mikelrecetas

34 ideas publicadas y 67 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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huevos

Tortilla de la huerta

Ingredientes - 2 patatas grandes - 1/2 calabacin - - 1 zanahoria - 1 cebolla - 6 champiñones - 1/2 pimiento verde - 8 huevos - sal - aceite Preparación Cortamos como más nos guste las patatas y las freímos en abundante aceite de oliva. Mientras tanto, picamos el resto de las verduras y las pochamos en otra sartén ( primero la cebolla , la zanahoria y el pimiento verde ) y cuando ya casi ...

pasta

Lasaña de verduras

Ingredientes - láminas de pasta precocida - 1 puerro - 1 cebolla - 1 calabacin - 4 champiñones grandes - 1/2 pimiento rojo -1 zanahoria - 1 berenjenas pequeña - 1 lata de tomate triturado - aceite de oliva virgen extra - sal - pimienta - queso rallado para gratinar Para la bechamel - aceite 30 grs. - mantequilla 30 grs. - harina 65 grs. - leche 750 ml. - sal - nuez moscada Preparación ...

Pintxos y canapes

Tosta de higos , miel y roquefort

Ingredientes - 4 rebanadas de pan de pueblo - 4 o 6 higos ( según tamaño) - 100 grs. de queso roquefort - miel de caña de azúcar Tostar las rebanadas de pan(poco) Untar con el queso roquefort Poner los higos en láminas hornear a 180° grados echar un poco de miel por encima

Rollitos de antxoas del cantabrico con piperrada

Ingredientes -1/2kg. de antxoas limpias - 1 pimiento rojo -1 pimiento verde -1 cebolleta -sal -aceite -masa fillo -mantequilla para untar los rollitos -sesamo ( opcional ) Preparación Lo primero que vamos a preparar va a ser el relleno de verdura.Cortamos en tiras finas el pimiento verde, el rojo ,la cebolla y , en una sartén grande con un poco de aceite lo salteamos todo. Limpiamos bien l ...

huevos

Huevos sorpresa

Ingredientes - huevos ( dos por persona ) - micuit o foie - sal - aceite -vinagre Preparación Ponemos a hervir agua con un chorro de vinagre en una cazuela baja. En un bol pequeño o una taza ponemos un poco de papel film , echamos unas gotas de aceite para no se pegue nada, le ponemos el huevo ,sal y una nuez pequeña de foie y lo cerramos procurando que no quede nada de aire (repetimos la mi ...

Quiche de beicon con queso

Ingredientes - 1 lámina de masa quebrada -200 grs.de beicon -150 grs.de queso (el que más nos guste ) -2 cebollas -4 huevos -200 ml.de nata ( 35% materia grasa) -aceite de oliva - pimienta negra -sal Preparación Ponemos a calentar el horno a 180° . En una sartén con dos cucharadas de aceite pochamos las dos cebollas y cuando estén incorporamos el beicon en trozos pequeños y salteamos dos minuto ...

huevos

Tortilla de calabacín y queso de cabra

Ingredientes para 4 personas -8 huevos - 1 calabacin mediano - 1 rulo de queso de cabra -aceite de oliva - sal Preparación Cortar fino el calabacin y saltearlo un poco en una sarten Cortar en dados de un cm. el queso y reservar batir los huevos y salar mezclar todos los ingredientes en el bol cuajar la tortilla en una sarten con un poco de aceite

Pescados y mariscos

Antxoas del Cantábrico fritas al ajillo

Ingredientes - 500 grs. de antxoas del cantabrico - harina -sal - ajos - aceite de oliva - vinagre Preparación Se limpian bien las antxoas , se lavan con agua fría y se secan bien con papel absorbente. Se salan , se pasan por harina y se fríen en abundante aceite de oliva con 2 dientes de ajo sin pelar a fuego medio alto. En otra sartén ponemos un chorro de aceite y doramos 4 dientes de ajo,cua ...

Croquetas de txipirón

Ingredientes - 4 txipirones medianos limpios - 2 cebollas blancas - 1 pimiento verde - 1 vaso de vino blanco - 2 sobres de tinta de calamar - 750 ml. de leche entera - 60 grs. de harina - 2 dientes de ajo -aceite de oliva virgen extra - pimienta - sal - pan rallado - huevos Preparación Ponemos en una cazuela con un buen chorro de aceite las cebollas finamente cortadas ,el pimiento verde y po ...

Lentejas con chorizo

Ingredientes para 4 personas - 150 grs. de lentejas ( medio vaso) - 2 chorizos -1 cebolla - 1 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 zanahoria - caldo o agua - 1 vaso de vino blanco - carne de pimiento choricero o pimentón - aceite de oliva virgen extra - sal Preparación En una cazuela grande calentamos 5 cucharadas de aceite y pochamos las verduras, cuando estén añadimos el chorizo y las le ...

Arroces

Arroz con tofu y verduras

Ingredientes para 4 personas -300 grs.de arroz - 250 grs. de tofu - 1,2 l. de caldo de verduras o agua -1 cebolla -1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 1 lata pequeña de guisantes - 1 lata pequeña de maíz dulce -salsa de soja - aceite de oliva virgen extra -1 vaso de vino blanco -sal Preparación Picamos la cebolla , el pimiento verde y el rojo y , en una sarten con un poco de aceite las pon ...

Hojaldre de jamón york y queso

Cortar la masa en 16 cuadrados iguales Cortar el jamón york y el queso también en 16 partes Poner el jamón y el queso en 8 trozos de masa (2 trozos de cada cosa por masa) Tapar con el otro trozo de masa y untar con huevo batido Meter en el horno caliente a 190° y hornear unos 10 12 minutos o hasta que estén dorados.

Alitas de pollo barbacoa

Ingredientes -1.5 kg. De alitas de pollo -1 pimiento verde -1/2 pimiento rojo - 1 cebolleta -3 dientes de ajo -2 cucharadas de azúcar moreno -unas gotas de tabasco ( opcional ) -orégano -salsa de soja -ketchup o salsa de tomate (200 ml.) -1 cucharada de maizena -vinagre -sal Preparación Empezamos preparando la salsa barbacoa de la siguiente manera: Picamos el pimiento verde, el rojo, la cebolleta ...

Tallarines con salsa boloñesa

Ingredientes - 400 grs. De tallarines - 350 grs. De carne picada - 2 cebollas -3 zanahorias -1 lata grande de tomate triturado - aceite de oliva virgen extra - 1 vaso de vino blanco -sal -orégano ( opcional ) Preparación Lo primero que haremos será picar muy bien la cebolla y la zanahoria y con un chorro de aceite lo pochamos bien. En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite y a fuego alt ...

Ensaladas

Ensalada Juan Mari Arzak

Ingredientes - 3 patatas -2 pimientos rojos -1 pimiento verde grande -2 tomates -2 cebolletas -aceite de oliva virgen extra - vinagre -sal Preparación Lo primero que haremos sera poner a calentar el horno,y en el fuego una cazuela con agua y sal en la que vamos a cocer las patatas. Echamos un poco de aceite y sal a los pimientos rojos y los asamos a 180° durante 35 o 40 minutos. Mientras se ...