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Isabel Ortega Corrales

366 ideas publicadas y 570 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabel Ortega Corrales

(España)

Soy ama de casa y soy una apasionada de mi familia, la cocina y la lectura por este orden

recetasdechispi.blogspot.com.es

Isabel Ortega Corrales

Carnes

Carrilladas al oloroso

Ingredientes para 4 personas: 1K de carrilladas de cerdo, 3 zanahorias grandes, 1 cebolla grande, 8 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 5 pimientas en grano, 2 clavos, 1 vaso de vino oloroso(200ml o 200gr), 1 vaso de caldo de pollo, agua,aceite y sal. Limpiar las carrilladas de restos de grasa y nervios, y cortar en trozos grandes. Salpimentar. En la olla rápida poner aceite que cubra el fondo de l ...

bizcochos

Magdalenas de turrón

Ingredientes: me han salido 30 magdalenas. 4 huevos, 300gr de turrón de jijona, 320gr de harina de trigo, 125gr de mantequilla, 250gr de leche, 1 cucharada de azúcar vainillado, 90gr de azúcar blanquilla, 90gr de azúcar moreno, 1 sobre de levadura química,(16gr) media cucharadita de bicarbonato. Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo sin ventilador. Batir los huevos con los azúcares ...

Pescados y mariscos

Merluza en salsa americana

Ingredientes para cuatro persona: 4 trozos de lomo de merluza, 16 gambones o langostinos, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 puerro, 2 zanahorias, 50gr de arroz, 1 copa de brandy, 1 vaso de tomate triturado, aceite, sal, pimienta molida, agua. Pelar los gambones y reservar las cascaras y cabezas. Salpimentar los trozos de merluza y pasar por una sarten al fuego con un poco de aceite y reservar. Cor ...

bizcochos

Pastel de queso

Esta receta la he visto en el blog de ¨la cocina de Merche borjas¨. Yo era reacia a hacer tartas de queso porque creia que el sabor era muy fuerte, pero nada más lejos de la realidad. Primero que no sabe a queso para nada, después es suavisimo y esponjoso a más no poder, esta no es la típica receta de solo tres ingredientes , esta lleva unos pocos más, pero no es nada complicada de hacer, aquí va ...

Pastas y Galletas

Tortitas de manteca

Ingredientes: me han salido 45 tortitas. 500gr de harina de trigo, 250gr de manteca de cerdo sin sal, 250gr de azúcar, 1 cucharada de canela molida, ralladura de 1 limón, almendras enteras crudas. Dejar la manteca a temperatura ambiente durante un par de horas. Mezclar la manteca con el azúcar hasta formar una mezcla homogénea,yo lo hice con cuchara de palo, añadir la canela y la raspadura de limó ...

bizcochos

Borrachitos

Ingredientes para un molde horizontal de 21cm: PARA EL BIZCOCHO: 2 huevos, 60gr de azúcar, 1 cucharadita de levadura, 60gr de harina. PARA EL ALMIBAR: 200gr de agua, 200gr de azúcar, 80gr de ron, 15gr de cointreau, o en mi caso licor de anis. PARA LA CREMA: 150gr de leche, 100gr de azúcar, 2 huevos, 20gr de maicena, 10gr de mantequilla. Me han salido 7 bizcochitos. Para hacer el bizcocho se bate ...

Tartas

Tarta de flan

Ingredientes para un molde desmontable de 18cm: 5oogr de nata para montar, 6 cucharadas de azúcar, 1 vaso de leche, 1 sobre y medio de flan potax, 16 galletas napolitanas, 50 gr de mantequilla. Trocear las galletas y triturarlas con la picadora hasta hacerlas polvo, derretir la mantequilla y mezclar con las galletas. Ponerlas en el fondo del molde bien extendidas y apretadas, meter en el frigorifi ...

Tartas

Chocotorta

Esta receta la he sacado del blog "El rincon de Laura". La chocotorta es una tarta riquisima que es original de Argentina. Se hacen con unas galletitas de chocolate que se llaman chocolinas, yo las he encontrado en Carrefour. Ingredientes para un molde rectangular de 24x10cm. 2 paquetes de chocolinas, 400gr de duce de leche, 400gr de queso de untar,(que no sea light) un poco de leche. ...

Pescados y mariscos

Merluza al horno

Ingredientes para dos personas: 2 filetes de merluza mediana, 3 patatas medianas, ajo molido, 3 pimientos italianos, 1 cebolla grande, 4-5 dientes de ajo, 1 copa de vino blanco, sal, aceite, 1 limón. Quitar las espinas del pescado, sazonar y espolvorear por encima con ajo molido, por las dos caras, echarle unas gotas de zumo de limón y reservar. Pelar y cortar las patatas en medias lunas de 1/2cm ...

bizcochos

Bizcocho de nata y anís

Ingredientes para un molde rectangular de 28x18cm. 3 huevos, 130gr de nata para montar,35%MG, 40gr de licor de anis, 200gr de azúcar, 250gr de harina de reposteria, 100gr de aceite de girasol, 1 sobre de levadura química,16gr, 1 cucharada de esencia de vainilla. Precalentar el horno a 180º. En un bol poner los huevos con el azúcar y batir hasta duplicar su volumen. Añadir el aceite, el licor de an ...

Aperitivos y entrantes

Regañás

Hace unos dias mi hija Patri me dijo que ella habia hecho unas regañás, son unos picos planos que los comemos con las tapitas de por aquí abajo, así que ni corta ni perezosa vino un dia a mi casa y me las hizo ella. Esta receta la cogió del blog cuchillito y tenedor. Estan buenisimas y faciles de hacer y son adictivas, no puedes comer una sola, aquí va la receta. Ingredientes: 340gr de harina no ...

Pescados y mariscos

Dorada a la plancha con sofrito

Esta receta la he visto en el programa de Enrique sanchez¨Cometelo¨de canal sur. La dorada la hacia rebozada, pero yo para hacerla más sana la he hecho a la plancha que está igual de buena. Ingredientes para dos personas: 2 doradas de 1/2 kl cada una aproximadamente, 2 cebollas grandes, 3 pimientos italianos, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, 3 tomates maduros, sal. Filetear las doradas y quita ...

Verduras

CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes: 4 zanahorias grandes, 1 puerro mediano, 1 patata mediana, 2 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 100gr de calabacin, sal, aceite, caldo de ave. En una cacerola poner un poco de aceite a calentar, picar toda la verdura en daditos y añadir al aceite. Darle unas cuantas vueltas con cuchara de madera para que se sofria por igual. Añadir el caldo de ave hasta cubrir, dejar cocer hasta que t ...

bizcochos

Corona de nueces (Sin gluten)

Esta receta tan estupenda la he cogido de la revista Saber Cocinar en el libro del chocolate de este mes, hay todo tipo de dulces y tartas, a cual más rico y nada complicadas de hacer. Recomiendo que hagais este bizcocho, es puro chocolate. Ingredientes: 250gr de chocolate negro, 150gr de nueces peladas, 6 huevos, 120gr de mantequilla, 125gr de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla, PARA la ...

Arroces y pasta

Macarrones con chorizo

Ingredientes: Macarrones, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de orégano, 1 zanahoria, chorizo, tomate frito, sal. Cocer los macarrones en abundante agua con un poco de sal durante 10 minutos. Mientras tanto cortamos la cebolla en daditos junto con la zanahoria y los ajos. En una sartén honda echamos un poco de aceite de oliva y sofreimos los ajos, la cebolla y la zanahoria, cuando es ...