Recethali

18 ideas publicadas y 48 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Me encanta crear platos dejando volar la imaginación y llenos de creatividad. Para mí, en la sencillez y el cariño con que se hacen las cosas está la clave para comidas maravillosas que nunca olvidan aquellos que están sentados a nuestra mesa. Anímate a cocinar mis platos y por supuesto a sugerir ideas y preguntar todas tus dudas sobre la cocina. El sabor con amor nunca se olvida. Gracias por visitarme y vuelve siempre que quieras! :)

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Recethali

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Pan artesano de espelta integral

Ingredientes 500 gr de harina integral de espelta 300 ml de agua (un puntito más que tibia, pero no caliente) 2 cucharaditas de sal (usamos la sal rosa del Himalaya) 2 cucharaditas de azúcar (nosotros usamos la integral) 4 cucharadas de aceite de oliva 25 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura seca Modo de preparación *Calentar el agua hasta alcanzar un punto algo más alto que tibio sin llegar a ...

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Yogur de soja para beber con frutos del bosque y mango

Ingredientes para 3 personas 125 gr de tofu al natural 1 bol de frutas del bosque y mango (aprox. 450-500 gr) o al gusto 1/4 de cucharadita de cardamomo 1 cucharada de aroma de naranza o azúcar de naranja 1 1/2 cucharada de azúcar integral 300 ml de licuado de soja natural Modo de preparación *Se pone todo junto en el vaso de la batidora y se bate muy bien hasta que no haya ningún grumo y los tro ...

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Berenjena rellena de la huerta

Ingredientes para 3-4 personas 2 berenjenas 1/2 zanahoria 1 trocito de pimiento rojo 1 trocito de hinojo fresco 1-2 champiñones 1 cucharada de puré de tomate o 1 tomate pequeño 1 cucharada sopera de harina de espelta 1 vaso de licuado de soja 1 trocito pequeño de raíz de jengibre fresco 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de mugi miso (soja mezclada con cebada y sal) (opcional, o usamos ...

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Chili sin carne ligero

Ingredientes 500 gr de judías Pinto (puestas a remojo la noche anterior) o un bote de judías ya cocinadas 1 puerro 1 pimiento rojo o verde (no muy grande) 1 cebolla pequeñita o 1/4 de cebolla grande 1 zanahoria pequeña 1 taza de soja texturizada fina (previamente escaldada con agua hirviendo y escurrir para luego ponerle 2 vasos de agua caliente y dejarla hidratar 20 min. También se puede cocinar ...

Delicia de manzana con natillas de vainilla y queso fresco

Ingredientes para 3-4 personas 4 manzanas 1 terrina de queso quark (requesón) o mascarpone (o el que se prefiera) 1/2 litro de licuado de soja con sabor vainilla (también se puede usar leche normal) 4 cucharadas de azúcar integral 2 sobres de azúcar vainillado 1/4 de cucharadita de cardamomo (opcional, pero da muy buen aroma y hace que siente mejor la leche) 1 cucharadita de sirope de arroz (opcio ...

Arroz y verduras en paella

Ingredientes para 3-4 personas 1 vaso y medio de arroz basmati (orgánico a ser posible) 2-3 champiñones 50 gr de tirabeques 50 gr de calabacín o zucchini 50 gr de calabaza 50 gr de col o coliflor 50 de de pimiento rojo italiano o normal 50 gr de cebolla 1 puerro 1/2 vaso de guisantes frescos o congelados 1 zanahoria pequeña 1 tomate o 1 cucharada de tomate concentrado 3 cucharadas de aceite de oli ...

Madalenas (Cupcakes) esponjosas sin huevo

Ingredientes  (salen 9 unidades) 180 gr de harina de espelta 630 (repostería) 100 gr de azúcar 1 cucharadita de polvos de hornear 2-3 cucharadas de avellana molida 125 ml de leche o licuado vegetal 1 cucharada de jugo de limón 1/2 sobre de aroma o ralladura de naranja (o de limón, opcional) 55 ml de aceite de semillas 1 pizquita de sal Modo de preparación * Unir la harina, sal, aroma o ralladura d ...

Sabrosura de tomate en crema

Ingredientes 500 gr. de tomates 5 patatas pequeñas 1 puerro 1 vasito de 100 cc de nata (sustituible por alternativas vegetales) 300 cc de leche (sustituible por alternativas vegetales) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de postre de mugi miso 1 cucharada sopera de tomate concentrado ó 3 cucharadas de puré de tomate 1 rodajita de 1/2 cm de jengibre 1/2 cucharadita de semillas de mostaza ...

Tortilla española especial sin huevo

Ingredientes para 3-4 personas Aprox. 750-800 gramos de patatas 1 cebolla pequeñita o 1/4 de cebolla grande 1 pimiento italiano rojo 1/4 de cucharadita de café de sal negra (Kala Namak) (Disponible en tiendas asiáticas, tiendas gourmet (p.ej Supermercado El Corte Inglés), centros de dietética y por Internet). Esto le va a dar el toque esencial a nuestra tortilla para ser una réplica perfecta de la ...

Crumble con manzana y natillas

Ingredientes 150 gr. de harina 125 gr. de mantequilla 3 cucharadas de harina de almendras (u otro fruto seco) 50 gr. de azúcar 1/2 litro de leche (sustituible por alternativas vegetales) 1 sobre de flan o natillas (apróx. 35 gr.) 4 manzanas cortadas en dados jugo de medio limón y una pizca de sal para que las manzanas no se oxiden Modo de preparación *Pelar y cortar las manzanas en dados pequeños ...

Tentación de manzana

Ingredientes 300 gr. de harina 7 cucharadas de azúcar 1 sobre de azúcar vainillado 1 sobre de polvos de hornear 100 cc. de limón 1 vaso de leche o licuado vegetal 1 sobre de polvo de pudding de vainilla (35 gr.) 3/4 de taza de aceite vegetal de preferencia 1 gr. de sal 2 manzanas peladas y troceadas en cubitos 3 cucharadas de almendras molidas Modo de preparación * Tamizar la harina y añadirle tod ...

Hummus de judías mungo

Ingredientes para 3-4 personas 250 gr. de judías mungo (remojar la noche anterior) Para el tahini 5 gr. de sal rosa del Himalaya o sal al gusto 1 limón entero exprimido (mediano) 1/4 de cucharadita  de pimienta negra 50-70 cl. de aceite de oliva 1 trozo de jengibre fresco rallado (1-2 cm de grosor) 3 cucharadas de sésamo molido Modo de preparación *Se cuecen las judías previamente remojadas las no ...

Ensalada tibia multisabor

Ingredientes para 3-4 personas 4 champiñones laminados 1 pimiento italiano pequeño rojo 1 trozo de pepino (aprox. 15 cm) 1/2 manzana 4 fresas de buen tamaño 1 kiwi 1 tomate pequeño 2- 3 rabanitos 1 zanahoria rallada1 bote de garbanzos o 250 gr. de garbanzos cocidos (cantidad opcional, se puede adaptar al gusto de cada uno) Para el aliño 3-4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de vinag ...

Salsa de champiñones

Ingredientes para 2 personas 200 gr. de champiñones frescos 200 gr. de nata líquida (se puede sustituir por nata vegetal) 1 pizca de pimienta negra 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de mugi miso (disponible en herboristerías y centros de dietética) sal al gusto 1-2 cucharadas de aceite de oliva Modo de preparación *Lavar bien los champiñones y cortarlos en láminas *Poner el aceite en una sart ...

Churriñuelos (pasta de churros con forma de buñuelos)

Ingredientes 300 cl de leche (sustituible por alternativas vegetales 200 gr de harina 1 sobre de azúcar vainillado 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 pizca de sal Modo de preparación *Se pone la harina en un bol y se le añade la pizca de sal, el sobre de azúcar vainillado y las 2 cucharaditas de polvo de hornear. Añadir también la leche, mezclar todo bien y dejar reposar 1/2 hora * Poner abundan ...