Blog miembro de

The hitchcook

358 ideas publicadas y 1.240 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

RODRIGO MARTIN ANTORANZ

(España)

Apasionado de la cocina y cinéfilo confeso... Una mezcla interesante que intento plasmar en mi blog http://www.thehitchcook.com

www.thehitchcook.com

The hitchcook

aperitivos bravas entrantes ...

PATATAS BRAVAS: Receta sin tomate

Si hay un aperitivo clásico e inmortal en los bares de España, creo que son las patatas bravas. Un plato muy sencillo de preparar pero que tiene trucos y toques allá donde quiera que se preparen. Sin duda alguna, el debate más popular es el de con o sin tomate. La respuesta para mí es clara: NO HAY TOMATE EN UNA BUENA SALSA BRAVA. El color, la personalidad y el picante lo da única y exclusivamente ...

Baking Bread Chapatas ...

Pan de chapata (Fácil y sin amasado)

Volvemos a meternos en harina para realizar este sencillo y espectacular pan de chapata. La inspiración me viene de la genial Esbieta y su perfecta técnica para perderle el miedo a hacer pan casero. Os recomiendo que la visitéis, saldréis con ganas de encender el horno... Os aseguro que este pan - que no necesita enloquecer en técnicas de amasado, para que así resulte más fácil lanzarse al ruedo - ...

AVES Y CAZA Chicken Jamoncitos de pollo ...

Pollo a la jardinera (Clásicos de domingo)

Una de esas recetas clásicas, inmortales, que dejan la cocina con una fragancia a "hogar" como pocas. El "Pollo a la jardinera" es un plato que llama a reunirse en familia, que huele a domingo, a buena compañía y a dejarte una barra de pan untando en la salsa. Esta receta es altamente sencilla de preparar y resulta muy económica. En tu mano queda el uso de verduras u hortaliza ...

Aguacate Cenas sanas PESCADOS Y MARISCOS ...

Tartar de salmón con aguacate picante

Sé que os tengo un poco abandonad@s, pero eso no quita que no os tenga en mis pensamientos culinarios. Vamos a quitarnos la espina preparando un clásico, que se me antoja ideal para una cena rápida o incluso para un entrante entre colegas. Hablo, cómo no, de un sencillo y espectacular tratar de salmón acompañado de aguacate con un toque de wasabi. Este plato necesita poca inversión de tiempo y os ...

Burgers CARNES Cebolla caramelizada ...

Hamburguesa Gran Torino con cebolla caramelizada estilo coreano

Volvemos a la carga con las cine-recetas, que ya iba siendo hora del retorno. Y qué mejor forma de hacerlo que con una contundente hamburguesa de excelente carne de Guadarrama acompañada de una cebolla caramelizada con un toque oriental. Para tan especial ocasión he decidido dejarme guiar por las virtudes cinematográficas del genio Eastwood quien me ha prestado su sensacional "Gran Torino&qu ...

Arenque ahumado Ensaladilla rusa Hierbabuena ...

Ensaladilla rusa con hierbabuena y arenque ahumado (Clásico revisitado)

Hoy os traigo un clásico inmortal de nuestra cocina, especialmente diseñada para la época veraniega. Aunque, sinceramente, la ensaladilla rusa funciona todo el año. Pero vamos a darle un poco de "chispa" añadiendo hierbabuena fresca y arenque ahumado, que le va a otorgar al plato un sabor de lo más peculiar y sorprendente. El arenque ahumado ya se vende en grandes superficies, no hace f ...

Calabaza Crema de calabaza CREMAS ...

Crema de calabaza con jengibre y hierbabuena

Tiempos de calor traen inexorablemente recetas para combatirlos. En esta ocasión blandimos la cuchara para hacer frente a las altas y crueles temperaturas para saborear una sencilla crema de Calabaza con el toque y la personalidad del jengibre. El jengibre es un poderoso aliado para nuestra salud, ya que, entre otras virtudes ayuda a prevenir el estrés, a combatir migrañas y la congestión, es un a ...

arroz arroz salvaje aves y caza ...

Arroz salvaje frito con pollo y bimi (receta sana)

Hoy os traigo una receta saludable y deliciosa que aglutina dos ingredientes principales como el Bimi y el pollo Nutrave con una cama de arroz salvaje frito al más puro estilo Thai. Como siempre, me dejo guiar y aconsejar por la cocina de mi querida Kwan Homsai para obtener maravillosos y aromáticos resultados. Ideal para una cena ligera o una comida a cámara rápida. El sabor suave y dulce del Bim ...

Alcachofas Arroz de verduras Cine ...

Arroz con alcachofas y coliflor morada (El mago de Oz)

Ingredientes (4 personas) 350-370 grs de arroz redondo 4 alcachofas 1/2 coliflor morada 1 litro de caldo de alcachofas Aneto 1 puerro 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 cda de cúrcuma 1/2 vaso de vino blanco Sal y pimienta blanca Aceite de Oliva Tiempo: 40 minutos Película comparada: "El mago de Oz" de Victor Fleming, 1939 Sigue el camino de baldosas amarillas para llegar a la cine ...

Bakery Bread Cine ...

Pan de molde casero (Pequeña Miss Sunshine)

Amantes del pan, o simplemente "panarras míos", hoy os traigo todo un festival con miga para disfrutar y deleitar al personal. Cuando saques tiempo para preparar tu propio Pan de Molde, la vida será distinta. Esa fragancia de "recién hecho" por las mañanas tiene pocas comparaciones... La receta lleva cierto tiempo pero todo el que inviertas merecerá la pena. Hay que meterse en ...

Cine Comida de cine Foodie ...

JORNADAS GASTRONOMÍA Y CINE (Restaurante Gaudium)

Vuelvo a uno de mis pequeños grandes tesoros culinarios de Madrid: el Restaurante Gaudium (Calle Santa Feliciana, 14) Vuelvo para degustar otra de sus maravillosas jornadas de buen paladar. Y en esta ocasión vuelvo para presenciar cómo mi pasión (y locura) cine-culinaria se materializa ante mis ojos con una propuesta por parte del gran y honesto chef Juan Carlos Peñas de lo más visual y dinámica. ...

Alitas de pollo AVES Y CAZA Chile ...

Alitas de pollo picantes a la naranja (Orange Hot Wings)

Nuevo plato a cámara rápida a la vista. Amantes de las alitas de pollo y de las apuestas arriesgadas en las salsas, aquí tenéis una receta espectacularmente deliciosa, aromática y con personalidad. Necesitaréis, además de los ingredientes clave del plato, un buen manojo de servilletas. La frase "está para chuparse los dedos" es ahora más que una expresión, es una realidad física porque e ...

Aguacates Aperitivos Comida picante ...

Nachos al horno con guacamole de frijoles

El guacamole se ha consagrado como uno de los aperitivos por excelencia. Nada tiene de extraño, puesto que se trata de una combinación de lo más sugerente con ingredientes frescos y que puedes crear en pocos minutos y a tu antojo. Ya es una lástima comprarlo hecho (con todo lo que ello conlleva de malignos conservantes y demás), porque un buen guacamole casero se nota, se paladea, se disfruta el d ...

Dorada Dorada a la plancha Fish ...

Lomo de dorada a la plancha y guisantes con jamón

Como buen amante del pescado en prácticamente todas sus formas, nunca dejo pasar la oportunidad de "calzarme" una buena receta aprovechando las virtudes del mercado diario. En esta ocasión la pinta que tenía la dorada ha sido razón suficiente para hacerla protagonista de este plato a cámara rápida y tenderla gentilmente, a la espera de ser admirada y devorada. Y como buen personaje prota ...

A la Parmesana Albahaca Alitas de pollo ...

Alitas de pollo a la parmesana

Ingredientes (2 personas) 8-10 alitas de pollo partidas 1 trozo de raíz de jengibre fresco y picado (como 1 cucharada) 1 manojo de albahaca fresca Queso Parmesano Aceite de Oliva para freír el pollo 1 cda de mantequilla Sal y pimienta negra molida Tiempo: 15 minutos -------------------------------------------------------------------------------------------------- Freír el pollo Si compramos las ...