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94 ideas publicadas y 157 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Gema Buonarroti

(España)

Historiadora de Arte, archivera, escritora, repostera y bloggera...no conozco el aburrimiento! Adoro la gastronomía y sobre todo viajar...

Recetas y un poquito de historia...

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azúcar canela harina ...

Allá por el 2013 publiqué mi primera receta de los Cinnamon Rolls o rollitos de canela que por entonces se pusieron de moda. En aquel momento, aunque tenía acceso a la levadura fresca, no me preguntéis porqué, utilicé levadura química en polvo (puede que lo leyera en algún blog, vaya usted a saber...), el caso es que salieron buenos, pero claro, la miga no era todo lo esponjosa que tenía que ser y ...

ajo aprovechamiento fruta ...

Esta receta la vi publicada en la página de facebook de Karlos Arguiñano y me pareció una muy buena idea para aprovechar las uvas que nos sobran de Nochevieja. Además, el sabor dulce de las uvas combina muy bien con el salado de la majada de ajo. Lo único que varié bastante la receta original, pues en ella hacía un puré de manzana con el que cubría el pollo (entero, yo usé cuartos traseros) y lo h ...

guarnición mantequilla navidad ...

Había comido patatas de varias maneras, pero así nunca, y ¿por qué a la francesa? pues porque se rehogan con mantequilla... jeje. La fuente de la receta es mi madre, que siempre hace todo "a ojo" y siempre le sale bien, así que yo he "interpretado" las cantidades para poder transmitíroslas a vosotros, por lo que pido disculpas por si acaso... jejeje Confío en que sabréis tener ...

aguacate arroz cerezas ...

Porque la fruta no tiene que ser sólo para el postre, el desayuno o el picoteo entre horas, sino que con ella podemos hacer algunas preparaciones la mar de chulas y sabrosas y ya de paso, contribuir a la ingesta de las 5 piezas diarias recomendadas que, yo no sé a vosotros, pero a mí me cuesta un poquito...jeje. Aquí os propongo algunas ideas (sólo tenéis que pinchar sobre la imagen) y, vosotros ¿ ...

almendras chocolate frutos secos ...

Este año para la comida de Navidad me decidí por una tarta con textura de mousse y para hacerlo más "navideño", pues de bombones Ferrero Rocher! La almendra picada no pude conseguirla crocanti, sino cruda, pero si la encontráis crocanti perfecto, porque le dará ese punto de caramelo, aunque con la almendra normal también os quedará estupendo. Las medidas son para un molde de 18 cm de diá ...

azúcar bizcocho chocolate ...

A menudo me gusta tener un bizcocho casero para desayunar y, aunque tengo recetas recurrentes, como esta de limón o esta otra de chocolate, de vez en cuando me gusta probar alguna receta nueva. En esta ocasión elegí una receta de un libro que ya os había enseñado antes con la receta de la tarte tatin, el de "La Cocina de Samantha Vallejo-Nágera": La cosa es que las medidas vienen en &qu ...

ajo azúcar moreno cebolla ...

Hace unos días puse en facebook esta foto y prometí subir la receta, aunque he tardado un poco más de lo esperado pero con todo el jaleo de las fiestas... ya se sabe, pero bueno, aquí está, jejeje. Tenía ganas de hacer pasta fresca rellena, porque nunca la había hecho (sí había hecho tallarines, pero pasta rellena no), así que nos pusimos manos a la obra y, además, con un relleno y una salsa de lo ...

air fryer pollo

Otra de las recetas que podemos hacer con nuestra Air Fryer o freidora de aire (la mía es la Xiaomi) es esta de alitas de pollo, con su piel crujientita y deliciosa... El programa que viene en la app indica 15 minutos, pero al verlas me parecieron muy pálidas, por lo que modifiqué el tiempo... La verdad es que no puede ser más fácil. Elaboración: - 6 alitas de pollo por tanda - Sal al gusto - Acei ...

ajo cocina italiana historia ...

No sé porqué no había probado antes a hacer esta salsa, que se hizo famosa gracias a su autor, Alfredo di Lelio, que la creó en 1914 y la dio a conocer en su restaurante Alfredo alla Scrofa, en Roma. Sin embargo, en 1938 vendió el restaurante a Mario Mozzetti, que mantuvo el nombre y la receta. Años más tarde, algunos empresarios propusieron a Alfredo abrir un nuevo restaurante. El local abrió en ...

ajo caldo carne ...

Esta es una de esas recetas que en casa nos encanta y que tenía guardada desde hace mucho tiempo, porque muchas veces hago las fotos y luego, por razones que escapan a mi entendimiento, se me olvida publicarlo... jajaja Y hoy por fin me he acordado, y os traigo dos maneras de hacerlo: una de forma tradicional, en una olla o sartén honda de toda la vida, o bien en Olla GM, concretamente el modelo A ...

aperitivos atún huevos ...

Esta es una receta muy sencilla que me encanta y que es muy socorrida, por ejemplo, para poner un aperitivo o entrante en una cena informal o incluso en un cumpleaños (como en este de temática pirata que hice para el peque). Hace un tiempo la preparaba bastante a menudo,cuando aún no estaba tan metida en el mundo de la cocina y mi repertorio no era tan amplio, ahora los hago de muchas maneras pero ...

aceite de coco arroz cebolla ...

Esta receta se ha convertido en una de nuestras habituales desde que la probamos en nuestro restaurante indio favorito, ya que, siempre que vamos, pedimos un plato que siempre pedimos y otro nuevo para probar, y la verdad es que este fue una gran elección, por lo que, evidentemente, tenía que intentar recrearlo en casa...jejeje En el plato original del restaurante nos pusieron pechuga de pollo, pe ...

azúcar bizcocho coco ...

Bien podría llamarse "bizcoco" para hacer la gracia, ya que el coco es el ingrediente principal...jeje. Es una receta que vi en la página de Eva Arguiñano, pero que le he cambiado alguna que otra cosilla... El coco rallado lo pulvericé con el azúcar para no encontrarnos el coco entre la miga del bizcocho y porque así, el azúcar se aromatiza de manera más natural. Lo que olvidé hacer es e ...

azúcar bizcocho desayuno ...

El 15 de noviembre se celebra el Día del Bundt Cake, pero... ¿qué es un bundt cake? Básicamente es un bizcocho que se hace no en un molde habitual, sino en uno, obviamente, de "bundt", es decir, con un agujero en el centro, lo que hace que nuestro bizcocho tenga forma de anillo o corona. Son muy típicos de la repostería estadounidense y suelen tener gran cantidad de azúcar y mantequilla, ...

azúcar azúcar moreno bizcocho ...

Me encantan los bundt cakes o bizcochos en forma de corona, tienen la ventaja de que, como el centro es hueco, sabes que no te va a quedar crudo por dentro, además actualmente existen moldes con unas formas chulísimas, tanto de metal como de silicona. En este último caso, son más fáciles de desmoldar, mientras que en el caso de los metálicos, habrá que "encamisarlos" bien, esto es, engra ...