El mandilón de mama

64 ideas publicadas y 96 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

El mandilon de mama Inma Lopez

(España)

Cocinar me relaja muchisimo

elmandilondemama.blogspot.com.es/

El mandilón de mama

DESAFIO EN LA COCINA PINCHOS

Muffins de bonito con crema de mascarpone

El desafío de este mes lo propuso Mari Luz de Trasteando en mi cocina. Y consistía en preparar unos muffins salados Yo me decante por unos muffins de bonito adornados con una crema de mascarpone. Ingredientes: 2 huevos, 1 lata de bonito, 125 ml de leche, 30 ml de aceite de girasol, 50 ml de nata, 30 ml de tomate frito, 50g de queso rallado, 140 g de harina, 1 sobre de levadura, una pizca de sal, ...

COCINA GITANA VARIOS

La cocina gitana

La cocina es cosa de las mujeres, los hombres entran poco en la cocina. Mirando recetas para preparar el curso me encontré que las recetas no eran iguales según los lugares de España de que se tratase. Los potajes y otros platos se adaptan a los alimentos de cada región, no es lo mismo un potaje del norte que del sur. Lo que sí es común en la cocina gitana es el uso de los garbanzos, el hinojo y e ...

POSTRES

Marquesitas de calabaza

En la huerta hay mucha calabaza así que hay que buscar recetas para poder utilizarla. Encontré estas marquesitas en uno de los libros de Arguiñano y me anime a prepararlas. Ingredientes: 350 gr de calabaza, 11 gr de levadura (yo use un sobre de royal), 250 gr de almendras molidas, 100 gr de azúcar, ralladura de 1 limón, 80 gr de harina, mantequilla y harina para el molde, azúcar glas, 1 pizca d ...

COCINA GITANA PRIMEROS PLATOS

Olla Gitana

Este es el primer plato de la Cocina Gitana con el que comienzo el monográfico que sobre esta cocina quiero realizar. Se elabora sin carne, solo con verduras, legumbres y fruta, si has oído bien fruta, en concreto peras el sabor dulzón de la fruta junto con la calabaza le da a este plato un toque diferente al habitual. El tipo de cocinado no difiere en nada de un buen guiso de legumbres, ya que s ...

DESAFIO EN LA COCINA POSTRES

Mermelada de limón

El desafío de este mes lo propuso Toñi del blog Que se cuece en mi cocina y se trataba de hacer: mermeladas, compotas, confituras o conservas dulces . Yo me decante por una mermelada de limón, aprovechando el limonero que mi padre tiene en su huerta. No es una mermelada dulce, más bien es agria, pero a mi que no soy nada dulzona me gusto. En casa la acompañanos de queso pero también esta buena c ...

POSTRES

Tarta de moras

Mi marido suele salir a correr/caminar y el otro día me trajo una bolsa llena de moras que recogió. No sabía muy bien qué hacer con ellas y buscando por internet encontré una receta de una tarta que me pareció interesante (Maytes Sweet Factory). Es muy fácil y rápida. Ingredientes Un paquete de galletas María y un poco de mantequilla 200 g de moras 400 g queso Philadelfia 200 g nata para montar ...

DESAFIO EN LA COCINA HUEVOS PINCHOS

Huevos a la escocesa

El grupo de Desafío en la cocina está de vacaciones, pero las jefas han propuesto un reto voluntario. Yo colaboro con mis HUEVOS A LA ESCOCESA Ingredientes Huevos, salchichas blancas frescas (2 por huevo), sal, pimienta, hierbas provenzales, harina, huevo, pan rallado, aceite de oliva Lo primero que hice fue preparar los huevos cocidos. La receta original pide que se dejen un poco sin cuajar, per ...

VEGETALES

Pencas rellenas con salsa agridulce

Ingredientes 4 hojas de acelga, 3 lonchas de jamón york, 3 lonchas de queso, sal, harina, huevo, aceite. Lo primero que hice fue separar las pencas de las hojas de la acelga (la parte verde la reserve para un puré) y retire los hilos. Las corté en trozos de unos 7 cm y las coci en agua con sal unos 10 minutos aproximadamente. Escurrí y reservé. Corte el queso y el jamón del mismo tamaño que las p ...

PINCHOS PRIMEROS PLATOS

Empanadillas de setas y beicon

Esta receta me la paso Ana, la madre de Mario, que es uno de los compañeros de béisbol de mi hijo pequeño. Cuando nos toca viajar solemos llevar cada familia comida para compartir entre todos. En el último viaje a Santander Ana llevo unas empanadillas de setas y beicon que estaban buenísimas, le pedí la receta y hoy me he puesto manos a la obra. Ingredientes: 500 g de setas 4 lonchas de beicon 1 p ...

DESAFIO EN LA COCINA POSTRES

Flotatina de queso y frambuesa

El reto de este mes en el que el desafío cumple 5 años era un postre que parece muy fácil pero que tiene su dificultad, había que realizar una gelatina flotante o flotatina. Yo prepare una de frambuesa y queso. Ingredientes: 1 gelatina sabor frambuesa. Agua para la gelatina. 2 sobres de gelatina en polvo sin sabor 1 taza de agua 360 g de leche evaporada 380 g de leche condensada 200 g queso filad ...

HUEVOS PRIMEROS PLATOS

Cesta con gulas y langostinos

Ingredientes; 2 patatas medianas, 1 huevo, 250 g gulas, 250 g langostinos,1 cayena, 2 dientes ajo, huevos codorniz Pele las patatas y con ayuda de un pelador, saque lonchas finas de patatas. Batí el huevo y pinte las patatas con él. Engrase unos moldes de flan y los forre con las lonchas de patatas. Salpimenté y hornee a 180º unos 15-20 minutos. Mientras tanto comencé a preparar las gulas. En una ...

DESAFIO EN LA COCINA PRIMEROS PLATOS

Suflé de queso

El desafío de este mes lo propuso Rocío del blog Chismes y cacharros y es preparar un sufle salado. Ingredientes 100 g queso manchego rallado, 5 huevos, 2 cucharadas de mantequilla, 50 g harina, 500 ml de leche, sal, pimienta, nuez moscada. Unte de mantequilla blanda un molde para horno de paredes altas y lo reserve. Prepare la bechamel. Derretí la mantequilla en un cazo, añadí la harina y lo re ...

POSTRES

Pastel de queso japonés

Tengo la suerte de tener un grupo de buenos amigos que solemos reunirnos los viernes para tomar unas cervecinas y el otro día, Mari Paz, que es una lianta, nos propuso un reto a Merche y a mí que era hacer este pastel que había visto en la página de Eva Arguiñano. Chicas, yo ya cumplí el reto, aquí está mi pastel. Ingredientes 3 huevos, 120 g queso crema, 130 g chocolate blanco. Lo primero que hi ...

PINCHOS

Cazuelitas de jamón y gulas

Ingredientes: 12 lonchas de jamón serrano, 1 paquete de gula, 200 ml nata, 2 huevos, guindilla, sal, aceite, ajos, queso rallado. Lo primero que hice fue preparar la gula. Puse uno dientes de ajo en la sartén y lo freí un poquito y puse las gulas. Le di unas vueltas y añadí los huevos batidos. Deje que cuajasen un poco y reserve. Engrase la bandeja que tengo para hacer las magdalenas y forre cada ...

DESAFIO EN LA COCINA POSTRES

Drip cake pantera rosa

El desafío de este mes nos los han propuesto las hermanas Nina y Mila del blog La cocina de Camilni El desafío consistía en preparar un drip cake, básicamente se puede traducir como Pastel o Tarta goteo, también hay quien la denomina Tarta chorreando. Para realizar este desafío conté con la colaboración de mi hermana Ana que es una gran repostera. Ingredientes: Para el bizcocho 100 gr de azúcar ...