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Mi recetario por Elena Pilar

278 ideas publicadas y 944 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Mi recetario por Elena Pilar

frutos secos galletas y pastas postre ...

Cookies de dátiles, pistachos y azahar

¡¡Vuelvo a la carga con más galletas!! Esta vez, de las blanditas por dentro. De esas cookies que tantísimo me gustan, una mezcla entre galleta y bizcochito. Pero no solo me gustan por su increíble textura, también por su sabor. Recordando lo mucho que me entusiasmaron las kleicha, pensé que no sería mala idea volver a juntar el sabor y dulzor de los dátiles con el aroma del agua de azahar. Y v ...

aguacate bizcocho chocolate ...

Bizcochitos súper tiernos de aguacate, dátiles y melocotón

No podía esperar más. Tenía que publicar ya mismo esta receta, antes de que demos por concluida la temporada de melocotones. Bien es cierto en que no habría problema alguno en elaborarlos con melocotones en almíbar, pero os aseguro que no va a ser lo mismo. Aprovechad que aún los tenemos en las fruterías. El aroma, el sabor y la textura de esta fruta en fresco son indiscutibles. Como bien habéis ...

brócoli focaccia frutos secos ...

Focaccia integral de brócoli, queso azul y nueces de Brasil

Reconozco aquí y ahora que soy una perezosa para hacer pan casero. A pesar de la notabilísima diferencia entre, por ejemplo, el pan de molde elaborado por mí y el envasado, rara es la vez que no desayuno el del supermercado. Tener cada día pan tierno en la despensa es muy cómodo. Lo más triste es que siempre que lo hago, nada más dar el primer bocado a una rebanada, me prometo no volver a comprar ...

chocolate coco galletas y pastas ...

Galletas de chocolate con merengue de coco (Coconut Grove Cookies)

¡¡¡Estoy felicísima!!! Se me saltan las lágrimas de la emoción... Es pensar en lo superiores que están estas galletas, que me invade una alegría inmensa por haberlas conocido y un deseo irrefrenable de repetirlas día sí y día también para tenerlas a mi disposición a cada hora. Porque las cookies que tenéis ante vosotros no pueden ser mejores, queridos. Supongo que si estáis leyendo este post es p ...

atún magdalenas y muffins pescado

Muffins salados de atún y aceitunas verdes

A la hora de comer, con una porción de una de mis tartas saladas preferidas sobre el plato y la pregunta: "¿y qué tal quedaría este sabor dentro de unos muffins?" surgió la receta que hoy tenéis en vuestras pantallas. Así de simple. Tomando como referencia el sabor de la quiche de atún y aceitunas verdes (que también tenéis en el blog), elaboré estos irresistibles pastelitos salados. R ...

almendra barritas especial sin huevo ...

Barritas de avena y espelta con frutos secos

Si en el post que le dediqué a las galletas crujientes de avena y arándanos os decía que hornear mis propias cookies se había convertido en un hábito, que ahora siempre siento la imperiosa necesidad de tener a mi disposición unas buenas galletas elaboradas con ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes, hechas con los ingredientes que más me gustan o apetecen en cada momento, poder conta ...

chocolate miel postre ...

Cheesecake con miel y galletas Oreo Golden

Nunca he sido muy fan de las galletas Oreo. Pero reconozco que dan muchísimo juego en el mundo de la repostería. Su característico aspecto y su sabor a no-sé-bien-qué las hacen imprescindibles en la despensa de los hogares. Yo siempre suelo tener una cajita, por si me da por hacer algún experimento con ellas. Mi madre, que conoce y sufre mi afición por la repostería y, en consecuencia, por este ...

chocolate galletas y pastas integral ...

Galletas crujientes de avena y arándanos

Últimamente, me ha dado por las galletas. Me encanta tener a mi disposición unas galletas caseras para completar el desayuno. Las conservo dentro de una caja metálica y me duran semanas. Confieso que hasta que no he empezado a practicar en serio la elaboración de este tipo de dulces y, en consecuencia, a dominar su modo de preparación, no me atrevía a hornear ni una bandeja. De hecho, cuando lo ...

almendra bizcocho bundt cake ...

Bundt cake de chocolate y vino tinto

Llevo semanas mostrándoos este bizcocho a través de mi perfil en Instagram y, al mismo tiempo, anunciando que publicaría su receta en el blog. Bonito, tierno y sabroso donde los haya, estaba deseando compartirlo con vosotros. Pero parecía que "el día" no iba a llegar nunca... Han tenido que pasar varias semanas, la friolera de un mes, para ser más exactos, para que haya podido sacar un h ...

arroz ensaladas frutas ...

Ensalada de arroz negro con salmón marinado y vinagreta de mango

¡¡Segunda ensalada en menos de una semana!! ¡Hasta yo misma estoy sorprendida! El verano agoniza, y yo empiezo a desplegar un recetario más propio de las primeras semanas de julio que de principios de septiembre. Como siempre, navego a contracorriente. Y no lo hago a posta, de verdad. Pero si quería lanzar a tiempo mi segunda propuesta para el #RetoABCRice, tenía que darme prisa. Ahora o nunca, ...

ensaladas frutas frutos secos ...

Ensalada de pasta con tres quesos, manzana y semillas

Si me descuido, por poco se pasa el verano y no publico la receta de esta ensalada de pasta tan súper buena que había fotografiado hace varias semanas para compartirla con todos vosotros. Y es que ya ha empezado a refrescar. Se nota que nos encontramos a finales de agosto. Septiembre está ya a la vuelta de la esquina. Y el (bendito) otoño pide paso. ¡¡Al fin!! ¡¡Otro verano superado!! Yujuuuuuuuu! ...

aguacate almendra especial sin huevo ...

Cheesecake de aguacate y canela con base de avena

Prometo que no me gustaba el aguacate. Os aseguro que ni lo olía. Pero desde que he descubierto sus múltiples usos en repostería, no me canso de experimentar recetas con él. Ese sabor que yo calificaba como "de planta", que odiaba por encima de cualquier otro cuando me lo encontraba dentro de una ensalada, tartar o plato similar, resulta que me entusiasma si forma parte de algo dulce. H ...

arroz concursos frutos secos ...

Tarta de pudding de arroz italiano

Os comentaba a través de mi perfil en Instagram que era una de las tartas más ricas que había probado. Sé que siempre suelo decir lo mismo, pero os aseguro que no exagero. Una tarta súper cremosa, con un sabor suave, cero empalagosa y que, entre otros, contiene uno de mis ingredientes preferidos dentro del mundo de la cocina: los piñones (ya os he hablado de mi especial querencia por estos frutos ...

bizcocho frutos secos internacional ...

Pinolata (pastel toscano de piñones)

Uno de los frutos secos que jamás faltan en mi casa, además de las nueces, son los piñones. Cualquier otro se puede terminar, y no pasa nada. Es muy probable que hasta que yo no lo necesitara para una receta concreta, nadie se diera cuenta de que en la despensa faltan pistachos, cacahuetes, avellanas, almendras, etc. Pero os aseguro de que eso nunca pasa con los piñones. Desde que tengo uso de r ...

almendra chocolate frutas ...

Galletas veganas de plátano y agave (integrales y sin azúcar)

Mis primeras galletas veganas, ¡¡y sin azúcar!! ¿Qué os parecen? En casa nos han gustado muchísimo. Su sabor y su textura nos han encantado. Al ser de plátano, no contener mantequilla y llevar muy poca cantidad de harina quedan muy blanditas. Como pequeños bizcochos. Para que os hagáis una idea, una especie de mezcla entre cookie y bizcochito. Deliciosas, de verdad. Esponjosas y tiernas como un bi ...