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Dulces y Salados

92 ideas publicadas y 123 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Constanza Correa

(España)

Amante del mundo de la cocina

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Dulces y Salados

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Cremas con base de leche

Cremas con base de leche ¿A qué se refiere exactamente cuando se habla de cremas con base de leche? Debemos saber que son cremas cuyo ingrediente principal es la leche. Normalmente se trabaja con leches enteras, siendo estas el elemento líquido de la crema, en el que se mezclarán el resto de ingredientes.  En muchos casos la leche se enriquece con elementos aromáticos como vainilla, canela, limón ...

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Bollería: las masa fermentadas

Las masas fermentadas. Bollería. ¿Qué son las masas de bollería? Las masas de bollería son masas derivadas de la masa del pan, a las que se les añaden productos que mejoran su sabor dando lugar a una amplia gama de elaboraciones. Por lo tanto podemos decir que la bollería es un surtido de masa de levadura y hojaldre propias para desayunos o meriendas, que pueden presentarse con o sin relleno. L ...

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Merengues

Merengues Podemos decir que los merengues son básicamente claras montadas de huevo con adición de azúcar. Serán las claras las responsables de atrapar las burbujas de aire que se producen en el batido dando volumen y esponjosidad. Dependiendo de las cantidades de la receta y el sistema utilizado podemos obtener diferentes tipos de merengues como por ejemplo: · Merengue clásico o francés: Este mer ...

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Decoraciones de frutas

Decoraciones a base de frutas En la decoración de las elaboraciones de pastelería y repostería la fruta juega un papel muy importante,pueden ser utilizadas al natural, confitadas o escarchadas. Si combinamos todo bien podremos conseguir unas excelentes decoraciones de frutas. · Frutas naturales: Siempre buscaremos frutas que tengan colores llamativos, si es posible de temporada y que estén en su ...

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Glaseados de chocolate

                                            Glaseados a base de chocolates Los glaseados de chocolate son una preparación muy utilizada para cubrir tartas y postres. Los glaseados de chocolate a diferencia de cubiertas con cobertura, tienen la adicción de glucosa, crema, mantequilla u otra grasa similar, gelatina o almíbar que tienen por objetivo dar brillo y que el glaseado no se cristalice compl ...

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Masas hojaldradas

Masas Hojaldradas ¿Qué es el hojaldre? El hojaldre es una masa crujiente de origen árabe, formada por capas finas de masa, que se elaboran con harina, una grasa que puede ser mantequilla, manteca de cerdo o margarina, agua y sal. Es crujiente y su textura es uno de sus mayores atractivos. Para poder conseguir esa textura se prepara una masa de harina, agua, sal y se extiende. Sobre ella se extie ...

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Bizcochos corrientes

Masas batidas ligeras. Bizcochos corrientes ¿Qué son las masas batidas o esponjadas? Las masas batidas, también llamadas bizcochos, son aquellas en las que por acción del batido, de forma mecánica o manual, incorporamos aire en los elementos que la componen, para conseguir que emulsionen, y obtener masas de gran volumen, terneza y esponjosidad. Uno de los tipos de masas batidas esponjadas son las ...

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Glaseados a base de fruta

¿Qué entendemos por glaseados a base de fruta? Los glaseados a base de frutas se pueden definir como elaboraciones de pastelería que están destinadas a cubrir piezas de pastelería como serían las tartas, cuya composición se basa principalmente en mermeladas, confituras, jaleas o compotas, adicionadas de almíbares, gelatinas, glucosa, brillos, colorantes o agua. Una de las diferencias principales ...

Aperitivos Postres Bolitas de coco ...

Bolitas de coco

Bolitas de coco Sin duda es una receta realmente fácil, solo necesitamos 3 ingredientes que podemos encontrar en cualquier supermercado, y es una delicia, estas Bolitas de coco son ideales para cualquier momento del día. Ingredientes : Un tarro pequeño de leche condensada  ( 398gr ) 300gr de coco rallado 200gr de chocolate negro Instrucciones: Primero que todo reservaremos unas 3 cucharaditas de c ...

Aperitivos Bocadillos Pan con queso al horno ...

Pan con queso al horno

Pan con queso al horno Esta receta es muy sencilla de hacer con ingredientes muy básicos, encuentro que es ideal para prepararla cuando esperas visitas, ya que resulta de lo más original y deliciosa, no olvides mirar el vídeo para ver como preparar un delicioso Pan con queso al horno. Ingredientes : 1 Pan de campo 250gr de queso gouda 100gr de mantequilla fundida Sofrito o cebollino al gusto Instr ...

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Se consciente de lo que comes

Se consciente de lo que comes  Sin duda las horas de comer son las que esperamos con mayor ansia, pero tenemos la tendencia a creer que por disfrutar de la comida engordaremos, pero simplemente nos basta con ser conscientes con lo que comemos, por lo tanto debemos tener algunas cosas en cuenta que nos ayudarán a disfrutar de una buena mesa y no preocuparnos por subir algún kilo.  Primero que todo ...

Trucos de cocina

Trucos para el microondas

En esta estrada mencionaremos algunos trucos para el microondas, así podrás preparar algunos de tus platos de manera más rápida y cómoda, gracias a que es muy sencillo de manejar. Cuando utilicemos el microondas siempre debemos tener en mente los tiempos, ya que es mejor siempre quedarse corto que pasarse. Siempre recordar tapar los alimentos que lo requieran, y sin ningún motivo olvidar remover o ...

Aperitivos Bocadillos Pizzas ...

Hot Dog Pizza

Hot Dog Pizza Sin duda esta es una combinación perfecta, la forma de un perrito con todo el sabor de una rica pizza, el Hot Dog Pizza es ideal para una cena creativa y lo mejor es que ¡a todos les encantará! Ingredientes : 2 Panes de perrito caliente o mini barras 2 Salchichas grandes Un trozo de queso gouda ( o tu preferido ) Salsa de tomate 8 Lonchas de Salami Orégano Instrucciones: 1- Primero q ...

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Mejora tu alimentación con pequeños cambios

Mejora tu alimentación con pequeños cambios Si nos paramos a pensar en que hay que hacer para perder peso nos daremos cuenta que no es necesario tomar medidas radicales como dejar de comer o alimentarnos solo de agua, sino que podemos mejorar nuestra alimentación y perder peso de forma más sana simplemente comiendo bien. Piénsalo, si has subido 10 kilos en el último año y no has tenido prisa algun ...

recetas dulces postres manjarate ...

Manjarate

Manjarate Hoy os traigo la receta de un delicioso postre, Manjarate, tiene la textura típica del mousse, es muy sencillo de preparar, y está realmente exquisito. Es un postre que se come bastante en Chile y uno de sus ingredientes principales es el manjar (dulce de leche) y el chocolate. Ingredientes : 200ml de leche evaporada fría 60ml de nata para montar (35%mg) 250gr de manjar ( dulce de leche) ...