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Isabel Ortega Corrales

357 ideas publicadas y 505 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabel Ortega Corrales

(España)

Soy ama de casa y soy una apasionada de mi familia, la cocina y la lectura por este orden

recetasdechispi.blogspot.com.es

Isabel Ortega Corrales

bizcochos

Bizcocho de nata y anís

Ingredientes para un molde rectangular de 28x18cm. 3 huevos, 130gr de nata para montar,35%MG, 40gr de licor de anis, 200gr de azúcar, 250gr de harina de reposteria, 100gr de aceite de girasol, 1 sobre de levadura química,16gr, 1 cucharada de esencia de vainilla. Precalentar el horno a 180º. En un bol poner los huevos con el azúcar y batir hasta duplicar su volumen. Añadir el aceite, el licor de an ...

Aperitivos y entrantes

Regañás

Hace unos dias mi hija Patri me dijo que ella habia hecho unas regañás, son unos picos planos que los comemos con las tapitas de por aquí abajo, así que ni corta ni perezosa vino un dia a mi casa y me las hizo ella. Esta receta la cogió del blog cuchillito y tenedor. Estan buenisimas y faciles de hacer y son adictivas, no puedes comer una sola, aquí va la receta. Ingredientes: 340gr de harina no ...

Pescados y mariscos

Dorada a la plancha con sofrito

Esta receta la he visto en el programa de Enrique sanchez¨Cometelo¨de canal sur. La dorada la hacia rebozada, pero yo para hacerla más sana la he hecho a la plancha que está igual de buena. Ingredientes para dos personas: 2 doradas de 1/2 kl cada una aproximadamente, 2 cebollas grandes, 3 pimientos italianos, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, 3 tomates maduros, sal. Filetear las doradas y quita ...

Verduras

CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes: 4 zanahorias grandes, 1 puerro mediano, 1 patata mediana, 2 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 100gr de calabacin, sal, aceite, caldo de ave. En una cacerola poner un poco de aceite a calentar, picar toda la verdura en daditos y añadir al aceite. Darle unas cuantas vueltas con cuchara de madera para que se sofria por igual. Añadir el caldo de ave hasta cubrir, dejar cocer hasta que t ...

bizcochos

Corona de nueces (Sin gluten)

Esta receta tan estupenda la he cogido de la revista Saber Cocinar en el libro del chocolate de este mes, hay todo tipo de dulces y tartas, a cual más rico y nada complicadas de hacer. Recomiendo que hagais este bizcocho, es puro chocolate. Ingredientes: 250gr de chocolate negro, 150gr de nueces peladas, 6 huevos, 120gr de mantequilla, 125gr de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla, PARA la ...

Arroces y pasta

Macarrones con chorizo

Ingredientes: Macarrones, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de orégano, 1 zanahoria, chorizo, tomate frito, sal. Cocer los macarrones en abundante agua con un poco de sal durante 10 minutos. Mientras tanto cortamos la cebolla en daditos junto con la zanahoria y los ajos. En una sartén honda echamos un poco de aceite de oliva y sofreimos los ajos, la cebolla y la zanahoria, cuando es ...

flanes y helados

Natillas de chocolate

Ingredientes: 500ml de leche, 200gr de nata para montar, 50gr de cacao, 100gr de azúcar, 2 cucharadas de vaililla liquida, 35gr de maicena. Desleir la maicena en un poco de leche y reservar. Poner la leche restante y la nata al fuego junto con el cacao y el azúcar, y la vainilla, remover hasta que se disuelva todo. En el momento que empiece a hervir agregar la leche con la maicena y remover cons ...

Carnes

Codillo de cerdo en salsa

Ingredientes para dos personas: 2 codillos de cerdo, 1 cebolla grande, 1 zanahoria grande, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, dos dientes de ajo, pimenton dulce, tomillo, sal, pimienta molida, aceite, 1 vaso de vino blanco, 1 pastilla de caldo de carne. Poner sal y pimienta a los codillos, embadurnar de pimentón y tomillo, apretar con las manos para que se quede todo más pegado. En la olla expre ...

Carnes

Pollo con salsa de mostaza

Ingredientes: 2 pechugas de pollo troceadas, 1/2 vaso de vino blanco, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de nata para cocinar, 1 cucharadita pequeña de hierbas provenzales, 1 cucharadita pequeña de tomillo, 1 cucharadita pequeña de orégano, pimienta molida, sal, aceite. Salpimentar los trozos de pechuga de pollo. En una cacerola con un poco de aceite sellar la carne y agr ...

bizcochos

Bizcocho de cacao y anís

Ingredientes: 3 huevos, 200gr de azúcar, 250gr de harina de reposteria, 125gr de nata, da igual para cocinar o montar, 100gr de aceite de girasol, 30gr de licor de anis, 1 sobre de levadura,(16gr), 3 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharada de vainilla líquida, o azúcar vainillado,. Precalentar el horno 180º. Montar los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño. Añadir la nata, el aceit ...

Verduras

Crema de champiñones

Ingredientes: 250gr de champiñones, 1/2 cebolla, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 l de caldo de pollo, 1 patata mediana, sal, aceite, un chorrito de nata para cocinar. En una cacerola con un poco de aceite sofreir la cebolla y los ajos picados, agregar el puerro también picado, darle unas vueltas para que se sofria bien. Pelar la patata y trocear, también los champiñones limpios de tierra y añadir a ...

Pescados y mariscos

Merluza en salsa de marisco

Ingredientes: 4 rodajas de merluza, 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 zanahoria, 1 cebolla mediana, 1 vaso de vino blanco, 8 gambones, 1 vaso de caldo de pescado, 1 copa de brandy, aceite, sal, harina, colorante amarillo. ( Opcional) Pelar los gambones y reservar las cascaras y cabezas. En una cacerola con un poco de aceite caliente sofreir las cascaras de las gambas y sin sacarlas añadir las v ...

bizcochos

Bizcochitos de leche condensada

Ingredientes, han salido 14 bizcochitos: 370gr de leche condensada( un bote pequeño), 5 huevos, 130gr de harina de reposteria, 6 gr de levadura( tipo royal), 50gr de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vainilla líquida. Precalentar el horna a 180º. Poner la leche condensada en un bol y añadir y batir uno a uno los huevos. Tamizar la harina junto a la levadura y agregar, derretir ...

bizcochos

Magdalenas de turrón

Para aprovechar los restos de turrón de navidad hay montones de recetas todas buenisimas, una de ellas es esta. Aunque yo no es que tenga restos, es que yo los compro a proposito para hacer toda clase de dulces y flanes, simplemente los congelo y tengo turrón todo el año. Estas magdalenas estan riquisimas y con el cafelito o el chocolate ni te cuento, ahí va la receta. Ingredientes, han salido ...

Aperitivos y entrantes

Tapa de alcachofa

Ingredientes: 1 lata de alcachofas cocidas, huevos de codorniz, huevas de lumpo, harina, aceite para freir. Sacar las alcachofas de la lata y ponerlas a escurrir. Secarlas con papel de cocina, enharinarlas y freirlas en abundante aceite, poner a escurrir bien de aceite en papel de cocina, aparte freir los huevos de codorniz con cuidado de que las yemas no cambien de color. Recortar las claras para ...