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Isabel Ortega Corrales

379 ideas publicadas y 594 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabel Ortega Corrales

(España)

Soy ama de casa y soy una apasionada de mi familia, la cocina y la lectura por este orden

recetasdechispi.blogspot.com.es

Isabel Ortega Corrales

bizcochos

Bizcocho con almendras

Ingredientes: 250gr de azúcar, 250gr de harina, 1/2 vaso de aceite de girasol, 1/2 vaso de leche, 2 cucharadas de esencia de vainilla, 30gr de almendra molida, 3 huevos, 1 sobre de levadura, almendra laminada. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que esté incorporada. Añadir el aceite, la leche y la vainilla y mezclar bien. Agregar ...

Roscos

Roscos de naranja

Ingredientes: 2 huevos, 200gr de azúcar, 75gr de aceite de girasol, 450gr de harina, 2 cucharadas de esencia de vainilla, 150gr de zumo de naranja, ralladura de 1 naranja, 1 cucharadita de canela, 8gr de levadura en polvo. Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite, la canela, ralladura y zumo de naranja, mezclar bien. Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior, mezcla ...

Carnes

Cebolla rellena al horno

Soy una adicta al programa de Enrique Sanchez¨Cometelo¨, de Canal Sur. Hace unas recetas magnificas, nada de menudencias ni tonterias, sino comida de toda la vida, las que se hacen normalmente en una casa sencilla, y sin tantos aparatos raros ni tanta solemnidad como la alta cocina que no hay quien se lo coma. Esta receta la ví en ese programa, al principio cuando dijo el titulo de la receta puse ...

Pescados y mariscos

Lenguado al horno con cebolla caramelizada

Ingreientes: 2 lenguados finos, 2 cebollas, 1 limón, Sal, aceite. Limpiar los lenguados de escamas y tripas. Cortar la cebolla en juliana y en una sarten con un poco de aceite sofreirlas a fuego lento hasta que cojan color dorado. Poner la cebolla en una fuente para horno y encima los lenguados que hemos echado sal por las dos caras y le hemos dado dos cortes en el lomo. Por encima echar un chorr ...

Cremas. Verduras

CREMA DE CALABACINES

Ingredientes: 1 calabacin grande o dos medianos, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 patata mediana, caldo de ave(yo caldo de jamón para aprovecharlo), aceite de oliva, sal. Cortar todas las verduras en daditos y rehogar en una olla con aceite. Cubrir con el caldo y dejar cocinar hasta que esten tiernas. salar al gusto y triturar, servir acompañado de huevo duro picado o jamón picado.

Delicias

Barquitos de crema de avellanas

Ingredientes para 18 barquitos: 2 láminas de hojaldre, crema de avellanas receta aquí, PARA LA MASA DE MAGDALENAS: 2 huevos, 135gr de azúcar, 100gr de aceite de girasol, 100gr de leche, 150gr de harina de reposteria, 1 cucharadita de levadura, PARA EL ALMIBAR: 125gr de azúcar glas, 6 cucharadas de agua. Empezaremos haciendo la crema de avellanas para que le dé tiempo a enfriarse aquí. Ahora haremo ...

Cremas dulces

Crema de avellanas

Ingredientes: 130gr de leche, 50gr de azúcar, 60gr de avellanas molidas, 2 yemas de huevo, 15gr de maizena, 100gr de mantequilla. En un cazo poner las yemas y el azúcar y batir, cuando esté mezclado añadir la maizena y la leche, mezclar con una varilla. Poner al fuego y sin dejar de remover hasta que empiece a hervir y espesar. Retirar del fuego y añadir la mantequilla en trozos y en pomada, remo ...

Aperitivos y entrantes

Buñuelos de jamón

Ingredientes: 50gr de jamón en daditos, 250gr de caldo de jamón, 100gr de queso rallado, 4 huevos, 6 cucharadas de harina, 2 dientes de ajo, sal, aceite. En un cazo poner un poco de aceite y sofreir los ajos picados, cuando estén casi dorados agregar el caldo de jamón y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añadir de golpe la harina y remover con fuerza para que se integre bién y se separe de ...

Tartas

Pastel ruso

Este pastel lo pueden comer los celiacos. Ingredientes: molde de 30x30x2. BIZCOCHO: 100gr de azúcar, 50gr de almendra cruda molida, 50gr de almendra tostada molida, 4 claras de huevo, RELLENO: 130gr de leche, 50gr de azúcar, 60gr de avellanas molidas, 2 yemas de huevo, 15gr de maicena, 100gr de mantequilla. Primero haremos la crema para que le dé tiempo a enfriarse. Batir las yemas con el azúca ...

Delicias

Roscos de aguardiente

Ingredientes: me han salido 24 roscos. 500gr de harina de trigo, 200gr de aceite de oliva virgen, 125 gr de azúcar, 1/2 cucharadita de anis en grano, 3 gr de levadura(royal), 75gr de licor de anis, 1 huevo, un poco de canela molida, raspadura de 1 naranja, cascara de limón. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. En una sartén poner a freir el aceite con la cascara de limón y el ani ...

Pescados y mariscos

Pastelitos de patatas con merluza rebozada

Ingredientes para 4 pastelitos de patata: 3 patatas medianas cocidas, 250gr de langostinos o gambas, 1 cebolla, 100gr de bacón, 1/3 de vaso de nata para cocinar, queso para rallar, aceite, sal y pimienta merluza o cualquier pescado fileteado, 2 huevos, un poco de harina. Cocer las patatas, pelarlas y reservar. Quitar las cascaras y cabezas a los langostinos y reservar ambos. Cortar la cebolla y ...

Delicias

Toñetes

Es un dulce típico de Alicante, se hace sobre todo en navidad. Muy facil de hacer y de comer porque están buenisimos. Ingredientes: Me han salido 30 toñetes. 375gr de harina de trigo, 125gr de azúcar, 1 yema de huevo, 2 cucharadas de anis,(licor), 250gr de aceite de girasol, ralladura de 1 limón, 1 cucharada de esencia de vainilla(opcional) canela molida. Precalentar el horno con calor arriba y ...

Verduras

Crema de habichuelas

Esta receta la he visto en el programe de canal sur ¨cometelo¨de Enrique Sanchez. Me pareció muy original que de esta manera comieramos verduras y legumbres y sobre todo para los peques. La verdad es que está muy buena y nada pesada, voy con la receta. Ingredientes para dos personas: 150gr de habichuelas cocidas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 penca de apio, 1 puerro, 1 brick de caldo de ave, 1 pata ...

Carnes

Carrilladas al oloroso

Ingredientes para 4 personas: 1K de carrilladas de cerdo, 3 zanahorias grandes, 1 cebolla grande, 8 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 5 pimientas en grano, 2 clavos, 1 vaso de vino oloroso(200ml o 200gr), 1 vaso de caldo de pollo, agua,aceite y sal. Limpiar las carrilladas de restos de grasa y nervios, y cortar en trozos grandes. Salpimentar. En la olla rápida poner aceite que cubra el fondo de l ...

bizcochos

Magdalenas de turrón

Ingredientes: me han salido 30 magdalenas. 4 huevos, 300gr de turrón de jijona, 320gr de harina de trigo, 125gr de mantequilla, 250gr de leche, 1 cucharada de azúcar vainillado, 90gr de azúcar blanquilla, 90gr de azúcar moreno, 1 sobre de levadura química,(16gr) media cucharadita de bicarbonato. Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo sin ventilador. Batir los huevos con los azúcares ...