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57 ideas publicadas y 90 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Gema Buonarroti

(España)

Historiadora de Arte, archivera, escritora, repostera y bloggera...no conozco el aburrimiento! Adoro la gastronomía y sobre todo viajar...

Recetas y un poquito de historia...

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azúcar cebolla cerdo ...

Hace muchos años que publiqué en otro blog que tenía de recetas saladas una receta de cerdo agridulce que me salió bastante conseguida. Con el paso de los años, he mejorado esa receta, quitándole la piña que añadía (para darle el sabor dulce) y he cambiado el cerdo por el pollo (porque ya no como mamíferos). La salsa también creo que la he "clavado", y como veis en la foto, el aspecto es ...

azúcar harina huevos ...

Esta receta la encontré en el blog de una amiga que conocí por Facebook que tiene multitud de recetas de todo tipo. Esta en concreto la hizo durante el confinamiento, y me pareció tan buena y fácil que no podía no probarla! Con lo que me gustan a mí las rosquillas... ñam ñam. El blog por si no lo conocéis y queréis echarle un vistazo es: El Blog de Débora - Mis recetas del día a día. También os de ...

ajo apio caldo ...

Yo siempre he dicho que le echaría curry hasta al café si quedara bien porque soy una apasionada de esta mezcla de especias... El caso es que nunca se lo había echado a un guiso o potaje como las lentejas, a pesar de haberlo visto cientos de veces en recetas publicadas y probarlas por primera vez en casa de mi hermano, y esta vez me he decidido, lo único que, el curry que utilicé, el de Madrás, e ...

caldo coliflor eneldo ...

La famosa crema de coliflor o "du Barry" recibe su nombre de la célebre última amante del rey de Francia Luis XV. A esta bella mujer le encantaba la coliflor, además de por su sabor, por sus propiedades medicinales, ya que es un antibiótico natural, por lo que este ingrediente se convirtió en un habitual de la cocina versallesca. Y es que la coliflor, que pertenece a la misma familia que ...

arándanos azúcar chocolate ...

Esta receta aparece publicada en la revista oficial de Thermomix correspondiente al número 99 (que fue publicado en enero de 2017), pero también la podemos encontrar en el Libro "Chocolate", en su versión para TM5, que podréis ver tanto en papel como en la plataforma Cookidoo. Pero las conocí porque mi comercial me las trajo un día a casa como regalo en una cajita muy mona, y como están ...

gastronomía grecia historia ...

Grecia, al encontrarse en el Mediterráneo, comparte muchos de sus ingredientes y técnicas con Italia, pero su proximidad a los Balcanes y Oriente Medio hace que también se acerque a sus gastronomías. Aunque cabe distinguir entre las cocinas de la Grecia continental y la Grecia insular o de las islas. Como ingrediente estrella y típicamente mediterráneo nos encontramos con el aceite de oliva, prese ...

anchoas caldo mantequilla ...

Hace poco estuve en una arrocería y antes del súper arroz que me comí, probé una crema de puerros que llevaba anchoas picaditas en su superficie y me dije "pues esto tengo que probar a hacerlo yo"... y como me encanta cómo deja de finos los purés y las cremas la thermomix, obviamente, tenía que hacerlo ahí, así que busqué una receta de crema de puerros que me convenciera y la que encontr ...

azúcar bebidas chocolate ...

Me encanta la llegada de la primavera y, sobre todo, del calor, aunque aún no lo estamos notando demasiado por aquí, pero ya el hecho de que llegue el mes de abril me planta una sonrisa en la cara. Con el buen tiempo llegan las florecillas, el sol, y esos productos de temporada que me encantan, en este caso, las fresas, mis adoradas fresas... En esta ocasión os traigo un batido de fresas con nata ...

azúcar bicarbonato bizcocho ...

¿Apetitosa eh? La tarta Guinness o tarta de cerveza negra y chocolate lleva ya unos años circulando por la red gracias a Nigella Lawson, que la popularizó, y actualmente la asociamos a la celebración del Día de San Patricio, patrón de Irlanda, que se celebra cada 17 de marzo. Este bizcocho tan jugoso se elabora, como su nombre indica, con cerveza negra, y también con cacao puro, lo que hace que se ...

azúcar bicarbonato bizcocho ...

No me había dado cuenta de que aún no había publicado una receta básica de bizcocho de chocolate, quizá era porque había tardado tanto tiempo en encontrar la receta definitiva y estaba tan maravillada que se me olvidó por completo... Esta receta ha sido el resultado de mucho ensayo y error, de probar recetas que encontraba por internet, de cambiarles cosas, de hacerla a mi gusto... hasta conseguir ...

ajo calamares caldo ...

Publiqué hace mucho esta receta en mi perfil de la plataforma Cookpad (concretamente en diciembre de 2016... anda que no ha llovido!), y como no la tenía aún aquí en el blog, hoy os la traigo esperando que os guste mucho mucho... Lo único que he modifico es lo del caldo, que en aquella plataforma ponía que si no era con caldo, se podía usar vino blanco, pero a día de hoy me ha parecido demasiada c ...

azúcar España harina ...

Hacía varias semanas que no subía video al canal y hoy, domingo, he decidido que no iba a esperar otra semana más, ya que normalmente los subo los viernes... Así que me he puesto a pensar qué podía hacer y me apetecía una receta tradicional, así que mirando los "cachibaches" que tenía por la cocina, me he encontrado con unas cápsulas de papel para magdalenas que compré hace tiempo y que ...

agua de azahar azahar azúcar ...

El baklava es un dulce turco compuesto de capas de masa filo y frutos secos picados, normalmente pistachos o nueces, pero también podemos encontrarlo con avellanas, almendras... Posteriormente se baña con un almíbar de miel y se sirve cortado en cuadraditos acompañados de té o café. Es comúnmente aceptado que la palabra "baklava" proviene del griego, aunque Paul D. Buell argumenta que se ...

fruta kiwi manzana ...

Al igual que el zumo multivitaminas que publiqué hace ya algún tiempo, este smoothie o batido viene muy bien para recuperar los hábitos saludables después de los excesos de la navidad. El kiwi contiene numerosas vitaminas (C, E, K y varias del grupo B) y minerales (potasio, magnesio, manganeso, calcio, cobre, hierro, fósforo), con tan sólo unas 60 calorías por pieza... y lo mejor de todo es su ayu ...

arándanos azúcar frutos rojos ...

Hoy me apetecía traeros una tarta de queso, los que me conocéis y/o leéis habitualmente ya sabéis que son mi postre favorito. Esta la hice hace tiempo pero no la había publicado hasta ahora. Es del tipo "tarta fría", ya que no va horneada, pero tampoco lleva gelatina para cuajar, aunque queda muy consistente como podéis ver en las imágenes. Ya sé que con el frío que está haciendo y con l ...