La Carnacha

16 ideas publicadas y 29 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Matias Cano

(España)

《El blog de #gastronomía de Matías Cano》Tips, Recetas, Notas de color, Cocina Internacional y viajera.

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La Carnacha

Bebidas almibar jengibre ...

Limonada de menta y jengibre

Limonada, he tomado muchas limonada y distintas versiones, como así también he realizado muchísimas alternativas. Pero jamás había probado una limonada más rica que la de Oui Oui en Palermo, un lugar super recomendado para degustar los mejores brunch’s. Después con el correr de los años se popularizó la limonada con menta, y nunca dejé de probar opciones, hasta que finalmente encontré la rec ...

Panadería bagel masa ...

Bagels

Bagels, es una preparación que realmente me gustó mucho y que conocí no hace tanto, si bien los había visto en infinidad de series y películas. Es una masa que realmente puede acompañarse con rellenos dulces o salados, ideal para desayunos, meriendas y brunch. Siempre creí que sería complicada la preparación y realmente me sorprendió que es una masa que se hierve. Si bien no es complicada la prep ...

Panadería masa oliva ...

Focaccia

Focaccia, clásico de clásicos, no hay día que amase pizza, que no me haga una clásica focaccia aunque sea una chiquita. Hace un tiempo expliqué como hacer la masa de pizza, empecé de chico a prepararla y con el correr del tiempo descubrí la versatilidad de ella y entre sus opciones la descubrí. No conlleva mucho trabajo, es más tiempo que otra cosa pero realmente merece la pena prepararla. No voy ...

Ensaladas col eeuu ...

Colslaw – ensalada de repollo

Colslaw, es una ensalada típica de Estados Unidos, se puede comer en distintos tiempos, si nos gusta un poco crujiente prepararla y comerla después de dos horas, de lo contrario se puede dejar desde una noche para el otro día. La primera vez que la comí fue en un viaje a Buenos Aires, aún no era muy común (al menos para mi) este tipo de comidas. Pero en algún restaurant de Palermo que hacían la ma ...

Salsas asado carnes ...

Chimichurri

Chimichurri, es esa salsa tan rica que acompaña casi cualquier pedazo de carne que prepare. Churrasco, bife de chorizo, y obviamente nunca falta en el asado. Junto con la salsa criolla son preparaciones obligadas en toda juntada que se tire carne a la parrilla o en el asador. Versiones hay tantas como quienes las preparan, hay a quienes les gusta picante, a quienes no, quienes la preparan con una ...

Pastelería bizcochuelo exqusita ...

Bizcochuelo

Bizcochuelo, toda mi vida había comprado esas cajitas que venden pensando que eran una “exquisitez” y que era más simple que un bizcochuelo casero. Y en uno de esos domingos suicidas y teníamos ganas de comer algo dulce con mi novia. Me puse a revisar hasta el rincón más recóndito de las alacenas, tarros y recovecos del departamento y ni un mísero caramelo. Pero lo que nunca me faltan son huevos, ...

Tips milanesa milanesas ...

Milanesa, cómo potenciar su sabor

Milanesa, si hay algo que son un clásico en casi todos los hogares de Argentina, son las “milangas”. Fritas o al horno, hay de todo tipo de cortes vacunos (también de cerdo, pollo y todo bicho que camina), como ser bola de lomo, bola de lomo cortada al revés (salen mejor a mi gusto), nalga, cuadrada, cuadril, lomo y mi corte favorito el peceto. También se pueden saborizar y darle un toque extra, q ...

Salteado Peruano

Salteado Peruano, si bien como ya conté en otras publicaciones mi novia no es de tener un gran abanico en cuanto a menúes, jamás se me hubiese ocurrido que este sería uno de los platos que más le iba  a gustar. Increíblemente un día me dice, tenés que preparar salteado peruano que me llevaron la vianda al trabajo y me encantó. Me puse a investigar para ver que onda y algo que combine cebolla, morr ...

Carnes carne picada huevo duro ...

Pastel de papa

Pastel de papa, es uno de esos sabores de mi infancia, esos que cuando mi abuela quería hacernos unos mimos lo preparaba. Encima de prepararlo, mimarnos, también hacía a gusto de cada comensal. Preparaba medio pastel de papa sin aceitunas, para las personas sensatas (?) que no nos gustan las aceitunas. También cuando estaba a dieta en vez de papa lo cambiaba por calabaza y en otros momentos hasta ...

Pollos frito horno ...

Nuggets de pollo

Nuggets, o patitas (por la forma que le dan) y otros nombres pueden llevar, pero los que venden en el super si uno ve cómo se hacen no va a querer comer más. Pero es que es algo tan rico y rápido, que siempre te salva. Una comida que tanto niños como adultos disfrutan y que se pueden hacer fritos o al horno según el gusto o la calidad de alimento que quieran comer. Un secreto, si se fríe en aceite ...

Pastas estofado fideos ...

Tallarines

Tallarines, son los que me traen lindos recuerdos, domingo por la mañana cuando era chiquito, ver a mi abuelo agarrar unas maderitas para poder ajustar la “pastaleenda” (como no pagan la escribo mal pero todos saben de que hablo) en la mesada de mármol, sentir los aromas de los ingredientes que mi abuela iba cortando para preparar su espectacular estofado (que más adelante publicare esa increíble ...

Pastelería crema pastelera dulce ...

Rosca de pascua/reyes

Rosca, roscas, y todos “rosqueamos” en reyes y en pascuas, pero ese sabor también lo extrañamos durante el año. Por motivo de las pascuas me decidí a hacerla por primera vez, la primera que hice tuvo alguna que otra falla pero la segunda ya quedó mucho mejor. Rosca de pascua 1: ¿Que fallas tuve? La receta de la que la había sacado la seguí al pié de la letra, el tiempo de levado no ex ...

Pastelería azucar crema ...

Crema pastelera

Crema pastelera, es uno de los productos que siempre me pareció algo realmente muy rico, y que nunca había hecho por temor a que no quedara bien. Esta es una receta de las más simples que existe, esas fáciles, rápidas. Realmente en 5 minutos tenés la crema pastelera lista y con un sabor excelente. El miedo lo perdí al ver como preparaba Paulina su crema pastelera en microondas y con unos ligeros a ...

Técnica brasas fuego ...

Prepizza a la parrilla

Prepizza, si bien hace mucho que hago pizza y más tiempo aún que hago asado pero nunca había cruzado los límites de combinar ambos. Sinceramente siempre tuve miedo de intentar y que toda la masa se me desparrame por los fierros. Esta vez con mi novia veníamos con muchas ganas de comer pizza, y me dice porque no te haces unas pizzas a la parrilla, por lo que tomé coraje e hice el intento. Prepizza ...

Masas básicas harina masa ...

Pizza masa básica

Pizza, la receta de la masa es una que vengo perfeccionando con el correr de los años. Si mal no recuerdo mi primer masa de pizza la hice cuando tenía 15 años. Compré un paquete de harina que traía en promoción un sobre de levadura seca y escrita la receta de la masa básica de pizza. Si bien nunca fui muy aplicado en mis estudios, a esa edad no me interesaba aprender mucho, con la cocina era algo ...