Mamala

202 ideas publicadas y 170 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cocina diaria

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Mamala

Primeros Platos

Copa de salmón y espinacas

¿Como va la vuelta a la rutina? Mientras acabamos de mentalizarnos de que los días son mas cortos y que cenar en la terraza ya empieza a hacer un poco de "rasca", (por no decir que salimos a nado, con el diluvio universal que nos ha caído estos días pasados), os dejo unas copas que todavía huelen a cenas de verano, pero que se adaptan a cualquier estación. Ingredientes: (para dos persona ...

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Sa Dragonera para los dragones

Sa Dragonera para los dragones y para nosotros un día de nuestras #novacaciones de este verano. Teniéndola como vista panorámica y privilegiada en nuestros días de pesca desde las costas de Andratx, nunca la habíamos visitado. Declarada parque natural en 1995, tiene 4 kilometros de larga y un km. como máximo de ancho. Como fue dicho y hecho, nos embarcamos con Cruceros Cormoran, te llevan a la is ...

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Meriendas para la vuelta al cole {No venim amb manual}

Con la vuelta al cole a la vuelta de la esquina (valga la redundancia), en No venim amb manual el pasado sábado se hizo un poco mas llevadera, aunque me da a mi que los chicos no estaban de lo mas "contentos" con este hecho (me refiero al de la vuelta al cole) Mi colaboración de este mes: la merienda que se llevan al colegio/institutos. Me sorprendió gratamente que la mayoría no tiraba d ...

Pan

Pan de molde con tomate

Este será uno de los panes que prepararé para llevar y recomendar para las meriendas en el programa de Ib3 radio, No venim amb manual, que el próximo sábado Regina Cortés dirigirá el programa encauzado a la vuelta al cole. Recordar que pasaré lista. Espero que os guste, a las 9,0h el sábado 9. Ingredientes: 1 chorrito de aceite para engrasar 180 gr. de tomate triturado 60 gr. de agua 10 gr. de ...

Primeros Platos

Paella de verduras

Sin quererlo voy haciendo un mini-recetario de paellas, sin ofender a nadie, es mi recetario de paellas, creo que en cada casa hay uno, pero a lo que iba, la paella de hoy puede que penséis (es lo que paso en casa :) sin carne..., sin pescado..., sin gambas... no va a tener sabor me replicaron todos con un poco de resignación, que posteriormente se convirtió en: -pues está buena -me ha sorprendid ...

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Higueras, higos, brevas... 

Mis #novacaciones al final están siendo bastante fructíferas, disfrutando de la familia en nuestra Isla, implantando un poco del movimiento slow en nuestras vidas... hace unos días os conté en este enlace nuestra excursión por mar y hoy os ánimo a visitar, esta vez en tierra firme, la Finca de Son Mut nou, Campo de experimentación, con mas de 2800 higueras, con 1308 variedades de prácticamente de ...

Mercat 1930 {la gente que ama comer siempre es buena gente}

Septiembre = vuelta a todo! pero el Mercat 1930 abrió sus puerta hace unos días y es el nuevo punto de encuentro gastronómico de Mallorca para todo el año. Un edificio gastronómico con mucha historia. Se abrió como hotel en 1910, en primera línea, solo separado por unas rocas de la playa SAigua Dolça, donde desembocaba un naciente de agua dulce en el Mediterráneo, de ahí su nombre. En los años ...

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¿Embarcamos en el Fortuna? {excursión en Llaüt mallorquín}

Siii, en el Fortuna nos embarcamos una tarde de este mes de Agosto, pero no el Yate Fortuna que disfrutaba la familia Real, ese solo lo he visto atracado en Porto Pí y por la TV :) El ansia de necesitar vacaciones y no tener, estresa todavía mas, así que decidí tomarlo lo mejor de la mejor manera, disfrutando de los momentos veraniegos; Se me ocurrió reunir a toda la familia y cuando digo toda, s ...

Primeros Platos

Ensaladilla rusa de pescado con mahonesa de wasabi

En verano, ensaladilla rusa, variantes, mil; la mía casi siempre es la tradicional, pero de vez en cuando vengo preparando esta para no cansar al personal, aunque con la ensaladilla los tengo con los gustos divididos. Ingredientes: (para 4 personas) - Para la ensaladilla 400 grs patatas 2 zanahoria 100 grs. de guisantes 1 cebolleta tierna sal una cola de rape de 150 grs. (en mi caso fue congelada) ...

Mermeladas y conservas

Tomate frito casero

cosecha de tomates de mi huerto particular Cosecha de tomates = tomate frito casero = mermelada de tomate = gazpacho del rico = tomates rellenos = un delicioso trampó... Llevo años con el blog y no tengo en el recetario como preparo el tomate frito casero para abastecernos durante el invierno; Ya están llegando al final la cosecha de tomates de este año en el huerto de mis padres y además este v ...

Entrantes y aperitivos Cocina de Mallorca

Torrijas de pa amb oli #algosecocinaenikea

Este año apenas si he podido asistir a los showcooking que Ikea organiza con el hastag #algosecocinaenikea, pero todavía me quedan recetas para ir probando del año anterior, como estas torrijas que nos enseñó a preparar Marta Rosselló, cocinera mallorquina con su propio restaurante en la Colonia de Sant Jordí, Sal de Cocó que si no lo habéis probado ya estáis tardando; mientras os animo a preparar ...

Entrantes y aperitivos

Guacamole con nachos caseros

¿Que sería un picoteo, comida/cena desenfada sin guacamole? o simplemente porque nos apetece como es nuestro caso, es ponerme el plato delante y tener que instalar el "auto-control" en mi mente porque no pararía hasta terminar, sin preocuparme de que tengo que dejar meter baza a alquien mas. Ingredientes: 2 aguacates maduros 1 trozo de cebolla (unos 50 grs.) 1 diente de ajo 1 tomate madu ...

Cocina decorativa para sorprender Entrantes y aperitivos

Salmón marinado y hojaldre {decoración en la cocina}

Al saco otra #noreceta, este plato requiere más tiempo en la decoración que en la preparación, pero que tampoco es para tanto, con el horneado del hojadre, en 25 min. teneis listo un aperitivo/entrante en la mesa de lo mas cool. Ingredientes: (para 2 personas) 200 grs. de salmón marinado 1 cucharada de aceite de oliva D.O. huevas de salmón hojaldre (en mi caso del Lidl) 1 yema alcaparras aceite pa ...

Bollería y repostería cocina del mundo

Alfajores

La primera vez que hago alfajores, nos gustan a todos, pero no veía el momento de ponerme y probar que tal me salían. Quería tener una receta fiable y se la pedí a una amiga argentina que conocí en sus años que la adoptamos como mallorquina, las redes sociales tienen su parte buena, acercan a la gente aunque estén en la otra punta del mundo, ella me remitió a esta pagina de Cocineros argentinos, ...

Pan de mojito

Pan de mojito y mi modelo preferido :) Hace unos meses tuve la oportunidad de asistir a una showcooking de Daniel Jordà con sus panes creativos y por supuesto me vine con su libro "Love is in the bread" Este pan de mojito es el primero que he preparado pero no será el último, para sorprender en la mesa no pueden quedar mejor y si encima están buenos ¿se puede pedir mas? Ingredientes: ...