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Mariana Martínez. Cocina y Casa

28 ideas publicadas y 51 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mariana Martínez

(Venezuela)

Odontóloga de profesión. Cocinera aficionada. Desarrolladora de recetas saludables, aptas para diabeticos y personas con dietas especiales. Amante de la comida deliciosa y sana. food blogguer, food photography, enamorada de la fotografía culinaria, en proceso de aprendizaje. Trabajando para ser escritora culinaria.

Este es un blogg lleno de recetas saludables, deliciosas y fáciles de hacer. Muchas de ellas aptas para diabeticos y personas con dietas especiales. Con información sobre salud y nutrición. Todo esto acompañado de mi fotografía culinaria y mi sección de estilismo culinario.

https://marianamartinezcocinaycasa.wordpress.com/

Mariana Martínez. Cocina y Casa

Vegetales y granos ensaladas

Ensalada de berro y calabaza con aderezo de fruta de la pasión

Hola que tal!!! hoy les comparto esta ensalada que además de ser super fácil de preparar y llevar tan solo cuatro ingredientes básicos, está cargada de sabor, texturas y color. Y es que es una maravillosa combinación de lo crocante y picantito del berro, con lo dulce y suave de la auyama (calabaza), y la explosión cítrica que es la fruta de la pasión o parchita, como la conocemos en Venezuela. Y c ...

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Cupcakes de avena con glaseado de chocolate. Cero azúcar

Hoy víspera del día de Reyes, he preparado estos cupcakes super fáciles y llenos de sabor a almendras y chocolate. Son perfectos para dejar unos esta noche bajo el árbol, en agradecimiento a los Reyes Magos por las cosas buenas que nos traerán. Les he decorado con estrellas; esas mismas que siguieron los Magos para guiarse y llegar a los pies del niño Jesús. La masa de estos cupcakes queda muy esp ...

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Barras proteicas de choco-avena. Super healthy

A media tarde o a media mañana siempre es bueno comer un snack saludable. Bien sea una fruta, un yogur, una galleta baja en hidratos de carbono, una merengada proteica o unas deliciosas barritas proteicas con avena y chocolate; super healthy!!!!. Y siempre claro! es mejor consumir alimentos hechos en casa, que alimentos industriales que dicen ser “light” , pero que al leer con cuidado ...

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Desayuno power de cebada y proteína

Quizá esta frase esté trillada, pero es que corresponde a la absoluta verdad; “El desayuno es la comida mas importante del día”. Y claro que lo es!!!; ¿Cómo rueda usted un carro si no le coloca combustible???? pues el cuerpo es nuestro carro, nuestro vehículo, la casa donde habitamos, y si no le damos energía para arrancar, no podemos pedirle que funcione a las mil maravillas. Así que ...

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Cookies de Navidad. Avena y calabaza

No hay nada que se agradezca mas que una rica galleta.  A media tarde, acompañada de una buena taza de té, café, o chocolate, es algo así como transportarse a un oasis temporal, en el que las prisas, el trabajo y el caos de la vida diaria se detienen mientras saboreamos una buena galleta y sentimos el calor, aroma y sabor de nuestra bebida preferida.  Y en estas fechas hacer nuestras propias galle ...

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Croque Madame de batata. Super Light

El croque madame es un variante del croque monsieur; sandwich este creado en un café de París, aproximadamente en la primera década de 1900. Este rico y emblemático sandwich se caracteriza por ser gratinado, llevar varias capas de pan de molde, salsa bechamel (la reina de las salsas francesas), queso emmental, jamón y mantequilla. Y la variante del croque madame, consiste en agregar un huevo frito ...

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Fideos de Auyama (calabaza) con pesto marroquí

En muchos países esta es la época de la calabaza, aquí en Venezuela contamos, al menos con una variedad de ella, casi todo el año. Calabaza, Auyama o Zapallo, son los nombres mas comunes por los que la conocemos en los países hispano parlantes. La calabaza es rica en vitaminas A, B y C, fibra, minerales y muuuuucha agua… ideal para el estómago y para los diabeticos, ya que evita el aumento d ...

Carnes aves y huevos Vegetales y granos ...

Mis siete delicias de Seul

Hola!!! hoy les comparto esta adaptación que hice de una receta que tengo en un libro viejito  de platos con  vegetales y verduras. La receta original lleva nueve delicias o ingredientes, muchos de los cuales no existen acá; como algas y hongos secos propios de Corea. Yo lo adapte a lo que cualquiera puede tener en su nevera o conseguir fácilmente en cualquier mercado tradicional. Además como actu ...

Mi versión de huevos rancheros

Hola!!!! unos cuantos días sin aparecer por acá; pero estoy haciendo mi primer recetario, siiiiiiiiiiiii!!!!!!, que será de postres saludables, y es una tarea que toma bastante tiempo…. en la mayoría de los casos creo  la receta desde cero y en otros,  hago adaptaciones de postres ya conocidos por todos,  para que tengan menos grasas, o las que contengan sean saludables; mas nutrientes, cont ...

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Muffins de chocolate y naranja. Cero azúcar

Que les parece la idea de unos muffins chocolatosos, esponjosos y con ese toque único que da la ralladura de naranja???? Suena bien verdad!!!! A mi en lo personal me parce que la combinación de chocolate y naranja es fenomenal, y nunca, pero nunca, deja mal a uno. Son esos sabores que repites una y otra vez y jamas te cansas de ellos. Son una combinación natural, orgánica, sin esfuerzo… van ...

Vegetales y granos comida Thai ensaladas ...

Budah bowl

El nuevo furor de la comida completa, fácil y saludable son los Budah Bowls. Estos tazones de comida combinan 2 o 3 vegetales, bien en crudo o alguno cocido, algún cereal o carbohidrato almidonado o no; como arroz, trigo, maíz, quinoa, papas, batata o patata dulce, y alguna proteína animal o vegetal. Lo maravilloso de estos bowls es que combinan una comida completa, con técnicas de cocción muy sim ...

Sopas sopas

Sopa de puerros y calabacín (zucchini) con solo 6 ingredientes

Mmmmm!!! que rico una sopita cremosa y ligera para la cena… Pues esta receta cumple con la descripción. Es cremosita, tiene mucho sabor y carácter, tiene toques dulces, picantosos, y ese frescor y aroma que aportan la menta y la albahaca. Y lo mejor del cuento es que solo lleva 6 ingredientes principales y aderezos básicos para sazonar, que todos solemos tener en la despensa. Si la acompañam ...

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Cotufas dulces! Pop Corn, con naranja y canela. Cero azúcar

Nada mejor para una tarde de Domingo que un buen tazón de cotufas, así les llamamos en Venezuela a las palomitas de maíz, pop corn, crispetas, canguiles, pochoclos….. jajajajaja y es que en todas partes se les llama de maneras diferentes a estos deliciosos y esponjados granos de maíz inflado. Son una merienda por excelencia, y el acompañante infaltable de una buena película. Saladas o dulces ...

Vegetales y granos cocina facil ensaladas

Ensalada de hinojo y yogur griego. Solo cinco ingredientes

Esta ensalada que les traigo hoy es sencilla, económica, deliciosa, refinada y como siempre! saludable. Solo cinco ingredientes base dan vida a un plato lleno de sabor y textura. Es super crocante y fresca, muy aromática e ideal para acompañar un buen trozo de pescado o mariscos. Estos vegetales se consiguen prácticamente durante todo el año y varios de ellos solemos tenerlos normalmente en nuestr ...

Tartas masas y preparaciones con distintos tipos de harinas ...

Crepes de harina de garbanzo, con relleno de pavo y vegetales a lo marroquí

Como ya toooodos saben, mi sabores favoritos y con los que me identifico, son los del medio oriente. Los sabores y cocciones libaneses, marroquíes, turcos,  son siempre una gran fuente de inspiración. Estas crepes muy sencillas tienen un poco de eso, y combinan los sabores de la canela, el comino, la pimienta y la  yerbabuena. Son un plato bastante completo porque contienen vegetales, proteínas co ...