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Mariana Martínez. Cocina y Casa

66 ideas publicadas y 213 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mariana Martínez

(Venezuela)

Odontóloga de profesión. Cocinera aficionada. Desarrolladora de recetas saludables, aptas para diabeticos y personas con dietas especiales. Amante de la comida deliciosa y sana. food blogguer, food photography, enamorada de la fotografía culinaria, en proceso de aprendizaje. Trabajando para ser escritora culinaria.

Este es un blogg lleno de recetas saludables, deliciosas y fáciles de hacer. Muchas de ellas aptas para diabeticos y personas con dietas especiales. Con información sobre salud y nutrición. Todo esto acompañado de mi fotografía culinaria y mi sección de estilismo culinario.

https://marianamartinezcocinaycasa.wordpress.com/

Mariana Martínez. Cocina y Casa

Huevo carne aves y pescados ...

Brochetas de pavo a la naranja

No se a ustedes, pero a mi me encanta el pavo. Aunque muchos lo tildan de seco y soso, la verdad es que su sabor me atrae mas que el del pollo, y si cocinamos su carne con una buena hidratación y bien sazonado, es una carne que no cansa para nada. Además es una proteína mucho mas magra y saludable que el pollo. La textura, color y sabor de la carne varía dependiendo de la parte que vayamos a prepa ...

Pancitos de yuca

Hoy quiero compartir con ustedes estos pancitos de yuca (mandioca) que son muy fáciles de preparar, llevan pocos ingredientes, son económicos; es comida real, natural, sin ultraprocesados y son perfectos para quienes sufren de intolerancia al gluten o son celíacos. La yuca es un tubérculo muy consumido en América, es parte de la dieta básica de pueblos indígenas. Este tubérculo tiene un altísimo p ...

Galletas polvorosas de coco

Hace unos días recordé unas galletas típicas venezolanas que se llaman polvorosas. Tengo  muchos años que no las veo, y en realidad no se si ya alguien las prepara; pero recuerdo que de pequeña las llegue a comer y se deshacían en la boca, tal como su nombre lo indica. Me vino a la memoria que la receta, además de la harina de trigo y el azúcar, llevaba manteca vegetal (confieso que actualmente no ...

Hamburguesas de quinoa con salsa de mango picante

Hoy les traigo unas hamburguesas super ricas y saludables. Perfectas para todos aquellos que están tratando de consumir menos carne roja, o que por alguna razón la han eliminado por completo de su dieta.  Y es cierto que aunque la carne es una excelente fuenta de proteína, minerales y vitaminas que nuestro cuerpo necesita, su consumo excesivo es perjudicial para la salud y también para el planeta, ...

Bizcocho de Reyes. Perfumado con azahar

Solo faltan dos días para que sus magestades los Reyes de Oriente lleguen a nuestras casas y nos dejen sus mejores obsequios. En España y Mexico es tradicional comer en estos días el conocido Roscón de Reyes; que es una rosca de masa levada, que se prepara con masa madre y se perfuma con agua de azahar y pieles de cítricos. Algunas van rellenas de crema y cubiertas por frutas confitadas y frutos s ...

Berenjenas Garam Masala

Feliz año nuevo para todos. Espero que este nuevo año que está comenzando sea un año de paz, de reconciliación, de abundancia, de salud, de bienestar; de dejar atrás las cargas y avanzar. De dedicarle mas tiempo a lo que nos gusta y nos hace bien. Que sea un año para crecer, para aprender, para emprender. Que sea un año para mejorar nuestra salud y para entender que no es un asunto de medidas y ce ...

Avena y cereales Cakes y galletas chocolate ...

Barras proteicas de quinoa, coco y naranja

Estas barritas proteicas son el snack perfecto para media mañana o media tarde. Se preparan en unos minutos, llevan pocos ingredientes y son realmente deliciosas y claro!! saludables. Se las preparé a mi esposo la semana pasada, porque recientemente fue diagnosticado con intolerancia al gluten y a los lacteos. Lleva bastante tiempo enfermo del estómago y colon y por fin dimos con la causa; así que ...

masas panes galletas y tartas saladas ...

Empanadas horneadas de plátano verde y queso

Hace un par de meses tuve la oportunidad de conocer Quito, y me conseguí dentro de la gastronomía propia de la Sierra ecuatoriana, estas deliciosas empanadas preparadas a base de plátano verde (plátano macho) o verde como le llaman en Ecuador.  Las rellenan con mucho queso y las consumen prácticamente en cualquier momento del día.  Bien como entrante en una comida principal o inclusive como merien ...

Huevo carne aves y pescados ...

Tacos de batata con pescado al coco. Estilo Tai

No me dirán que esto no esta como para chuparse los deditos…. pues les cuento que lo está. Ya saben lo fanática que soy de los sabores y estilo de cocina tailandesa; y que siempre me inspiro en esos sabores para crear y recrear a mi manera, platos deliciosos, fáciles, simples, pero con muchiiiiisimo sabor, texturas  y color. Y en esta oportunidad decidí preparar unos tacos, no a la mexicana ...

Vegetales y legumbres Sweet potato verduras al horno

Guirnalda de papas y batatas (boniato) al horno

Que rico acompañar una carne, pollo o pescado con una guarnición de estas rodajas de papa y batata (camote o boniato). Super doradas, crujientes y con todo el sabor y aroma de las especias. Son un acompañante saludable, totalmente natural, que nos aporta almidones, fibra, vitaminas y betacaroteno. Realmente siempre es mejor optar por la comida natural y tratar de disminuir lo mas que se pueda el c ...

Pastas pastas saludables

Pasta con champiñones y brócoli. Super healthy

Nada mas rico que un buen plato de pasta…. y si es una pasta elaborada con grano entero, como la pasta de trigo sarraceno, espelta, quinoa o trigo integral; mucho mejor, ya que la vamos a metabolizar como un hidrato de carbono complejo que no va a provocar que haya aumento de la glucosa en sangre, dado que nuestro cuerpo la va a procesar muy lentamente. Lo ideal es acompañarla de una buena r ...

Avena y cereales Desayunos saludables recetas con avena

Avena masala chai

Como bien saben quienes me siguen por mis redes sociales, yo soy una Tea Lover. El té siempre ha sido mi bebida diaria, desde muy chiquita de hecho. Como nunca me ha gustado mucho la leche y de pequeña jamas quise probar el café, mi mamá no tenía muchas opciones para darme algo caliente antes de salir para el colegio. No tomaba bebidas achocolatadas porque tenían leche, y la odiaba!!!!, así que pr ...

Helados smoothies y postres fríos bebidas frias ...

Smoothie de piña y coco

De entre los sabores que me encantan está esta combinación, piña y coco. Un clásico que siempre está vigente, ya que funciona perfectamente. Son uno de esos matrimonios para toda la vida. Y si van tan bien, y son tan ricos, por que no seguirlos disfrutando en todo lo que podamos??? Así que mi propuesta de hoy es un delicioso smoothie de piña cocada; ehhh!!! libre de alcohol, por las dudas…&# ...

Postres cero azúcar bebidas frias smoothies

Smoothie de calabaza especiada y chocolate

Les cuento que desde hace un tiempo me he vuelto bastante fan de los smoothies.  La verdad son deliciosos, saludables y una excelente opción de merienda muy rápida. Son preparaciones muy versátiles, en las que podemos mezclar frutas, yogurt, bebidas vegetales, verduras, cacao, frutos secos, proteínas, en fin….. las combinaciones pueden ser muchas, desde las mas simples hasta las mas recargad ...