archivo de cocina

Hacía bastante tiempo que no usaba la panificadora ya que al principio, cuando la compré, hice varias veces la receta del pan de molde y también el amasado del panettone, pero no la había empleado para nada más, y eso que, curioseando por pinterest, hay recetas de todo tipo para hacer con este aparato: mermeladas, bizcochos, arroz con leche, croquetas, manzanas asadas, pimientos asados, ¡hasta las ...

Me encantan los risottos, bueno, me encanta el arroz en general y los risottos en particular... Ya os hablé de la historia de su origen cuando publiqué la receta del risotto de espárragos con jamón, por lo que, si aún no lo habéis visto, os invito a echarle un vistazo. En esta ocasión os traigo una receta que publiqué hace tiempo en mi perfil de la plataforma cookpad y que titulé "Arroz salva ...

Ya se sabe que con los niños, muchas veces, comer pescado es una dura batalla: por la espinas, por el sabor, por el aspecto... aunque también es cierto que a muchos les encanta y no hay ningún problema, pero si en ocasiones os cuesta un poco esta receta os puede venir muy bien, ya que además podemos probar a hacerla con otro tipo de pescado, acompañarla de patatas fritas, ensalada... o incluso, co ...

Tras un largo parón veraniego, ya era hora de volver a poner en marcha el canal de youtube, que hacía mucho que lo tenía desatendido... El otro día subí un pequeño video anunciando los cambios que había hecho en el blog y hoy me he dedicado a editar el video de esta receta con otro editor que me ha costado un poco cogerle el truco pero al final lo he conseguido... jejeje Esta es la receta que últi ...

Cuando mi hermana cumplió los 18 años (allá por el año 2011) me pidió que le hiciera una tarta rosa con gominolas y se me ocurrió hacerla de los famosos Pastelitos Pantera Rosa. Por aquel entonces no había tantos ingredientes específicos de repostería en España que fueran fácilmente accesibles, y tampoco tanta información y blogs de recetas como hay hoy en día. Yo tampoco es que tuviera mucha idea ...

Si hay algo que me encanta del verano son sus frutas, tan llenas de color y de sabor, y las cerezas son de mis favoritas, se pueden usar en multitud de postres y elaboraciones, por eso, aquí os hago una selección de algunos de ellos que he ido publicando a lo largo de los años. No podía hacer este pequeño recopilatorio sin comenzar con la famosa tarta Selva Negra, típica de Alemania y que es perfe ...

En mi casa siempre se ha hecho mucho gazpacho cuando llegaba el verano, bueno, y se sigue haciendo, de hecho, mi madre lo hace de dos en dos litros prácticamente cada semana... Ya sabéis que es muy refrescante y tanto como entrante o como aperitivo, entra muy bien a cualquier hora del día. Recetas de gazpachos hay muchas por toda España, quizá una por cada casa o familia y cada uno tiene su método ...

Este fin de semana se celebraba la festividad de Santiago Apóstol, pero en lugar de hacer la típica Tarta de Santiago (muy rica, por cierto), decidí reelaborar una tarta que hacía mucho tiempo que no preparaba para la paella familiar que hicimos (concretamente desde el verano de 2013...), y que era una tarta de queso estilo mojito, ideal para el verano porque no se necesita horno y que, además, su ...

Como muchas personas que nos iniciamos hace ya unos cuantos años en el mundo reposteril, uno de mis primeros intentos fue el de los cupcakes de chocolate. Claro, por aquel entonces (estamos hablando de 2011, 2012...) no tenía las herramientas que tengo ahora ni los conocimientos, que no es que me considere una experta ni mucho menos, ya que siempre se aprende algo nuevo, pero sí que he ido perfecc ...

El verano me encanta no sólo por los típicos conceptos del calor, la playa o la piscina... sino también por los productos que podemos encontrar de temporada como es el caso de la fruta, y es que los frutos rojos me encantan, junto con los melocotones y las nectarinas... y además de utilizarlos para hacer postres con estas frutas, por ejemplo, tartas, mermeladas varias, helados... también podemos u ...

Quien me conoce sabe que soy una gran amante de los currys y que mi favorito es el de Madrás, y ya llevaba bastante tiempo queriendo hacer uno verde, pero en lugar de hacerlo con carne, que es como más solemos encontrar este tipo de platos, quise hacerlo de pescado, concretamente bacalao fresco. No es la primera vez que hago un curry de pescado, por ejemplo, el curry indio de rape (con thermomix) ...

La idea de hacer este tipo de helados comerciales de forma casera llevaba ya tiempo rondando por mi cabeza (y el pingüino me lo recordaba casi cada día...), así que me puse a "estudiar" la manera de hacerla: medidas del molde y de las galletas (que es bastante importante), el paso a paso del montaje... cierto es que existen algunas páginas donde lo explican muy bien, pero yo quise hacer ...

Si estás buscando reducir el consumo de carne, esta receta es una buena alternativa, ya que el único ingrediente de origen animal sería el huevo, además, también son bajas en calorías ya que la forma de cocinarlas, además de la thermomix, es al horno, con lo cual, nos evitamos los fritos, enemigos mortales de las dietas... La receta original no la he encontrado en cookidoo, sino que venía en la ed ...

La receta del Angel Food Cake (o "pastel alimento de ángel") la he hecho ya en varias ocasiones, tanto el clásico de vainilla, como el de limón y este de chocolate. En esta ocasión lo he hecho con la thermomix, pero perfectamente se puede hacer de forma manual, os lo explico en la receta del de limón. El Angel Food es un bizcocho muy esponjoso que proviene de EEUU, donde se popularizó a ...

Esta es una de esas recetas que tenía (bueno, mejor dicho, tengo) en unas fichas que me llegaron por correo hace mucho tiempo y que traían distintas recetas y técnicas, sobre todo anglosajonas, como los lamingtons, el Victoria Sponge cake, el lemon curd (aquí os dejo otra receta) y algunos cupcakes y muffins, como estos, supuestamente, con sabor a donuts... El caso es que nunca había hecho ninguna ...