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Mariví en su cocina

47 ideas publicadas y 77 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Mariví en su cocina

Cocinar para invitados Comidas de campo Comidas picnic ...

Kartoffelsalat: Deutschland & Schweiz

Aquí otro post en construcción de publicado por pura necesidad... se me hace la boca agua... Versión alemana: -1 kg de patatas -1 cebolla -4 cs aceite -2 cs vinagre -1 ct mostaza -sal -pimienta -opcional: pepinillos cortados en tiras Cocemos las patatas a un punto bueno para cortar. Templadas todavía, las cortamos en medias rodajas, como de 3 mm de grosor. Picamos la cebolla fino, en cuadraditos. ...

Cocinar para invitados Platos principales Receta internacional ...

Schweins Geschnetzletz mit Bratensosse

Este es un post en proceso de construcción pero la necesidad se impone, así que aquí os dejo un clásico, un plato tradicional suizo y para todas las épocas del año. Ahora con los primeros fríos es especialmente agradable. Espero que lo disfrutéis. Tres partes para acometer: la salsa, los Geschnetzletz y el acompañamiento. La salsa: Bratensosse o Bratensauce, o sea salsa de carne. La forma rápida d ...

Comida española Comida Tradiciónal Murciana Comidas de campo ...

Empanada de atún, tomate y huevo

Las masas son una de mis cosas favoritas en el mundo y cuando consigo dar con "la receta", me entran muchas ganas de contárselo a todo el mundo. He aquí uno de los orgullos de mi recetario: la masa de empanada de mi tía Josefa, con mi relleno predilecto. Huelga decir que esta masa de empanada y su relleno son al estilo de Murcia, que no es ni mejor ni peor que otros estilos, y que me co ...

Cocinar para invitados Comida española Entradas ...

Pimientos del piquillo rellenos de verduras

"Una de tapas" para nuestro colorido repertorio, si bien no una tapa cualquiera: una de esas combinaciones perfectas y en equilibrio que siempre te dejan con ganas de más :)): los pimientos del piquillo rellenos de verduras. Esto es un copycat de libro -que se dice de aquello que se reproduce, que puede no ser exacto pero se parece tanto... que igual sí que es!!!!-. ¿Sabéis ese restaur ...

Desayuno Dulce Kaffee&Kuchen ...

Kaffee & Kuchen: Pastel de manzana, canela y limón

Ahora que me llegan los aromas de lo que se está cociendo en mi horno, no puedo evitar sentir que ha sido un tiempo bien empleado. Bajo el pretexto de "hay que limpiar el frigorífico porque nos vamos de vacaciones en una semana" no he podido resistirme a esas manzanas solitarias y las he empleado en este pastel. No puedo esperar... Esta tarde de julio en la que el calor nos ha dado un r ...

Cenas Rápidas Entradas Menú equilibrado ...

Cómo hacer una sopa o crema de verduras al estilo suizo

Las sopas y su magia: frías o calientes, templadas, con o sin pasta... llenas de vitaminas, de nutrientes insustituibles y de fibras saciantes. En la tendencia del saludable plato único ¿cabría recuperar este clásico primero de los menús de carretera? A veces, en la vida, uno tiene que enfrentarse a situaciones extrañas... Algo así me pasó ayer; lo que yo llamaría crema otros lo llaman sopa y pie ...

Salsa de nata y champiñones

No te voy a decir que es más rápido que abrir un sobre pero casi! El secreto está en tener todos los botes preparados sobre la encimera :). Una salsa de nata y champiñones de las de "corta pan...". ¿Podríamos decir que en España ya no están de moda este tipo de salsas...? De champiñones, de pimienta verde, de pimienta negra... de espárragos... Entre accetos y reducciones... (ojo! que ta ...

Cenas Rápidas Cocinar para invitados Comida española ...

Cómo hacer tortilla de patatas y tener éxito

La tortilla de patatas es una de las insignias nacionales de España y de los españoles, aunque no es la única -por supuesto-. Crea tanta polémica que es difícil salir ileso de una discusión sobre este asunto; y es que no hay una forma correcta de hacerla sino la forma en la que te guste más a ti, si bien hay algunos aspectos básicos que siempre tienen que darse para que la combinación funcione y.. ...

Cenas Rápidas Comidas picnic Ensaladas ...

Ensalada de salchicha o Wurstsalat

Digamos que le damos a las salchichas una oportunidad para encajar en nuestro proyecto de vida saludable. Entonces estás en el lugar adecuado! Amantes de la chacina: he aquí una receta internacional de las que se hacen en cero coma, adaptada a la dura vida del "hay que cuidarse pero no siempre lo consigo". ;_) Vamos a dedicar un minuto a la elección de la materia prima: qué salchicha y d ...

Desayuno Dulce Kaffee&Kuchen ...

Kaffee&Kuchen: Marmorkuchen o Pastel Marmolado

Hoy "Víctor caprichoso" ha pensado que está cansado del formato muffin y ha especificado con pelos y señales lo que esperaba poder comer en la merienda... he encontrado esta receta riquísima, de esas de no fallar, de un Marmorkuchen auténtico que, cómo no, ha sufrido unos ajustes, leves, pero ajustes. Ahora os cuento. Como para todo, "versiones no te acostarás sin encontrar cada dí ...

Cocinar para invitados Comidas picnic Entradas ...

Mini Quichés: quiché Lorraine vs. quiché de verduras

No se cómo no lo he visto antes: llevo mucho tiempo sintiéndome como una paria por querer comer un quiché de verduras en una casa donde el bacon y el salami lo invaden todo. Hoy he visto la luz! Primericamente vamos a precalentar el horno a 180ºC, para continuar con la preparación de la masa quebrada. Con la receta que proporciono podemos obtener unos 24 pastelitos. A mí hoy me han salido 12 ya ...

Dulce Kaffee&Kuchen Pasteles ...

Kaffee & Kuchen: Tarta de frambuesa y coco (Himmbeer-Kokos-Wahë)

Entre mis grandes fetiches culinarios, destacaría sin lugar a dudas esta "cosa" extraña que tengo con el coco. Una compulsión incontrolable me lleva a guardar pines en mi Pinterest para después... simplemente mirarlos con ojos soñadores... Una relación basada en la frustración, siempre llena de promesas que también siempre acaban en nada. Hasta hoy! He terminado con eso y me he propuest ...

Dulce Kaffee&Kuchen Pasteles ...

Kaffee & Kuchen: Pan de calatrava

A menudo ninguneado por las nuevas gastrogeneraciones (ups! esto me quedado bien); tachado de anticuado, de-modé en los recetarios de los chefs emergentes; castigado a menudo bajo un kilo de nata y otros jarabes supermegaextradulces que convierten la sutil finura de su caramelo en una bomba sin espíritu. El pan de calatrava es un dulce doméstico sencillo; una receta de aprovechamiento muy socorri ...

Dulce Kaffee&Kuchen Pasteles ...

Kaffee & Kuchen: Pan de calatrava

El pan de calatrava murciano, a menudo ninguneado por las nuevas gastrogeneraciones (ups! esto me quedado bien); tachado de anticuado, de-modé en los recetarios de los chefs emergentes; castigado a menudo bajo un kilo de nata y otros jarabes supermegaextradulces que convierten la sutil finura de su caramelo en una bomba sin espíritu. Pan de calatrava, el gran olvidado... El pan de calatrava es un ...

Cocinar para invitados Comida española Platos principales

Estofado de churrasco o ternera

Hoy vamos con el fogón tradicional. Ese guiso que nunca nunca da tiempo a llevar a cabo; y es que es verdad que se lleva su rato, y también es verdad que luego todo el esfuerzo ha valido la pena. Estofar* es la técnica culinaria para cocinar carne a una temperatura relativamente baja -no superando los 80ºC en el interior de la pieza- por un periodo largo de tiempo, en un recipiente cerrado que per ...