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Mariana Martínez. Cocina y Casa

17 ideas publicadas y 15 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mariana Martínez

(Venezuela)

Odontóloga de profesión. Cocinera aficionada. Desarrolladora de recetas saludables, aptas para diabeticos y personas con dietas especiales. Amante de la comida deliciosa y sana. food blogguer, food photography, enamorada de la fotografía culinaria, en proceso de aprendizaje. Trabajando para ser escritora culinaria.

Este es un blogg lleno de recetas saludables, deliciosas y fáciles de hacer. Muchas de ellas aptas para diabeticos y personas con dietas especiales. Con información sobre salud y nutrición. Todo esto acompañado de mi fotografía culinaria y mi sección de estilismo culinario.

https://marianamartinezcocinaycasa.wordpress.com/

Mariana Martínez. Cocina y Casa

Sopas sopas

Sopa de puerros y calabacín (zucchini) con solo 6 ingredientes

Mmmmm!!! que rico una sopita cremosa y ligera para la cena… Pues esta receta cumple con la descripción. Es cremosita, tiene mucho sabor y carácter, tiene toques dulces, picantosos, y ese frescor y aroma que aportan la menta y la albahaca. Y lo mejor del cuento es que solo lleva 6 ingredientes principales y aderezos básicos para sazonar, que todos solemos tener en la despensa. Si la acompañam ...

Postres cero azúcar postres cero azucar

Cotufas dulces! Pop Corn, con naranja y canela. Cero azúcar

Nada mejor para una tarde de Domingo que un buen tazón de cotufas, así les llamamos en Venezuela a las palomitas de maíz, pop corn, crispetas, canguiles, pochoclos….. jajajajaja y es que en todas partes se les llama de maneras diferentes a estos deliciosos y esponjados granos de maíz inflado. Son una merienda por excelencia, y el acompañante infaltable de una buena película. Saladas o dulces ...

Vegetales y granos cocina facil ensaladas

Ensalada de hinojo y yogur griego. Solo cinco ingredientes

Esta ensalada que les traigo hoy es sencilla, económica, deliciosa, refinada y como siempre! saludable. Solo cinco ingredientes base dan vida a un plato lleno de sabor y textura. Es super crocante y fresca, muy aromática e ideal para acompañar un buen trozo de pescado o mariscos. Estos vegetales se consiguen prácticamente durante todo el año y varios de ellos solemos tenerlos normalmente en nuestr ...

Tartas masas y preparaciones con distintos tipos de harinas ...

Crepes de harina de garbanzo, con relleno de pavo y vegetales a lo marroquí

Como ya toooodos saben, mi sabores favoritos y con los que me identifico, son los del medio oriente. Los sabores y cocciones libaneses, marroquíes, turcos,  son siempre una gran fuente de inspiración. Estas crepes muy sencillas tienen un poco de eso, y combinan los sabores de la canela, el comino, la pimienta y la  yerbabuena. Son un plato bastante completo porque contienen vegetales, proteínas co ...

Desayunos saludables Sin categoría proteínas ...

Canoas de batatas horneadas (sweet potato) con aguacate y huevo

Esta receta es un super desayuno todo en uno. La perfecta combinación de un carbohidrato complejo de baja carga glicémica, como la batata (sweet potato), con una grasa super HEALTHY como el aguacate (avocado) y una excelente proteína que es el huevo. Ah!! y además como condimento, uno de los mas potentes antioxidantes, la cúrcuma. (aprovecho la oportunidad para decir que es una TEORIA FALSA la de ...

Sin categoría Sopas gazpachos

Gazpacho de tomate y fresas con tropezones de higo

A comer!! que la mesa está servida y hay gazpacho… Y es que los gazpachos son una manera perfecta de comer vegetales y frutas, en una preparación distinta a una ensalada. Además son una fuente de vitaminas y antioxidantes maravillosa. Son un almuerzo o una cena muy saludables, y con este calor de verano nos refrescan e hidratan. Son aptos para cualquier persona, aunque se tengan restriccione ...

Sin categoría Vegetales y granos comida Thai ...

Croquetas de plátano y coco, con salsa picante Inspiración tai

Yo aunque no conozco en profundidad la gastronomía asiática, soy muy fan de esos sabores exóticos que combinan perfectamente lo dulce, ácido, picante y salado en un mismo plato. Es una gastronomía sencilla, con técnicas básicas y fundamentalmente producto local; pero muy rica en sabores y texturas.  Se me hace fácil inspirarme en los sabores tailandeses y malayos, porque  hay muchas similitudes de ...

almuerzos Sin categoría cocina saludable ...

Waffles de batata (sweet potato) y harina de cambur. Aptos para celiacos, diabeticos, paleo

En este post les comparto un rico y saludable almuerzo de esta semana. Waffles hechos con batata (sweet potato o boniato) y harina de cambur (banana verde); con un toping de vegetales rojos y verdes muy pequeñitos y acompañado con una rica rueda de merluza a la plancha. Un almuerzo saludable y “paleo” salvo por el yogurt. La batata es un tubérculo ideal por su baja carga glicémica, es ...

Sin categoría Té y algo mas... bebidas frias ...

Limonada burbujeante con moras y soda

Con estos días tan calurosos que tenemos en buena parte del globo, las bebidas frías y naturales cobran importancia. Son tardes perfectas para tés helados, limonadas y cócteles de jugos con bolas de helados. Esta limonada que les traigo hoy es super simple y rápida de hacer; pero a diferencia de una limonada tradicional, por un lado le incorporé soda, que le da un toque espumoso muy interesante; y ...

Sin categoría cocina facil cocina saludable

Mayonesa de Ajoporros. Saludable y sin grasas saturadas

En la misma onda de tener aderezos caseros en nuestra nevera, que sean fáciles de hacer y sobre todo saludables; les traigo hoy esta deliciosa mayonesa de ajoporros o puerros. Tiene una textura super cremosa y un sabor delicado, con un leve dulzor característico del puerro, que en medio de ese picor  propio de las cebollas, posee una sutil nota dulce. Esta mayonesa  es ideal, al igual que la anter ...

Sin categoría cocina facil cocina saludable

Una rica mayonesa de ajíes dulces y picantes. Saludable y sin grasas saturadas

Que rico poder tener un aderezo en nuestra nevera, que podamos agregar a un sandwhich, una ensalada de atún y vegetales, o para realzar un simple plato de bastones de zanahoria y apio. Los aderezos comerciales tienen químicos, mucho sodio y generalmente están hechos a base de grasas saturadas. Saben delicioso!!! pero podemos consumir algo mucho mas natural, fresco y saludable. Hecho en casa y con ...

meriendas dulces cero azucar Sin categoría postres cero azucar

Exótico postre de mango y jengibre, con gelatina de coco. Cero azúcar

Hola!!! hoy les traigo una receta saludable, fácil de preparar, pero lo mejor! deliciosa… Y es que la combinación del mango con el toque de jengibre, es una verdadera explosión de sabor en la boca. Es una crema suave y untuosa, acompañada por unos blancos cuadritos de gelatina de coco, hecha en leche de almendras. Y para rematar toda esta sinfonía de sabores frutales y orientales; ralladura ...

meriendas dulces cero azucar sin categoría helados saludables ...

¿Cómo hacer helados saludables, caseros y cero azúcar?. De mango, fresa y chocolate bitter

Mientras en el cono sur comienza el invierno, los que estamos hacia el centro o hacia el norte, tenemos un buen calorcito. Así que nada mejor que los helados de frutas para refrescar el cuerpo y darle gusto al paladar. Los heladitos (polos, popsicles) caseros, son fáciles de hacer; podemos crear muchas combinaciones de sabores y texturas, son económicos, y si los hacemos con frutas e ingredientes ...

almuerzos Sin categoría cocina saludable ...

Receta de Cus Cus de quinoa y vegetales a la naranja. Ideal para celíacos

Hoy les traigo una receta con esa semilla ancestral de los Andes, la quinoa. He hecho una adaptación del cus cus, plato típico de la cocina marroquí, que se realiza con trigo, y que yo he sustituido en esta oportunidad. Y les cuento que está… bueno no! lo siguiente!!!  (perdón por la modestia) Este cus cus como acompañante de un pollo o carne, es perfecto, y ya contiene en la misma preparaci ...

meriendas dulces cero azucar Sin categoría Helados saludables ...

Receta saludable de helado cremoso de fresas y banana. Un rico postre cero azúcar

Esta es una manera mucho mas saludable de consumir helado. Un postre que a nadie le disgusta.. Los helados comerciales son deliciosos!! pero contienen grandes cantidades de grasa proveniente de la crema doble de leche y las yemas de huevo; además de gran cantidad de azúcar. En casa podemos preparar este dulce y frío placer con una receta saludable, eliminando la grasa y el azúcar, para lo cual pod ...