Pastelería Polina

55 ideas publicadas y 30 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

GUADALUPE DE LA VEGA

(Italia)

Pastelera aficionada 🍰 Emprendedora turística Argentina en Italia

https://pasteleriapolina.wordpress.com/

Pastelería Polina

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Focaccia

Y seguimos con los platos italianos  Esta vez con uno salado bastante conocido en el mundo ¡La focaccia! Para los que no la conocen, la focaccia es un pan cocinado al horno que suele estar aromatizado con hiervas. A esa receta “base” se le puede agregar cebolla cocida, aceitunas, panceta, tomates , quesos, etc. Se come sola, con un hilo de aceite de oliva y tomatitos, o con fiambres. ...

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Sbriciolata con crema de ricota

Y con ustedes…¡Un video paso a paso de cómo preparar una sbriciolata con crema de ricota y chips de chocolate! La característica de esta tarta (un típico postre del norte de Italia) es que la masa se integra formando migas en lugar de una pasta homogénea. De allí su nombre, que significa “desmigajada”. Hacerla es fácil y rápido. Pero antes de poner play, les comentó dos detalles ...

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Torta húmeda de chocolate con crema de café

Hace unos días fuimos con mi marido a una tienda especializada en la venta de materiales para pastelería y me compré varios “chiches”. Entre ellos una cintura metálica para armar postres que siempre había querido  Decidí estrenarla el fin de semana armando una torta húmeda de chocolate con crema de café ¡Y quedé aún más enamorada de esta herramienta! Los postres salen hermosos y super ...

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Crostata de mermelada casera

Mirando las últimas publicaciones empiezo a ver un cierto patrón ¡Casi siempre hay frutillas!  Y esta vuelta, una vez más, se cuelan en mi receta. Es que verdaderamente las adoro y podría comerme un millón de una sola sentada…y si a eso sumamos el hecho de que aquí son super baratas ¡BINGO!  Lo que les traigo hoy es un postre típico italiano: la crostata. Es una tarta que puede ser rellenada ...

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Postre helado de dulce de leche y Nutella

Si bien el calor todavía no se hizo muy presente en Padova, yo decidí arrancar con la temporada de helado casero  preparando estas dos cremas heladas, una de Nutella y otra de dulce de leche, con corazón de frutilla rellena ¡Una delicia! Les confieso que estuve muy cerca de no publicar esta receta porque había un detalle que no me convencía ¡Pero por suerte lo solucioné!  El asunto es que si uno ...

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Mini cakes de ananá

Cuando decidí venir a vivir a Italia mi hermano me hizo un regalo muy especial: una nueva edición del libro “El arte de Cocinar”, el primer libro de recetas de cocina del norte argentino. El libro es hermoso y guarda en su interior innumerable recetas dulces y saladas explicadas al mejor estilo de nuestra abuelas : medidas medio a ojo, pocas indicaciones sobre tiempos de cocción y temp ...

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Miguelitos argentinos con dulce de leche

Directo desde Punta del Este (Uruguay) y de la mano de mi suegro me llegó un frasco de dulce de leche Lapataia Si nunca lo han probado, les cuento que a mi me gusta muchísimo porque no parece industrial sino que recuerda al típico dulce de leche de campo por su sabor, textura y consistencia. Por ejemplo, se sienten los grumitos de azúcar en el paladar y es más espeso, sin llegar a ser como el rep ...

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Budín dos cocos

En un día gris y lluvioso ☔ como este, nada mejor que meterse en la cocina e inundar la casa con el olorcito de este budín dos cocos  (y en mi caso aprovechar para estrenar mi nuevo y hermoso posa tortas ). Seguro se preguntarán porqué dos cocos….es porque tiene coco rallado y leche de coco ¡Sabor potenciado!  ¿Dónde se consigue este ingrediente en Argentina? Les dejo el dato  a la leche de ...

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Volcán de chocolate

Hoy es un día muy especial en casa. Hace cinco años que mi marido y yo nos pusimos de novios   y queríamos celebrar la ocasión con una muy buena comida preparada en casa. El menú completo fue espectacular. Pero yo, como buena pastelera, les muestro el postre ¡Un delicioso volcán de chocolate!   Con esta receta salen varios volcanes (por lo menos ocho), pero lo mejor de todo es que se pueden congel ...

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Rosca de Pascua rellena

¡Felices Pascuas para todos!  Para celebrar preparé una tradicional rosca de Pascua, pero con una vuelta de tuerca: en vez de cubrirla con crema pastelera ¡la rellené!  La idea surgió porque a mi marido (el principal catador de todas mis recetas ) no le gustan las preparaciones muy secas, y la rosca de Pascua lo es bastante. Pero como yo tenía muuuchas ganas de intentar hacerla, pensé en rellenarl ...

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Charlotte de frutillas

Puede que este no sea el postre más prolijo que he hecho  pero igual estoy muy contenta con el resultado porque su preparación significó toda una prueba para mi  Primero porque era la primera vez que hacia pionono casero (en Italia no existen los envasados así que no hay mucha opción ), y segundo porque la mezcla no se solidificaba y tuve que realizarle una intervención agregando más gelatina (ob ...

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Muffins de pera y yogurt

¿Tenés un pote de yogurt natural en tu heladera a punto de vencerse y no te gusta la idea de tirarlo? ¡Prepará estos muffins de pera riquísimos!  En realidad no tenés que usar sí o sí peras como hice yo. También se pueden hacer con manzanas . Lo importante es que no falten los cubitos de fruta porque le dan mucha humedad al interior de los muffins y quedan buenísimos. La cobertura también se puede ...

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Flan de coco

Quién no tiene una abuela, mamá o tía que para todas las reuniones lleva el típico flan acompañado de dulce de leche  ¡Sí! Hablo de ese flan cremoso del que si te descuidas no queda ni el caramelo ¡Es que es tan rico! Hoy les traigo la receta para que todos puedan replicarlo en sus casas sin tener que esperar hasta la próxima reunión familiar para comerlo  En este caso yo lo saboricé con coco, pe ...

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Churros

A mi los churros me traen muchos recuerdos, sobre todo de las vacaciones en el mar y de momentos de la infancia . Pero hay uno en particular que me gusta mucho y que es muy reciente. Hace algunos meses atrás acompañé a mi abuelo al médico y luego él me invitó un chocolate con churros en Candy, una cafetería famosa en Tucumán (Argentina) justamente por preparar esas dos delicias a la perfección. ...

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Tarta de ricotta y frutilla

Sinceridad ante todo La verdad es esta: yo quería hacer una cheese cake de pistachos y frutillas, pero me daba muuucha fiaca salir a comprar pistachos Así que improvisé con lo que tenía en casa y el resultado fue un Esta es una tarta de ricota y frutillas con base de galletas (sí! ni siquiera hay que amasar ) totalmente inventada por mi. ¿No les gustan las frutillas o no las consiguen? Usen otra ...