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Cosicas Dulces

192 ideas publicadas y 1.400 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Cosicas Dulces

Flanes y cremas

Flan estilo La Primera

Como ya sabéis sigo en pleno proceso de recuperación de mi operación de tibia así que la cocina de este blog sigue "prestada" a mi hija Rebeca. Ella es la que temporalmente elabora las recetas ya que, por nada del mundo, quería cerrar (aunque fuese temporalmente) este rinconcico que tantas alegrías me da. En esta ocasión comparto con vosotros un delicioso (y cuando digo delicioso prometo ...

Dulces de Semana Santa

Torrijas al estilo Moulin Chocolat

Como sabéis sigo recuperándome de mi operación de tibia. Ya voy algo mejor aunque sigo sin poder estar en otra posición que no sea acostada por lo que de momento la cocina sigue siendo terreno vedado para mi. Suerte que mi hija Rebeca sigue encargándose de ella y no ha querido que pasásemos esta Santa Santa sin disfrutar de las tradicionales torrijas. En esta ocasión las ha preparado siguiendo la ...

Baklava de chocolate

Cuando hace seis años visité Turquía quedé totalmente fascinada por ese país: los amaneceres en la Capadocia acompañados de una taza del tan popular té de manzana, el aroma inigualable del Bazar de las especias, la atrayente danza de los derviches, el regateo en los innumerables puestos del Gran Bazar, ese maravilloso café entre las lápidas del famoso Café Pierre Loti, el bello atardecer dorado so ...

Flanes y cremas

Flan parisien

Hace algún tiempo, en un programa de televisión sobre repostería francesa descubrí este "flan parisien", una crema horneada que, aseguraban, es muy tradicional en las bellas pastelerías de la capital francesa. Me pareció muy tentador y hace unos días, aprovechando unos magníficos huevos de gallinas felices que había comprado, decidí prepararlo. El resultado es este que veis aquí, un post ...

Galletas

Rugelach

Los rugelach son unas galletas enrolladas tradicionales de la repostería judía, más concretamente de la comunidad judía de la Europa del Este. Originariamente se consumían en la celebración de la Hanukkah aunque, según he podido leer, en la actualidad se consumen durante todo el año; algo que, por otro lado, no me sorprende lo más mínimo ya que os aseguro que son deliciosas. Partiendo de una masa ...

Dulces de sartén Recetas de Carnaval

Funnel cake (pastel de embudo)

El pasado sábado finalizaban, oficialmente, los Carnavales de Águilas. La Quema de Don Carnal, un simbólico acto en el que Doña Cuaresma, representante de la rectitud y el decoro, vence a Don Carnal, espíritu de la fiesta, ponía fin a la que es la fiesta más importante para los aguileños, no en vano desde 2015 cuenta con la declaración de Fiesta de Interés Turístico Internacional. Nuestros desfile ...

Dulces de sartén Recetas de Carnaval

Hojuelas

En Águilas ya es Carnaval, fiesta declarada de Interés Turístico Internacional, y aunque no será hasta el domingo cuando den comienzo los desfiles, estos días se suceden ya numerosos actos que empiezan a preparar el ambiente de la que es nuestra fiesta más importante. Y como toda fiesta que se precie también tiene su lado más dulce, necesario para reponer fuerzas. En casa ya hemos comenzado con la ...

Otros dulces

Monjavina, almoixavena o chachinosa

Hace muchos años, cuando los únicos blogs de cocina que conocía eran los de anillas en los que escribir las recetas, solía preparar una receta que por aquel entonces yo conocía como chachinosa. Mi amiga Pilar, heladera de Ibi que durante los veranos regentaba una heladería aguileña junto a su maravillosa familia, solía prepararla mucho y fue ella quien me pasó la receta. Pasó el tiempo, y sin sabe ...

Bizcochos y tartas

Bica mantecada de Trives

Desde que probé la bica blanca de la Laza esta pasó a convertirse en mi bizcocho favorito y desde que la preparé por primera vez lo he repetido en incontables ocasiones. Por esa razón, cuando descubrí que también existía la de Trives supe que tenía que probarla. Mi principal problema era que no lograba conseguir la manteca de vaca en ninguno de los establecimientos que preguntaba. Finalmente me he ...

Chocolate Navidad

Turrón de trufa y guindas

Porque dicen que hasta San Antón Pascuas son y porque me parecía que no era justo que me guardase esta delicia hasta el próximo año, he decidido publicar hoy este receta a pesar de que la Navidad nos queda ya un poco lejana. Os aseguro que una vez probéis un trocito os resultará muy difícil no seguir pecando; tanto es así que yo esta semana lo he vuelto a preparar en casa. En esta ocasión sustituy ...

Navidad

Hojaldrinas

Entre todos los dulces que he preparado estos días, estas hojaldrinas son de lo que más éxito ha tenido. Si bien es cierto que es una preparación entretenida, sobre todo por el hojaldrado, os aseguro que merece la pena prepararlas en casa pues nada tiene que ver su sabor con el de las que se compran. Como digo es una receta entretenida pero muy sencilla y, al menos en mi caso, relajante. No sé vos ...

Cosicas de mi tierra Navidad

Toñas de Pascua

Las toñas de Pascua son, quizás, una de las recetas más tradicionales de la Navidad en Águilas. Hasta la fecha todos los años las había preparado siempre junto a mi madre y siguiendo sus indicaciones. Desgraciadamente esta es la primera Navidad que ella ya no está con nosotros. Con mucha pena, he de confesarlo, he decidido mantener esa tradición y esta vez prepararlas junto a mi hija en homenaje a ...

Galletas Navidad

Zimtstern (étoiles à la canelle)

En mi reciente viaje a los mercadillos navideños de la Alsacia (que en breve os contaré) quedé totalmente enamorada de su deliciosa pastelería. Escaparates y puestecillos rebosantes de dulcerías cuidadosamente expuestas que, para una dulcera como yo, resultan toda una tentación. Mención especial merecen las galletas navideñas. Las hay de todos los sabores y formas. de entro todas las que probé, qu ...

Cosicas saladas

Atún marinado con esferificaciones de vinagre balsámico

Después de varias recetas dulces, hoy toca el turno de un entrante salado que se prepara en un momento y que puede ser un buen aperitivo para las fiestas que se avecinan. El secreto de su éxito está en elegir un atún de buena calidad y mucha frescura; solo de esta forma nos aseguraremos el buen resultado del plato. Quizás a algunos no les llame mucho la atención eso de degustar un pescado práctica ...

Dulces de sartén

Engañamarios

La receta que publico hoy me llamó la atención en cuanto la vi por su curioso nombre, y aunque he intentando descubrir la razón del mismo no lo he conseguido. Procede de un libro titulado Los fogones de la memoria en el que su autora recopila recetas tradicionales de Mairena de Aljarafe (Sevilla), procedentes todas ellas de conversaciones con madres y abuelas de la localidad. Son muchas las receta ...