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mi adorable cocina

197 ideas publicadas y 1.041 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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APERITIVOS. cocina murciana ENSALADAS ...

Ensaladilla rusa y marineras

Los ingredientes son: .1kg de patatas .1tarrito de picadillo o variantes en vinagre (lleva pepinillos, zanahoria etc en vinagre) .4 huevos .3 latitas de atún en aceite .1bote de olivas rellenas .pimientos del piquillo .mayonesa .sal Para las marineras: .anchoas .rosquillas .Lavamos bien las patatas, las cocemos en abundante agua, con un poco de sal. .Cuando están cocidas las sacamos del agua y la ...

cremas dulces mis masas y mis dulces ...

Crema tostada de naranjas

Los ingredientes son: .300ml de zumo naranja .300ml de leche .ralladura de una naranja .1palo de canela .100gr de azúcar .1 huevo y tres yemas ..30gr de maizena .azúcar para caramelizar .Ponemos a calentar la leche junto con la ralladura de naranja y el palo de canela, cuando rompa a hervir, retiramos del fuego. .En un bol, mezclamos el azúcar, huevos y la maizena, vertemos la leche hervida ya f ...

BIZCOCHOS buñuelos recetas de semana santa ...

Torrijas al horno

Los ingredientes son: .1 litro de leche .4 huevos .piel de naranja y limón .1 palo de canela .azúcar y canela para rebozar PARA EL ALMÍBAR: .azúcar .miel .raspadura de naranja y limón .Hervimos la leche con la piel de naranja , limón y el palo de canela. .Dejamos templar la leche . .En una bandeja ponemos las rebanadas de pan, con un cacillo vamos echando la leche por encima hasta empapar todas la ...

ajillos APERITIVOS. bogavante ...

Ajillo de gambas y bogavante

Los ingredientes para hacer este delicioso ajillo son: .1 bogavante, este fue congelado .medio kilo de gambas congeladas .1 puñado de almejas .5 dientes de ajos .2 guindillas .sal .aceite .Pelamos los ajos, los cortamos y lo echamos a la cazuela de barro. .Pelamos las gambas, la echamos a la cazuela. .Cortamos en trozos el bogavante, con las partes mas duras la machacamos con un rodillo, a si no ...

desafio dulces frutos ...

Baklava

Los ingredientes son: .1 paquete de masa filo .150gr de mantequilla .100gr de almendras tostadas .100gr de nueces .100gr de higos secos para el almíbar: .1cucharada de miel .1cucharda de azúcar .300ml de agua .ralladura de naranja .semillas de amapola .Trituramos los frutos secos .En un cazo echamos el agua, miel, el azúcar , la ralladura de naranja y un puñadito de semillas de amapola. .Dejamos ...

APERITIVOS. centollo encebollados ...

Centollo encebollado e estilo pleguero

Los ingredientes son: .1 centollo .1 cebolla . aceite . sal . perejil .Cocemos el centollo durante 10 minutos .Retiramos , quitamos la carne y jugo .Picamos la cebolla .En una sartén con aceite freímos la cebolla, le echamos sal y la dejamos dorada. .En un bol mezclamos la cebolla frita y la carne del centollo. .Lo echamos todo dentro del caparazón del centollo. .Echamos perejil picado por e ...

cocina murciana conservas fritos ...

Salsa de tomate o tomate frito

los ingredientes son: .3 kg de tomates de pera mejor .sal .pimienta .hierbas provenzales .azúcar .aceite .Rallamos todos los tomates. .Colamos el tomate rallado, separando su jugo, dejando solo la pulpa. (Con el jugo hacemos un zumo de tomate buenisimo) .En una sartén con aceite al fuego, echamos la pulpa de los tomates. .Añadimos sal, pimienta, y las hierbas provenzales. .Dejamos cocer a fuego me ...

CARNES desafio estofados ...

Rabo con salsa y patatas fritas

Los ingredientes son: .1kg de rabo de ternera cortado en trozos .1cebolla .4 dientes de ajos .2 zanahorias .medio pimiento rojo .2 tomates rallados .2 vasos de brandi .1 cucharada de pimentón .hebras de azafrán .sal .perejil .pimienta .aceite .harina para rebozar .patatas para freír .Salamos, pimientamos y rebozamos con harina los trozos de rabo. .En una cazuela con aceite freímos la carne, cuan ...

APERITIVOS. mariscos PLATO DE FIESTA ...

Buey de mar relleno { o encebollado }

los ingredientes son: .1 buey de mar o centollo .1huevo cocido .1cebolla pequeña .1 diente de ajo .2 cucharadas de pan rallado .jugo del caparazón cocido .perejil .aceite .sal . Cocemos el buey con sal unos 10 minutos. .Retiramos , lo limpiamos quitando toda la carne, guardamos el jugo del caparazón. .En una sartén con aceite freímos la cebolla y el diente bien picados. .Salamos, dejamos que es ...

ARROCES bogavante calamares ...

Arroz con bogavante

Los ingredientes para cuatro personas son: . 1 bogavante .5 tazas de arroz .1 puñado de calamares .1 puñado de almejas .6 dientes de ajos .1 cebolla .2 tomates triturados .1 cucharada de pimentón dulce .fumet o caldo de pescado .aceite .sal .perejil -Cortamos el bogavante en trozos. .Limpiamos y cortamos los calamares. .Picamos la cebolla y ajos. -En una sartén o paellera con aceite freímos ...

desafio dulces flanes ...

Pan de Calatrava

El desafío de este mes es de hacer un postre dulce con las sobras de navidad, la verdad que en casa no ha sobrado nada, pues tengo tres niños que comen por seis y tampoco me esmerado mucho en hacer dulces navideños como otros años, falleció mi madre hace muy poco, la verdad que no tengo mucho ánimo. Roscones si hice unos cuantos pues me encanta hacerlos, a si que guardé medio roscón para hacer una ...

caldos cocina internacional fideos ...

Sopa ramen

Los ingredientes son: .1 carcasa de pollo .2 zanahorias .1 puerro .trozos de jengibre .2 dientes de ajos .fideos chinos .panceta de cerdo .setas chinas .cebollino .salsa de soja .sake .sal Lo primero hacemos un caldo , ponemos a cocer con agua la carcasa de pollo, zanahorias, puerro, jengibre,ajos y sal. .Mientras se va cociendo,enrollamos la carne de cerdo y fijamos con hilo. .freímos en una ...

cocina murciana cocina regional dulces ...

TORTAS DE NARANJA

los ingredientes son: .4huevos .350gr de azúcar .1vaso de zumo de naranja .raspadura de naranja y limón .1vaso de aceite de oliva suave .1sobre de levadura tipo royal .1cucharada de bicarbonato .1kg de harina de trigo apròximadamente .1copita de anís dulce .1cucharada de anís estrellado .1cucharada de canela .azúcar, almendras y nueces para decorar .En un bol de la batidora batimos los huevos jun ...

comidas regionales dulces mermeladas ...

Carne de membrillo 

Los ingredientes son: .1kg de membrillos .700gr de azúcar .agua .Lavamos los membrillos. .Los colocamos en una olla con agua a hervir unos 30-40 minutos, hasta que estén blandos. .Los sacamos y dejamos enfriar. .Limpiamos la piel y semillas, dejando solamente la pulpa. .Trituramos la pulpa, agregamos el azúcar. .Ponemos al fuego suave y sin parar de remover hasta obtener la cosistencia necesar ...