Mamala

293 ideas publicadas y 190 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cocina diaria

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Mamala

ensaladas Aguacate Caviar cítrico

Tartar de aguacate, manzana y gambas con caviar cítrico

Hace unos días recibimos un regalo, un regalo muy delicado y gourmet, caviar cítrico o finger lime. Ni idea de como utilizarlo, pero mis cocineros preferidos (mi hija y su pareja, jajaja) me recomendaron utilizarlo como aliño en ensaladas, en marisco, pescados... es parecido a la lima pero con unas bolitas que explotan en la boca, y a mi, que no soy mucho de lo cítrico, me gustó, su sabor no es f ...

No venim amb manual

Desayunos y meriendas {No venim amb manual}

Un año mas la vuelta al cole marca septiembre y yo encantada de escuchar a los adolescentes que estaban contentos de empezar, pues... a por el nuevo curso y si puede ser dedicando unos minutos en desayunar antes de salir de casa y llevaros una merienda un poquito mas saludable, podéis escucharnos en este enlace, el postcard del programa del sábado. En este otro enlace, el del curso pasado ya os h ...

No venim amb manual Bollería y repostería Tentaciones de postre

Bolitas energéticas

Mañana retomo la colaboración con IB3 radio en el programa para peques, adolescentes y padres, dirigido por Regina Cortes, No venim amb Manual; El tema, la vuelta al cole, pero sin libros, ni lapiceros; mi tema, desayunos y meriendas, averiguaremos que desayunan y meriendan los adolescentes que nos acompañan en el estudio sobre las 9,15 h. y daré algunas ideas un poco mas saludables, si queréis ...

Panecillos de leche

Uno de los panecillos preferidos de mi hija mayor; hace años que no los hacía y he visto que no los tenía publicados, así que, aproveché que le apetecían, los fotografié y al blog, que así seguro tengo la receta a mano, aunque la próxima vez que los haga les voy a dar unos retoques integrales, cuando tenga las pruebas verificadas, reedito los cambios y os los cuento por aquí mismo. Ingredientes: ( ...

Bollería y repostería Tentaciones de postre

Tarta donuts {megafácil - Megasilvita}

Los que me siguen por RRSS vieron que mi hija Marta cumplió ayer 29 años, dice que no le gusta ese numero (quien los pillara), pero lo que si le gustan son los donuts y sobre todo los Dunkin, ya se encargo de hacernos saber que habían abierto un Dunkincoffee en Palma y allí que nos fuimos su padre y yo (promoción gratuita :) el único interés es que le gustan a nuestra hija. Y justo hace unos días ...

Recetas base sa

Granola

La granola es una alimento formado por frutos secos, copos de avena, mezclados con miel y otros ingredientes naturales. La mezcla se hornea hasta que quedan crujiente y con una consistencia suelta típica de los cereales. Las variaciones son infinitas, podemos utilizar cualquier fruto seco, semillas, frutas secas como dátiles, pasas, higos, plátano, coco... hoy os pongo mi versión que estoy hacie ...

SoyflordeLoto

Ponerle actitud #soyflordeloto

Hay frases que abrazan, hay frases que duelen y abren mundos, de consciencia y apoyo. Otras palabras sólo duelen... Otras, ni están. Frases como: - "La actitud es lo que cuenta" o - "que bien, que estás!", son las frases que a menudo te dicen personas que no suelen estar en tu entorno mas cercano; por un lado es normal y confuso para ellas, que te van a decir!; yo agradecería ...

Entrantes y aperitivos

Queso crema de anacardos

El mes pasado os conté el picnic "uvas con queso saben a beso" que nos montamos para celebrar la vida; La única elaboración propiamente dicha que había era éste queso crema que se hace en un "plis". Ingredientes: 400 grs. de anacardos crudos (yo los compro en Can Redons, un producto excelente) 20 grs. de levadura nutricional el zumo de 1/2 limón 1 diente de ajo aceite de oliva ...

Entrantes y aperitivos

Trampantojo de sobrasada

Trampantojo de sobrasada, paté de tomates secos, sobrasada vegetal... aunque este último nombre para los mas puristas no es una sobrasada, así que lo llaméis como lo llaméis no dejéis de probarlo está buenísimo y para el picoteo que tanto gusta en verano es ideal. Ingredientes: 150 gr tomates secos 75 gr de almendra cruda pelada 2 dientes de ajo (sin nervio) 15 cucharadas de aceite D.O. Oli de ...

Bruncheando en Mallorca Comiendo en...

Brunch glutenfree {bruncheando en Mallorca}

Hace poco mas de un mes pudimos degustar del primer brunch en Mallorca sin gluten 100%, preparado en el nuevo y recién reformado Melía Palma Marina (Antiguo Palas Atenea) en colaboración con la Asociación de Celíacos de las Islas Baleares (ACIB). Con una presentación y gusto exquisito no podíamos dejar sin inmortalizar el espectáculo visual que se nos ofrecía antes de pasar a la cata. Si quieres ...

ensaladas

Cuscús de brócoli con verduras

Hace calor, nos falta energía hasta para preparar la comida, pues os dejo una ensalada saludable con alimentos frescos, nos recargará de energía para gastarla celebrando la vida. Ingredientes: (para 4 personas) 500 grs. de brócoli 100 grs. de aceite de oliva virgen extra 15 gr. de pasas 1 cucharadita de comino 1 estrella de anís estrellado 1 ramita de canela 1 trozo de piel de naranja 1 rama de r ...

Primeros Platos talleres

Albondigas de berenjenas {taller AECCBalears}

Estas albóndigas de berenjenas fueron parte del recetario de recetas veraniegas saludables que organizó para el voluntariado la AECC de Balears; En un principio lo impartía Pedro y por eso de que la vida te recoloca a amigos, nos encontramos en la Asociación como voluntarios/pacientes oncológicos y me propuso acompañarle en el taller; Pedro fue el profesor de cocina de mi hija Laura (de eso ya ha ...

concursos Dieta mediterránea

Recetas 2º premio semana del producto pesquero {Gastronomía mediterránea, la cultura que compartimos}

Semanas atrás el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España organizó una campaña para transmitir el valor de un estilo de vida equilibrado basado en el consumo de alimentos según el patrón de la Dieta Mediterránea, así como la semana del producto pesquero; En el blog publiqué un post sobre la Gastronomía mediterránea y que me otorgaron el 3º premio consistente en una cena en un Par ...

Bollería y repostería Tentaciones de postre

Magdalenas integrales con harina de algarroba

Divididos en casa con el sabor de estas magdalenas, será el sabor de la harina de algarroba, pero no hay problema a mi me gustan, y tomarme una de vez en cuando acompañando una infusión me sabe a gloria; Espero que alguien mas por aquí os gusten. Ingredientes: (unas 7 magdalenas) 75 gr. de harina de espelta integral 50 gr. de harina de algarroba 75 gr. de panela 1 cucharada de aceite de oliva vir ...

SoyflordeLoto

Soy flor de loto {nacida para luchar}

El mote que cariñosamente mi 50% me aplicaba siempre era: "Nacida para trabajar", no podía estar quieta, incluso si miraba la tele, solía bordar, hacer bolillos... ahora mi (nuestro) mote ha cambiado "Nacida para luchar" (y yo añado: y para celebrar la vida) porque aunque yo pensaba que lo hacía, "mis cabrones" me enseñaron a librarme en serio del estrés, a aprender a ...