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CROKETYPOT

29 ideas publicadas y 6 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cuaderno de cocina.

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CROKETYPOT

ensaladas y menestras reto facilisimo entrantes y aperitivos navideños ...

Ensalada de espárragos y foie

Las ensaladas siempre complementan una buena mesa, la que tenemos hoy tiene pocos ingredientes y mucho contraste de sabor. Esta ensalada la vi en un recetario de Ferrán Adriá, pero como suele ocurrir cuando la haces, la adaptas a los gustos de la familia. En realidad cambia poco de la original, utilizo foie fresco en lugar de foie-gras en terrina, que también está bueno pero no es igual. Si os dec ...

APERITIVOS Y TAPAS PESCADO

Espaguetis de sepia al pilpil con arroz salvaje negro

Estamos a unos días de comenzar las fiestas navideñas y la propuesta del Reto de Cocinas del Mundo, de la Cajita de Nieves y Elena, http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html, para Navidad este mes es hacer una receta especial. En estas fechas nos llueven las recetas navideñas por cualquier sitio que miremos, en la televisión, internet, revistas, la vecina que te pregunta ...

CARNE SLOW COOKER

Costilla carnosa con chalotas y champiñones

Estamos estrenando un reto con Carol, del blog La Cocina Violeta de Carol, es todo un privilegio poder aportar una receta de slow coocker, con lo que me gusta la olla lenta y lo que me gusta un reto. Estamos en "Haz lo que te salga de la olla lenta"https://lacocinavioletadecarol.blogspot.com/p/haz-lo-que-te-salga-de-la-olla-lenta.html y empezaremos con costillas, mi aportación son estas ...

TU DULCE POSTRE

Olienbollen. Buñuelos de pasas. Holanda

El cuadro que nos inspira este mes el Reto Cocinarte, para ir preparando las fiestas http://www.inmylittlekitchen.com/p/cocinarte.htmles el cuadro “Censo en Belén”, obra de Pieter Brueghel el Viejo, donde se describe una escena costumbrista, que deriva del censo decretado por el emperador César Augusto, y descrito tan solo, en el Evangelio según san Lucas (Lc. 2, 1-5), escena que no es muy frecuen ...

HUEVOS Y TORTILLAS

Tortilla con mejillones

La tortilla que hacemos hoy parece moderna, atrevida, o innovadora, pero no lo es. La receta procede del libro clásico de la cocina española del gran chef español del S.XX, José Sarrau “Nuestra Cocina”, en concreto de la edición de 1950, “ya ha llovido”, con este recetario impartía sus clases a las amas de casa de la época; y la verdad que no te aburres, conforme avanzas en la lectura encuentras ...

PASTA PESCADO

ESPAGUETIS CON SALMÓN MARINADO

Hoy tenemos un plato sano, rico y lo más importante, que gusta a los niños, y no son los espaguetis con tomate, hoy son con salmón marinado. Este salmón me encanta hacerlo tanto para pasta, como para arroz, queda bien a la plancha o sobretodo en la barbacoa, deberíais probarlo. El caso es que me gusta tanto que cuando propusieron en el Reto del Alfabeto Salado, http://www.misspimienta.com/p/reto ...

TAJINE

TAJINE DE TERNERA Y VERDURAS

Hace tiempo que no hacía un tajine de carne y ya apetece con este tiempo tan lluvioso. Lo he preparado con carne de ternera, en concreto con morcillo, que para hacerlo en la olla lenta es perfecto, y además con verduras, aceitunas y limón confitado. Este guiso resulta muy refrescante, no se hace pesado al comer y como lo he terminado con unos pocos garbanzos, se puede decir que es dieta mediterrá ...

PIZZAS PAN Y MASAS SALADAS

BRETZELS

El bretzel es un tipo de pan salado, que forma parte de la comida típica alemana y el nombre viene del latín bracellus, brazo pequeño, debido a que recuerda a dos brazos entrelazados. Existen dos categorías: los bretzels de galleta y los bretzels de pan blando, que son los que tenemos hoy. Tengo que contar también que he elegido esta receta por que estamos de domingo de asalto, con el reto mas des ...

APERITIVOS Y TAPAS

PATÉ DE SARDINAS EN SALMUERA

El paté es una receta sencilla con el que podrás crear uno de los mejores entrantes que puede existir. Hoy lo hemos hecho con sardinas en salmuera anchoadas, pero podemos hacerlo igualmente con anchoas. Estos pescados tienen muchas propiedades beneficiosas para el organismo, aportan magnesio, yodo, vitaminas A y D, además este pescado azul es una fuente natural de Omega 3, ácido graso que ayuda a ...

CARNE SLOW COOKER

POLLO CONGOLEÑO.

La aventura que he pasado para encontrar una receta del Congo... ¡y sin haberlo pisado nunca!, así, traigo un pollo, que es pura interpretación de todas las recetas de pollo congoleño que he encontrado por la red. Este paseo se lo debo al Reto de Cocinas del Mundo, de la Cajita de Nieves y Elena, http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html, que me han tenido mareada el ú ...

PIZZAS PAN Y MASAS SALADAS

Pan de leche

Volvemos con #ElPanPerfecto, con unos panes de leche que son de lo más fácil de hacer. Si te quedas con la receta, cualquier fin de semana será bueno para preparar unos panes... para que tengan los niños para el desayuno del colegio, sin tener que recurrir a la bollería industrial. Estos bollos son muy sencillos, para preparar y si respetamos los tiempos y las proporciones tendremos unos bollos mu ...

TU DULCE POSTRE

Naranjas con yogur de jengibre

En nuestra cita mensual con Cocinarte, https://www.inmylittlekitchen.com/p/cocinarte.html, tenemos que interpretar una obra de arte con una receta ya sea dulce o salada, y la verdad es que es muy divertido, para poder simplificar la pintura propuesta en un plato, hay que indagar en el entorno del cuadro, su época, la vida del autor, lo que quería reflejar.. en fín que no te aburres intentando dar ...

TU DULCE POSTRE

Bizcocho de zanahoria y almendra de Trentino. Torta di carote

Trentino Alto Adigio, está situado en el norte de Italia, en la frontera con Austria y Suiza, es entre las regiones italianas, la más conocida por la belleza de sus montañas, y debido a su posición ha logrado mantener inalterada la tradición gastronómica y las recetas típicas de la tradición campesina. La receta de este nutritivo Pastel de zanahoria nos la ha facilitado Margot, "El cajón de ...

CARNE

Entrecot de ternera y chutney de mango

El chutney es un tipo de conserva agridulce originaria de la India, que fue exportada a Europa por los ingleses en la época colonial. Su base es fruta, hortalizas o legumbres, todo muy condimentado con especies, básicamente mostaza, canela, jengibre, curry, guindilla.., y cocido en vinagre con azúcar moreno siempre, hasta que hace una especie de confitura, se utiliza para acompañar carnes, pescad ...

CARNE ESPECIAL NIÑOS SLOW COOKER

Carrilleras de cerdo con tomate

Las carrilleras normalmente las hacemos con salsa, pero se pueden hacer más sencillas, para tenerlas preparadas entre semana que andamos más apretados de tiempo. La receta es muy simple, las carrilleras salpimentadas y aliño de pinchitos, y hechas con tomate frito casero en la olla lenta, crock pot, así las tendremos preparadas para llegar del trabajo y terminarlas acompañadas con pasta o como la ...