy fácil

Vídeo receta del flan de café muy fácil: Flan de café muy fácil Dificultad: fácil                  Raciones: 6 – 8 personas       Tiempo: 1 hora     Sin gluten Ingredientes para un molde de 1 litro: 750 ml de leche entera 3 yemas 3 huevos 175 gr de azúcar 2 cucharadas de café soluble, unos 12 gr (yo he usado descafeinado) Caramelo ( 3 cucharadas soperas de azúcar y 1 cucharada de agua) Ela ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Empanada de bacalao con pisto muy fácil

Vídeo receta de la empanada de bacalao con pisto muy fácil: Empanada de bacalao con pisto muy fácil Dificultad: fácil                    Raciones: 8 – 12               Tiempo: 45 minutos Ingredientes: 2 placas de hojaldre rectangular de 230 gr aproximadamente 400 gr de bacalao, también podéis usar migas 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates rallado o 250 gr de tomate natural triturado 1/2 p ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Merluza a la gallega

Vídeo receta de la merluza a la gallega: Merluza a la gallega Dificultad: fácil             Raciones: 2- 4 personas           Tiempo: 30-40 minutos    Sin gluten Ingredientes: 1 kg de merluza fresca cortada en rodajas 1 cebolla 2 o 3 patatas medianas 4 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón 100 ml de aceite de oliva Sal 1 hoja de laurel 1 puñado de guisantes opcional Elaboración: Empezamos pel ...

Bizcochos y masas leudadas Bollería y galletas Cocina Dulce ...

Rosquillas de naranja muy fáciles

Vídeo receta de las rosquillas de naranja muy fáciles: Rosquillas de naranja muy fáciles Dificultad: fácil               Raciones: 16 – 18 unidades          Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 1/2 kg de harina común 150 ml de aceite de oliva 2 lascas de la piel de naranja, solo la parte naranja 2 huevos medianos 150 ml de zumo de naranja La ralladura de una naranja 2 sobres dobles de gaseosin ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Potaje de alubias con chorizo

Vídeo receta del potaje de alubias con chorizo: Potaje de alubias con chorizo Dificultad: fácil                   Raciones: 2 – 4 personas          Tiempo: 50- 60 minutos Ingredientes: 500 gr de alubias blancas en seco 200 gr de chorizo fresco 150 – 175 gr de panceta fresca 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 2 zanahorias Aceite de oliva y sal 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Mejillones a la marinera

Vídeo receta de los mejillones a la marinera: Mejillones a la marinera Dificultad: fácil             Raciones: 2 – 4 personas          Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1 kg de mejillones frescos 2 hojas de laurel 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 cucharada de pimentón 1 cucharada de harina 1/2 vaso de vino blanco Sal, aceite de oliva Perejil fresco El agua de abrir los mejillones Elaboració ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Bizcocho de naranja fácil y esponjoso

Vídeo bizcocho de naranja fácil y esponjoso: Bizcocho de naranja fácil y esponjoso Dificultad: fácil                         Raciones: 8-10             Tiempo: 50-60 minutos Ingredientes para un molde de 18 cm: 3 huevos 150 gr de azúcar La ralladura de una naranja 120 ml de aceite de oliva suave 125 gr de yogur natural 80 ml de zumo de naranja 250 gr de harina común 8 gr de levadura en polvo o p ...