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Isabel Ortega Corrales

343 ideas publicadas y 437 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabel Ortega Corrales

(España)

Soy ama de casa y soy una apasionada de mi familia, la cocina y la lectura por este orden

recetasdechispi.blogspot.com.es

Isabel Ortega Corrales

Aperitivos y entrantes

Tapa de alcachofa

Ingredientes:1 lata de alcachofas cocidas,huevos de codorniz,huevas de lumpo,harina,aceite para freir.Sacar las alcachofas de la lata y ponerlas a escurrir.Secarlas con papel de cocina, enharinarlas y freirlas en abundante aceite,poner a escurrir bien de aceite en papel de cocina, aparte freir los huevos de codorniz con cuidado de que las yemas no cambien de color.Recortar las claras para que qued ...

Pastas y Galletas

Galletas de almendra

Ingredientes:250gr de harina de reposteria,125gr de azúcar,100gr de mantequilla,1 huevo,1 cucharada de vainilla líquida, o dos de azúcar vainillado,30gr de almendra molida,pizca de sal,1 huevo para pintar.Poner la harina tamizada en un blol y hacer un agujero en el centro, poner el azúcar, la mantequilla derretida en el micro, el huevo, la vainilla, la almendra y la pizca de sal.Mezclar primero co ...

Cremas. salsas

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:300gr de calabaza,2 dientes de ajo, 1 puerro,1 zanahoria,1 patata,1 cebolla mediana,aceite,sal,pimienta molida,pizca de nuez moscadaLimpiar la calabaza de corteza y pielecitas de las pipas, cortar en daditos.Picar los ajos, la cebolla, la zanahoria, el puerro y la patata. En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y sofreir los ajos, cuando empiecen a dorarse añadir el resto de ...

bizcochos

Bizcocho de naranja y limón

Ingredientes:225gr de azúcar,250gr de harina,100gr de mantequilla,1/2 vaso de aceite de girasol,4 huevos,1 sobre de levadura en polvo( polvo para hornear)15gr,1 naranja( zumo y ralladura),1 limón(zumo y ralladura), Precalentar el horno a 180º.Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su tamaño, añadir la mantequilla derretida en el micro, el aceite, la ralladura del limón y la naranja ...

salsas

Salsa al cava

Esta salsa la he descubierto en el programa de canal sur, Cometelo, de Enrique sanchez, me encanta ese programa, hace comidas que las podemos hacer cualquiera, platos sencillos y que a todos se nos mete por los ojos. La he hecho para acompañar al lomo relleno al horno receta aquífué un exito rotundo, les gustó a todos así que he decidido ponerla en el blog. Ingredientes:1 cebolla grande,1 vaso de ...

flanes y helados

Flan de dulce de leche

Ingredientes:3 huevos,500gr de nata 35%MG,200gr de dulce de leche,2 cucharadas de azúcar,caramelo líquido para el molde.Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y ponemos una fuente donde quepa el molde del flan y le echamos dos vasos de agua para que se vaya calentando a la par del horno. En un bol batir los huevos, la nata y el azúcar, mezclar bien.Añadir el dulce de leche, si cuesta ...

tostas

Sándwich mediterráneo

El sandwich es una manera sencilla y rica de hacer una cena rápida y nada pesada, con una gran varieda de formas y sabores y creo que a todos les encanta, aquí les pongo una receta muy rica.Ingredientes para dos sandwich:6 rebanadas de pan de molde sin corteza,2 huevos,6 lonchas de fiambre de pechuga de pollo,hojas de lechuga, 4 rodajas de tomate,mantequilla, mayonesa,2 lonchas de queso.Freir los ...

Pescados y mariscos

Buñuelos de gambas

Ingredientes:250gr de gambas(yo congeladas),1 huevo,100gr de harina,1/2 cucharadita de levadura,sal,aceite para freir,perejil,1/2 vaso de agua,un trozo de cebolla muy picada,pizca de colorante amarillo.Pelar las gambas crudas y trocear, reservar.Poner en un bol la cebolla muy picadita, añadir el huevo y mezclar con el agua, agregar la harna tamizada con la levadura, las gambas, un poco de sal, el ...

Pastas y Galletas

Galletas de turrón

Ingredientes: Me han salido 18 galletas:1 huevo,100gr de mantequilla,60gr de azúcar,200gr de harina,1 cucharadita de levadura,200gr de turrón de jijona,1 cucharada de leche.Triturar el turrón con la leche hasta conseguir una pasta.Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo y batir, agregar la pasta de turrón y la harina tamizada con la levadura.Meter en una manga pastelera con boquilla ri ...

recetas dulces flanes y helados

Flan de turrón de Jijona

Ingredientes: 3 huevos, 500ml de leche, 90gr de azúcar, 1 tableta de turrón de jijona(200gr) Para el caramelo: 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua. Precalentar el horno a 180º con una bandeja con agua dentro. Para hacer el caramelo poner en una sartén las cuatro cucharadas de azúcar y el agua, poner al fuego y dejar que se vaya poniendo dorado, cuando esté hecho poner en el m ...

bizcochos

Bizcocho de chocolate blanco y almendras

Ingredientes para un molde de 25x18cm:4 huevos,100gr de mantequilla,120gr de chocolate blanco,100gr de almendra molida, 100gr de azúcar moreno,50gr de harina de reposteria,1 cucharadita de levadura química,1 cucharada de esencia de vainilla,sal.Precalentar el horno a 180º.Fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento y después añadimos el chocolate troceado, mezclamos bien hasta que se derrita.Ap ...

Delicias

Tortitas de naranja

Ingredientes: han salido 22 tortitas,470gr de harina de reposteria,335gr de azúcar,2 huevos,70gr de zumo de naranja,1 cucharada de esencia de naranja,(opcional) 100gr de aceite de girasol,1 sobre de levadura química,1 cucharadita de bicarbonato,1 huevo para pintar ,azúcar para espolvorear.Separar las yemas y claras, montar estas a punto de nieve, añadir las yemas despacio, el aceite, el zumo de na ...

flanes y helados

Flan de huevo al brandy

Esta receta la he visto en la revista "Saber Cocinar", me gustan mucho los flanes y queria comprobar que tal sabor tenia este, de sabor muy suave, para los más golosos les recomiendo que añadan dos cucharadas de azúcar a los huevos porque tiene poco dulzor, también he cambiado la leche por nata, los flanes con nata quedan muy bien. Esta es la foto de la revista. Ingredientes:1/2 l de nat ...

Pescados y mariscos

Rollitos de gallo al horno

Tenia unos filetes de gallo y no sabia como iba a hacerlos, a la plancha, en salsa, empanados etc..., me compre la revista Saber Cocinar y ví esta estupenda receta facil y riquisima, así que me decidí por ella y aquí está.Ingredientes:4 filetes de gallo,4 lonchas de jamón,1 limón,3 patatas grandes,1 diente de ajo,un poco de tomillo,aceite,sal, pimienta.Esta es la foto de la revista.Pelar la patata ...

Tartas

Tarta de donuts

Esta tarta la tenia pendiente de hacer desde que la ví en el blog de cocina para todos, hecho por una chica estupenda y muy simpatica llamada mery, es muy joven pero cocina como los angeles. tarta de donuts sin horno.Ingredientes para un molde desmontable de 18cm:Para la base de galletas:10 galletas tipo maria,1 donuts,35gr de mantequilla,Para el relleno:3 donuts,260gr de nata para cocinar 18% MG ...