Blog de hojadealbaca

49 ideas publicadas y 294 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Michele & Jessica Dambra

(España)

http://lahojadealbahaca.blogspot.com/ Porque comer es diferente que nutrirse, un blog que hablarà de cocina, de la cocina que màs conocemos, la de Italia, para enseñar que la 'buona cucina' es màs que pasta y pizza.

www.lahojadealbahaca.com

Blog de hojadealbaca

recetas arroz casero ...

Ensalada de arroz mediterránea

Ingredientes para 2 comensales 300 gr de arroz tipo Basmati,150 gr de queso feta,1 calabacín grande,80 gr de aceitunas negras,eneldo al gusto,aceite de oliva virgen extra,pimienta blanca Hervir el arroz en abundante agua salada, al gusto. Una vez cocinado escurrirlo bien y pasarlo debajo del grifo del agua fría , para que se pare la cocción, dejando a escurrir el agua en exceso y que se enfríe me ...

recetas pan pizza ...

Masa para pizza italiana

Ingredientes para 4 comensales 250 gr de harina normal,250 gr de harina de fuerza,150 ml de leche templada,150 ml de agua,1 cubito de levadura,1 cucharada de aceite extra virgen,1 cucharadita de sal,1 cucharadita de miel o malta Derretir la levadura en un vaso de agua templada (esta cantidad tenéis que quitarla de los 150ml. Lo mismo con la sal (derretirlo en un vaso). Echar en un cuenco ¼ ...

recetas entrantes tapas ...

Brochetas de verduras y potro

Ingredientes para None comensales 500 gr de carne de potro (corte tipo carne de guiso),1 cuña de queso tipo massdam,1 calabacin,1 pimiento,20 tomates cherry La preparación es muy sencilla, crear brochetas añadiendo al gusto los ingredientes, teniendo cuidado a no cocinar las brochetas a temperatura muy alta para no quemar el queso. Nosotros los hemos cocinado para unos 15 minutos, hasta que la c ...

recetas postres al horno ...

Bizcocho choco café

Ingredientes para None comensales 100 gr de harina,120 gr de mantequilla,100 gr de azúcar,60 gr de cacao puro en polvo,2 huevos,7-8 gr de levadura para dulces,100 ml de café illy con un poco de azúcar,15-20 ml de leche,Sal Sacar la mantequilla de la nevera una media hora antes, y ablandarlo con una cuchara. Preparar el café echar muy poco azúcar y dejarlo enfriar. Batir la mantequilla y el azúca ...

recetas arroz casero ...

Supplì di riso ? Croquetas de arroz

Ingredientes para 6 comensalesPor cada 300 gr de arroz necesitaréis 3 huevos y 2 cucharas de parmigiano 20gr de mantequilla y 150gr de mozzarella,Pan rallado,Harina,Sal,Pimienta Negra Hola a tod@s con esta receta participamos en el concurso recetas con arroz. El supplì debe probablemente su nombre a una mala interpretación del francés surprise (sorpresa) probablemente porque llevaba adentro mo ...

recetas pasta casero ...

Pesto alla genovese ? Salsa Pesto a la genovesa

Ingredientes para 6 comensales50gr de albahaca genovesa ½ vaso de aceite extra virgen dulce 6 cucharas de parmesano 2 cucharas de Pecorino (queso de oveja típico de Cerdeña) 1 gajo de ajo 1 cucharas de piñones 1 pizca de sal Lavar las hojas de albahaca y secarlas con un trapo siendo muy delicados. Es muy importante que el sabor del ajo no sea muy fuerte, tiene que sentirse seguro, pero no esta ...

recetas postres al horno ...

Tarta de queso al perfume de pistacho

Ingredientes para 100 comensalesPara la base: 100gr de mantequilla 2 cucharas de azúcar 250gr de galletas tostadas Para el relleno: 150gr de Crema de Pistacho CIOCCOLATO ITALIANO 250gr de mascarpone 125gr de queso tipo philadelphia 4 huevos 200gr de azúcar 1 sobre de vainillina o una cuchara de aroma de vainilla 300 gr de mermelada de amarena 20 pistachos Miel Poner las galletas en el mixer y t ...

recetas entrantes tapas ...

Flores de falso Hojaldre ? Fiori di falsa sfoglia

Ingredientes para None comensales160gr de Mantequilla 250gr de harina 250gr de queso tipo Philadelphia Una pizca de sal (meno o más al gusto) Una yema de huevo mezclada con dos cucharas de agua Harina Para el relleno: Salsa Agromonte Bruschetta di olive e ciliegino Sacar media hora antes la mantequilla desde la nevera y cortarla en trozos En un cuenco mezclar con los dedos la harina, el philad ...

recetas postres al horno ...

Pabassini

Ingredientes para 100 comensales500gr de harina 175gr de manteca 200gr de azúcar 3 huevos + 1 yema 100gr de nueces 100gr de pasa 100gr de almendras Piel de una naranja + 3 cucharas de su zumo ½ cucharita de aroma de anís y canela u mas si os gustan 1 sobre de levadura Para la cobertura de azúcar: 200gr de azúcar glasé 1 clara de huevo Bolitas multicolores Tostar y triturar las almendras y las nu ...

recetas pasta casero ...

Ravioli alla Lupo di Mare ? Raviolis a la Lobo de Mar

Ingredientes para 8 comensalesPara la pasta al huevo: 400gr de harina 4 huevos 1 cuchara de sal 1 cuchara de aceite,Para el relleno: 500gr de filete de merluza 300gr de acelgas 1 huevo 1 pizca de nuez moscada 1 gajo de ajo 1 cuchara de perejil fresco 1 cuchare de parmesano rallado Medio vaso de vino blanco Aceite extra virgen de oliva y sal al gusto,Para la salsa: 260 gr de gambas Sofrito (1 zanah ...

recetas postres al horno ...

Baci di dama - Besos de dama 'Feliz cumpleaños La hoja de albahaca'

Ingredientes para 100 comensalesIngredientes: 150gr de mantequilla 150gr de chocolate negro 150gr de harina 150gr de Almendras sin piel 1pizca de sal Piel de una naranja 1 cucharita de aroma de vainilla 110gr de azúcar Mermelada de naranjas al gusto 1 cucharita de ron (facultativo) http://lahojadealbahaca.blogspot.com/ Preparación: Pasar las almendras en el mixer juntas con el azúcar. ...

recetas de primeros

Blanca de puros blancos sonrientes

¡Hola! Empezamos esta semana con una receta maravillosa,unos de los ingredientes principales es una verdura que nos gusta mucho: LA COLIFLOR La coliflor, sin cáscara ni espinas, blanca de puros blancos sonrientes, luciendo sus pedúnculos nacientes y sus graciosas líneas femeninas. La coliflor, que alegra mis retinas con sus blandas blanduras inocentes, se hace agua en mi boca ...

pizza recetas de primeros masa pizza

Pizza con patatas y longaniza - Pizza patate e salsiccia

Hola a todos, Qué tal estos puentes? El otro día estábamos mirando prensa de cocina y nos entró nostalgia de una pizza muy buena que se suele hacer en Italia una de las clásicas, algo muy sencillo, que pero gracias a la mezcla de sus sabores hace que se convierta en una pizza inolvidable. Como siempre digo las pizzas no tienen que llevar muchos ingredientes porque en la boca tienen que s ...

recetas de segundos

Codillo a la cerveza al estilo de SüdTirol - Stinco di maiale alla altoatesina

Aquí estamos otra ves con una receta de SüdTirol, después de la de los Krapfen. Lo sentimos pero no podemos parar de pensar el los perfumes y la calidad de la comida de esa tierra, y... la calidad de los paisajes, si nunca habéis estado os aconsejamos ir allí verano o invierno da lo mismo es una región estupenda. Ingredientes para 2 personas: 1 codillo (de cerdo) con la piel Aceite extra vi ...

recetas postres

Galletitas de chocolate- Biscottini al cioccolato

Pues sí somos adictos al chocolate! No vamos a enumerar las infinitas propiedades que este ingrediente mágico tiene, porqué casi todos las conocemos, solo saboreando un trozo de chocolate negro al 75% una jornada que parecía dejar un sabor amargo en la boca de repente puede mejorar y dejarte un sabor más dulce. Mirad lo que encontramos en internet no podemos estar más de acuerdo con la perso ...