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Cocineraymadre

738 ideas publicadas y 5.090 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Entrantes Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Carpaccio de langostinos

Vídeo receta del carpaccio de langostinos: Carpaccio de langostinos Dificultad: fácil           Raciones: 4 personas      Tiempo: 20 minutos    Sin gluten Ingredientes: 400 gr de langostinos crudos mejor fresco 1/2 cebolla morada Un limón; la ralladura y el zumo Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Unas gotas de perrins o tabasco (opcional) Un bouquet de lechugas variadas 1 rodaja de piña ...

Bocadillos y sándwich Bollería y galletas Entrantes ...

Palmeritas saladas de sobrasada

Vídeo receta de las palmeritas saladas de sobrasada: Palmeritas saladas de sobrasada Dificultad: fácil           Raciones: 12-15 unidades      Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1 placa de hojaldre( receta de hojaldre casero aquí) de 210-220 gr aproximadamente 2-3 cucharadas soperas de sobrasada 1 cucharadita de postre de miel Huevo batido Sésamo o ajónjoli (opcional) Elaboración: Empezamos a temp ...

Cocina tradicional Primeros Recetas ...

Sopas y cremas caseras para combatir el frío

Para empezar os dejo el vídeo de una sopa perfecta para el frío. Vídeo receta de la sopa de picadillo: Sopas y cremas caseras para combatir el frío Sopa de ajo a la castellana Una versión de la sopa de ajo de siempre;  un plato que por desgracia no se hace mucho en la actualidad, ojalá haga cambiar de opinión a más de uno ya que esta sopa tiene muchas virtudes, te reconforta, te llena, te produce ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Roscos de vino receta tradicional

Vídeo receta roscos de vino receta tradicional: Roscos de vino receta tradicional Dificultad: fácil              Raciones: 20 unidades       Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 300 gr de harina 120 gr de vino dulce o moscatel 40 gr de sésamo o ajonjoli 60 gr de azúcar glass 120 gr de manteca de cerdo 1 pizca de canela en polvo 1 cucharadita de licor de anís azúcar glass para rebozar Elaboración: Em ...

Conejo al ajillo fácil y rico

Vídeo receta del conejo al ajillo fácil y rico: Conejo al ajillo fácil y rico Dificultad: fácil           Raciones: 2 personas           Tiempo: 40 minutos   Sin gluten Ingredientes: 1/2 kg de conejo limpio y troceado 4-5 dientes de ajo 1 patata mediana 1/2 vaso de vino blanco; unos 125 ml Aceite de oliva Sal y pimienta Tomillo (opcional) Elaboración: Empezamos pelando los ajos y con la ayuda de ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Roscón de chocolate casero

Vídeo receta del roscón de chocolate casero: Roscón de chocolate casero Dificultad: media            Raciones: 10-12 personas        Tiempo: 50 minutos más fermentación Ingredientes: 450 gr de harina de fuerza o harina 000 20 gr de cacao en polvo sin azúcar 15 gr de levadura prensada 110 gr de leche Un chorro de ron; 20 gr 20 gr de agua de azahar 2 huevos medianos La ralladura de 1/2 limón y 1/2 ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Sopa de almejas con fideos

Vídeo receta de la sopa de almejas con fideos: Sopa de almejas con fideos Dificultad: fácil         Raciones: 4 personas      Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1/2 kg de almejas 100 gr de fideo fino 1/2 vaso de vino blanco 1 puerro solo la parte blanca 1/2 cebolla 1 zanahoria grande 1 diente de ajo 1 vasito de salsa de tomate; 150-175 gr 1 litro aproximadamente de caldo de pescado (receta aquí) A ...

Cocina tradicional Recetas Recopiltorios ...

Menú completo para Navidad 2017

Os dejo el vídeo de una receta de navidad que os puede interesar. Vídeo receta de unos ricos saladitos variados: Menú completo para Navidad 2017 Aperitivos y entrantes Blinis con paté de salmón ahumado Los blinis son una especie de tortitas pequeñas de origen eslavo que se pueden tomar con o sin relleno, aunque es muy frecuente el uso de blinis para tomar pescados como el arenque, salmón ahumado, ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Lubina con almejas a la sidra

Vídeo receta de la lubina con almejas a la sidra: Lubina con almejas a la sidra Dificultad: fácil               Raciones: 2-4 personas           Tiempo: 20 minutos     Sin gluten Ingredientes: 400 gr de lubina limpia con piel; 200 gr por persona 8-10 almejas 1/4 de botella de sidra; unos 175 ml 1 vaso de caldo de pescado; 250 ml 1/2 cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal Perejil fresco Elab ...

Alimentación infantil Carnes Cocina tradicional ...

Mousaka o lasaña de berenjenas

Vídeo receta de la mousaka o lasaña de berenjenas: Mousaka o lasaña de berenjenas Dificultad: fácil            Raciones: 4-6 personas         Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 1/2 kg de carne picada de cordero o de ternera 1/2 kg de berenjenas 1 cebolla 2 dientes de ajo aceite de oliva sal y pimienta 1/4 vaso de vino tinto 1 vaso de salsa de tomate o tomate frito 1/2 litro de salsa bechamel (rece ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Lomo de cerdo adobado y al horno

Vídeo receta del lomo de cerdo adobado y al horno: Lomo de cerdo adobado y asado al horno Dificultad: muy fácil            Raciones: 4-6 personas   Tiempo: 1 hora más reposo Ingredientes: 1 pieza de lomo de cerdo de unos 800 gr 3-5 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de óregano 1 cucharadita de ajo en polvo Una pizca de sal Elaboración: Para empezar el lomo debe ...

Alimentación infantil Bizcochos y masas leudadas Bollería y galletas ...

Bollicaos caseros y fáciles

Vídeo receta de los bollicaos caseros y fáciles: Bollicaos caseros y fáciles Dificultad: media            Raciones: 18-20 unidades       Tiempo: 40 minutos más fermentación Ingredientes: 1/2 kg de harina de fuerza o harina 000 25 gr de levadura prensada 250 ml de leche entera 75 gr de nata 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente 75 gr de azúcar 1 cucharada de miel Una pizca de sal 200-300 gr ...

Alimentación infantil Arroces y pastas Grupo de recetas ...

Recetas de pasta caseras y fáciles

Os dejo el vídeo de otra receta de pasta casera y fácil que os puede interesar. Vídeo receta de los macarrones con salchichas: Recetas de pasta caseras y fáciles Espaguetis con salsa Caruso La salsa carusso queda muy suave con el puerro y la nata. Luego otros componentes como el jamón o el pimiento verde le dan la intensidad justa que necesita. Queda un plato muy redondo que sin duda debéis proba ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Alcachofas rellenas con jamón

Vídeo receta de las alcachofas rellenas con jamón: Alcachofas rellenas con jamón Dificultad: fácil          Raciones: 2-3 personas           Tiempo: 40-50 minutos Ingredientes: 4-6 alcachofas frescas 60-70 gr de jamón cortado en tacos 1/2 cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva 1 cucharada sopera de harina común o maizena, unos 20 gr Aceite de oliva Sal Queso rallado o en polvo (opcional) Elabor ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Repostería tradicional y casera

Os dejo el vídeo de una receta de la repostería tradicional y casera que os puede interesar. Vídeo receta de los buñuelos caseros de manzana: Repostería tradicional y casera Perrunillas caseras Las recetas tradicionales de distintas pastas españolas, que a mi juicio corren el peligro de perderse con el tiempo. La que os traihgo hoy, es la de las perrunillas de Salamanca. Típicas de otros sitios, ...