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Cocineraymadre

833 ideas publicadas y 5.976 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Solomillo de cerdo con salsa de queso

Vídeo receta del solomillo de cerdo con salsa de queso: Solomillo de cerdo con salsa de queso Dificultad: fácil           Raciones: 2 -3 personas         Tiempo: 15 minutos Ingredientes: 1 solomillo de cerdo limpio de unos 400-450 gr aproximadamente 1/2 cebolla 75 ml de coñac o brandy 250 ml de nata para cocinar o crema de leche 50 gr de queso azul o roquefort aceite de oliva sal y pimienta 1 pa ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Panettone casero con frutas escarchadas

Vídeo receta del panettone casero con frutas escarchadas: Panettone casero con frutas escarchadas Dificultad: alta         Raciones: 2 unidades de 1/2 kg      Tiempo: 2 días Ingredientes: Para el fermento: 60 gr de harina de fuerza o harina 000 60 gr de leche 7 gr de levadura prensada Primera masa: el fermento anterior 225 gr de harina de fuerza 3 huevos 60 gr de azúcar 1 cucharada de ron 75 gr d ...

Bocadillos y sándwich Cocina tradicional Entrantes ...

Canapés fríos muy fáciles

Vídeo receta de los canapés fríos muy fáciles: Canapés fríos muy fáciles Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas        Tiempo: 30 minutos Ingredientes: Rulo de salmón ahumado y queso: Salmón ahumado o marinado (receta aquí) queso crema natural o de untar pepinillos, alcaparras y eneldo Tosta de queso de cabra y frutos rojos pan tostado rulo de queso de cabra mermelada de frutos rojo ...

Entrantes Recetas Recopiltorios ...

Patés caseros, fáciles y sabrosos

Os dejo un vídeo relacionado con estos patés caseros, fáciles y sabrosos. Vídeo receta del pastel de pescado con merluza y salmón: Patés caseros, fáciles y sabrosos Paté de cabracho Un paté muy famoso en época navideña, el paté de cabracho. En realidad la receta que os muestro no lleva cabracho, lo he hecho con gallo, ya que el cabracho es un pescado con mucha espina y el gallo es más cómodo, per ...

Bocadillos y sándwich Cocina tradicional Entrantes ...

Paté de pimientos casero y fácil

Vídeo receta del paté de pimientos casero y fácil: Paté de pimientos casero y fácil Dificultad: fácil              Raciones: 300 gr de paté       Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1 bote de pimientos del piquillo asados;  290 gr neto y 225 peso escurrido aproximadamente 2 dientes de ajo 1/2 cebolla Aceite de oliva y sal 50-60 gr de atún en aceite ya escurrido (una lata) 6 anchoas 80-100 gr de que ...

Entrantes Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Carpaccio de langostinos

Vídeo receta del carpaccio de langostinos: Carpaccio de langostinos Dificultad: fácil           Raciones: 4 personas      Tiempo: 20 minutos    Sin gluten Ingredientes: 400 gr de langostinos crudos mejor fresco 1/2 cebolla morada Un limón; la ralladura y el zumo Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Unas gotas de perrins o tabasco (opcional) Un bouquet de lechugas variadas 1 rodaja de piña ...

Bocadillos y sándwich Bollería y galletas Entrantes ...

Palmeritas saladas de sobrasada

Vídeo receta de las palmeritas saladas de sobrasada: Palmeritas saladas de sobrasada Dificultad: fácil           Raciones: 12-15 unidades      Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1 placa de hojaldre( receta de hojaldre casero aquí) de 210-220 gr aproximadamente 2-3 cucharadas soperas de sobrasada 1 cucharadita de postre de miel Huevo batido Sésamo o ajónjoli (opcional) Elaboración: Empezamos a temp ...

Cocina tradicional Primeros Recetas ...

Sopas y cremas caseras para combatir el frío

Para empezar os dejo el vídeo de una sopa perfecta para el frío. Vídeo receta de la sopa de picadillo: Sopas y cremas caseras para combatir el frío Sopa de ajo a la castellana Una versión de la sopa de ajo de siempre;  un plato que por desgracia no se hace mucho en la actualidad, ojalá haga cambiar de opinión a más de uno ya que esta sopa tiene muchas virtudes, te reconforta, te llena, te produce ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Roscos de vino receta tradicional

Vídeo receta roscos de vino receta tradicional: Roscos de vino receta tradicional Dificultad: fácil              Raciones: 20 unidades       Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 300 gr de harina 120 gr de vino dulce o moscatel 40 gr de sésamo o ajonjoli 60 gr de azúcar glass 120 gr de manteca de cerdo 1 pizca de canela en polvo 1 cucharadita de licor de anís azúcar glass para rebozar Elaboración: Em ...

Conejo al ajillo fácil y rico

Vídeo receta del conejo al ajillo fácil y rico: Conejo al ajillo fácil y rico Dificultad: fácil           Raciones: 2 personas           Tiempo: 40 minutos   Sin gluten Ingredientes: 1/2 kg de conejo limpio y troceado 4-5 dientes de ajo 1 patata mediana 1/2 vaso de vino blanco; unos 125 ml Aceite de oliva Sal y pimienta Tomillo (opcional) Elaboración: Empezamos pelando los ajos y con la ayuda de ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Roscón de chocolate casero

Vídeo receta del roscón de chocolate casero: Roscón de chocolate casero Dificultad: media            Raciones: 10-12 personas        Tiempo: 50 minutos más fermentación Ingredientes: 450 gr de harina de fuerza o harina 000 20 gr de cacao en polvo sin azúcar 15 gr de levadura prensada 110 gr de leche Un chorro de ron; 20 gr 20 gr de agua de azahar 2 huevos medianos La ralladura de 1/2 limón y 1/2 ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Sopa de almejas con fideos

Vídeo receta de la sopa de almejas con fideos: Sopa de almejas con fideos Dificultad: fácil         Raciones: 4 personas      Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1/2 kg de almejas 100 gr de fideo fino 1/2 vaso de vino blanco 1 puerro solo la parte blanca 1/2 cebolla 1 zanahoria grande 1 diente de ajo 1 vasito de salsa de tomate; 150-175 gr 1 litro aproximadamente de caldo de pescado (receta aquí) A ...

Cocina tradicional Recetas Recopiltorios ...

Menú completo para Navidad 2017

Os dejo el vídeo de una receta de navidad que os puede interesar. Vídeo receta de unos ricos saladitos variados: Menú completo para Navidad 2017 Aperitivos y entrantes Blinis con paté de salmón ahumado Los blinis son una especie de tortitas pequeñas de origen eslavo que se pueden tomar con o sin relleno, aunque es muy frecuente el uso de blinis para tomar pescados como el arenque, salmón ahumado, ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Lubina con almejas a la sidra

Vídeo receta de la lubina con almejas a la sidra: Lubina con almejas a la sidra Dificultad: fácil               Raciones: 2-4 personas           Tiempo: 20 minutos     Sin gluten Ingredientes: 400 gr de lubina limpia con piel; 200 gr por persona 8-10 almejas 1/4 de botella de sidra; unos 175 ml 1 vaso de caldo de pescado; 250 ml 1/2 cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal Perejil fresco Elab ...

Alimentación infantil Carnes Cocina tradicional ...

Mousaka o lasaña de berenjenas

Vídeo receta de la mousaka o lasaña de berenjenas: Mousaka o lasaña de berenjenas Dificultad: fácil            Raciones: 4-6 personas         Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 1/2 kg de carne picada de cordero o de ternera 1/2 kg de berenjenas 1 cebolla 2 dientes de ajo aceite de oliva sal y pimienta 1/4 vaso de vino tinto 1 vaso de salsa de tomate o tomate frito 1/2 litro de salsa bechamel (rece ...