Hoy merendamos con Isabel

98 ideas publicadas y 25 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabelperezpach

(España)

hoymerendamosconisa.blogspot.com.es/

Hoy merendamos con Isabel

TURKEY MOLE

Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla pelada y picada 2 tallos de apio picados 2 pimientos verdes sin semillas y picados 2 dientes de ajo pelados y cortados en láminas 1 chile verde sin semillas y picado 1 guindilla sin semillas y triturada 2 pellizcos de comino molido 700 grs de solomillo de pavo cortado en tiras 375 grs de tomate triturado 10 grs de chocolate de 85% cortado un t ...

Cachón en su tinta con arroz blanco

Ingredientes: 1 cachón de 1 kg más o menos 1 cebolla 2 dientes de ajo pimiento rojo o verde unas tiras 1 cucharada de tomate vino blanco 1 vaso aceite de oliva sal y pimienta agua arroz Elaboración Quitamos la tinta al cachón y reservamos. Limpiamos el cachón, le troceamos y le reservamos. En una olla a presión ponemos el aceite, la cebolla picada, el ajo, el pimiento en tiras, el cachón, el vino ...

POPIETAS DE PECHUGA DE POLLO CON BACON Y CALABACÍN

Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo 1 calabacín 4 lonchas de bacon aceite de oliva sal y pimienta Para la vinagreta: 2-3 cucharadas de miel 1 cucharadita de mostaza 2 nueces picadas aceite de oliva vinagre sal, pimienta y perejil Elaboración: Cortamos 4 láminas de calabacín con una mandolina a lo largo. Las extendemos sobre una superficie plana y salpimentamos. Colocamos encima de cada un ...

Mejillones al curry

Ingredientes: 1,75 kg de mejillones 250 ml de vino blanco seco un pellizco generoso de nuez moscada 3 ramas de tomillo fresco 2 hojas de laurel 1 cebolla pequeña cortada finamente 1 cucharada de curry en pasta o en polvo 1 cucharada de maicena 150 ml de nata pimienta negra molida 1 vasito de caldo de pescado Elaboración: Limpiamos los mejillones. Ponemos el vino,la nuez moscada, el tomillo, las ho ...

Estofado especiado de cordero y orejón de albaricoque

Ingredientes: aceite 2 cebollas grandes cortadas en dados grandes 6 jarretes de cordero 2 cucharaditas colmadas de comino molido 1/4 cucharadita de canela molida 1 cucharadita colmada de cúrcuma molida sal 2 cucharadas generosas de miel 250 grs de orejones de albaricoque Elaboración: Ponemos una cacerola a fuego medio-vivo- Vertemos el aceite necesario para cubrir el fondo, añadimos las cebollas ...

Huevos al plato con feta, Harissa, salsa de tomate y cilantro

Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo pelados y cortados en láminas finas 2 cebollas rojas pequeñas cortadas por la mitad y en rodajas de 1 cm 2 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de comino molido 1 pellizco de canela molida 2 cucharadas de harissa 3 tomates grandes picados gruesos 200 grs de tomate troceado en conserva sal 40 grs ...

Pollo cremoso a la mantequilla con cuscús,anacaros y acompañado con muffins de tortilla con feta, espinacas y albahaca

Ingredientes: 5 vainas de cardamomo 1 cucharada de garam masala 2 cucharaditas de comino en polvo 1/2 cucharadita de chile en polvo o chile en copos 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 pellizco de canela en polvo 1 cucharadita de cilantro en polvo 1 clavo molido 1 cucharada de aceite 1 cebolla grande, cortada en pedazos un pedazo de jengibre fresco, de 3 cm, pelado y finamente rallado 4 medias pec ...

Arroz con leche cremoso de naranja y vainilla

Ingredientes: 250 grs de arroz 150 grs de azúcar 1l y medio de leche un pellizco de sal 8 yemas de huevo 5o grs de mantequilla un poquito de pasta de vainilla o vaina 1 corteza de naranja 3 cucharadas de nata líquida Elaboración: Precalentamos el horno a 150º. En una olla colocamos el arroz, la leche, la vainilla la sal y la corteza de naranja. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Traspasamo ...

Tajín de jarrete de cordero con ajo negro y tomate

Ingredientes: Aceite de oliva 1 cebolla grande cortada en dados grandes 1 1/2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de cúrcuma molida 1/4 cucharadita de canela molida 3 jarretes de cordero sal y pimienta negra 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 400 grs de tomate troceado en conserva 3 tomates grandes cortados por la mitad 2 cucharadas de reducción de vinagre balsámico 1 cabeza de ajo negro ...

Salmón con especiada cítrico y ensalada de berenjena

Ingredientes para el salmón: 1 lomo de salmón por persona de unos 100 grs cada uno 1 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita de canela molida la ralladura fina de una naranja la ralladura fina de una lima 5 a 6 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta negra Elaboración: Precalentamos el horno a 200º. Mezclamos las especias y las ralladuras de naranja y lima en un bol, añadimos el aceite d ...

Mini empanadillas persas rellenas de queso

Ingredientes: aceite de oliva 150-200 grs de queso feta 2 cucharaditas de menta seca 1 cucharada de yogur griego 6 hojas de pasta filo 3 huevos batidos semillas de sésamo para decorar Elaboración: Precalentamos el horno a 200º. Forramos una bandeja de horno con papel antiadherente y pintamos con generosidad con aceite de oliva, para impedir que las empanadillas se nos peguen una vez cocidas. Desm ...

Filetes de pollo con azafrán y romero

Ingredientes: 2 pellizcos generosos de hebras de azafrán 2 cucharadas de agua hirviendo 600 grs de solomillos de pollo (o pechugas sin huesos ni piel) en tiras anchas 40 grs de romero bien picado 2 cucharadas de aceite de ajo 2 cucharaditas colmadas de sal gruesa pimienta negra aceite de oliva Elaboración: Majamos el azafrán en un mortero y a continuación agregamos el agua hirviendo, para dejar e ...

Baklava

Ingredientes: Para 8-10 personas: 300 grs de almendras molidas 100 grs de pistachos pelados y picados 100 grs de azúcar la ralladura fina de 2 naranjas la ralladura fina de 1 lima semillas de 6 vainas de cardamomo verde, molidas en el mortero 1 pizca de canela molida 150 grs de mantequilla, derretida 12 hojas de pasta filo Para el almíbar: 200 ml de agua 1 cucharada de zumo de limón 300 grs de azú ...

Pollo con azafrán y limón servido con berenjenas y pimientos

Ingredientes: 2 cebollas cortadas por la mitad y en rodajas finas el zumo de 2 limones y medio 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de cúrcuma molida 200 grs de yogur griego 1 cucharada y media de sal gruesa 1 pellizco generoso de hebras de azafrán 1 cucharada y media de agua hirviendo 3 medias pechugas de pollo sin piel y cortadas en trozos de unos 5 cm Elaboración: Echamos en una ensal ...

Colas de rape al estilo bandari

Ingredientes: 1/2 cucharadita de cúrcuma molida 1/2 cucharadita de curri en polvo 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de cilantro molido 1/4 cucharadita de canela molida 2 diente de ajo picados un trozo de jengibre de unos 5 cm pelado y rallado un puñado de cilantro bien picado y algo más para servir ralladura fina y el zumo de una lima 2 cucharadas de yogur griego aceite de oliva 1 c ...