Mari Angeles

34 ideas publicadas y 11 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mari Ángeles Sánchez Serrano

(España)

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Mari Angeles

HELADOS/POLOS

HELADO O POLO CREMOSO "MÚSICA DE LA HABANA"

Lo creé el año pasado, cierto es. Pero lo que pasa, que hago la foto y no tengo tiempo y al final no recuerdo cómo lo hice. Gustó tanto que este año lo he repetido. Quizá no sea exactamente como la primera vez, nunca lo es, pero delicioso está, eso sí. El año pasado me salió más clarito, puede que le echara menos cacao. Pero eso ya es cuestión de ir probando, a gusto de quien lo hace o a quienes v ...

HELADOS/POLOS

POLOS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE (El helado que quiso ser polo)

EL HELADO QUE QUISO SER POLO. Iba a ser un helado. Un rico y cremoso helado de plátano. Los plátanos sabían su final. Habían pasado ya la juventud, y casi al final de su edad adulta, estaban en ese momento en que, o pasaban de ellos y terminaban en la basura, o se procesaban para formar parte de otros combinados. Se decidió esto último. Una decisión imprevista. No era el día, pero las circunstan ...

COCINA DE JAÉN PLATOS DE CUCHARA

Ajopollo de patatas (Receta Tradicional de Jaén, Granada y Almería)

Mi madre tiene una mezcla de cocina, que yo ya no sé si una comida que ella hacía era originaria de Jaén, de Granada, de Cáceres, de Málaga, o a saber de dónde. Yo me he criado con unos sabores y olores, que siempre reconoceré, sobre todo, porque ella, estando en Bilbao, Granada, o Málaga, siempre ha utilizado, como base de nuestras comidas, el aceite de oliva virgen extra, y cuando podía, de la v ...

ENSALADA

Ensalada de naranjas y aguacate con nueces

Las ensaladas son perfectas para nuestras comidas y cenas. Incluso se podrían tomar para desayunar, ¿por qué no? Sólo que no estamos acostumbrados a ello. Pero empezar el día con un buen plato de vitaminas y energía, no es mala cosa. La mitad de nuestros alimentos deberían ser verduras, por eso empezar una comida con una ensalada sería la mejor opción. Además, tanto en verano como en invierno. Y ...

legumbres Recetas con #saboramalaga

MALCOCINAO, plato típico de la Serranía de Ronda

Bien cocinado, a fuego lento, con productos de la tierra. El "Malcocinao" es plato típico de matanza de los pueblos del Valle del Genal. Tras la matanza, las familias se reúnen para gastar los productos del cerdo que no se conservan bien demasiado tiempo. En Igualeja, se cocinaba también con la casquería del chivo, en vez del cerdo. Las familias se reunían "pa matá un choto". P ...

cosmética remedios caseros naturales

Jabón de chocolate con aove y glicerina

En verano es mejor no trabajar con el chocolate, porque se nos derrite, seguro. Pero ¿y si hacemos jabones? ¡Entonces sí! Este jabón es muy hidratante y nutritivo. Utilizado habitualmente viene muy bien para la piel de las personas que realizan trabajos físicos duros. PARA EL JABÓN CON AOVE: Ingredientes: 682 g. de aceite de oliva virgen 213 g. de agua mineral 85 g. de sosa cáustica 50 g. de man ...

BIZCOCHOS/MAGDALENAS/CUPCAKES

CUPCAKES O MAGDALENAS DE CEREZAS Y LIMÓN

Las cerezas están ahora en su mejor momento, y hay que aprovechar que vivo en Málaga, y que aquí tenemos el municipio de Alfarnate, en la Axarquía malagueña, donde se cultivan unas excelentes cerezas. A Alfarnate se le conoce ya como "El Valle del Jerte malagueño", y se ha convertido en un paraíso para las cerezas, por su clima y situación. Teniendo esta fruta tan deliciosa, hoy he prep ...

COCINA DE SEMANA SANTA Recetas con #saboramalaga

Torrijas de frambuesa con chocolate blanco ¡La perdición!

A quienes nos gusta cocinar, tenemos un problema. Al menos yo lo tengo..., que se nos antoja todo. Que vemos un postre precioso en una revista, y si encima es de un producto que nos chifle, no paramos hasta hacerlo. Que estamos en la cocina preparando la cena y vemos un plátano medio pocho, y ¡claro! por no tirarlo, pensamos: ¿y si lo echo al batido de...., y le pongo una pizquita de....., y deco ...

COCINA DE SEMANA SANTA VERDURA/HORTALIZAS

Potaje de Vigilia. Garbanzos con espinacas y bacalao

Hoy comemos potage de vigilia, garbanzos con espinacas y bacalao. Ingredientes para 4-6 personas: 500 g de garbanzos 250 g de bacalao en salazón para desalar o ya desalado 1 cebolla 1 zanahoria 4 dientes de ajo 1 tomate Una hoja de laurel 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de comino molido Una bolsa de espinacas frescas Sal Opcional: h ...

Fiestas Especiales Mesas dulces

Mesa dulce de bautizo niño azul celeste

Cuando mi amiga María me dijo que quería que yo le hiciera una mesa dulce para el bautizo de su niño Pablo, ¡ay! fue lo primero que dije. Por una parte me apetecía mucho. Además de ser un reto, me gustaba, y estaba deseando que alguien me lo pidiera. Para mí es muy divertido. Pero al mismo tiempo, me acarreaba mucha responsabilidad. Nunca lo he hecho. No tengo ni la formación suficiente, ni la ex ...

SETAS

Timbal de champiñones con ajetes, huevo poché con crujiente de jamón

Ingredientes: (para 4 personas) 500 g de champiñones Un manojo de ajetes tiernos 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra 4 huevos 2 lonchas finas de jamón serrano sal de los Alpes y comino negro (puedes utilizar otro tipo de sal) Preparación: Lava los champiñones, y enteros, déjalos en una fuente honda con agua y un buen chorreón de zumo de limón, para que no se pongan negros. Lava y trocea ...

Recetas con #saboramalaga SOPAS/CREMAS/CALDOS

Sopa cachorreña y cómo hacerla sin que amargue

Cuando llegué a Málaga, o más bien, cuando comencé a conocer un poco su gastronomía, me encontré con platos que no conocía. Algunos de ellos eran parecidos a otros que ya se hacían en mi familia, e incluso iguales, con algún cambio, pero con otro nombre. Pero hubo uno en especial que siempre me ha sorprendido, la sopa cachorreña. No sabía yo que a esas naranjas amargas, que nacen en los naranjos q ...

TORTILLAS/HUEVOS

Pan de pimientos rojos y cebolla

Ingredientes: 550 g. de harina de fuerza 300 ml de agua 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla grande o una pequeña 20 g de levadura fresca de panadería 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra Preparación: Desmenuza la levadura en 50 ml de agua tibia Corta la cebolla y el pimiento en porciones pequeñas, y dora en una sartén con el aceite, de 10 minutos. Prepara la harina con la ...

Crema de espárragos blancos

A veces en la cocina, cuando no sabes qué preparar, sólo hay que mirar bien en el frigorífico o tu alacena, y pensar qué podemos hacer con los ingredientes que tenemos. ESe fue el caso de anoche, que no sabía qué preparar de cena. Había un bote con espárragos blancos que habían sobrado de una receta anterior, y pensé que sería buena idea, con el frío que hacía, preparar una suave crema. Y así fue ...

CROQUETAS VERDURA/HORTALIZAS

Croquetas de berenjenas, paso a paso

Me gusta cuando me sobra verdura, porque aprovecho para hacer croquetas, o rellenar canelones, o añadir a una crema junto con otras verduras más. Comer verduras casi diariamente, es lo mejor que podemos hacer para nuestra salud. Sin ellas sería casi imposible obtener todos los nutrientes que necesitamos para una buena nutrición. Y ahora que, después de las fiestas de Navidad, con excesos de comida ...