Blog de lacocinadeekhi

14 ideas publicadas y 1 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

lacocinadeekhi

(España)

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Cordero Dips Entrantes ...

Pintxos de dátil, queso y cordero lechal

RECETA: Ingredientes 40 Tostadas de pan 200 gr Queso crema 1 cd de aceite 1 cd de pimienta fresca 20 Dátiles 1 Pierna de Cordero Lechal Elaboración Asar la pierna de cordero* lechal a 180º, 40 minutos, dejar enfriar y cortar en tiras pequeñas (puedes utilizar sobras, de una asado de cordero) Cortamos los dátiles por la mitad, quitamos el hueso y reservar Cogemos el queso crema y lo mezclamos con e ...

Cocina tradicional Pescados y Mariscos Sobras de nevera ...

Sopa de pescado a la Donostiarra

Para 6 personas RECETA Ingredientes: 50 dl de Aceite de oliva 1 Puerro 2 Zanahoria 1 trozo de Pan duro 1 Cebolla 4 dientes de Ajo 250 gr. de Tomate frito 1 vaso de Coñac o Brandy 1 vaso de vino blanco 500 gr. de Rape o Congrio 250 gr. de Cigalitas 400 gr. de Gambas 300 gr, de Almejas 1 ramillete de Perejil Sal y Pimienta 2 l de Agua Hacer el fondo de pescado: Elaboración: Cortamos el pescado y lim ...

Carnes Cocina tradicional Cordero ...

Cous Cous de Cordero

Para 6 personas Ingredientes: 1200 gr de cuello de cordero 500 gr de sémola de trigo 100 gr de garbanzos a remojo 1 cebolla grande 6 zanahorias 4 nabos 2 napicol 1 trozo de calabaza, partida en 8 trozos 6 tomates de cuelga 4 tomates maduros rallados 1 calabacín Un manojo de perejil Una cuchara de postre de gengibre rallado Una cuchara de postre de cúrcuma Una cucharada de postre de turmeric 40 gr ...

Dips Entrantes Canapés ...

Mini Voulevant de Salmón

Ingredientes 12 Voulevant de hojaldre * Queso crema 12 Alcaparras 2oo gr de Salmón o Trucha marinada Eneldo Elaboración Los voulevant se puede comprar hechos lo mejores son los pequeños Picamos las alcaparras muy pequeñito y mezclamos bien con el queso crema Cogemos una manga y vertemos la crema dentro del voulovant, reservar Cogemos el Salmón y lo cortamos en 12 tiras, y las enrollamos Previament ...

Desayunos y Meriendas Postres y Tartas Vegetales ...

Tarta de Zanahoria

RECETA Ingredientes: Para la masa: 220 gr de harina de trigo 100 gr de almendras 250 gr de zanahoria 150 gr de azúcar moreno de caña 4 huevos 50 gr de aceite de oliva 1 sobre levadura química 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de Kurkuma Para el glaseado: 200 gr de queso crema 100 gr de azúcar glass 20 gr de vainilla líquida Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Cogemos un bol grande ...

Aves Carnes Cocina tradicional ...

Croquetas de Gallina

RECETA Ingredientes: 1 Pechuga de Gallina ( sobra de un puchero de gallina, o un cocido) 1 Puerro ( coger el guardado del puchero) 1 Zanahoria ( coger tambien la que habeis cocido con la gallina) 50 dl de Aceite de oliva 80gr de Mantequilla 170 gr de Harina 800 cl de leche Sal Nuez moscada 2 Huevos duros Hacer la Bechamel: Elaboración: Colocar en un cazo la mantequilla y el aceite, cuando se funda ...

general aceites salsas y conservas ...

Ensalada de remolacha glaseada con roast beef

Ingredientes; Brotes verdes Remolacha Queso fresco granulado Roastbeef Aceto balsámico Sal, Pimienta negra Aceite de oliva virgen Recetas: Coger la remolacha ya cocida y cortamos en trozos Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen, ponemos la remolacha con un poco de sal y salteamos, a continuación le echamos un chorro de aceto y reducimos hasta que caramelice, obteniendo ...

recetas de primeros cocina tradicional ensaladas ...

Gazpacho

RECETA Ingredientes 1k de tomate maduro 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 pepino 1/2 vaso de agua sal 1/4 vaso de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de vinagre de jerez Elaboración Pelar y quitar las pepitas del tomate, cortar y poner en un vaso para triturar Pelar los ajos, y quitar el corazón, añadir al tomate Lavar y cortar el pimiento, sin pepitas añadir al tomate Pelar y cort ...

recetas postres desayunos y meriendas tartas y bizcochos ...

Tarta de Peras

P RECETA Para 8 personas Ingredientes: 1 k de pera 1 base de hojaldre 150 gr de azúcar moreno 1 limón Precalentar el horno a 220º Ponemos un molde en el fuego con el azúcar y un poco de agua y un chupito de licor ( de naranja, calvados, de avellana, al gusto) una nuez de mantequilla, cuando este el caramelo introducimos las peras en el molde del centro hacia fuera cubriendo toda la superficie, c ...

general aceites salsas y conservas ...

Ensalada César Sol

RECETA Para 4 personas Ingredientes: 1 Lechuga Iceberg Pan duro 1 diente de Ajo Aceite de oliva 120 gr de Queso Azul 4 Huevos Vinagre blanco Aceto  balsámico y pimienta negra recién molida Salsa César Ingredientes para la salsa: 1 yogur natural 4 cucharadas de Aceite de oliva Sal  y pimienta 1 Limón 4 cucharadas de Salsa Worcestershire Elaboración: Lavar y trocear la lechuga, repartir en cuatro ...

general desayunos y meriendas galletas ...

Tarta de Galletas de chocolate, Mascarpone y Mermelada de cerezas

Receta: Para 8 personas. Ingredientes: Para la base: 300 gr de Cookies de chocolate amargo 80 gr de Mantequilla Para la crema: 500 gr de Mascarpone 200 ml de Nata 3 Huevos 50 gr de Maicena 150 gr de Azúcar de caña Para la cobertura::  100 gr de Mermelada de cerezas Un poco de agua 4 Hojas de gelatina natural Elaboración: Encendemos el horno a 180º Cogemos un molde desmoldable y papel de horno, p ...

Desayunos y Meriendas Entrantes Canapés ...

Bocadillo de paté especial

Receta Ingredientes: Un trozo de pan de barra Una rebanada de 1/2 cm de Paté de Campaña* Unas rodajas de cebolla dulce 1 pepinillo agridulce 1 loncha de queso (tipo enmental) Mostaza Colman`s Elaboración: Coger la barra de pan y medir el tamaño del paté y cortar. Abrir el pan y untar con mostaza Colman`s  al gusto, si quereis muy picante o no Cortar las rodajas de cebolla y sofreír, cuando esté tr ...

Cocina tradicional Legumbres Sobras de nevera ...

Crema de potaje de alubias, langostinos y huevo

Receta: Para 4 personas. Ingredientes: Para el Potaje: 250 gr de Alubia blanca 50 gr de judias verdes 1 nabo 2 zanahorias 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 trozos de calabaza Aceite de oliva, sal Para la crema:  El potaje 100 ml de crema de leche 8 langostinos 2 huevos duros Aceite de oliva Elaboración: Ponemos las alubias a remojo el dia anterior Poner en la olla express, las alubias y todas las ver ...

roscon de reyes navidad postre ...

Roscón de Reyes

RECETA Ingredientes: Para la masa madre: 150 gr de harina de fuerza 100 ml de leche entera tibia 12,5 gr de levadura prensada de panadería Para el roscón: 550 g de harina de fuerza 100 ml de leche entera tibia 25 g de levadura fresca de panadería 3 huevos La ralladura de una naranja y un limón 100 g de mantequilla en pomada 30 ml de esencia de Azahar 2 cuchar ...