Recetas Japonesas

Sake nama choco - Chocolate de Sake San Valentín - Ingredientes: 230g de chocolate negro (cortado en trocitos pequeños) 2 cucharadas de Sake 1 cucharada de mantequilla sin sal 1/4 de taza de nata líquida cacao en polvo para rebozar - Elaboración: 1. Pon los trocitos de chocolate en un tazón. 2. Pon la nata espesa en una cazuela. Caliente la nata a fuego medio y apagalo justo antes de que rompa a h ...

Kaki furai - Ostras rebozadas - Ingredientes: 16 ostras 2 huevos 1 taza panko (miga de pan) 1/4 de taza de harina aceite para freir sal y pimienta col china o lechuga - Elaboración: 1. Limpia las ostras en agua salada. Sécalas con servilletas de papel. Rocíalas con sal y pimienta. 2. Pon la harina, los huevos batidos, y el panko en platos separados. 3. Enharina las ostras, pásalas por el huevo y ...

Tako nigiri - sushi de pulpo - Ingredientes: 300g de pulpo 100g de arroz (para sushi, bomba o grano redondo) 2 cucharadas de vinagre de arroz 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de wasabi 1 hoja de alga nori salsa de soja - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara. 2. Pon el arroz en un cazo y el agua que no rebase de 2-3cm por encima ( ...

Yasai gyoza - Empanadillas japonesas vegetarianas - Ingredientes: Masa para gyoza (unas 20 envolturas) harina de trigo y agua 3 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal para freír Para el relleno: 300g de col china 30g de ajo tierno 1 trozo de jengibre de 2-3 cm 1 diente de ajo 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharaditas de aceite de sésamo pimiento al gusto una pizca de sal 1/2 cucharad ...

Satsuma age - Buñuelos de pescado - Ingredientes: 400 g de Besugo 120g de Raíz de Loto 20g de Puerro sal y azúcar 2 cucharadas de harina de maíz (maizena) 1 huevo aceite vegetal 8 hojas de lechuga trocadero 4 gajos de limón - Elaboración: 1. Pela la raíz de loto, lávala y pícala en trozos pequeños. 2. Pica la parte blanca del puerro. 3. Quita la piel y las espinas al besugo, córtalo ...

Inari sushi - Bolsitas de tofu frito - Ingredientes: 1 taza y media de arroz de grano redondo (tipo paella) 1 taza y 2/3 de agua 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada y media de azúcar Media cucharadita de sal 2 cucharadas de semillas de sésamo 6 aburaage (bolsitas de tofu frito) 1 taza de caldo dashi 2 cucharadas y media de azúcar 2 cucharadas de mirin 2 cucharadas de salsa de soja - Elaboración: ...

Hojicha chokoreto - Bombones de té Hojicha - Ingredientes: 180g de chocolate para fundir (cortado en trocitos pequeños o raspado) 100ml de nata líquida 8g de té tostado "hojicha" 20g de Kinako (polvo de soja tostada) 1 cucharada de té tostado "hojicha" (picado en polvo) 15 de jarabe de glucosa 15g mantequilla 15g de azúcar glass - Elaboración: 1. En un cazo hacer una infusión c ...

Zoni Miso - Sopa de miso Zoni - Ingredientes:4 tazas de caldo de bonito Dashi 4 bloques de mochi (pasta de arroz) 120g de muslo de pollo deshuesado 5 cm de zanahoria, cortada en rectángulos finos 4 setas shiitake, cortadas finamente 8cm de negi, o puerro, cortado diagonalmente en tiras finas 120g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozos de 5cm 4 rebanadas kamaboko o naruto (pasta de pescado ...

Toshikoshi Soba - fideos de año nuevo - Ingredientes: 1.5l de caldo dashi 200ml de salsa de soja 100ml mirin 1 cucharada de azúcar 200g de fideos soba 1 cebolleta china 20g de Tenkasu (copos de tempura) 150g de Kamaboko (pastel de pescado) - Elaboración: 1. Calienta o prepara en una olla el caldo dashi. 2. Agrega el mirin, la salsa de soja, el azúcar y remueve hasta que se diluya. 3. En una cacer ...

Datemaki - rollo de tortilla dulce - Ingredientes: 110g de Hanpen (o en su defecto 50g de surimi) 4 huevos grandes 2 cucharadas de mirin 1 cucharada de sake 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de miel ½ cucharadita de salsa de soja Materiales: molde de horno (rectangular o cuadrado entre 20-25cm) makisu (esterilla de bambú) gomas elásticas - Elaboración: 1. Precalienta el horno a 200 ºC y cubre el ...

Osechi ryōri - Bento de año nuevo - Ingredientes: (clicka en cada nombre para ver la receta) Kuromame (judía de soja negra) Kurikinton (puré de patata y castaña) Kamaboko (pastel de pescado) Tai (dorada a la brasa) Tazukuri (sardinas glaseadas) Kobumaki (rollitos de alga con salmón) Nishime (verduras y pollo) Kōhaku namasu (encurtido de daikon y zanahoria) Datemaki (rollo de tortilla dulce) - El ...

Christmas rollcake - Pionono de navidad 100g de harina de repostería 100g de azúcar 4 huevos esencia de vainilla 150ml de nata para montar 20g de azúcar glass 8 fresas licor kirsch (opcional) - Elaboración: 1. Separa las claras de las yemas y bátelas bien a punto de nieve. 2. Seguidamente blanquea las yemas de huevo con el azúcar. Bate bien hasta que quede de un color más blanco. Une poco a poco ...

Sushi Papá Noel - Ingredientes: 250g de arroz (para sushi o grano redondo) 6-7 cucharadas de vinagre de arroz 1 y 1/2 cucharadita de sal 1 y 1/2 cucharadita de azúcar 50g huevas de merluza 50g huevas de pez volador (tobiko) un trozo de queso tierno un pedazo de kamaboko 1 zanahoria 4 algas nori una pizca de sésamo negro wasabi y salsa de soja al gusto - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua e ...

Uramaki kurisumasu - Sushi árbol de Navidad - Ingredientes: 250g arroz de grano corto 50cc de vinagre de arroz 1 aguacate 2 láminas de alga nori palitos de cangrejo 1 cucharada de aonori 1 trozo de pepino (de unos 6 cm) un puñado de tomatitos cherry y okra (opcional) un puñado de huevas de salmón (ikura) wasabi y salsa de soja al gusto - Elaboración: 1. Lavar el arroz con agua en un colador ha ...

Fresas Papá Noel - Ingredientes: 16 fresas 200ml nata para montar azúcar glass al gusto semillas de sésamo negras (o virutas de chocolate) - Elaboración: 1. Monta la nata y agrega poco a poco el azúcar hasta que alcanze el dulzor a tu gusto. 2. Lava y limpia las fresas. Corta la punta de cada fresa para hacer el gorrito de papá noel. 3. Rellena cada fresa con nata como en la foto, aproximadamente ...