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239 ideas publicadas y 794 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Gambas Horno Salmón ...

Salmón con gambas y setas

El salmón, es un pescado con muchas propiedades, de un agradable sabor y de precio asequible. Existe en el mercado la posibilidad de comprar lomos congelados y limpios de espinas a muy buen precio y de mucha calidad. Combinando con gambas y setas, se obtiene un plato económico y de fácil realización. RECETAS SIMILARES: SALMÓN AL HORNO CON GAMBAS Y VERDURAS. FUENTE: Mardenoruega.es INGREDIENTES Un ...

Arroz Bacalao Coliflor

Arroz con bacalao, coliflor y ajos tiernos

El arroz con bacalao y coliflor, es típico de la montaña alicantina. Según el historiador Francisco Seijo, su antigüedad data de 1653, a raíz de una visita de la madre superiora al convento de las Clarisas de Cocentaina. Por sus ingredientes, es un plato humilde, pero con un sabor excelente. RECETAS SIMILARES: ARROZ CON ALCACHOFAS, HABAS y BACALAO. FUENTE: .alliolialicante.com INGREDIENTES Bacala ...

Guisado Pollo Sidra ...

Muslos de pollo a la sidra

En la cocina, se utilizan las bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza o, en este caso, la sidra para dar sabor a nuestros platos. En el proceso de cocción, el alcohol se evapora. Por eso, no hay inconveniente en que los puedan comer los más pequeños. RECETAS SIMILARES: POLLO A LA JEREZANA FUENTE: Cuinera INGREDIENTES Un Kg. de muslos de pollo. Una cebolla. Un puerro. Un pimiento rojo. Un pim ...

Lubina Mostaza PESCADO

Lubina en salsa de mostaza

Estamos acostumbrados a utilizar la mostaza con carne. Rara vez, la utilizamos para preparar un aliño de ensaladas y no se nos suele ocurrir asociarla al pescado. En los paises del norte, se preparan los arenques en salsa de mostaza. La receta que presentamos aquí, es la adaptación de una aparecida en un blog francés (Journal des Femmes) con algún toque mediterráneo. RECETAS SIMILARES: SALMÓN CON ...

Alcachofas Guisado Vino

Alcachofas al montilla

Hemos tenido una temporada excelente de alcachofas. Las que quedan, ya no tienen el aspecto que requieren unas alcachofas de calidad, la flor cerrada y apretada y un corte de tallo limpio y claro. Con las últimas, hemos realizado ésta receta de inspiración cordobesa, con las consabidas modificaciones. RECETAS SIMILARES: ALCACHOFAS A LA ROMANA. FUENTE:La cocina de Mayte INGREDIENTES Un kg. de alcac ...

Queso Tarta

Flaon Ibicenco

El Flaón ibicenco, es una tarta de queso típica de Ibiza y Formentera, que data del siglo XIII y que se elaboraba en Semana Santa. Actualmente se hace durante todo el año. Sus ingredientes, hacen que sea extremadamente calórica, pero el sabor que le da el queso de oveja (o cabra, o mixto), nos lo hacen olvidar. RECETAS SIMILARES: GREIXONERA IBICENCA. FUENTE: Receptes.cat INGREDIENTES 350 g. de que ...

Calamares Guisado

Calamares con galletas

Reconozco que cuando vi la receta por primera vez, me llamó la atención. No sabía si se trataba de una broma más de las redes sociales o si iba a ser un descubrimiento. Así que guiado por la curiosidad, compré unos calamares y me decidí a hacerlos. El papel que adquieren las galletas, no es otro que el de suplantar a la harina para espesar la salsa, además del sabor característico que otorga al pl ...

Espinacas Macarrones PASTA ...

Macarrones con queso fresco, tomate y espinacas

Mi primer recuerdo de algún tipo de pasta, son los macarrones. Después llegaron los canelones y mucho después los espaguetis y otros tipos de pastas. Y los macarrones, siempre eran con tomate, chorizo y jamón en tacos y gratinados. Después, hemos aprendido a cocinar y comer la pasta de mil formas. En ésta receta, los cocinamos más sanos que entonces, pero el recuerdo está en aquellos. RECETAS SIMI ...

Atún Entradas Limón

Limones rellenos de crema de atún

Para ésta receta, utilizamos los limones como meros recipientes. Por ello, debemos escogerlos lo más grandes y limpios posibles, lo que resulta sencillo si se tienen amigos que cultivan cítricos. Gracias Suny y Esteban. Finalmente, resulta un entrante atractivo a la vista y agradable al paladar. Muy indicado para comidas veraniegas. RECETAS SIMILARES: ENSALADAS DE CÍTRICOS FUENTE: Eleonora Galasso ...

Almendra Manzana POSTRE ...

Tarta de manzana y almendras

Normalmente, hacemos las tartas de manzana con una base de masa o de hojaldre. O a lo sumo, al revés, al estilo TATIN. En esta receta, hacemos una sola masa y en el horno se forma la base. Además, la inclusión en sus ingredientes de almendra molida, hace las veces de complemento de la harina y potencia su sabor. RECETAS SIMILARES: TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA FUENTE: Petit Bec Gourmand (JdF) IN ...

Horno Pechugas Pollo

Pechugas al horno con limón y vegetales

Para esos días en que no nos apetece mucho cocinar o en los que estamos con los amigos mientras se hace la comida. Para aquellos a los que les gusta presumir, pero no tienen muchas nociones de la cocina. Esta es una receta de éxito seguro. Además hipocalórica. RECETAS SIMILARES: FUENTE: Bien Tasty INGREDIENTES Pechugas de pollo. Patatas. Cebollas tiernas. Limón. Vino blanco. Ajos. Tomillo. Ma ...

Ensalada ENSALADAS DE VERANO Tomate

Ensalada de tomate turca

Ha sido todo un descubrimiento ésta sencilla ensalada, cuyo nombre en origen es Ezme, y que sirve de entrada habitual en las comidas turcas. El sabor que se consigue con el aliño, es similar al de un gazpacho en estado sólido. Muy recomendable cara al verano. RECETAS SIMILARES: ENSALADA AL ESTILO GRIEGO FUENTE: Journal des Femmes INGREDIENTES 4 Tomates maduros. Medio pimiento verde. Medio pepino. ...

Bizcocho Nueces Plátano

Bizcocho de plátano y nueces

Otro de los bizcochos elaborados con la técnica de los cuatro cuartos. Una forma fácil y rápida de elaborar estos dulces y que permiten a nuestra imaginación rellenarlos de múltiples formas. Esta vez de plátano y nueces. RECETAS SIMILARES: BIZCOCHO CUATRO CUARTOS. FUENTE: Christelle Milesi INGREDIENTES Cuatro huevos. 200 g. de harina. 200 g. de azúcar. 200 g. de mantequilla. Un sobre de levadura. ...

VERDURAS

Panaché de verduras

Un "panaché", es conocido como un plato de varias verduras hervidas, similar a la menestra. Hace años, era muy habitual en las cartas de los restaurantes. En realidad, es una forma de comer verduras de forma sana y natural. En ésta receta, se combinan verduras fritas con las hervidas y finalmente horneamos el conjunto. RECETAS SIMILARES: FUENTE: Gastronomía La Verdad INGREDIENTES 250 g. ...

Calamares Espinacas

Calamares con espinacas

Los calamares, nos resuelven las comidas muchas veces. Fritos, rebozados, a la plancha...ésta vez acompañados de la supervitaminada espìnaca. Conseguimos una receta que podemos presentar como aperitivo, entrada o plato fuerte. RECETAS SIMILARES: CALAMARES CON TOMATE Y PIMIENTOS. FUENTE: Recetas Gratis INGREDIENTES Dos calamares medianos. Un manojo de espinacas frescas. Una cebolla pequeña. Un ta ...