Hoy merendamos con Isabel

154 ideas publicadas y 90 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabelperezpach

(España)

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Hoy merendamos con Isabel

Garbanzos, berenjena, huevos y más

Ingredientes: 4 personas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 berenjena en trozos de unos 2,5 cm 1 cebolla cortada en trozos grandes 1 chile rojo cortado en rodajitas 2 dientes de ajo triturados 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de cilantro molido 400 grs (un bote) de garbanzos pasados por el agua 400 grs de tomates de lata enteros y pelados 250 ml de caldo vegetal 4 huevos 160 grs de qu ...

Tronco navideño de chocolate blanco y pistachos

Ingredientes: 8 personas Para el bizcocho: mantequilla para engrasar 100 grs de azúcar 5 huevos medianos, clara y yema por separado 1/2 cucharadita de extracto de almendra 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 75 grs de harina con levadura incorporada 75 grs de pistachos picados finos 25 grs de pistachos picados aún más finos para decorar azúcar glass Para la crema de chocolate: 200 grs de choco ...

SOPA DE POLLO SOTO BANJAR

Ingredientes: 4 personas 1 pollo en cuartos sin piel 2 litros de agua 125 ml de leche (opcional) 12 cebolletas francesas peladas 6 dientes de ajo pelados sal 2 cucharadas de aceite 1/4 cucharadita de nuez moscada 3 granos de cardamomo pelados y triturada las semillas 1 palo de canela 5 clavos 1/4 cucharadita de pimenta blanca molida 100 grs de fideos de arroz 3 pencas de apio cortadas en trozos 2 ...

Sopa de chirivía al sirope de arce

Ingredientes: (4 personas) 1 cucharada de aceite 1 cebolla picada finamente 2 pencas de apio picadas en trocitos 1 diente de ajo en láminas 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido 1 1/2 cucharaditas de mostaza en polvo 375 grs de chirivías cortadas en trozos 250 grs de patatas cortadas en trozos 1 litro de caldo vegetal almendras, nueces, avellanas picadas (lo que tengamos para decorar por encima) u ...

Pechuga de pollo con mantequilla de cacahuete

Ingredientes: (2 personas) 2 pechugas de pollo de 120 grs cada una, sin piel 2 limas 4 dientes de ajo 2 cucharadas colmadas de mantequilla de cacahuete 1-2 guindillas rojas frescas Elaboración: Encendemos el gratinador a temperatura media-alta. Hacemos unos cortes en la superficie de las pechugas en forma de rejilla, las untamos con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra ...

Sopa de shitake

Ingredientes: 2 dientes de ajo sal 1 o 2 chiles rojos pimienta blanca molida jengibre rallado fresco un trocito como de 1 cm 1 cucharada de miel 250 grs de champiñones shitake 225 grs de zanahorias en trocitos pequeños 2 puerros cortados en rodajitas un poquito de aceite 3 cucharadas de salsa de soja 4 cucharadas devinagre de arroz 1,5 litros de caldo vegetal 1 o 2 huevos fideos o arroz (opcional) ...

Sopa al curry de tomate, gambas y arroz

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 1/2 cebolla cortada en rodajitas 2 dientes de ajo en láminas 1 chile verde sin semillas y troceado 2 cucharadas de pasta de curry (o curry en polvo) 1 cucharada de puré de tomate 200 ml de caldo vegetal 200 ml de leche de coco (o yogur de coco en cuyo caso se añade al final) 350 grs de gambas crudas cilantro fresco para decorar arroz blanco para acompañar. Elab ...

Sopa de pollo y lentejas

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva 4 contramuslos de pollo sin piel y sin hueso 1 puerro, cortado en rodajitas 4 tallos de apio cortados en trozos pequeños 3 zanahorias grandes cortadas en trocitos 2 chirivías peladas y cortadas en trocitos cilantro fresco los tallos picados y las hojas para decorar 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de cila ...

Flor de tarta filo

Ingredientes: 8 hojas de pasta filo mantequilla para untar las hojas 400 ml. de leche 3 huevos grandes 150 grs de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla la piel de 1 limón una rama de canela azúcar glas y canela para espolvorear frambuesas para decorar Elaboración: Forramos un molde con papel de horno y con la mantequilla derretida untamos generosamente cada una de las hojas de la pasta filo. ...

MERLUZA CON ESPINACAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ingredientes: Para 2 personas 1 lomo de merluza por persona (puede hacerse también con bacalao fresco) 2 cucharadas de harina 200 ml de aceite de oliva 4 dientes de ajo, en rodajas finas 2 cucharaditas de pimentón 50 ml de vinagre de jerez 2 pimientos del piquillo de bote por persona 120 grs de pasas sultanas 2 cucharadas de piñones 500 grs de espinacas Elaboración: Rebozamos el pescado en la hari ...

Atún tataki con salsa teriyaki

Ingredientes: 200 grs de lomo de atún rojo fresco 20 grs de sésamos tostados 10 ml de aceite de oliva para la plancha 50 ml de salsa de soja 20 grs de jengibre 20 grs de azúcar 10 ml de sake 10 ml de vinagre de arroz Elaboración: Limpiamos el lomo de atún, damos forma cilíndrica y empanamos con el sésamo, presionándolo ligeramente solo de una cara. Cocinamos el lomo en la plancha muy caliente, pri ...

Pantxineta

Ingredientes: 2 laminas de hojaldre fresco Para la crema pastelera 400 grs de leche 100 grs de nata 75 grs de azúcar 2 huevos 2 yemas 38 grs de maizena vainilla en rama Para terminar: 150 grs de almendra en grano 1 huevo Elaboración: Hervimos la leche junto a la vainilla. Dejamos infusionar 5 minutos. En un bol disolvemos la nata con la maizena. Añadimos las yemas y mezclamos. Vertemos sobre ella ...

Cazuela de garbanzos especiados con verduras

Ingredientes; 330 grs de garbanzos secos 1 cebolla cortada 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo machacado 3 cucharaditas de comino molido 1/2 cucharadita de chili en polvo 1/2 cucharadita de (3 especias) 400 grs de tomate triturado de lata 375 ml de caldo de verduras 300 grs de calabaza pelada y en trozos 150 grs de judías verdes 2 cucharadas de puré de tomate concentrado 1 cucharadita ...

POLLO CON ESPINACAS Y MÁS

Ingredientes: 2 remolachas peladas y cortadas en trozos 300 grs de chirivías y nabos cortado en trozos 2 cebollas rojas en cuartos 8 dientes de ajo, 4 aplastados y el resto pelados enteros 1 cucharada de aceite 1 1/2 cucharadas de tomillo fresco 1 limón tanto piel rallada como zumo 1 cucharadita de semillas de hinojo 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de pimentón dulce 4 cucharadas de yogur bl ...

Coliflor en modo cuscús

Ingredientes: 1 coliflor 1 calabacín 1 berenjena 1 zanahoria 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo un puñado almendras tostadas y peladas un puñado de pasas 1 cucharadita de curry en pasta sal, pimienta, aceite Elaboración: Rallamos la coliflor con la parte fina del rallador, Reservamos. Cortamos las zanahorias y el puerro en rodajas, el ajo picado, la cebolla, la berenjena y el calabacín en trozos ...