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260 ideas publicadas y 862 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Gambones. Salmorreta Guisado pulpo

Guiso de pulpo con gambones

No es la primera vez que aparece en este blog una receta con pulpo. Y es que aunque lo compremos ya hervido, proporciona un sabor muy marinero a los platos y de esa forma nos ahorramos el trabajo de cocerlo y el cargar con un pulpo que en ocasiones, es muy grande. Aquí lo hemos acompañado con gambones (en la receta original langostinos) y hemos utilizado la "salmorreta" (se explica la fo ...

Espaguetis Mejillones PASTA

Espaguetis con mejillones

Sencilla forma de cocinar unos espaguetis y que sin embargo, tienen todo el sabor de su ingrediente principal (y casi único), el mejillón. RECETAS SIMILARES: ESPAGUETIS CON ALMEJAS FUENTE: Alice Thierry (JdF) INGREDIENTES Espaguetis (100 g/persona) Dos Kg. de mejillones. Dos dientes de ajo. Perejil. Aceite de oliva virgen extra. Pimienta en grano. Una hoja de laurel. Una guindilla. Vermut roj ...

Aguacates apio Atún ...

Aguacates rellenos

A veces nos cansamos de las ensaladas y buscamos una alternativa para comenzar una comida. Como una variante de los habituales tomates rellenos, encontramos la receta de los aguacates, con la particularidad de que se da un golpe de horno que hace más sabroso el fruto y más agradable al paladar. RECETAS SIMILARES: TOMATES RELLENOS DE VERDURA. FUENTE: Sabores Light INGREDIENTES Aguacates maduros. D ...

brochetas especias parrilla ...

Brocheta de salmón

Comentábamos en la mesa ante éstas brochetas de salmón acerca de la forma preferida de cocinar éste pescado con un sabor tan especial. Hemos coincidido en que quizás el Teriyaki tiene un toque exótico y diferente, pero se corre el riesgo de anular su sabor. Siendo la mas simple, la de cocinarlo en papillote con un poco de eneldo, la que más viene gustando. Os invitamos a probar las más de veinte r ...

Arroz Brocoli Ensalada

Ensalada de arroz con brócoli y queso

Una ensalada de arroz minimalista, que nos puede servir como primer plato o para acompañar a un plato fuerte de carne o pescado. El crujiente brócoli fresco, proporciona una textura especial. RECETAS SIMILARES: ENSALADA DE ARROZ. FUENTE: BudgetBytes. INGREDIENTES Un brócoli fresco. Una tacita de café de arroz por persona. Dos dientes de ajo. Una hoja de laurel. Pimienta variada. Mantequilla. Acei ...

Horno Pollo

Pollo a la piedra

Se trata de una manera especial de hacer el pollo al horno. Además de curiosa, se ha obtenido un resultado sabroso y diferente. El pollo puede asarse troceado o entero y luego partirse, aunque para este caso se debe cortar por el esternón y extenderlo en la bandeja del horno. Se puede asar en parrilla o en horno doméstico, aunque en el primer caso se perderían los jugos de cocción. Es recomendable ...

CARNE Pastel Patatas

Pastel de carne

En Inglaterra es parecido el pastel de pastor (Shepherds Pie). En Francia, el Hachis Parmentier. El caso, es que es una comida en la que se une la fácil realización, un coste reducido y que normalmente gusta a todo el mundo incluidos niños. RECETAS SIMILARES: PURÉ DE PATATAS CON SALSA BOLOÑESA. FUENTE: Cécile Texas Ranger INGREDIENTES Un kg. de patatas. 500 g. de carne de ternera picada. Una ce ...

Almendras Cardos Chocolate ...

Higos rellenos de mascarpone, chocolate y almendras

Es momento de higos. Los árboles están repletos de ellos y aprovechamos para hacer mermelada para todo el invierno, para comerlos crudos con jamón serrano o combinarlos con un buen foie o un maigret. También se utilizan para hacer tartas o postres como el que hemos descubierto para hoy. Pruébalo antes de que se los coman los pájaros. FUENTE: veryeasykitchen INGREDIENTES Una docena de higos madur ...

Calabacín Gratinado Queso

Gratinado de calabacín

Receta ideal para el verano, con el aliciente de tomar verduras acompañado por el profundo sabor del queso de oveja. RECETAS SIMILARES: GRATINADO DE LEGUMBRES AL QUESO DE CABRA. FUENTE: JournaldesFemmes (JdF) INGREDIENTES Un calabacín. 250 g. de queso tierno de oveja. 90 g. de arroz. Una cebolla tierna. Dos cucharadas de leche evaporada. Una cucharadita de harina de maiz. Menta fresca. Orégano f ...

Almendras Guisado Pollo

Pollo en salsa de almendras

La carne de pollo resulta económica, con poca grasa (sobre todo si se retira la piel) y un aporte suficiente de proteínas. Presente en todas las cocinas del mundo, existen muchas formas de cocinarla. Al ser una carne blanca y de reducido sabor, es necesario encontrar acompañamientos que aporten ese sabor y color de que carece. Aquí lo intentamos conseguir con la almendra como ingrediente principa ...

Berenjenas Pollo

Cazuela de berenjenas y pollo

Partiendo de una recta de berenjenas rellenas, se ha confeccionado éste plato que casi tiene el carácter de cocina de aprovechamiento ya que se han utilizado recursos que había en la nevera, lo que llamamos restos. El día anterior, comimos un "pollo al ast", del que sobró algo menos de la mitad. Teníamos también un asado de pimientos y un brick de bechamel que habíamos comprado para prob ...

Mejillones VERDURAS

Mejillones a la marinera

Si encontramos unos buenos mejillones en la pescadería, no podemos dejar de cocinarlos de ésta manera, sencilla (más que a la crema) pero más sabrosa que al vapor. RECETAS SIMILARES: FUENTE: INGREDIENTES Un Kg. de mejillones. Un puerro. Dos tomates maduros. Un pimiento rojo. Dos dientes de ajo. 1/2 vaso de vino blanco. 1/2 vaso de Vermouth rojo. Aceite de oliva virgen extra. Salsa Perrins Hierbas ...

DULCES Limón Tarta ...

Tarta de yogur de limón

Un postre refrescante, sencillo y económico RECETAS SIMILARES:MOUSSE DE PIÑA. FUENTE: Ritas Kitchen INGREDIENTES Un paquete de galletas María. 100 g. de mantequilla. Cuatro yogures de limón. 200 g. de azúcar. 200 g. de nata para montar (35% MG) 3 Limones. 4 hojas de gelatina o cola de pescado. ELABORACIÓN Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida (baño maría o microondas ...

Ensalada quinoa VERDURAS

Ensalada de quinoa con pollo crujiente

Se cree que la quinoa es un cereal y en realidad es la semilla de una planta de la familia de las espinacas. Es muy rica en proteínas, minerales y vitaminas. Puede utilizarse como desayuno, comida o postre. Además tiene la ventaja de ser apta para celíacos al no contener gluten. En esta receta, la utilizamos para realizar una refrescante ensalada que nos sirve de plato único al acompañarla de poll ...

Berenjenas PASTA ñoquis

Ñoquis con berenjenas

En las cartas de los restaurantes, los ñoquis ("gnocchi") aparecen en el apartado de pastas a pesar de que en la mayoría de ocasiones son de patata, si bien se elaboran de forma similar a las pastas. El tomate, es casi imprescindible en la elaboración de las recetas de ñoquis. La de hoy, está basada en la publicada por una marca comercial de tomate en conserva. RECETAS SIMILARES: MACARRO ...