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Què feim del caldo.

Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música.

234 ideas publicadas y 535 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Pep LLuis Forniés

(España)

Soy una persona amante de la música, de los encuentros con amigos y de la cocina. Con el blog Que feim del caldo intento juntar estas tres pasiones mías. Espero os guste

Blog de cocina con video recetas, cocina fácil, sencilla. El blog también tiene una playlist en spotify.

www.quefeimdelcaldo.com/

Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música.

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LLAMPUGA AL HORNO

Otra receta realizada con el pescado del mes, todavía son pequeñas aunque ya van alcanzando el kg. La semana que viene seguro que serán mucho más grandes. Hoy la manera de cocinarla es muy sencilla. LLAMPUGA AL HORNO. VAMOS A ELLO. INGREDIENTES. 1 Llampuga aproximadamente 1 kg. 6 patatas. 2 cebollas. tomates. Aceite sal.ELABORACIÓN. Precalentar el horno a 180º La llampuga la compramos y le decimo ...

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RISOTTO DE LLAMPUGA

Hoy vamos con una nueva receta de la llampuga que ya en esta época empieza a coger tamaño. La temporada se tiene que aprovechar al máximo. Hoy cocinaremos un risotto con llampuga, vamos a ello que la receta de hoy es fácil y muy divertida. INGREDIENTES. PARA EL FUMET 4 l. de agua. 2 kg. Cabezas de espina de llampuga (si no hubiera morralla). 1 zanahoria. 1 puerro. 1 patata. 1 cabeza de ajos. 1 ...

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CAPONATA

Seguimos aprovechando la temporada de berenjenas, ahora mismo están a un precio increíble, hoy las he comprado a 0,75 euros el kg. Hoy realizaremos un estofado de berenjena o una caponata, la caponata es típica de Sicilia, yo he incluido unos ingredientes más, calabacín y también anchoas. Vamos a ello que nos espera un plato buenísimo. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1kg berenjenas. 2 ramas de apio. ...

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BERENJENAS RELLENAS DE BACALAO Y GAMBÓN.

Seguimos aprovechando la temporada de berenjenas maravillosas que tenemos este año. Generalmente en Mallorca las berenjenas rellenas están hechas con carne, pero nosotros hoy hemos cambiado un poco, las hemos rellenado con bacalao y con gambón. VAMOS A ELLO. INGREDIENTES. 3 Berenjenas. 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias. 1 puerro 1 tomate. 1 ramita de menta fresca. 1 Lomo de bacalao sin espi ...

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DESESPINAR LLAMPUGA

Hoy en el blog empezamos a hablar de unos de mis peces favoritos. Antes que nada pondremos el video del desesperado de la Llampuga realizado por Pescateria Marilen en el mercado del Olivar de Palma de Mallorca. Ya estamos en septiembre y con ello nos viene un pez que para la cultura gastronómica mediterránea es de mucha importancia, LA LLAMPUGA. La llampuga (Coryphaena hippurus), es también llama ...

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Berenjenas marinadas

Estamos en plena temporada de las berenjenas, en el mercado existen temporadas muy buenas y sobre todo muy baratas. Hoy vamos a preparar unas berenjenas marinadas que funcionan muy bien como aperitivo, entrante o simplemente en un bocadillo. VAMOS A ELLO!! INGREDIENTES Para 6 personas: 4 berenjenas 3 diente de ajo Zumo de limón Albahaca fresca picada. Menta fresca picada. Aceite de oliva extra vir ...

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CALDERO DE TABARCA

La receta que colgamos hoy es una RECETA CON MAYÚSCULAS!!, gastronomía típica de pescadores. En todo el mediterráneo de Valencia, Murcia y Baleares se conoce bien este plato, aunque en según que sitio se llama de una manera distinta, Arroz a banda, Caldero murciano, Aiguat de peix, Bullit de peix. Todo vale y todos comparten una cosa en común y es la estructura de cómo se sirve. Primero se pone e ...

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Alitas de pollo en su propia salsa

Hoy cocinamos unas alitas de pollo que hemos maridado con una salsa y que después hemos reducido esta salsa para acompañar a las mismas alitas. Vamos a ello. INGREDIENTES. 1 Kg. Alitas de pollo. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 pimiento rojo. 200 ml. cerveza. 100 ml. salsa de soja. 100 ml. aceite de oliva. 100 ml. de agua. 1 cucharada sopera de miel.ELABORACIÓN. En primer lugar cortamos las alitas ...

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Empanadillas de bacalao

Hoy vamos con una receta sencilla de realiza, sobre todo por que hemos empleado la masa para hacer las empanadillas ya hechas. El secreto como en la mayoría de platos de cocina es en hacer un buen sofrito con mucho tiempo y con mucha paciencia. El bacalao lo podemos hacer de dos formas, o bien desalándolo durante 48 horas o con lomos de bacalao congelado como ha sido el caso de esta receta. Vamos ...

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Mejillones a la marinera

Hoy vamos a cocinar unos mejillones a la marinera, un plato barato y buenísimo, no obstante para mi los mejillones son como las pipas del mar, nunca te cansas de comer. VAMOS A ELLO!!. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS. 3 Kg. de mejillones. 2 cebollas tiernas. 5 hojas de laurel. 1 cucharadita de Pimentón de la Vera. 1 cucharada sopera de harina de trigo. 150 ml. vino blanco. 150 ml. agua. 150 ml. cald ...

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Ensalada de pimientos asados con bonito

Receta muy fácil y espectacular la que traemos hoy. Una receta típica de los días de verano. Además de fácil es muy barata y además se puede acompañar con muchas cosas, tanto en carnes como en pescados. Es cierto que se hace un poco laboriosa para dejar bien limpio los pimientos, pero vale la pena trabajar un poquito para después llevarte un manjar a la boca.INGREDIENTES para 4 personas: 8 pimient ...

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Lomos de merluza con salsa de yogur

Hoy después de mucho tiempo, vuelvo a la carga con una receta nueva para el blog Que Feim del caldo. Durante estos largos meses de ausencia habéis sido mucha gente querida, los que me habéis casi recordado sin parar que tenía que volver, ahora me siento con fuerzas, con ideas nuevas y con muchas ganas de volver a la carga. La receta que he pensado poner en el blog para empezar esta nueva temporada ...

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COCAS A LA PALA

Parece mentira pero una receta tan tradicional y típica de nuestra tierra cuesta mucho encontrarla por internet, así que he decidido hoy hacer un homenaje a las benditas coquetes a la pala.En mi casa cuando era pequeño se solía hacer, por qué cuando éramos niños uno no se sentaba a la mesa si no había pan. Entonces los domingos cuando no había pan era muy habitual hacer las coquetas a la pala. VAM ...

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Guiso de merluza y gambas

Platazo el que hemos realizado hoy para celebrar el lunes. Merluza de pincho de 2 kg comprada en el mercado del Olivar, "la parte del lomo me la hace usted en cuatro rodajas para hacer un guiso, el resto me la abre en libro, me da la espina y la cabeza y ya me invento lo que sea". Resulta que hemos hecho un espectáculo en vivo en muy poquito tiempo. VAMOS A ELLO. INGREDIENTES. PARA EL ...

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Masa empanada gallega

Hace unos días tuve la gran suerte de realizar el Camino de Santiago, una experiencia inolvidable y y que a todos recomiendo. Cuando llegué a Santiago me paré en una taberna y de tapa me pusieron un trozo de empanada gallega, sencillamente estaba riquísima, la empanada era de pulpo, lo que más me sorprendió de esta empanada era la masa, quise preguntar al camarero del bar si me podía dar la receta ...