Marieta, pásame la receta

El queso “Tetilla” es probablemente el más famoso y representativo de los quesos gallegos. Elaborado con leche pasteurizada de vaca de las razas: rubia gallega, frisona y pardo alpina. Se trata de un producto con Denominación de Origen, que debe su nombre a la forma cónica que recuerda a una mama o tetilla. De sabor suave, textura cremosa, ligeramente ácido y salado suave. De su origen ...

Hace unos días asistí a otro taller de cocina impartido por la genial Carmen Albo, en el no menos genial y estupendo espacio VMDIECIS1E7E Una tarde-noche de esas para disfrutar de buena compañía, comentar, aprender, compartir y degustar platos exquisitos que son el resultado de recetas, como ella suele decir, “facilonas y lucidas”. Entre risas y anécdotas varias se fue conformando un m ...

Hay recetas “agradecidas y divertidas” como esta. Agradecidas por su simplicidad, (se preparan en un momento y con sólo 3 ingredientes) y divertidas porque sorprenden a quien las prueba y resultan facilísimas para quien las elabora. Estas originales rocas de chocolate las encontré en uno de los blogs que sigo y que es uno de mis favoritos: “Me Huele A Quemao”, os lo recomie ...

Me encanta viajar! Suelo decir que si me sobrase “la pasta” y el tiempo me dedicaría casi en exclusiva a ello, y supongo que muchos de vosotros compartís esta afirmación. Soy de esa clase de personas que prepara con esmero sus viajes, suelo recopilar información, consultar foros y leer blogs de otros “trotamundos” para documentarme. Hace un par de semanas que regresé de mi ...

Aquí estoy… intentando participar de la manera más digna posible en la propuesta del mes de Mayo que plantean las chicas de La Cocina Typical Spanish, un grupo genial que descubrí por casualidad y al que agradezco que aceptaran mi participación. Casi no llego a tiempo de postear porque acabo de regresar de viaje, pero no quería quedarme fuera del reto, y más teniendo en cuenta que el ingredi ...

Hace unos años esta receta iba a ser mi aportación personal a un proyecto de recetario que finalmente no llegó a cuajar, y al que ahora me gustaría dar cierta visibilidad a través de este blog. Con ello pretendo no sólo mostraros unas cuantas recetas deliciosas, también quiero que sirva de pequeño homenaje a un grupo de maravillosas mujeres, con las que tuve la fortuna de compartir durante más de ...

Llega el Domingo de Resurrección y con él termina la Semana Santa, y entre los dulces más típicos de estas celebraciones ganan por “goleada” las torrijas! Una receta sencilla, fácil, asequible y deliciosa. Seguro que estos días las habréis probado y hasta más de uno/a las habrá preparado. En los postres tradicionales las variantes de una misma receta son numerosas, esta vez os voy a en ...

Alguien dijo en una ocasión que los vigueses nacen con el reflejo de las Cíes en los ojos y crecen aprendiendo a dibujar su silueta. Las Cíes recortándose en el horizonte, vistas desde la playa de Samil Vigilan la entrada a la ría de Vigo y junto a las islas de Ons, Sálvora y Cortegada forman el Parque Nacional de las Islas Atlánticas y son uno de mis lugares favoritos. El archipiélago de las Cíes ...

Recuerdo que mi padre me decía a menudo que yo acabaría siendo “aprendiz de todo y maestrillo de nada”, y tenía razón… mi curiosidad me ha llevado a tocar muchos palos y a no especializarme en ninguno en concreto. No sé si eso es bueno o no, pero… me siento feliz moviéndome en la diversificación, me gusta aprender, me divierte descubrir cosas nuevas. Entenderéis ahora por q ...

Después de meses de frío, de semanas desapacibles de color gris, de días y días húmedos y neblinosos, con la “poalla” (que es como llamamos aquí en Galicia, a esa llovizna fina y contumaz que cala hasta los huesos) sin darnos tregua… ha llegado Marzo, cargado de luz y calorcillo, por fin!, para invitarnos a salir de casa, a sacudirnos de tanto invierno acumulado, a desentumecer l ...

Ya llega Carnaval, o como decimos por aquí, xa chega o Entroido! En Galicia estas fiestas se viven con intensidad y tienen una larga tradición popular, hasta el punto de que en algunas zonas rurales se continuó celebrando el Entroido a pesar de la prohibición de la dictadura. Hasta siete carnavales gallegos poseen hoy la calificación oficial de “fiesta de interés turístico”. Junto al & ...

Seguro que conocéis, e incluso habréis utilizado alguna vez la expresión: “me gusta más que comer con las manos”. Pues bien, la receta que os traigo esta vez podría ser el ejemplo perfecto para ilustrar “literalmente” dicha frase. Y no me negaréis que saltarse el protocolo, de vez en cuando, y darse el gusto de recuperar la primitiva costumbre de prescindir de los cubiertos ...

Por la semana no tengo mucho tiempo para dedicarle a la repostería pero, de vez en cuando, sí procuro hacer algún “postre especial” para alegrar la sobremesa de los domingos. Esta tarta tiene bastante éxito en mi casa, y aunque el requesón con el que se elabora dista bastante de aquel que recuerdo ver preparar a mi abuela, con la leche fresca, recién ordeñada, en la aldea, el resultado ...

Pues sí… como cada inicio de año, el que más y el que menos se hace su lista de buenos propósitos. Yo he podido constatarlo esta semana en el gimnasio, hay un montón de caras nuevas, algunos (los más) desaparecerán antes de los carnavales, pero siempre quedará el grupo de los que terminan por engancharse y unirse a la “pandilla”. He de confesaros que en el tema de hacer listas de ...

Esta vez no os traigo una receta, pero quiero haceros una muy buena recomendación, uno de los blogs que sigo y que estoy segura que también a vosotros os va a gustar. Se trata del blog de Carmen Albo. La pasada semana tuve la fortuna de asistir a uno de los cursos que habitualmente organiza Carmen. Éste en concreto fue un curso de “Cocina de Navidad”. Me encanta cómo cocina esta mujer ...