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Cocina fácil y elaborada

344 ideas publicadas y 1.561 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jesús Delgado Díaz

(España)

Cocinero y viajero apasionado, me encanta la cocina y crear platos.

He creado un blog para poder explicar a quien le interese recetas tanto fáciles como elaboradas , o ambas a la vez. También tengo una sección de artículos de restaurantes y otra de viajes.

www.cocinafacilyelaborada.com/

Cocina fácil y elaborada

bacalao cocina a baja temperatura pescados

Bacalao a baja temperatura con ajo y guindilla

BACALAO A BAJA TEMPERATURA CON AJO Y GUINDILLA Hoy presento una técnica de cocina que está pegando fuerte desde hace un par de años, la cocina a baja temperatura. He probado ya varias recetas y desde ya os lo recomiendo encarecidamente, el sabor de los alimentos cocinados de esta forma es un placer, la carne está jugosa, los pesacdos se deshacen, los huevos a baja temperatura son un bocado exquisi ...

aperitivos Jamon pinchos

Pincho de solomillo, queso de cabra y jamón

PINCHO DE SOLOMILLO, QUESO DE CABRA Y JAMON Tenemos a la vuelta de la esquina la Navidad, y ya me estáis pidiendo recetas que sean resultonas y que no nos de dolor de cabeza en la cocina, que sean fáciles, sencillas pero que estén ricas y no sean las clásicas. Además quería abrir una sección de pinchos, homenaje a los que tanta fama tienen en las barras de los bares del País Vasco. Empecemos ya ...

bacalao cocina portuguesa pescados

Bacalao al Douro, cocina portuguesa

BACALAO AL DOURO , COCINA PORTUGUESA Reconozco que me pierde la cocina portuguesa, sus postres, su pan, el bacalao, etc. Es una cocina llena de sabores y que me apasiona. Ya ha llegado el momento de empezar a subir recetas, que van a ser muchas, ya tengo abierta la sección de cocina portuguesa y en breve os pondré más platos, incluidos sus famosos pasteles de belem. Es famoso en Portugal las recet ...

cocina japonesa salsas

Salsa tebasaki

SALSA TEBASAKI Una salsa japonesa, para que tengáis más recetas de salsas en vuestra cocina. Es muy sencilla de hacer y perfecta para acompañar todo tipo de carnes. Los ingredientes para hacerla los encontráis hoy día sin problema en las grandes superficies, supermercados asiáticos y en tiendas onlines. Tengo pendiente de subiros una entrada hablando de los ingredientes habituales para hacer recet ...

bizcocho castañas Huelva

Bizcocho de castañas en almíbar

BIZCOCHO DE CASTAÑAS EN ALMIBAR Hace unas semanas os dejé una receta de bombones de castañas. Hoy vamos a seguir haciendo recetas, y nada mejor que hacer un bizcocho, usamos las castañas y con el almibar mojamos el bizcocho. Para redondear la receta en la masa pondremos tambien castañas, un bizcocho de los que hacen época, jeje. Fácil como todos los bizcochos y con un sabor especial. Estas castaña ...

salsas

Salsa de toffee y nueces pecan, IRRESISTIBLE

SALSA DE TOFFEE Y NUECES DE PECAN, IRRESISTIBLE Recuerdo que quería poner al menos una vez al mes una salsa, pero se está olvidando, jeje. Bueno nunca es tarde si la salsa es buena, y esta lo es, mucho, muchísimo, es irresistible. Si solo con nombrarla empieza uno a babear, salsa de toffee y nueces de pecan, un pecado, lo más dificil quizas sea las nueces de pecan, que no la encuentras en todos lo ...

aperitivos huevos

Yema de huevo curada

YEMA DE HUEVO CURADA Hoy no os traigo una receta, sino una técnica, que se usa desde hace años en muchos restaurantes, yemas de huevo curadas. Es muy fácil de hacer y se usa desde hace muchísimo tiempo en la cocina asiática. Yo aprendí como hacer esto en uno de mis cursos de cocina en el restaurante Acanthum . Con solo 3 ingredientes y en 45 minutos consigues estas yemas, con una textura perfecta ...

cocina saludable frutas

Batido de avena, chocolate y plátano

BATIDO DE AVENA, CHOCOLATE Y PLATANO Este batido es perfecto para los que estamos haciendo dieta, además de muy sano. Siguiendo con la colaboración de las campañas de Youzz y en particular la de Hero, de los productos para probar he pensado en los copos de avena y miel para hacer un rico batido con plátano y chocolate con 0% azucar añadido. La avena añade fibra a nuestros desayunos o meriendas, y ...

aperitivos patata pulpo

Ensaladilla de pulpo

ENSALADILLA DE PULPO La ensaladilla es un plato que siempre apetece como aperitivo al mediodía con una cerveza, es una de las tapas frías más clásicas en España. Yo he hecho ya un par de recetas, una que era templada de pulpo, pero hoy os dejo la versión clásica de ensaladilla fría. Es muy fácil de hacer y lo único que lleva tiempo sería cocer el pulpo, ya os dejaré la receta para hacerlo, pero pa ...

aperitivos croquetas Huelva

Croquetas de carabineros

CROQUETAS DE CARABINEROS Si tengo que elegir entre mis tres croquetas preferidas, está claro que estas croquetas de carabineros está en el top 3. Son una exquisitez, es cierto que el carabinero no es un marisco barato, pero su sabor merece la pena. Es un plato para una buena cena, o por ejemplo para las fechas navideñas. De todas formas yo uso para estas croquetas los carabineros más pequeños. En ...

dulces de los pueblos magdalena nueces

Magdalenas de nueces

MAGDALENAS DE NUECES Magdalenas y nueces, es imposible que no te guste esta receta clásica de nuestras abuelas. Bueno yo le añado las nueces, tanto molidas como en trozos pequeños, para que tengan un sabor que no dejará indiferente a nadie. Para un desayuno o merienda con la familia o amigos. Ya sabéis que soy partidario de hacer nosotros mismos nuestros dulces y además os doy siempre recetas fác ...

bizcocho chocolate cocina saludable

BIZCOCHITOS DE FRUTA, FIBRA Y DOS CHOCOLATES

BIZCOCHITOS DE FRUTA, FIBRA Y DOS CHOCOLATES Seguro que quieres comer algo dulce y no renunciar a que tenga muchas calorías. Estoy participando en una campaña de youzz sobre algunos productos de Hero Linea. Entre ellos los bizcochitos de fruta y fibra, que solo tienen 99 kcal. y que son perfectos para un picoteo a media mañana o por la tarde. Yo he hecho esta variante de añadir un fondo de chocola ...

bombon chocolate Huelva

Bombones de castañas en almíbar

BOMBONES DE CASTAÑAS EN ALMIBAR Para hacer un postre rico y sencillo no es necesario a veces complicarse mucho. Estos bombones de chocolate y castañas en almíbar solo tienen dos ingredientes, fácil a más no poder. Como os decía para una tarde de invierno en casa viendo alguna pelicular o un partido, lo haces en un momento y seguro que no queda ni uno en el plato, jeje. Las castañas en almibar tien ...

chocolate halloween magdalena

Magdalenas arañas de Halloween

MAGDALENAS ARAÑAS DE HALLOWEEN Ya solo queda una noche para halloween, que noche más chula van a pasar nuestros niños y también los mayores, jeje. Ayer publiqué las galletas araña, y hoy vienen sus madres, las magdalenas arañas. Son muy fáciles de hacer, solo hacer unas magdalenas-y si estáis mal de tiempo las compráis-, le ponemos un poco de nutella, fideos de chocolate, unos ojos de azucar y par ...

galleta halloween

Galletas araña de Halloween

GALLETAS ARAÑA DE HALLOWEEN Estas galletas araña van a ser la sensación de la fiesta donde llevéis a los niños.Muy fáciles de hacer, son las típicas galletas de mantequillas, que les pondremos en el centro un bombón, unos ojos de azúcar y con un poco de chocolate derretido les haremos las patas. Son terrorificamente deliciosas, jeje. Cuando yo era joven no había en España tanta tradición de Hallow ...