Enciclopedia del Maíz

16 ideas publicadas y 23 guardadas ▪ Temática del blog: Salud

La enciclopedia definitiva sobre el Maíz

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Nixtamalización: proceso detallado del Nixtamal y más datos

Es muy difícil encontrar alguna persona en la región americana o visitante de la misma que no haya probado alguna receta cuyo ingrediente principal sea el maíz. Entre estas podemos encontrar la tortilla de maíz, una lámina delgada de maíz que se cuece en una plancha para cocción llama comal. Los deliciosos tamales, hechos a partir de masa de maíz rellenada con carnes, salsa o vegetales y se envuel ...

Todas las propiedades y beneficios del maíz para la salud

Propiedades del maíz y sus beneficios para la salud Las propiedades de este cereal varían un poco de acuerdo al tipo o variedad del maíz, pero de forma general son muy ricos en: Hidratos de carbono: También se le conoce como carbohidratos. Estos nutrientes son necesarios para que el organismo humano funcione correctamente, es un error pensar que para tener el peso ideal hay que eliminar los hidrat ...

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Pan de maíz y sus beneficios | Recetas y sus variantes

¿Sabías que el pan más utilizado durante la guerra civil de los Estados Unidos estaba hecho con harina de maíz? Esto se debió a que el PAN DE MAÍZ es muy económico y es una receta fácil de elaborar. Es un pan de miga blanca, bastante suave y con la corteza dura. Existen varias historias sobre el origen del pan de maíz. Una cuenta que el uso del pan de maíz surgió con la colonización de los Estados ...

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¿Cómo se hacen las auténticas tortillas de maíz?

Hoy nos proponemos presentarte un delicioso plato que seguramente te va a encantar. Estamos hablando de las tortillas de maíz y para empezar, te vamos a dar algunos datos que te dejarán con la boca abierta del asombro. Sí y es que en solo en México se estima que alrededor del 94% de sus habitantes consumen tortillas de maíz, y por si fuera poco un mexicano consume como promedio nada más y nada men ...

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Maíz blanco: beneficios y mejores usos

Para un número elevado de millones de personas en el mundo, principalmente en las regiones de África y América Central, el maíz blanco (Zea mayz, por su nombre científico) constituye una pieza fundamental en la alimentación humana. El maíz comenzó a ser cultivado hace alrededor de 10000 años pero no fue hasta 1920 que el maíz blanco se convirtió en el importante alimento que es hoy. Se estima que ...

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Palomitas de maíz | ¿Cómo hacerlas? ¿Engordan? Beneficios y Propiedades

Las palomitas de maíz, son conocidas por todo el mundo y casi siempre van asociadas con la actividad de ver películas o ver televisión. Su nombre tiene que varios sinónimos dependiendo del lugar en donde se les encuentre, entre ellos tenemos: alborotos, rositas de maíz, gallitos, pisingallos y muchos más. Hoy nos proponemos acercarte un poco al origen y la historia de este rico alimento. Se ha dem ...

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Cultivo de maíz: técnicas, consejos y plagas

EL MAÍZ es un cultivo muy importante desde su surgimiento, tanto para nuestra alimentación como para la alimentación animal. En este artículo pretendemos acercarte un poco más al milenario cultivo del maíz y que puedas ampliar tus conocimientos sobre el mismo. O sea sus tipos o variedades, los requerimientos para su cultivo, donde se produce más maíz, la plagas que lo afectan entre otros elementos ...

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Maicena, fécula de maíz o almidón: usos y beneficios

¿Qué es la maicena o fécula de maíz? Características principales La maicena es una harina fina que se extrae de la fécula del maíz, es el resultado del procesamiento de una de las partes del maíz hasta obtener un polvo muy fino, que puede ser usado en muchas áreas. La más conocida es la rama culinaria, en disímiles recetas, sobre todo en la repostería por su efecto como  espesante, pero también ti ...

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Harina de maíz, sus beneficios y usos

¿Cuántas recetas se pueden hacer con este derivado del maíz? La harina de maíz se ha convertido en un alimento primordial en muchos países de América como México, Venezuela, Colombia, Perú, Ecuador, entre otros. Pero muchas personas, hasta me incluyo, a veces no sabemos cómo prepararla o cuántos tipos existen, o simplemente cuáles son sus propiedades y beneficios en la alimentación y en la salud. ...

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Maíz transgénico, consecuencias para la vida

Actualmente existen muchas personas que no conocen sobre los alimentos transgénicos y sobre todo que no saben que están alimentándose a base de ellos. Esta desinformación generalizada y peligrosa puede llegar a poner en riesgo la salud de los humanos. En el siguiente artículo tratamos sobre un alimento particular y que es muy consumido en el mundo entero, el maíz transgénico. Empecemos. ¿Qué es el ...

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Maíz dulce, beneficios y propiedades

El maíz dulce es una variedad de la Zea Mayz, siendo este su nombre científico. Esta variedad es la más dulce de todos los tipos de maíz que existen, teniendo así una cantidad considerable de azucares. Pero para nada alarmante, ni para eliminarlo de las dietas, con buen control y teniendo un consumo justo de este tipo de alimento es suficiente, ya que no sólo posee azucares, sino también tiene nut ...

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Maíz azul, un tipo de maíz antioxidante, exótico y sabroso

El maíz azul no es tan común como otros tipos de maíces, pero vale la pena conocerlo, saber que existe, las preparaciones que podemos extraer de él y las propiedades y beneficios que aporta a nuestra salud. Cada alimento tiene su potencial y por lo tanto todos en las medidas justas deben ser consumidos. Leyenda del maíz azul Cuenta la leyenda que hace miles de años, en un pueblo lejano,un día norm ...

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Maíz morado: propiedades, beneficios para la salud y más

¿Qué es el maíz morado? El maíz morado es un tipo de maíz (Zea mays), de la familia de las gramíneas. Se caracteriza por tener un fruto múltiple denomina mazorca con un color bien exótico y llamativo. Es más común verlo en regiones del Centro y Sur América principalmente en países como Perú, Ecuador, Bolivia, Colombia, Argentina y en México. Características principales del maíz morado Entre las ...

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Tipos o variedades del maíz

¿Cuántos tipos de maíz conoces? Pues realmente no debes imaginar la cantidad de variedades que hay de este cereal, estas variedades tienen diferencias en cuanto a forma del grano, color, textura y en la forma de la mazorca, ya que hay desde mazorcas más alargadas y finas hasta mazorcas más redondas y anchas.Cuando hablamos de textura nos referimos a que pueden llegar a ser desde duros hasta un poc ...

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Más de 15 usos diferentes del maíz

Pues si llegaste hasta aquí es porque te interesa toda la información que tenemos sobre el maíz y sus más importantes usos. Después de leer este artículo sin dudas no apartaras al maíz de tus preparaciones o platos, ya que son muchas las propiedades y beneficios de este cereal, que hace que sea utilizado en el mundo, fundamentalmente en los países de América juega un papel primordial en la aliment ...