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Chismes y Cacharros

265 ideas publicadas y 1.352 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

rocio salan martinez

(España)

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Chismes y Cacharros

Arroz

Arroz Negro con Calamares

Si preguntas a mi peke qué quiere de comer, seguro que te contesta, arroz con bogavante o arroz negro. Je,je,je ¡Qué listo no ha salido! La primera vez que probó el arroz negro no pensé que le fuera a gustar pero me equivoqué. Le encantó y se comió dos platos, ahora cada poco me dice que se lo haga. No es nada complicado de hacer y si lo acompañas de alioli o como yo, de un falso alioli.. queda r ...

Desafío en la Cocina Postre Tarta

Flotatina con Pudding de Chía, 5º Aniversario

Hace 5 años ya, que nos juntamos unos cuantos amantes de la cocina para disfrutar, aprender y pasarlo bien cocinando. 5 años juntos, y un motón de recetas compartidas con todos vosotros. Como la ocasión merecía una tarta pero tampoco queríamos que nadie nos echara la culpa de saltarse la operación bikini.... decidimos hacer una Flotatina. ¿Qué es una flotatina? Pues no es mas que dos gelatinas, ...

Mousse Postre en Vaso

Mousse de naranja con jarabe de Arce

Soy muy fan del jarabe de arce, me encanta su sabor, si puedo lo añado a mucho de los dulces que hago. Le da un sabor muy interesante, aunque claro, también se puede sustituír por miel si no tienes o no te gusta su característico sabor. Ingredientes: 6 vasitos 200 ml de zumo de naranja natural 200 ml de nata para montar 50 ml de jarabe de arce 3 hojas de gelatina Poner a hidratar las láminas de g ...

Magdalenas-muffins

Magdalena bicolor al Vapor

Abrí el face y me encontré con esta receta y me puse al momento con ella y cuando tenía que añadir la levadura, ¡¡¡¡oooooooohhhh. no tenía!!! me quedaba un sobre abierto con un poquitín, ya no tenía vuelta atras, eso poco y un poquitín de bicarbonato y una deliciosa magdalena. Si así estaban buenas.... con los 8 gr de levadura, serán enormes y preciosas. Ingredientes: 8 unidades + ó - 2 huevos L ...

Galletas merienda Niños

Galletas Saladas tipo Ritz

Si tienes en casa a algún fanático de las galletas saladas tienes que guardar esta receta. Sabrás lo que está comiendo, sin nada de conservantes, ni cosas raras.... unas galletitas que no podrás dejar que se enfríen. Ingredientes: 280 gr de harina 16 gr de levadura tipo Royal 20 gr de azúcar 2 gr de sal 90 gr mantequilla fría 30 gr aceite girasol 160 gr de agua un poco más de mantequilla para ...

Ensalada Fruta

Ensalada de brotes tiernos con vinagreta de fresas

Ahora que están las fresas en su mejor momento, además de comerlas para el postre podemos ponerlas en la ensalada para darle más frescor, si cabe. Una vinagreta deliciosa que puede acompañarse de trozos de fresas, nueces y semillas de chía. A mi me ha encantado. Mira qué fácil y rápida puedes tener lista la ensalada para hoy. Ingredientes: 2-3 personas bolsa de brotes tiernos unas cuantas fresa ...

segundos platos técnicas culinarias carne

Entrecot en Adobo de Whisky

Un entrecot está bueno, verdad? Pero si lo marinas con salsa de soja y whisky... queda espectacular. Lo puedes hacer a la plancha o a la barbacoa, ahora que ya comienza la temporada de campo. Puedes llevar los entrecot en un tupper con el marinado y hacerlos donde tu quieras. Ingredientes: 4 personas 4 entrecot de ternera 125 ml de salsa de soja 125 ml de whisky 1 cucharada de aceite de oliva 1 c ...

Desafío en la Cocina Entrante Tradicional

Soufflé de pimientos de piquillo, queso de Hinojosa y piñones

Como cada 20 de cada mes, aquí estoy con la receta del Desafío. Este mes me tocaba desafiar a mí y tenía unas ganas locas de probar el soufflé y dije: pues venga!! lo hacemos todos en el desafío. ¡Qué cosa más rica! !Qué puñetero, es poco fotogénico, jajaja! O te das prisa en hacer las fotos o se va bajando, bajando, bajando.. pero da igual, aunque esté desinflado está tan rico. Ingredientes: ...

Postre tradicional Torrijas

Torrijas de Pan Brioche con Nocilla

Un poco más y no llego, ejem, ejem. Pero no importa unas buenas torrijas apetecen en cualquier momento. Estas las vi hace tiempo en la página de Hostelería Salamanca y las deje anotadas. Digamos que he hecho una versión de esa receta adaptada a nuestros gustos. Ingredientes: Un pan brioche 500 ml de leche 150 ml de nata líquida 1 palo de canela Piel de media naranja 80 gr de azúcar moreno 3 hue ...

Bacalao thermomix

Bacalao al Vapor con Salsa de Vermú

Quieres sorprender en casa con un plato de lujo. Prueba este bacalao con salsa de vermú, beicon, setas y pasas. Impresionante, te lo recomiendo, no te arrepentirás. Ingredientes: 4 personas 4 lomos de bacalao desalados 150 gr cebolla 40 gr de beicon 40 gr de pasas sin pepitas 150 gr de setas 1 pastilla de caldo de pescado 150 gr de vermú rojo 100 gr de nata para cocinar aceite de oliva pimie ...

Brioche Desayuno

Hot Cross Bun Pan (Pan de Pascua)

Ya llevo varios años queriendo hacer este dulce típico de Pascua y el otro día me saltó en el facebook la receta de Donna Hay y ya no me pude resistir y además en pan entero, eso me gustó mucho más. Imprimí la receta y en un momento la tenía lista. Ingredientes: 2 cucharaditas de levadura seca de panadero 2 cucharaditas de azúcar blanco 250 ml de leche caliente 5 cucharadas de azúcar moreno 380 g ...

Bacalao

Bacalao confitado con salsa romesco

Tenía muchas ganas de hacer bacalao confitado en casa y acompañarlo de salsa romesco. Son de esas cosas que se te meten en la cabeza y te parece que tienen que quedar genial y así ha sido. Un plato de 10. Para confitar el bacalao lo más importante es cubrir los lomos por completo con el aceite, así que necesitas un cazuela o mejor cazo pequeño y alto. La temperatura a la que tenemos que confitar ...

Bizcochos Postre tradicional

Brazo de naranja portugués

Cuando vi este brazo en el blog de Julia , lo apunté en un hoja y lo puse al lado de la kitchenaid para no perderlo de vista y hacerlo lo antes posible. El fin de semana lo preparé y tengo que decir que con uno no tendrás suficiente. Está maravilloso.... Nos ha encantado en casa. La textura de este postre Portugués está entre el puding, el bizcocho y el flan. Toma nota de los ingredientes que ne ...

Bacalao Tradicional

Bacalao encebollado con tomate

El bacalao está rico de todas las maneras posibles, creo que en eso estamos todos de acuerdo. Pero con tomate y cebolla..... ummmmm!!!! Es por untar pan en la salsa, jejeje. Me encanta, que le vamos hacer, soy muy de pan y salsa o de salsa y pan. Ingredientes: 2 personas 2 lomos de bacalao desalado 1 pimiento rojo italiano 1 pimiento verde italiano 1 cebolla grande o 2 pequeñas 2 dientes de ajo ...

Desafío en la Cocina Tarta

Carrot Drip Cake, 51º Desafío en la Cocina

Este mes para el desafío nos han pedido las hermanas Camilni hacer una tarta Drip. ¿Y qué es una tarta drip? Es una tarta muy divertida que lleva un ganache chorreando o goteando y una decoración con lo que tenga "a mano" en ese momento. La creadora de estas tartas es Katherine Sabbath, si pinchas podrás ver autenticas maravillas. Ingredientes: Bizcocho de zanahoria: 175 gr harina 1 ...