Hoy merendamos con Isabel

142 ideas publicadas y 73 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabelperezpach

(España)

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Hoy merendamos con Isabel

CAZUELA DE GARBANZOS ESPECIADOS CON VERDURAS

Ingredientes; 330 grs de garbanzos secos 1 cebolla cortada 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo machacado 3 cucharaditas de comino molido 1/2 cucharadita de chili en polvo 1/2 cucharadita de (3 especias) 400 grs de tomate triturado de lata 375 ml de caldo de verduras 300 grs de calabaza pelada y en trozos 150 grs de judías verdes 2 cucharadas de puré de tomate concentrado 1 cucharadita ...

POLLO CON ESPINACAS Y MÁS

Ingredientes: 2 remolachas peladas y cortadas en trozos 300 grs de chirivías y nabos cortado en trozos 2 cebollas rojas en cuartos 8 dientes de ajo, 4 aplastados y el resto pelados enteros 1 cucharada de aceite 1 1/2 cucharadas de tomillo fresco 1 limón tanto piel rallada como zumo 1 cucharadita de semillas de hinojo 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de pimentón dulce 4 cucharadas de yogur bl ...

COLIFLOR EN MODO CUSCÚS

Ingredientes: 1 coliflor 1 calabacín 1 berenjena 1 zanahoria 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo un puñado almendras tostadas y peladas un puñado de pasas 1 cucharadita de curry en pasta sal, pimienta, aceite Elaboración: Rallamos la coliflor con la parte fina del rallador, Reservamos. Cortamos las zanahorias y el puerro en rodajas, el ajo picado, la cebolla, la berenjena y el calabacín en trozos ...

Garbanzos con chorizo y hummus

Ingredientes: 1 bote de garbanzos 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 de limón en zumo 1-2 chorizos pequeños en trocitos un manojo de espinacas pan tipo pita o tortillas para servir: Elaboración: Calentamos el bote de garbanzos en el microondas unos minutos. Sacamos los garbanzos y reservamos el líquido. La mitad de los garbanzos los ponemos en una batidora junto con una cucharada de aceite de oli ...

PASTEL DE HIGO Y FRAMBUESA

Ingredientes: 100 grs de mantequilla, a temperatura ambiente 150 grs de azúcar moreno fino 2 huevos grandes ligeramente batidos 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 125 grs de harina 75 grs de almendra molida 1 cucharadita de levadura en polvo 100 grs de yogur natural 7 higos 175 grs de frambuesas 30 grs de almendra fileteada nata fresca para servir (si se quiere) Para la parte superior crujien ...

Berenjenas con lentejas y puré de chirivía

Ingredientes: 2 berenjenas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla cortada fina 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo cortados finos 1 chile rojo cortado fino 2 tomates grandes cortados en trozos 1 cucharadita vinagre de vino tinto 100 grs de lentejas ya cocidas 30 grs de nueces picadas un ramillete de perejil picado Para el puré de chirivía: 1 chirivía pelada y cortada en trozos 40 grs de mantequil ...

SOPA DE TOMATE CON PIMIENTO ROJO ASADO Y QUESO RICOTTA

Ingredientes: 400 grs de tomates cortados por la mitad 1 cebolla roja cortada en cuartos 2 pimientos italianos rojos cortados en trozos 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo sin pelar un poquito de tomillo fresco 1 cucharada de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de queso ricotta unas hojas de albahaca fresca 1 cucharada de semillas tostadas Elaboración: Calentamos el horno a 180º. Pone ...

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRCIO CON PURÉ DE ZANAHORIA Y BONIATO

Ingredientes: Para las carrilleras 1 kg de carrilleras de cerdo ibérico 90 grs de aceite de oliva suave sal y pimienta 3 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 2 cabezas de ajo 1 hoja de laurel 2 briznas de tomillo 1 clavo 1/2 botella de tinto crianza 1.300 ml de caldo de carne mantequilla maicena Elaboración: Para las carrilleras de cerdo: Retiramos el exceso de grasa de las carrilleras. Salpimentamos. E ...

Hongos plancha con flor de huevo

Ingredientes: 500 grs de hongo limpio aceite de oliva 6 huevos papel film cuerda de bridar sal flanera jamón en lonchas cebollino fresco Elaboración: Limpiamos los hongos, según el tamaño y la calidad realizaremos el corte que más nos convenga. Cortamos los hongos a un grosor de 2mm. En una plancha o sartén muy caliente, echamos el hongo fileteado con un chorrito de aceite. Doramos por ambos lados ...

TARTA DE QUESO CREMA

Ingredientes: 1/2 kg de queso crema 200 grs de azúcar 1/2 litro de nata 35% 4 huevos mediano o 3 grandes 20 grs de harina Elaboración: Juntamos todos los ingredientes y mezclamos con la ayuda de una batidora. Forramos un molde de bizcocho con papel sulfurizado y lo volcamos en el molde. Precalentamos el horno a 200º -180º y horneamos durante 45 minutos. Depende de cada horno. puede que se necesit ...

Hummus con tomatitos tricolor asados y piñones

Ingredientes: 225 grs de yogur griego 75 grs de hummus 1/2 diente de ajo triturado 350 grs de tomatitos tricolor cherry 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 cucharadita de azúcar moreno 2 pellizcos de pimentón dulce 1 pellizco de canela molida 50 grs de piñones tostados una mezcla de hierbas, menta, perejil, eneldo para adornar pan tipo pita para servir Elaboraci ...

SOLOMILLO DE CERDO ASADO CON PERAS Y MELOCOTÓN

Ingredientes: 410 grs de peras en lata en su jugo (o peras maduras naturales) 410 grs de melocotón en lata en su jugo 125 ml de agua 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 chile rojo picado menudo 40 grs de pasas sultanas 2 cucharadas de zúcar 600 grs de solomillo de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 800 grs de boniato cortado en trozos 175 grs de brocoli en ramilletes 60 grs de mantequilla E ...

Espaguetis con crema de espinacas y tomate asado

Ingredientes: 6 tomates de pera 40 grs de mantequilla 1 cebolla picada 2 dientes de ajo triturados 500 grs de espinacas picadas 250 ml de caldo de verduras 125 ml de nata 500 grs de espaguetis 50 grs parmesano rallado Elaboración: Precalentamos el horno a 200º. Cortamos los tomates a la mitad y cada mitad en 3 gajos. Los colocamos en la bandeja del horno engrasada y los asamos durante 30 minutos o ...

Calabacín especiado con quinoa y aguacate

Ingredientes: 2 aguacates 3 cucharaditas de zumo de lima gajos de lima para decorar 600 grs de calabacín cortados en medias lunas de 1,5 cm 4 cucharadas de aceite de oliva 2 trocitos de cúrcuma fresca 3 cm de jengibre fresco 1 cucharadita de chile rojo picado fino 2 dientes de ajo 250 grs de quinoa un manojo de cilantro fresco picado 30 grs de piñones tostados Elaboración: Precalentamos el horno a ...

TARTA DE MOJITO

Ingredientes: Para el sirope: 150 grs de azúcar moreno 40 ml. de agua ralladura y zumo de 2 limas 80 ml de ron blanco manojo de menta fresca, solo las hojas Lo primero de todo preparamos el sirope para que dé tiempo a los sabores a infusionar. Ponemos el azúcar, el agua, el zumo de lima y el ron en un cazo a fuego lento. Cocinamos hasta que el azúcar se disuelva. Dejamos hervir 2 o 3 minutos hast ...