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Isabel Ortega Corrales

349 ideas publicadas y 472 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabel Ortega Corrales

(España)

Soy ama de casa y soy una apasionada de mi familia, la cocina y la lectura por este orden

recetasdechispi.blogspot.com.es

Isabel Ortega Corrales

Carnes

Pollo con salsa de mostaza

Ingredientes:2 pechugas de pollo troceadas,1/2 vaso de vino blanco,2 cucharadas de miel,2 cucharadas de mostaza,3 cucharadas de nata para cocinar,1 cucharadita pequeña de hierbas provenzales,1 cucharadita pequeña de tomillo,1 cucharadita pequeña de orégano,pimienta molida,sal,aceite.Salpimentar los trozos de pechuga de pollo. En una cacerola con un poco de aceite sellar la carne y agregar el vino, ...

bizcochos

Bizcocho de cacao y anís

Ingredientes:3 huevos,200gr de azúcar,250gr de harina de reposteria,125gr de nata, da igual para cocinar o montar,100gr de aceite de girasol,30gr de licor de anis,1 sobre de levadura,(16gr),3 cucharadas de cacao en polvo,1 cucharada de vainilla líquida, o azúcar vainillado,.Precalentar el horno 180º.Montar los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño.Añadir la nata, el aceite, la vainil ...

Verduras

Crema de champiñones

Ingredientes:250gr de champiñones,1/2 cebolla,1 puerro,2 dientes de ajo,1 l de caldo de pollo,1 patata mediana, sal,aceite,un chorrito de nata para cocinar.En una cacerola con un poco de aceite sofreir la cebolla y los ajos picados, agregar el puerro también picado, darle unas vueltas para que se sofria bien.Pelar la patata y trocear, también los champiñones limpios de tierra y añadir al sofrito, ...

Pescados y mariscos

Merluza en salsa de marisco

Ingredientes:4 rodajas de merluza,1 pimiento rojo,1 diente de ajo,1 zanahoria,1 cebolla mediana,1 vaso de vino blanco,8 gambones,1 vaso de caldo de pescado,1 copa de brandy,aceite, sal,harina,colorante amarillo. ( Opcional)Pelar los gambones y reservar las cascaras y cabezas.En una cacerola con un poco de aceite caliente sofreir las cascaras de las gambas y sin sacarlas añadir las verduras picadas ...

bizcochos

Bizcochitos de leche condensada

Ingredientes, han salido 14 bizcochitos:370gr de leche condensada( un bote pequeño),5 huevos,130gr de harina de reposteria,6 gr de levadura( tipo royal),50gr de mantequilla,3 cucharadas de azúcar,2 cucharadas de vainilla líquida.Precalentar el horna a 180º. Poner la leche condensada en un bol y añadir y batir uno a uno los huevos.Tamizar la harina junto a la levadura y agregar, derretir la mantequ ...

bizcochos

Magdalenas de turrón

Para aprovechar los restos de turrón de navidad hay montones de recetas todas buenisimas, una de ellas es esta. Aunque yo no es que tenga restos, es que yo los compro a proposito para hacer toda clase de dulces y flanes, simplemente los congelo y tengo turrón todo el año. Estas magdalenas estan riquisimas y con el cafelito o el chocolate ni te cuento, ahí va la receta.Ingredientes, han salido 14 m ...

Aperitivos y entrantes

Tapa de alcachofa

Ingredientes:1 lata de alcachofas cocidas,huevos de codorniz,huevas de lumpo,harina,aceite para freir.Sacar las alcachofas de la lata y ponerlas a escurrir.Secarlas con papel de cocina, enharinarlas y freirlas en abundante aceite,poner a escurrir bien de aceite en papel de cocina, aparte freir los huevos de codorniz con cuidado de que las yemas no cambien de color.Recortar las claras para que qued ...

Pastas y Galletas

Galletas de almendra

Ingredientes:250gr de harina de reposteria,125gr de azúcar,100gr de mantequilla,1 huevo,1 cucharada de vainilla líquida, o dos de azúcar vainillado,30gr de almendra molida,pizca de sal,1 huevo para pintar.Poner la harina tamizada en un blol y hacer un agujero en el centro, poner el azúcar, la mantequilla derretida en el micro, el huevo, la vainilla, la almendra y la pizca de sal.Mezclar primero co ...

Cremas. salsas

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:300gr de calabaza,2 dientes de ajo, 1 puerro,1 zanahoria,1 patata,1 cebolla mediana,aceite,sal,pimienta molida,pizca de nuez moscadaLimpiar la calabaza de corteza y pielecitas de las pipas, cortar en daditos.Picar los ajos, la cebolla, la zanahoria, el puerro y la patata. En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y sofreir los ajos, cuando empiecen a dorarse añadir el resto de ...

bizcochos

Bizcocho de naranja y limón

Ingredientes:225gr de azúcar,250gr de harina,100gr de mantequilla,1/2 vaso de aceite de girasol,4 huevos,1 sobre de levadura en polvo( polvo para hornear)15gr,1 naranja( zumo y ralladura),1 limón(zumo y ralladura), Precalentar el horno a 180º.Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su tamaño, añadir la mantequilla derretida en el micro, el aceite, la ralladura del limón y la naranja ...

salsas

Salsa al cava

Esta salsa la he descubierto en el programa de canal sur, Cometelo, de Enrique sanchez, me encanta ese programa, hace comidas que las podemos hacer cualquiera, platos sencillos y que a todos se nos mete por los ojos. La he hecho para acompañar al lomo relleno al horno receta aquífué un exito rotundo, les gustó a todos así que he decidido ponerla en el blog. Ingredientes:1 cebolla grande,1 vaso de ...

flanes y helados

Flan de dulce de leche

Ingredientes:3 huevos,500gr de nata 35%MG,200gr de dulce de leche,2 cucharadas de azúcar,caramelo líquido para el molde.Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y ponemos una fuente donde quepa el molde del flan y le echamos dos vasos de agua para que se vaya calentando a la par del horno. En un bol batir los huevos, la nata y el azúcar, mezclar bien.Añadir el dulce de leche, si cuesta ...

tostas

Sándwich mediterráneo

El sandwich es una manera sencilla y rica de hacer una cena rápida y nada pesada, con una gran varieda de formas y sabores y creo que a todos les encanta, aquí les pongo una receta muy rica.Ingredientes para dos sandwich:6 rebanadas de pan de molde sin corteza,2 huevos,6 lonchas de fiambre de pechuga de pollo,hojas de lechuga, 4 rodajas de tomate,mantequilla, mayonesa,2 lonchas de queso.Freir los ...

Pescados y mariscos

Buñuelos de gambas

Ingredientes:250gr de gambas(yo congeladas),1 huevo,100gr de harina,1/2 cucharadita de levadura,sal,aceite para freir,perejil,1/2 vaso de agua,un trozo de cebolla muy picada,pizca de colorante amarillo.Pelar las gambas crudas y trocear, reservar.Poner en un bol la cebolla muy picadita, añadir el huevo y mezclar con el agua, agregar la harna tamizada con la levadura, las gambas, un poco de sal, el ...

Pastas y Galletas

Galletas de turrón

Ingredientes: Me han salido 18 galletas:1 huevo,100gr de mantequilla,60gr de azúcar,200gr de harina,1 cucharadita de levadura,200gr de turrón de jijona,1 cucharada de leche.Triturar el turrón con la leche hasta conseguir una pasta.Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo y batir, agregar la pasta de turrón y la harina tamizada con la levadura.Meter en una manga pastelera con boquilla ri ...