Estamos en una época de preparativos festivos, pero no debemos dejar a un lado nuestras sanas costumbres, y procurar comer a diario de forma equilibrada, aunque estemos en diciembre, no todos los días son para festejar, sólo algunos. No obstante, nosotras empezamos la fiesta, estamos de homenaje en nuestra cita mensual con Homenajeblog, este mes, en lugar de un blog, visitamos el perfil de Instagr ...
Hoy 12 de noviembre, se celebra el Diwali, es la fiesta más importante de la India y una celebración del triunfo del bien sobre el mal, es el festival de las luces de cinco días, lo celebran más de mil millones de personas de diversos credos, tinene rezos, banquetes, fuegos artificiales, es un nuevo año, esta celebración es como nuestra Navidad. Aquí también encendemos una luz por la paz en el mun ...
Esta receta para un bizcocho de arándanos te sorprenderá, la he preparado en la airfryer, que resulta muy práctico para elaborar pequeña repostería. Esta airfryer es el nuevo modelo de Cosori, la Turbo Blaze Chef Edition, de 6 litros, llevo ya días con ella y estoy encantada, las elaboraciones quedan igual que en un horno tradicional, rápida y eficiente. Este bizcocho es muy sencillo y rápido de ...
Hace tiempo que no publico una receta con pescado, y ésta no podéis dejarla pasar, es una verdadera delicia, la he elaborado con corvina confitada, un pescado blanco muy versátil, de carne firme y sabrosa, que se presta a muchas elaboraciones, es fácil de limpiar y las raspas no son demasiado finas, lo que hay que tener en cuenta, en platos para niños. Son unas patatas a la cúrcuma, con una elabo ...
Seguro que ya os apetecen platos más otoñales, y sopas de verduras repletas de sabor, la sopa que os traigo hoy es de lo más reconfortante, con un punto picante que le da la harissa y las verduras, esta sopa tan fácil de preparar, está repleta de verduras de temporada (cebollas, zanahorias, apio, repollo) y con los garbanzos y orzo, hace una sopa vegetariana de lo más completo. INGREDIENTES: 1 b ...
A menudo pensamos en las judías verdes como complemento para cocinados y menestras, y pocas veces las utilizamos en ensalada, a mí particularmente me gustan mucho en la tradicional ensalada de judías con patatas y tomate, que está buenísima, pero hoy os traigo una diferente y muy sabrosa. Las he combinado con berenjena asada y una salsa tahini, con limón encurtido y terminada con granada, que os a ...
Compré no hace mucho, en una tienda árabe, un cuscús grueso, y estaba buscando una receta buena y vegetariana para probarlo. En la web de Ottolenghi, me llamó la atención este plato por su sencillez y el contraste de sabores y no me he resistido a probarlo. He cambiado de la receta original, el limón que en lugar de fresco lo he puesto en salmuera y además he salteado directamente el cuscús con ...
A quién no le apetece un brownie de chocolate, yo creo que es de los pasteles más irresistibles, que puedes servir, en una sobremesa. Volvemos con la temporada de Homenajeblog, este mes nos toca homenajear a Natalia Cortés, y su espectacular Blog Poesía culinaria, un blog diferente, donde compagina la poesía, la cocina y una fotografía impecable. Este blog es muy recomendable, puedes disfrutar de ...
Ensalada de pepino y queso fresco para 6 porciones La primera vez que mi mamá me habló de esta ensalada, debo ser honesto, la lista de ingredientes no me parecía atractiva. Entonces, un día, organicé una asada después del trabajo en una calurosa tarde de verano para dar la bienvenida a algunos amigos que estaban de visita desde Oaxaca. Estaba buscando algo rápido y refrescante para tener sobre l ...
Esta delicia de plato, puede impresionarnos como ensalada o como postre, aunque si la sirves en la mesa, dudo mucho que llegue a los postres. Esta ensalada veraniega, la descubrí en el libro "Simple" de Sabrina Ghayour, es una chef británico iraní, que nos acerca en sus libros a la cocina de oriente medio, con acento mediterráneo y una maestría a la hora de elaborar los platos, que engan ...
Hace poco vi los populares "Garbanzos tandoori con yogurt" de Yotam Ottolenghi, en su libro OTK Test Kitchen Shelf Love, y lo he versionado, haciéndolos salteados en la sartén, a fuego lento, para que los garbanzos tomaran todos los sabores de las especias. El motivo principal, es que aún hace mucho calor, y poner el horno en esta época es de valientes. Para terminar el plato, le he pu ...
Hoy teníamos ganas de risotto, y hemos preparado uno muy sencillo y nada tradicional. El risotto de calabaza es una comida deliciosamente reconfortante, esta versión está basada en la receta tradicional italiana al que le hemos añadido unas gambas salteadas con harissa, que podéis sustituir por un poco de chile, si os gusta el picante y es fácil de hacer, un plato que no es demasiado pesado, perfe ...
La tarta de chocolate que os traigo hoy es muy sencilla, es sin horno, con lo que se agradece en estas fechas. La hemos decorado con las fresas, moras y frambuesas de MUMU BERRIES, que no se si conocéis, pero si en el supermercado veis sus frutas, no dudéis en comprarlas, Fresas, Frambuesas, Arándanos y Moras cultivadas con cariño en Segovia de forma respetuosa con el medioambiente y con el sabo ...
Recientemente me han regalado el libro de Carolina Doriti "Salt of the Eart" Secretos e historias de una cocina griega, y en sus páginas encuentras el sabor de la cocina griega, se destacan los productos locales y las técnicas tradicionales, tan cercanas a las nuestras. Es un viaje a las islas griegas a través del sabor de los platos mediterráneos, basados en el aceite, el vino, la miel ...
Esta receta de pasta es ideal para prepararla con pollo o aprovechar el pollo asado que nos ha quedado, del día anterior. La receta la he rescatado del magazine The Guardian, de diciembre de 2019, publicada por Nigel Slater, y os aseguro que es de lo más apetecible, no he cambiado casi nada, tan solo el estragón que lo he sustituido por albahaca y tomillo, además le he puesto parmesano, que en est ...
