Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música.

Orgulloso estoy de muchas cosas en mi vida, pero ser de Novelda si cabe aún más. Novelda es una ciudad que está en la provincia de Alicante en la comarca del Vinalopó MItjà también llamado el Valle de las Uvas. En Novelda y en los pueblos de al lado tenemos la suerte de disponer de un manjar sin igual en todo el mundo y son las uvas. Las uvas del Vinalopó tienen un detalle muy particular, que toda ...

Hoy volvemos a la carga con el blog después de 7 días de vacaciones, nos estrenamos con una coca de magdalena que nos ha hecho la gran repostera Marina la pastelera. Esta receta está sacada del libro de Xavier Barriga "Cocas y tortas", un regalo que estas navidades pidió Marina. La coca de magdalenas, como su nombre indica, se hace con la misma masa de hacer las magdalenas, nosotros hemo ...

Hoy vamos a realizar el último colaborativo del año, un colaborativo dedicado al pescado. Quiero aprovechar este colaborativo para dedicárselo especialmente a TODA la gente de facilísimo que nos ayudan tanto a a crecer y superarnos día a día. La pena de hacer pescado en estas fechas es el precio que tienen, así que casi mejor vale la pena en vez de comerlo en la cena de nochebuena comerlo las sem ...

Tenía pendiente hacer este colaborativo de panes para hamburguesas desde hace unas cuantas semanas. Hacer tus propios panes para hamburguesas le dará un sabor único a sus comidas. Espero que esta receta de panes para hamburguesas te sea de ayuda. Así que vamos a ello. Sin lugar a duda a los que nos gusta cocinar hacer pan es una delicia, ver como se va transformando poco a poco, viendo toda su e ...

Hoy vamos con otro plato de cuchara, este realmente muy sencillo y relativamente económico, la sepia mallorquina es una sepia de tamaño pequeño pero tremendamente buena. El precio está alrededor de los 10 euros kg en el mercado del Olivar. También cabe destacar las patatas, cada vez soy más exigente a la hora de comprar la patata, la diferencia económica entre una buena y una mala no es mucha y el ...

Hoy es la primera vez que cocino en casa y que además lo pongo en el blog un chuletón de buey. Cuando fui al mercado del Olivar esta semana no me pude resistir al gran material que me enseñó Mateu de carnicerías Mateu Garau, un pedazo de chuletón de buey espectacular, la pieza que me vendiío pesaba más de 1 kg y lo mejor de todo es que no podía estar mas tierna la carne. En mi casa no dispongo de ...

Otro plato de carne toca hoy en el blog, y ya llevo muchos seguidos, pero es que la carne es la perdición de nuestra casa. Hoy he querido cocinar algo tan sencillo y tan bueno como son unas paletillas de cordero lechal, unas paletillas hermosas compradas de nuestra carnicería del Mercado del Olivar Carnicería Mateu, esta vez, le hemos comprado unas paletillas que quitan el sentido, así que vamos a ...

Hoy traemos al blog una receta de pollo, el pollo es un alimento muy recurrido en las cocinas de todo el mundo, hace unos meses estuve viendo un documental donde se muestra como se criaban los pollos en diferentes granjas, ahora no recuerdo el nombre del documental pero ponía los pelos de punta de cómo ha cambiado nuestra alimentación en muy pocos años. Es por ello que yo siempre que voy al mercad ...

No podemos negar que la cerveza ESTÁ DE MODA, bueno creo que nunca ha dejado de estarlo. Ultimamente no paran de salir marcas de cervezas nuevas, cervezas artesanales, cervezas que en la mayoría de casos tienen una calidad muy buena y con unos diseños de botella y etiqueta impresionantes. Pues bien yo he querido acercar el mundo de la cerveza artesanal a la cocina, he querido hacer una recopilació ...

Si hay algo que verdaderamente me gusta en la cocina es improvisar y en su subsección ¿Qué hacer con comida que no sobra?, me vuelve loco. Pues bien lo que os traigo hoy es de esta sección. El día de ayer puse en el blog la receta de guiso de buey estofado, pues bien, con lo que nos sobró, que era la parte final del rabo pensé este plato, os recomiendo que lo probéis por qué realmente creo que es ...

Pues continuamos con platos calóricamente cargados para combatir el frío. Hoy cocinamos un plato de carne recurrente en casa en ocasiones especiales, el rabo de buey. El rabo de buey es un plato tremendamente fácil de cocinar, lo único que hay que tener para conseguirlo en su punto es PACIENCIA. Aunque lo podemos hacer en la olla express yo siempre que lo he cocinado lo he realizado de manera trad ...

Hoy en el blog vamos a poner otro plato de cuchara, esos platos que son nuestra perdición, hoy vamos con garbanzos, no he querido hacer este plato con garbanzos en conserva sino que los hemos hervido nosotros, así que hoy tenemos como dos platos en uno. VAMOS A ELLO. VÍDEO. INGREDIENTES: PARA HERVIR LOS GARBANZOS. 500 g. garbanzos. 1 cebolla. 1 puerro. 1 zanahoria. 1 trozo de tocino. 1 chorizo. ac ...

Hoy vamos a hacer un arroz, generalmente los arroces que más me gustan a mí son los arroces secos, pero en esta ocasión vamos a hacer un arroz caldoso de cangrejos. Siempre que se hace un arroz en mi casa se empieza por hacer un buen fondo de pescado, para mí es el ingrediente fundamental junto con el arroz de este plato. En esta ocasión va a ser el cangrejo el que va a acompañar este platazo, esp ...

Otra receta más para darle salida a los bagels que hicimos hace unos días, esta va a ser muy distinta a la que colgamos la semana pasada, si la otra era de salmón ahumado en esta ocasión la vamos a hacer de jamon de pato con canónigos y con un poco de queso, así que vamos a ello, muy fácil como siempre.INGREDIENTES: 4 Bagels. 60 g, de nuces peladas. 100 g. canonigos. Queso edar en lonchas. Jamón ...

Hoy vamos con una receta que culminó la mega comida que hicimos en casa hace unas semanas, el arroz con leche es el plato que más adoro y que más odio del mundo, me explico. Lo que me gusta del arroz con leche es su cremosidad y eso sólo se consigue de una manera, cocinando así el arroz con leche, con muchísima leche añadiéndola poco a poco para así quedarnos sólo con la nata. Para hacer este pos ...